Oyulmadan Yapılan İçli Köfte

15215277527_936f397b3c_b

Ebu Hureyre (Radiyallahu Anh) şöyle dedi:

“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

‘İmkanı olup da kurban kesmeyen kimse, bizim namazgahımıza yaklaşmasın!’ buyurdu.”

İbni Mace 3123, Hakim 2/389, Ahmed 2/321

Selamun aleykum kardeşlerim, arefe günü oruç tutmaya gayret edelim lütfen. Bu oruçla ilgili hasen Hadis Şöyle:

Ebu katade (r. anh) den rivayete göre, Rasulullah (s.a.v.) şöyle buyurdu :
Arafe günü tutulacak orucun önceki ve sonraki senenin günahlarına keffârat olacağına umit ederim.”
(Muslim, Sıyam 18 ; İbn Mâce , Sıyam 40; Tirmizi, Oruç Bölümü 46, Hadis No: 749; Tirmizi, C 3, Hadis no: 2425)

Rabbim ibadetlerimizi kabul etsin. Amin.

Uzun zamandan sonra Mehtap ablamız yine kolay ve enfes bir tarif hazırlamış. Malum hanımlar olarak artık her şeyin kolayını arıyoruz..:) Daha evvel bende kolay içli köfte yapımını anlatmıştım fakat, Mehtap Abla’nın tarifi biraz daha farklı. İç malzemesinin dondurulması, dış kısma şekil vermeyi kolaylaştırıyor. Bakalım Abla’mız  içli köfteyi nasıl yapmış:

OYMADAN YAPILAN PRATİK İÇLİ KÖFTE

Malzemeler
Dışı için
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı irmik
2 yumurta akı
1 su bardağı ılık su
1 kaşık biber Salçalı
Tuz , karabiber , pul biber

İç harcı için
300 gr kıyma
2 kuru soğan
Biraz maydanoz
Kıymanız yagsızsa iki yemek kaşığı sıvı yağ
1 kaşık biber ve 1 kaşık domates salçası
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz
Tuz , karabiber , pulbiberköfte

HAZIRLANMASI

Öncelikle kıymamızın hazırlanması gerekiyor

Kıymaya ince doğranmış Soğanları ve yağı katıp ocağa koyalım.ceviz ve maydanoz hariç geriye kalanları katıp biraz kavuralım.Ocagin altını kapatınca kıyılmış maydanoz ve cevizi katıp soğumaya bırakalım.Soguyan bu harçtan resimde görüldüğü gibi küçük oval şekillerde köfteler yapıp buzluğa atalım ve donmasını bekleyelim.

Köftemizin dış harcı için bütün malzemeleri kabın içine koyup bir su bardağı suyu yavaş yavaş dökerek yoğuralım benim bardağımla tam bir bardak su iyi geldi kendi bardagınıza göre ayarlayınız.
Bu harcı üstünü örtüp 10 dakika dinlendirelim “10 dakika yı gecirmeyin” eğer bekleyince kurumuşsa çok az su katıp tekrar yoğurun
Dinlenen harcımızdan yumurta dan az daha büyük parça koparıp elimizde bastırıp inceltin ortasına buzlukta dondurduğumuz köftelerden koyup kapatalım .
Kapatma esnasında elimizi suya batırıp daha kolay kapatabiliriz .Daha sonrada bol kızgın yağda kızartıp servis yapalım afiyet şifa olsun.

NOT: Ben bu tarifi yeni evli Merve kızımızın evinde yedim çok beğendim ve tarifini aldım hem çok kolay hem lezzetli. Merve de internetten almış.
Merve ye tekrar teşekkür ediyorum ve ömür boyu mutluluklar diliyorum.

Gül Tatlısı Tarifi

İrmikli Baklava Tarifi

60 Comments

  1. Sayın Mehtap Hanım,
    Tarifte dış malzemeler direkt yoğuruluyor mu,bazı tariflerde bulguru öncceden kısırdaki gibi ıslatıp şişmesi bekleniyor.Acil cevap verebilir misiniz?
    Şimdiden Teşekkürler

    Cevapla

  2. bundan kaç tane çıkıyor ben ilk defa yapcam içli köfteyi çok seviyorum ama denemeye cesaret edemiyodum aslında yoğurma işlerinde de çok başarılı olamıyorum acaba hamuru çok mu sert oluyo bide bi kısmını buzluğa koymayı düşünüyorum acaba kızartıp mı koymalıyım kızartmadan mı 😦

