ACI SOS KONSERVESİ

acı sos

Bismillah: Andolsun, size öyle bir kitap indirdik ki sizin bütün şeref ve şanınız ondadır. Hâlâ aklınızı kullanmayacak mısınız?

(Enbiyâ Suresi 10)

Esselamu aleykum kardeşlerim, toplum olarak aklımızı kullanamadığımız o kadar aşikar ki; Bir putu yıkmaya çalışırken, diğer yandan yeni putlar inşa etmek için uğraşıyoruz. Hem de bunu Müslüman kimliklerimizle yapıyoruz. Nasıl putlaştırılır insanlar biliyor musunuz? Onları hatasız görerek, dokunulmaz, erişilmez sanarak putlaştırılır. Söyledikleri, yaptıkları sorgulanmayarak putlaştırılır…

Öyle bir kahır var ki içimde; cam kırıkları gibi sözlerim. Söylesem başkalarına batacak diye korkuyor, beni kanatmasına razı oluyorum. Bizim; Bizi anlarmış gibi yapan değil, gerçekten anlayan dostlara ihtiyacımız var…

Her şeye rağmen, Mümin olmak güzel kardeşlerim. Ne zaman “Artık dayanamam” diyecek olsanız, buranın cennet olmadığını hatırlayıp toparlıyorsunuz kendinizi. Kalplerimize zikriyle sükûn veren Rabbimize hamd olsun…

acı2

Benim acıyı çok seven, hatta artık ağzının acıyı hissetmediğine inandığım bir annem var..:) İşte bu acı sosları canım annem için yaptım. Öyle bir sos ki, hem çok acı, hem çok leziz 🙂 Annem kadar olmasa da ben de acıyı severim. Hiç acı olmayan yemekler bana biraz yavan gelir. Bu sosu az acı sevenler de yapabilir. Yemeklerinizin içine azıcık acı sostan koyarak lezzetlendirebilirsiniz.

Sosumuzda kullandığımız biberler küçük ve ince olduğu için, çekirdeklerini çıkarmak çok zor. Ayrıca acı biberin özellikle çekirdeğinin içeriğindeki kapsaisin maddesinin kanser karşıtı, ağrı kesici, bakteri çoğalmasını önleyici, etkisi biliniyor. Zaten biberin en acı kısmı tohumları ve beyaz damarlarıdır. Bu kısımları alınca acılığın büyük kısmı kaybolur.

Acı sosu, daha az acı biberlerle de yapmanız mümkün.

Ve şimdi gelelim bu nefis sosumuzun tarifine:

ACI AMA ÇOK ACI SOS TARİFİ 😉

Malzemeler

  • 2 kg. domates
  • Yarım kg. acı biber (Cin biberi, arnavut biberi vs. )
  • 4 iri diş sarımsak (Miktarı artırmayın, bekledikçe tadı ağırlaşabilir!)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı dolusu tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker

acılı
Acı Sos Nasıl Yapılır?

  • Acı biberlerin saplarını çıkarıp robottan geçirin. (Çekirdekler çıkmayacak)
  • 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye alın. Çekilmiş acı biberleri içine ilave edin.
  • Hafif yumuşayana kadar biberleri soteleyin. (Kızartmayın)
  • Domatesleri ve sarımsakları robottan çekin ve biberlere ilave edin.
  • Tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
  • Domatesler suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
  • Kaynamaya devam ederken küçük boy kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
  • Kavanozları düz bir zemine ters çevirin.
  • Üzerini bir havluyla örtün. Soğuyana kadar o şekilde bekletin.
  • Soğuduktan sonra güneş almayan bir yerde saklayın.
  • Afiyet şifa olsun.

NOT: Bu sosu mümkün olduğu kadar küçük kavanozlara koyun.  Ben daha küçük kavanoz bulamadım maalesef. Açıldıktan sonra, en geç 3-4 gün içinde bitirmeniz gerekmektedir.

Eğer çekirdeklerin görüntüsü sizi rahatsız edecekse, sos piştikten sonra bir süzgeçten geçirerek çekirdek ve posayı ayrıştırabilirsiniz. Süzgeçten geçirdikten sonra yeniden kaynamaya bırakın. Kaynarken kavanozlara doldurun.

Bu sosu; makarna sosu olarak, pizza tabanına ketçap olarak kullanabilirsiniz. Hatta ekmek üzerine sürüp yiyebilirsiniz. Acayip enerji verecektir..:)

sos

91 Yanıt to “ACI SOS KONSERVESİ”

  1. Anonim Says:

    Iyi gunler cahide hanim icine cevizde ekleyebilir miyiz?

  2. nur Says:

    cahide hanim allah razi olsun tarifleriniz icin. bu sos acaba her domatesten olur mu yoksa bir çeşit önerir misiniz? siz hangi domatesten yapmistiniz?

  3. müzeyyen Says:

    hayırlı günler cahide abla. ben kışlık tariflerinizden birkaç tanesini yaptım.acı sos, fasulyeli soslu turşu, biberli soslu turşu, menemen. daha da yapıcam inşaallah tarifleriinizden. fakat bazı yerlerde okuduğuma göre soslu turşular taşıyormuş. daha önce yapmadığım için anlamadım. bu şekilde saklarken mi taşıyor yoksa açarken mi. bu konuda neye dikkat etmeliyim

  4. sıla Says:

    cahide hanım kaç kavanoz çıkıyor acaba?

