Pirinçli Fasulye Diblesi

Karadeniz kızı, tatlı Sümeyra’mız fasulye diblesi yapıp göndermiş bize. Ellerine sağlık güzel çiçeğim ♥ Detaylı bilgileri ve tarifiyle sözü Sümeyra’ya bırakıyorum:

Öncelikle fasulyeleri ince ince doğrayın.(Çok ince doğranırsa pişince eriyip içinde kaybolur.)

Doğranmış fasulyeleri su dolu bir kabın içinde güzelce yıkayın.

Kabın içinden fasulyeleri iki avucunuzla birlikte elinizde süzerek alıp büyük bir tencereye koyun.Tencereyi ocağa koyun ağzı açık bir şekilde ara sıra karıştırarak 15 dk kadar kavurun. Ocaktan aldığınız fasulyeleri büyük bir sini üzerine koyun.Soğuyana kadar bekleyin ve buz gibi olunca orta boy buzdolabı poşetlerine paylaştırın.(Fasulyeler tam soğumadan poşetlenirse dolapta ekşir.Hatta fasulyeleri soğuması için akşamdan sabaha kadar bekletebilirsiniz.)

1-Tencerenin alt kısmı geniş olursa ve harlı ateşte kavurursanız fasulyeler yeşil renkli olur sararmaz.

2-Tencerenin ağzı kapalı olarak kavurursanız fasulyeler sararır.

3-Fasulyeler kavrulunca siniye sermezseniz sıcağıyla sararır. Biraz buharı geçince bir araya toplayabilirsiniz.

Kışın dolaptan çıkardığınız fasulyeleri(buzunun çözülmesini beklemenize gerek yok.),küçük küp küp doğranmış patates,havuç,kırmızı biber,bir adet soğan ve bir avuç kadar yıkanmış pirinci tencereye koyun.(Sadece pirinç,patates ve soğan koysanız da olur.) Üzerine sıvıyağ gezdirin.(Yaklaşık yarım çay bardağı kadar sıvıyağ.)Tuzunu atın.Ve bir su bardağı su ekleyip tencerenin ağzını kapatıp pişirin.

NOT: Dible piştiğinde fasulyelerin yeşil kalmasının en büyük püf noktası doğal maden suyuyla pişirilmesi!

Biz burdaki doğal maden suyuyla pişiriyoruz ama hazır maden sularıyla olur mu bilemiyorum :/

Ama illa yeşil olmasına gerek yok sararınca tadı değişmiyor sadece görüntü farkı olur 😉

Ayrıca bu dibleyi kışlık değilde taze fasulyelerle mevsiminde yapmak isterseniz de aynı şekilde pişiriliyor tek farkı fasulyeleri kavurmuyorsunuz. 😉

Şimdiden afiyetler olsun efeniim 🙂