    Cevapla

    1. Bu ölçülerden yaklaşık15 tane çıkıyor ben kızarttıktan sonra koymuştum ama kızartmadan buzluğa koymayı denemedim .bazı şeyleri deneye deneye öğreniyoruz bu yüzden biraz cesaretlenmek lazım 😊ilk iş olarak yarım ölçü yapabilirsiniz hamuru çok sert olmuyor size kolay gelsin inşallah istediğiniz gibi sonuç alırsınız sevgiler😊

      Cevapla

  3. abla denemk istiyorum eline saglik ama biz 2 kisiyiz nasil yapicam acaba ya ve yaptiktan sonra o halde dondurucuya girermi yani kizartmadan once

    Cevapla

    1. Ayşe kardesim ölçüyü yarıya indirip yapabilirsin ceviz şart değil ama cevizli daha lezzetli oluyor. Buzlukta bekletip denemedim canım.

      Cevapla

  4. Mehtabım Allah razı olsun, denedim çok güzel oldu.Kesinlikle herkese tavsiye ederim hem pratik hem cok lezzetli.Kesinlikle bir tanesi bile çatlamadı.Allah a emanet ol kardeşim🌹🌿🌸🍃🌷🍃🌺

    Cevapla

    1. Afiyet olsun Belgincim. Beğenmene sevindim sendende Allah razı olsun canım benim. 🌺🌼🍀🌷🌸🌹🌳🌴🌺🍀

      Cevapla

  5. bu bölüme yorum yazmak için baya aşağı inmem gerekti:))) antep gelini olarak en beğendiğim ama yapamadığım:) bir yemek çok severim tarifinizi defterime kayıt adaceğim.

    Cevapla

  6. Merhaba Ablacığım, tarifi ve yemeklerimi beğenmene cok sevindim. Yeni evli olarak, bir yemek duayenini ağırlamak tatlı bir stresti benim için 😄 Sınavımı başarıyla geçmişim 😄 Cahide Hanım’a da ayrıca teşekkür ediyorum. Evlendikten sonra mutfağa girdim ve üç ayda iyi yol aldım Allah’ın izniyle.
    Herkese hayırlı bayramlar diliyor, büyüklerimin ellerinden öpüyorum

    Cevapla

  7. Selamun aleykum cumamiz arifemiz ve bayramimiz mubarek olsum cahide ablam ben senin araciliginla MEHTAP ABLAYA tesekkur etmek istiyorum allah sendende ondanda razi olsun ben onun irmikli baklavasini yaptim superrrr oldu cok sagolun iyiki varsin cahide ablam iyiki varsin mehtap abla.Ablacim bu arada dondurucumuzu aldik cekmeceli aldik yardimci oldugun icin cok sagol bende sonra dondurucuya yapip koymak istiyorum ben hepinizden raziyim allahta sizden razi olsun hayirli gunler

    Cevapla

  8. Yorum yazan arkadaşlar hepinize birden teşekkür ediyorum hepinize hayırlı cumalar ve Arefe günümüz mübarek olsun diyorum ♥♥♥

    Cevapla

      1. dun denedım dıs
        hamuru cok sert oldu aynı tarıfı uyguladım yumusak olması ıcın ne yapmalıyım

        Cevapla

        1. Suyu az olmuş olabilir yada fazla bekleyincede yumuşaklığını kaybedebilir böyle durumlarda azar azar çok az su katıp tekrar yoğurabilinir.

          Cevapla

  9. Mehtapabla ellerinize sağlık çok güzel görünüyor bende bu Yıl nihayet öğrenebildim İçli köftryi ,bunuda denemek isterim …

    Cevapla

  10. Ellerine sağlık Mehtap ablacım çok kolay duruyor bu şekilde : )

    “Arafe günü tutulacak orucun önceki ve sonraki senenin günahlarına keffârat olacağına umit ederim.”
    (Muslim, Sıyam 18 ; İbn Mâce , Sıyam 40; Tirmizi, Oruç Bölümü 46, Hadis No: 749; Tirmizi, C 3, Hadis no: 2425)
    Canım ablam Allah c.c razı olsun senden : )

    Cevapla

  11. cuma arefe günü olduğu için tek oruç tutulur yazmışsınız ama bunun kaynağını öğrenebilir miyim? cevap verebilirseniz sevinirim

    Cevapla

  12. Mehtap ablacım ellerine sağlık..benim bebiş azıcık akıllansın bu yöntemle yapacağım köfteleri inşallah..

    Cevapla

    1. Canım olur herhalde ama ben denemedim zaten bunu bir tattım ve hemen bu kolay tarifi sizlerde yapın diye gönderdim.

      Cevapla

    2. Arkadaşım geçen gün bu köfteleri suda haşladığını ve dağılmadıgını söyledi .

      Cevapla

  13. selamaleykum sitenizde denediğim tüm tarifler çok güzel oldu teşekkür ediyorum.Yalnız bu kolay içli köfte tarifinde ince bulgur 2 çay bardağı mı iki su bardağı mı anlamadım…

    Cevapla

  14. cahide abla seni iki yıldır takip ediyorum ve seni hiç görmesemde Allah için çok çok seviyorum.