  5. Zahide* Says:

    Çok güzel bir sos. Bizimkiler, özellikle büyük oğlum bu sosu çok beğendiği için, yaz bitmeden hemen yaptım. Sarmısak ve şeker katmadım, onların sevdiği gibi… Fazla yapmalıyım, kış gelmeden bitiriyorlar☺️
    Ben yaparken ,büyük robotum olmadığı için ikiye bölünmüş domatesleri tencerede yumuşattım . El blendırıyla püre yapıp tavada sotelediğim acı biberleri tencereye ekledim. Daha pratik oldu, lezzetini kıyaslayamıyorum.

  6. Ünzile Says:

    Ah..ellerine sağlık cahide kavanozlama yaparken dayanamadım yedim bile…enfes… İlk defa yazıyorum ama hangi tarifini denesem lezzeti bir harika.. Ayrıca dua ve ayetleri okuduktan sonra yemek yapmak huzur verici…Allâh razı olsun senden…

  7. Aynur Says:

    Cahide ablacım hayatimda ilk kez Türkiyeye (Keşan’a) gittim yaklaşık 2 hafta önce. Orda bir kebap salonundan eve lahmacun almıştım yanına bir sos koydular şekil olarak buna cok benziyordu ama onda közlenmis biseyler vardi sanki ve son derece yavandı tuzsuz olabilir hatta. Ve acıydı tabi. Tuz atınca gayet güzel ve sirke var icinde zannediyorum çünkü eve gelince sirke kokusunu hissettim. Ancak adini bilmiyorum ne sosu olabilir o acaba sen anlayabildin mi anlattıklarımdan? 🙂 konuyla alakası yok ama:):)

    • Cahide Says:

      Ajvar sos olabilir mi acaba?

      Ajvar sos tarifi burada!

      • Aynur Says:

        Hayır hayır malesef değil böyle püre değil de aynen bu sosun gibi parçalı bişeydi tek farkı içinde köz tadı pek hissedilmemesine ragmen siyah (köz parçacıkları) bulunuyordu. Gittiğimiz restorant reklam olacak mı bilmiyorum ama oluyorsa sansurleyin lutfen adı yeşil bursa idi başka şehirlerde Şubesi var mi bilmiyorumki:) herneyse önemli değil sadece ne yediğimi merak ettim de:) yalnız orada soramadım uygun bir fırsat bulamadım:)

      • Aynur Says:

        Bir çeşit küçük parçalı salata olabilir mi ki acaba? Içinde zannediyorum hiç tuz yoktu aşırı yavandı ama tuzunu koyunca güzel bir tadi var:)

  8. aysunchan Says:

    Yaptım güzel oldu tavsiye ederim.

  9. çiçek Says:

    tarifleriniz çok güzel cahide hanım

  10. özge Says:

    ablacım bu aralar haberlerde çıkanlar kafamı karıştırıyor. Evde yapılan konservelerin sağlıklı olmadığı yönünde çıkanlardan bahsediyorum. doğruluğu nedir ne değildir sana da sormak istedim.
    Kolay gelsin.

    • kahverengi Says:

      Özge kardeşim, tam da bir iki gün önce eşimle bu konu hakkında konuştuk. Eşimin okuduğu habere göre hazır konserve satışları iyice düşmüş, artık birçok kişi ihtiyaç duyduğu ve sevdiği yiyeceklerden konservesini evde yapabiliyor, Allah bizlere bu konuda çokça yardım eden Cahidem’den ve kardeşlerimizden razı olsun, o yüzden bunun bilinçli bir karalama haberi olduğunu söyledi eşim…vallahi bana da çok mantıklı geldi…evde temizliğine ve yapım aşamalarına dikkat ettikten sonra hiç olmazsa katkısız konserveni yiyebiliyorsun, piyasada satılanların nasıl hazırlandığını hangimiz biliyoruz…bilmesek de tahmin etmek zor değil…haa şunu belirteyim, insanın genel sağlığı açısından normalde konserve kanınızı asitlendiriyor, alkali olmaktan uzaklaşıyorsunuz konserve çok tüketiyorsanız, ancak bu ev konservesi için değil, tüm konserveler için geçerli…bu zamanda doğal yiyecek bulmak zorlaştığından ve kış şartlarından dolayı da hormonsuzunu bulunca yapılıyor illa ki…Hele de pratik olmak gerekiyorsa, yoğunsak, çalışıyorsak, çocuklu ve kalabalıksak vs…Keşke her yiyeceği sadece mevsiminde tüketebilsek ama işte o da olmuyor…aşırıya kaçmadan bazı şeyleri yapmanın kış ayları için kurtarıcı olduğunu düşünüyorum, bazıları da bu tarif gibi kaçınılmaz 🙂 O yüzden bu tür haberlere itibar etmemek lazım diye düşünüyorum ama son karar yine de sizin elbette… Selametle kardeşim…

      • özge Says:

        çok tşk ederim. ne yalan söyliim benim de aklıma geldi ama insanın içine yine de bi şüphe düşüyor insanlara güveniyorsun araştırıyorlar diyorsun. ama haklısınız sonuçta bi tehlike olsa muhakkak tadında ya da kokusunda bi değişiklik olmaz mı yani yaptığımız konservelerin. sizlerde selametle kalın:)

  11. Zahide* Says:

    Denedim, çok iştah açan, ekmek banılan güzel bir sos oldu. Ben acı çarliston kullandım, cin biberine cesaret edemedim. Kışın kanımızı ısıtıcak. Allah razı olsun.