    Cevapla

  15. mehtapcığım içli köfte çok sevdiğim ama yapamadığım bir yemek. bu yöntemle yapabilirim inşallah. ellerine sağlık. kavrulmuş kıymaya nasıl şekil verdiğini bende merak ediyorum. tariflerini özlemiştik 🙂

    Cevapla

    1. Çok kolay canım soğuduktan sonra kıyma kolay şekil alıyor.Sagolsun Cahidemin asagidaki öneriside çok iyi oldu

      Cevapla

  16. Ellerine sağlık mehtap ablam..gerçekten bütün tariflerin harika oluyor…Allah razı olsun…

    Cevapla

  17. Cahide hanım bu sistem çok güzel böylelikle isim yazmakla uğraşmayıp yorum yazıp çıkabiliyoruz. Mehtap hanım yine asaletine yakışır bir tarif hazırlamış en kısa zamanda denemek istiyorum. Yalnız kafama bir soru takıldı. Kıymayı kavurduğumuz için köftelere şekil vermek zor olmuyor mu?Selamlar…

    Cevapla

    1. Ben hiç zorlanmadım Gül kardeşim. ama tarifin aslında naylon folyenin içine sarıp tek tek posetlenmisti ben poşetlemeden dondurucuya attım.

      Cevapla

      1. Müsadenizle ben bir püf noktası vereyim. Çok içli köfte yaptığım için bu konuda az buçuk tecrübem var 🙂
        İçli köftenin içini hazırlarken 1 yemek kaşığı kadar tereyağı kullanın. Eğer et yağlıysa tereyağına gerek yok. İçi bir gün önceden hazırlayıp dolaba koyun. Bekleyince yağ için donmasını sağlıyor.
        Katılaşmış olan içten rahatlıkla parçalar alıp şekil verebilirsiniz.

        Cevapla

        1. biz boyle yapariz.icli kofte yapacagmiz zaman icini birgun onceden yapip buzdolabinda bekletiriz.ve yaparken de hepsini cikarmayiz.10 taneyi yapacak kadar cikaririz.peyderpey yani.hepsi birden eriyip yumusamasin diye.dondurucuda degil.alt kisimda.zaten birgun oncesinden yapildigi icin epey katilasmis oluyor.

          Cevapla

        2. Müsade ne demek canım senin kadar usta değiliz önerilerin bizim için her zaman değerlidir

          Cevapla

          1. Estağfurullah canım ablam. Herkesin biraz daha az veya fazla bildiği hususlar vardır mutlaka. Senin mahireliğine laf ettirmem…:)

            Cevapla

              1. abla içli köftenin pişmenin önceki şekil verilmiş son halini dondurucuya atsak,çıkarıp kıartmak için buzu çözülüncemi kızartıcaz yoksa buzlu haldemi?

                Cevapla

                1. Gülşah kardeşim ben bu köfteyi hiç buzlukta saklamadim çünki yeni öğrendim ve hemen sizlerle paylaştım.sanıyorum buzu çözülünce kızartılabilir sana yanlış bilgide vermek istemem bu konuda bilgisi olan varsa yazarsa bende öğrenmiş olurum.

  18. Selamün aleyküm cahide ablacım bende içli köftemi böyle yapıyorum hem incecik oluyor hemde zamandan tasarruf ediyorum. Tadına bakan herkes çok şaşırıyor😳😳😳 bunu senmi yaptın diye püf noktasını söylemek istemiyorum aman kolaymış canııım demesinler diye😉😉😉. Seni instagramda çok özlüyorum. Yokluğun çok çok çok belli ablam hiç tadı yok😔😔😔. Neyseki sayende bloğunda gezinirkende çoook keyif alıyorum sevgilerle💖💐💖

    Cevapla

  19. Mehtap ablamın tarifleri beni bugüne kadar hiç yanıltmadı.
    Severek yapıyor ve öneriyorum.
    Bu tarifi de Allah kısmet ederse denemek istiyorum,

    Cahidem bizim küçük adam (Seyyid Haydar) büyüdü ve alnı secdeli çocuklar kategorisinde yerini aldı :).
    Rabbim bu nimeti tüm Müslüman ebeveynlere nasip etsin âmin.

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s