  12. esramiran Says:

    Bunu sizin gibi yapıp pişirmesek ve icine sirke koysak uzun süre dayanırmı.cevap verırsenız sevınırım.nasıl yapacağımı sasırdım.

  13. vera Says:

    Sa cahide abla bi cipsi tarifi vardi yufkadan. O yufkalarin icine bu aci sostan surup yapsak olur mu

  14. Hilalll Says:

    Esselamu aleyküm. .
    Bir gun icinde neler olmus neler : ))) hayatin renkleri : )
    Yillar gecti ama nedense hep ayni sorular ?sorunlar..bir türlü cozulmuyor. Neden cozulmuyor acaba?? Belkide dogruyu gormek yerine herkes kendi dogrusunumu karsiya dikte etmeye calisiyor.yoksa dogruyu acik ve net olarak gordugu halde gurur kibir inat mi ??? Belkide bu kadar insan yanlis biliyorda senmi dogru biliyorsun felsefesimi ?? Yok belkide toptancilik fikri? Yani bize aktarilan birikimleri hakikat suzgecinden gecirmeden hepsini almak veya hepsini atmak.pirincin icinden taslari sectigimiz gibi taslarin icinden de pirincleri bir tane bile olsa farkedip secip alabilme seciciligini gostermemek ?? Bu sorunlar neden cozulmuyor acaba?? Bir kisir dongu gibi donup durmakta. NEDEN YAN YANA DEGILDE KARSI KARSIYAYIZ…
    Turkiyede yasayan muslumanlarin tartistiklari ( sirf tartismak icin tartistiklari ) konular siyasette ” benimki seninkini dover” ..islami ilimlerde”” tarikat ozel cemaat..” sosyal olarak , henuz mumin olup birbirine kaynasamamis iki zumrenin birbirine bagnaz bir sekilde körü körüne ithamlari…
    Ve ortada hepsinin cozumu icinde oldugu halde insanlari karanliklardan aydinliga cikaracagi halde bazen tenezzul edilmediginden bazen eskilerin masali denilip guncel gorulmediginden bazen de bu benim kitabim bu benim denilip icindeki ozumsenmeden ahlaki yapimizi fikri yapimizi toplumsal yapimizi aile yapimizi siyasi yapimizi onarmaksizin sadece sahiplenilen kuran……
    Nedir bu kavga kuzum nedir bu ayriliklar?? Biz bir duvarin taslari olmaliyiz .bir taragin disleri olmaliyiz. Bir vucudun organlari gibi birbirine bagli ve birbirinin degerini bilmis olmaliyiz.. yok efendim ben bu vucudun gozuyum.en onemli yeri benim.ben olmasam neyi goreceksin .o halde ben ustunum..yok caniiimmmm hadi ordan ben bu vucudun kalbiyim.ben olmazsam gorsen ne olacak. Benim bu vucudun en degerli organi. Bak seeeeennn ben bu vucudun akliyim.ben olmadan siz olsaniz ne yazar..bu vucudda en onemli benim..
    oysaki her biri ne kadar onemli ve degerli olsada hic biri BIR INSAN etmez.bir ele insan denilmez.bir goze insan denilmez.tumu bir araya gelince bir insan eder..ahhh bu ayriliklar…..ahhh…. efendim biz imani temsil ediyoruz. Gece gunduz okuruz. . Sadece imani kurtarma cabasindayiz.. iman olmazsa olmaz ..o halde en onemli cemaat bizim…(boylece imani onde tutup amelsiz muslumanlar olusuyor)))
    hayir efendim zikirsiz olmaz. Islamin
    ozudur. Bir buyugun rehberliginde onun ogretileriyle tesbih cekeriz.. namazimizi kilar isimize bakariz… seyhi olmayanin seyhi seytandir.ve boylece seyhinin ogretileri disina cikamayan islami onun ogretileri kadar gorebilen muslumanlar oluşuyor. .)
    …olmaz efendim olmaz ilimsiz olmaz. Kuran harflerinin cikislarina gore okumak icin bir omur sarfedeceksin. Gaf harfine ga diyemezsin bogazin dibinden patlatma sesi gelmedikce.. calis bakalim olacak olacak.. yillar gecti gaf harfine calisiyorum kasas suresinin icerigini nisa suresinin icerigini mulk suresinin icerigini ………….. ogrenemedim.hayirrr once gafi okumalisin..
    hayir efendim once tefsir ..ne geregi var gafi patlatmaya ha yi sıkmaya kuran bunun icin degildir.anlamadiktan sonra neye yarar. Once anlamalisin.(ve orjinal kuran okuyamayan muslumanlar olusuyor malesef.)

    Asksiz olurmu? Islam sevgisiz olmaz biz sevgiyi temsil ediyoruz .sev yavrum sev..cicegi sev bocegi sev..sadece sev…cixxxxx kavga yok..gelip seni dovselerde sovselerde evini başına yiksalarda cixxxxxx kavga yok…..
    –sizi cikolata cocuklari sizi.. bu kadar yumusak olmak olmazzzzz..asil islam vurmaktir kirmaktir.
    ___ sizde kendinizi muslumanmi saniyorsunuz? Once kalbiniz temiz olacak haniiiiimmmmmm once kalbiniz.. namaz oruc da nedir? Kalbin temiz olmadiktan sonra…
    Dileklerini agaclara bez baglayarak turbelere kurban keserek yaparsin. Olenlerine bir mevlid hele birde mezarliklarda okunmus paketlenmis hazirlanmis taze yasine rastlayipta satin alirsan ne ala..
    Ve baska bir grup (cogunlukta) herseyin farkindayim. Bende cok istiyorum namaz kilmak ortunmek faiz yememek vs vs ama olmuyor iste…..diyip bu sekilde bir omre devam eden …farkindamiyiz bu algilarimiz bir omur sürüyor. Bir omur……… ben tum bu gruplara mensup kardeslerimi sevgi ve muhabbetle kucakliyorum…ama …

    Neydi islam….neydi islam toplumu Allah askina…
    Tum bunlarin dengeli olculu bir butunu degilmiydi?? Vucudun bir organina ne zamandan beri INSAN , ve boyle bir algiya ne zamandan beri ISLAM deniliyor??? Ne zamandan beri islamin esaslari isteklerimize birakildi?? Ortunmek istiyorum da…..eeeeee …… sartlar uygun degil..esim. işim…
    Istegimiz tek bir konudadir.. tercih hakkimiz tek bir konudadir…islami tercih ediyorum dedinmi bitti istekler…artik hayatimiza yon verecek olan rabbimizdir…bize dusen teslim olmak degilmiydi??
    dipdiri ve dupduru olarak aramizda akan kuran irmagiyla akillarimizi yureklerimizi ne zaman sulayacagiz…rabbim musluman kardeslerimizi dirilige ve duruluga ulastirsin insaallh

    Ve bir not….. tarikat hakkinda soran elif kardesim..tek bir soru yoneltmek istiyorum..yasadigim sehirde zaman zaman yeni islami secen kardeslerimiz oluyor.onlara kisa olarak islamin butununu anlatmak zorundayiz ve onlar anlatilanlari onaylarsa musluman oluyorlar.. sence bu ilk bilgilerde tarikati rabitayi vs anlatabilirmiydim.? umarim once bu tur seyler anlatilmaz diye bir cevap vermezsin…islami ogrenmek isteyen bir insana islamin herseyini anlatmalisin gizleyip saklamadan…. asr-i saadeti bi dusun. Rasulullahin huzurunda musluman olan insanlara verilen bilgileri dusun..islamin net oz cizgileri o anda anlatiliyor.. insaallah bu sorum sana bir isik tutar…..kahverengi kardesim dua ve temennilerin icin Allah razı olsun…

  15. sserap Says:

    Ramazan neymis gordunuz mu?

    Bu katalogu gordugu halde, ek gelir oluyor, mutfak masrafi azaliyor diye fitneye zemin olusturan bu isi yapmaktan geri durmayan, icindeki urunlerden siparis veren hanimlari hayretle karsiladigimi soylemek istiyorum.

    Katalogta yer alan tum urunleri satsaniz yine de o paranin bereketini goremezsiniz kardesim. Ramazanimiza bunu yapan kapitalist duzen usagindan kazanilacak as bereket getirmez mutfaginiza, ser getirir ser.

    Allah, İslam algisini degistirmeye calisan, İslami kavramlarin icini bosaltmaya calisanlara firsat vermesin. Onlarin sistemiyle calisip, onlara hizmet edip, beraber dirilme ihtimali bile uykularimizi kaciran bir sey olmaliydi ya, vah bize!!!

    • Cahide Says:

      Bak seen! Daha dün tupperdan bahsettim de ortalığı yıktılar! sanki babalarının fabrikasında üretiliyormuş gibi! Bugün de bunu ve senin yorumunu ekleyeyim inşaAllah. Birde Amway var, şimdi de ersağ. Resmen yapışıyorlar insana!

      • sserap Says:

        Resmi paylasayim dediginden beri beni bir merak sardi. Gun icinde firsat buldukca baktim hatta acaba ne oldu diyerek.

        Aslinda face deki yorumlari okumuyorum vakit kaybi oluyor ama bu sefer okudum. Merakimin yerini hayal kirikligi aldi.

        Zaten satin almayan insanlar haklisin dese ne olur demese ne olur. Bir kisi de cikip demez mi, bu resmi daha once farketmemistim, hic bu acidan dusunmemistim, iptal ediyorum uyeligimi, mail attim simdi cikmak istiyorum, ayrilma formu doldurdum az once bakin bu kopyasi, aradim firmayi cikiyorum dedim ama birikmis puanlariniz, yillariniz dediler taviz vermedim. Hani nerede?

        Yok cok yapisiyorlarmis, israrmis, kiyametmis mesele bu mu? Yok kadin calismasin mi, yok Hz.Hatice ticaret yapiyordu. Yerinde say dur.

        Bu resim kasitli olarak duzenlenmis, her ayrintisi hesap edilmis. Bu bir iftar sofrasi, bunlar Musluman bir aile, evin erkegi karisinin suslenip puslenip objektife gulumsemesinden memnun bir adim geride duruyor, evin haniminin hali ortada. Bu resimle birlikte ayni noktaya geliniyor. Guzellik, onemli olan guzellik. Dis guzellik, ic guzellik. Guzel oldun mu, iyi oldun mu tamam oldun.

        Algimizi degistirmeye calisiyorlar ki basardilar, kavramlarimizla oynuyorlar, gozumuzu alistiriyorlar ki bunu da basardilar. Her zamanki gibi mevzu esas durmasi gereken yerden baska yerlere cekildi, bu da boylece kapandi. E, hani yaptirim? Tek bir kisi goremedim iptal ediyorum uyeligimi diyen, hep alisveris yapiyordum ama bundan sonra asla diyen. Ne aci. Bir cift goren goz ve dusunen bir beyin lazimdi sadece ne buyuk nimet oldugunu ortalarda goremeyince anladik.

        • Cahide Says:

          “Yani tek sorun bas ortusuz fotorafa cikmasi mi ?” demiş biri! Şimdi gülelim mi, ağlayalım mı???

          • sserap Says:

            Yav he he diyelim. Soyleyecek cok seyim var da neyse diyeyim sinirimi daha fazla bozmayayim degil mi? Muslumanin kadini erkegi bu kafada olduktan sonra daha cok kataloglar basilir, kapis kapis gider bu da bir sey mi?…

      • emine Says:

        s.a.canım tupperla ilgili yazınızı okumak isterdim yorumlara göz attım göremedim facede bahsettiniz bilmiyorum bu aralar buralarda çok yaygınlaştı bir bilgimiz yok kısaca bahsedermisiniz sizi çoooook seviyoruz

    • Mehtapabla Says:

      Ramazanla makyaj malzemelerinin ne alakası varda böyle saçma reklamlar hazırlıyorlar anlaşılır gibi değil.Bunlara inanananlarada Allah akıl fikir versin.amin.

    • ecem Says:

      Eyyy guzel allahim bu helal olmayan urunlere senin o hacidan misafir gelicekmis gibi yilda birkez bekledigimiz gelsinde evimiz soframiz birkat daha bereketlensin ibadetemize ibadet katalim dedigimiz o guzel ayimizida bu reklamlara alet ediyorlar ya diycek bisiy yok artik pessssss sagol serap kardesim paylasim icin allah razi olsun

  16. elıf Says:

    Selamün aleyküm Cahide hanım sizi tarif ararken keşfedip çok sevdim ve sürekli arşivinızı okuyup durdum düşüncelerımız hep aynı doğrultuda idi lakin bir kaç yazınızda tasavvuf ehli insanlar hakkindaki yorumlarınızı beni çok üzdü. Acaba ben mi yanlış anlıyorum yoksa siz tarikatlara inanmıyor musunuz? Bu kadar zengin bir bilgi dağarcığına sahip olan bir insanın bu konuda ne düşündüğünü açıkçası tekrar sorma ihtiyacı duydum. Cevabınızı gerçekten dört gözle bekliyorum ve nereden okuyacağımı bilmiyorum bu konuda da bılgılendırırsenız sevinirim. Saygılarımla..

    • Cahide Says:

      Kur’an ve sünnet varken, kafamı başka akımlarla doldurmaya hiç niyetim yok kardeşim. İsteyen istediği şeye inanabilir veya inanmayabilir.

      • su Says:

        Bu tarikat ihtiyacını anlayamıyorum, hele hele o tarikat şeyhlerinin putlaştırılması ayrı bir zulüm.

  17. ecem Says:

    http://i.hizliresim.com/lBobpk.jpg buda benim vişne suyu konsantrem

  18. ecem Says:

    http://i.hizliresim.com/2vME6N.jpg abla kusura bakma bu şekilde yolladım

  19. ecem Says:

    http://i.hizliresim.com/32Xp7p.jpg abla yinemi benim konserveler görünmüyor

  20. ecem Says:

    Selamün aleykum ablacım buda benim kış hazırlıklarım rabbim nasip ederse agız tadıyla kışın yiycez ilk defa konserve yaptım daha önce bu hazırlıkları annecim yapar bizde ondan memlekete gelip gittikce alırdık ablacım bildiğin gibi annem kanser olunca konserve yapmak bana kaldı senin yaptığın gibi vişne suyu konsantresi yaptım domates konservesi menemen ve dünki acılı sos ben senin dediğn gibi küçük kavanoza koydum ama şeker atmayı unutmuşum ablacım resimlerde önde görünenler acı sos allah nasip ederde annem iyileşip evine dönmeyi rabbim nasip ederse yarısı onun konservelerin bizde annecin gibi acıdan vazgeceyemenlerdeniz allah razı olsun neler öğrettin sen bana gözümde büyüttüğüm herşey sayende hiçde zor gelmeden yaptım allaha emanet ol ablam http://i.hizliresim.com/AZok5z.jpghttp://i.hizliresim.com/AZok5z.jpghttp://i.hizliresim.com/Q1k7LV.jpghttp://i.hizliresim.com/nYvWN0.jpg

  21. Tokatlı Birgül Says:

    Nasıl irtibat kurabilirim?

  22. Tokatlı Birgül Says:

    Esselamu aleyküm Cahide abla ben sitenizi uzun zamandır takip ediyorum. Yazılarınızı beğenerek okuyorum. En sonunda bende üye olmaya karar verdim.Sizin gibi güzel insanlarla arkadaş olmak istedim.İnşallah hayırlı olur.

  23. fatma Says:

    Hayırlı günler ablacim senden bişey rica edecektim bir ara cevizli nokul tarifini yayinlarmisin sitende aradimda bulamadım

  24. Hilalll Says:

    Esselamu aleyküm. .
    kahverengi kardesim guzel dileklerin için tsk ediyorum. Allah razi olsun.diger bölümde ki yorumlari yeni okudugum icin cevap yazamadigim diger kardeslerim.hakklarini helal etsinler lutfen….
    Kahverengi kardesim,
    ogrenmek istedigimiz herseyi birbirimize rahatlikla sorabiliyorsak kardesiz demektir : ) burda cok hamarat hanimlar olduguna inanıyorum. Birbirimizi tamamlayabilmek …tamamlarken ve tamamlanirken mutluluk duyabilmek cok guzel bir duygu..mesela ben cahide hanimdan ve burda yorum yazan hanim kardeslerimden coooookk seyler ogrendim…elhmd. : )bu yüzden rahatlikla sorabilimeliyiz..
    Ben cocuklarima disardan pasta biskuvi türü almadigimdan (helal ve temiz bulmak zor) hepsini vaktim varsa aninda taze yapiyorum.vaktim sinirliysa dondurucudan çıkarıp pisiriyorum. Sonuc mukemmel. Un kurabiyesini yassi rulo seklinde strec filme sariyorum( cig olarak).cikardigimda bicak kesecek kivama gelince
    kesip buzluyken firinliyorum… firin sicakligi normal kurabiye ayari…diger kurabiyeleri tepside dondurup buzlu olarak fırına veriyorum. Tulumba tatlisini kizartip serbetleyerek donduruyorum acildiginda taze yapilmis gibi. ( genelde artarsa zayi olmasin diye donduruyorum.)Mayali pogacalari yoğurup mayalandirip ic koyarak tepsiye diziyorum.tepsidede mayalandirdiktan sonra firin yerine dondurucuya koyuyorum. Donunca tek tek tepsiden çıkarıp posetliyorum.tatli ve tuzlu tum mayalilari su boregini firina verecegimiz sekilde ayarlayip donduruyorum.pisirecegim zaman firini isitiyorum. (Normal bir pogaca veya borek hangi ayarda pisiyorsa firin derecesi ayni )direk dondurucudan firina ..bekletmiyorum.hic acilmadan…bu sekilde tazeden hic farki olmuyor. Size mayali hamur konusunda kolayliklar diliyorum : ) rabbim tum mumin kardeslerimize hayirlar bereketler ve kolayliklar ihsan eylesin..
    Ve bir not….
    Bugun cok genc bir kardesimizi Medine’ye ugurladik..iki yil once musluman olmustu..heyecan dan tir tir titriyordu.. neden bu kadar heyecanlisin diye sorduğumda ” gorevimi tam olarak yerine getirip getiremeyecegimin endisesi ve yuregimdeki ozlem…”
    Bilmem oylesine paylastim…. gidip gorerek aglayanlar ..gitmeyip geride kalarak aglayanlar…yine bir hac mevsimi…….

    • Nupelda Says:

      Ne güzel yazmışsın yine Hülya abla 🙂 Rabbim kardeşimizin yolculuğunu mübarek eylesin..Çok duygulandım..

    • *kahverengi* Says:

      Sevgili Hilalll, Rabbim bin kere razı olsun, gerçekten çok minnettarım, yazdıklarınızdan çok şey öğrendim, Allah nasip ederse zamanı geldikçe de uygulayıp pekiştirmek isterim. Evet gerçekten de burada çok hamarat hanım var, gizli hamaratlar var, ben mutfağı çocukluğumdan beri sevsem de okul iş hayatı derken o kadar uzaklaşmışım ki, kıymetini, keyfini anlayamadan soğumuşum mutfaktan, ne zaman ki Cahidemle tanıştım, o zaman geçmişten bazı hatıralar canlandı, heveslenmeye başladım, yaptıkça mutluluğum arttı. Ben kimi yaptıklarımın pek azından yerim, sadece olmuş mu diye, kendimi ölçmek adına biraz tadına bakarım, onun dışında yedirmek daha çok mutlu ediyor beni…Kimi zaman sadece kendimi sınamak ve geliştirmek adına, tecrübemi genişletmek adına yapıyorum bazı tarifleri…ama çok isterdim çocukluktan bir şeyleri öğrenmiş olmayı, bazı konularda el çabukluğunu kazanmış olmayı…mesela hamur açmak, oklava kullanmak, mantı yapmak, börek açmak…çok isterdim bunları yapabilmeyi, ilk aklıma gelenler bunlar…çocukluktan alınan eğitim gerçekten başka oluyor…ne kadar iyi olursam olayım hiç evet oldum ben diyemeyeceğim, her zaman herkesten öğrenecek bir şeyler var, hayatımın genelinde öğrenci gibi olmayı tercih ettiğimden olsa gerek bu ama kimi zaman kendine güvensizlikle de karıştırılabiliyor, onu da çok dert etmiyorum. Son olarak düştüğünüz not çok duygulandırdı beni…duyduklarımda, gördüklerimde, öğrendiklerimde önce iğneyi kendime batırmaya çalışırım hep, kendimi düşündüm, kendi hayatımızı… o heyecanı dile getirişteki umut ve endişe…içime dokundu, gıpta ettim, ne kadar duyarsızlaştık bizler diye ama daha çok düşünmek, daha çok hatırlamak gerekiyor gerçekten de…Rabbim kardeşimizin haccını kabul buyursun, size de yüreğinizdeki özlemleri yaşatsın inşallah, o mübarek yerleri görebilmeyi cümlemize, cümle görmek isteyenlere, hakkıyla gidip gelebilmeyi nasip etsin…Selametle kalın…belki yaşlarımız arasında çok fark yoktur ama saygımdan ”siz” kelimesini aşamadım…

  25. Werda Says:

    Biz arnavut biberlerini sağlam bir şekilde atıp yapıyoruz. Bir de içine küp küp doğranmış havuç ve patlıcan da koyuyoruz. Öyle de çok lezzetli oluyor.
    Tabi evde tencerede değil, bahçede koca koca kazanlarla yaparız 🙂

  26. özge Says:

    ablacım merhaba..sana bir link atacaktım ki konu üstüne denk gelmiş….şahış putlaştırması demişken..

    http://www.inkilaptarihidersikaldirilsin.com/imzala/index.php..imzamı attım…destek veren gazeteciler çevirmenler vss.var.seninde inceleyip destek vermeni beklerim…hatta ulaştırmanı…

    • Cahide Says:

      Bence bu dersler kaldırılmasın. Fonksiyonu değiştirilsin. Bu dersler vesile edilip gerçek tarih anlatılsın. “İhtimal ki bazı kafalar kesilecektir” sözü ve sözün sahibi gerçek kimliğiyle anlatılsın. onun misyonu aslında neydi açıklansın. Bu ülkede “Kadınlarınızı açın, Kur’anı kapatın” sözleri toplumu nasıl şekillendirdi bunlar anlatılsın. Kaldırılmasın bu dersler, kaldırılmasın!!!

    • sserap Says:

      Leyla Hanim sizin duyduklariniza sasirmaniz, yok oyle seyler cikisinda bulunmanizin sebebi ataturk zihniyeti icin tehlike olusturmuyor olusunuzdan oturu olabilir. Zira seriattan korkan, bir baska Mumin kardesini,’bak kocan ustune 3-4 es alir haa’ diye korkutan birinden rahatsiz olmaz ataturk zihniyeti.

      Kur’an i anlayarak oku diye tavsiyede bulunan birinin ayni seyi kendi yapmis olmasini umardim.

      “Eğer (kendileriyle evlendiğiniz takdirde) yetimlerin haklarına riayet edememekten korkarsanız beğendiğiniz (veya size helâl olan) kadınlardan ikişer, üçer, dörder alın. Haksızlık yapmaktan korkarsanız bir tane alın; yahut da sahip olduğunuz (cariyeler) ile yetinin. Bu, adaletten ayrılmamanız için en uygun olanıdır.” Nisa/3

      Mumin, Allah’in verdigi bir hakki sirf nefsine agir geliyor diye agzina dolamaz, elestiremez, kucumseyemez. Sadece iman eder.

      Asil siz yanlis yonlendirilmissiniz. Seriat Allah’in kanunudur ve hic korkulacak bir sey degildir. Birgun gelir diye korkulacak bir sey degil, neden yok diye aglanacak bir seydir Seriat.

      Rabbim size dogrulari gostersin en yakin zamanda, en azindan bundan sonra ataturk neymis, Seriat neymis ogrenmeyi nasip etsin,amin.

    • Cahide Says:

      65 yaş ve hâlâ bu zihniyet… Üzücü…

  27. bayanasci Says:

    Bugün derin dorucumu doldurmayı düşünüyordum. acı sosu deneyeceğim tşkler:)

  28. *kahverengi* Says:

    Cahidem ellerine sağlık, çok güzel görünüyor, ben Gizem hanımın Ramazan öncesi yayınladığın kahvaltılık acı sosundan yaptım, gerçekten çok lezzetli oluyormuş, acıyı ben de severim ama deli acıyı yiyemem, onda da biber miktarını azıcık kaçırmışım, az biraz fazla acı olmuş ama yenilmeyecek kadar değil, bu sene artık ondan yeterli olur sanıyorum. Yine de böyle soslara turşulara dayanamıyorum Cahidem…Ellerine sağlık canım benim, Rabbim ağız tadıyla yemenizi nasip etsin…

  29. idilce Says:

    Teşekkürler bende konserve yapmayı düşünüyordum çok iyi oldu bu.

  30. Aisha Says:

    Ellerine saglik canim ablam.saglikla yiyin.shifa olsun.ablam benim kayinvalidemde aciyi cok sever.aci biberi oyle tatli yerki 🙂 ama ben aciyi hic ama hic sevmem.onu yersem beni yakacagina inanirim 🙂

  31. Toprak Says:

    Selamun Aleykum.
    Bu sayfa da tanışıp da bulusanlara hepimiz imrendik şimdiye kadar. Geçen hafta o duygu bana da nasib oldu. Arada hiç bir çıkar olmadan görüşüp buluşmak …
    Hatice Büşra ile geldik bir araya 🙂
    Çok güzeldi bambaşka duygular. Kırk yıldır tanır gibi kaynasma, sohbet… Allah razı olsun vesile olandan 🙂
    Allah isteyince bambaşka bir yer de, ummadık bir an da oluveriyor. Ben bacımı daha da sevdim. Allah herkese nasib etsin böylesi bir kardeşliği…

    • Cahide Says:

      Ve aleykumselam canım, Allah bu hayırlı buluşmaların sayısını artırsın. Sizin adınıza çok sevindim 🙂

    • Mehtapabla Says:

      Ne güzel Toprakcım sizin adınıza sevindim bulustugunuz anda Busraninda hepinize selamı var yazmışsın ben daha sonradan gördüm .Herhalde o gun yazdığımı okumussundur.InsaAllah tekrar görüşürsünüz.

  32. gulşen Says:

    cahide hanım bamya turşusunu ve soğanlı salatalık turşusu konseve kompostular ,soda şişesinde domates konsantrelerim., menenmenlerim köz patılalıcan ve kırmızı b biberlerim .,.patlıcan tursum ,.kırmızı biber yağda turşum. yapılıp mahzenime iindiler bile… ancak küp domatesleri kavonozladım düdüklüde piştier ancak şişelerin çoğu attı köpürdüler.hemem tekrar kaynatıp süzüp acı sos ve ezme yapıp tekrar kavanozladım . yağda olduğu için onlar hemen belli olmuyor bozulduğu böyle olunca nerde hata yaptım diye canım sıkılıyor.. emeğimemi malzememi üzüleyim hevesim kaçıyor.. konserve şeftali kompostusuda attı. kapaklardamı bi sorun var sıkmadamı kaynatma süresimi.. ama çiğ domates her zaman riskli bunu annemden bilirim hep hafif kaynatırlardı herhalde bunun için.. Bldiğimiz halde bide size bakarım yapıcağım ve deneyeceğim şeyleri.. günluk yazılarınızı okurum bazen .Yalnızlıkda arkadaş aradığıma yorumları takip ederim sanki sohbetteymiş gibi sanal alemde ama samimi..her ey istediğiniz gibi olsun …ben her zaman bilinki size bakıyorum buradayımm

    • konyalı Says:

      Selamun aleykum gülşen hanım.. Hazırladiklarinizi afiyet ile yiyin inş. Soda şişesi kapaklarından ve kapatma aletinden ben de aldım. Size bir şey sormak istiyorum. İçine malzemeyi koyup kapattıktan sonra kaynatıyor musunuz? Ne kadar sürer ile kaynatılıyor? Bir de başka neler yapıyor sunusuz soda şişesin de. Yazarsanız sevinrim.

      • sserap Says:

        Sorunun muhatabi degilim ama ben iki sey soyleyeyim belki fikir olur.

        Sut kaynayinca siseye koyup agzini kapatiyorum soguyunca buzdolabinda muhafaza ediyorum. Hazirda bir bardaklik sutler olmus oluyor acele durumlar icin birde dolapta cok yer kaplamiyor. Bu sekilde iki haftadan daha uzun sure duruyor.

        Buradaki KAYİSİ SUYU tarifini seftaliyle yaptim defalarca. Yalniz konsantre halini sicakken sisenin agzini kapatip, soguyunca bir kenara kaldirdim. Acmak istedigimde bir siseyi surahiye dokup ustune ayni siseyle su dolduruyorum istedigim kivama gore.

        Siseler kapatilinca kaynatilmiyor. Birde domates suyu koymustum daha once o da sikinti cikarmamisti.

        Ama agzini cok iyi kaptmalisiniz. Tum disler iyice yerine oturmali. Mesela benim gucum yetmiyor her seferinde esimden yardim aliyorum.

        Kolay gelsin, afiyetle tuketin insaAllah.

        • huri Says:

          allah bizlere de eslerimizede razı olunmus ıbadetle gecen saglıklı omurler ıhsan etsin.
          ıkı gundur domates konserve yapacagım.yapamıyorum.esimin ıslerının bıtmesini bekliyorumki konserve yaptıgım gun evde olsun.kavanozları kapatsın 🙂 sukur dun biraz hazırladık.
          rabbim saglıkla ailem ve sevdiklerimle sukrederek yemeyı nasip etsin….

        • emine Says:

          rica etsem soda şişesini nasıl kapatıp içinde yiyecek muhafaza ediyorsunuz.soda şişesinin kapağı tek kullanımlık ben anlayamadım açıklarmısınız.içtiğimiz 250 ml lik şişelerden mi bahsediyorsunuz başka soda şişesi yok biliyorum merak ettim şimdi onun için bir kapak satılıyorsa onuda hiç görmedim .

          • sserap Says:

            Tarayiciniza soda sisesi kapatma aleti yazarsaniz resmi cikar saniyorum. O aleti alirken yaninda hic kullanilmamis kapak da aliyorsunuz. Kapak bittikce satin alabiliyorsunuz ama her yerde satilmadigi icin gozunuze carpmamis olabilir. Ayni kapagi tekrar tekrar kullanmaniz mumkun olmuyor. Madensuyu tukettikce sisesini bir yerde biriktiriyoruz ya bir sey yapip kapatiyoruz ya da geri donusume atiyoruz.

        • konyalı Says:

          Serap hanım güzel bilgiler teşekkür ederim. Kaç gündur internete girip buraya bakmaya fırsatım olmadı. Şimdi çilek suyu yaptım. Şişelere doldurup oğlumun beslenmesin de kullanmayı düşünüyorum.

  33. serpil11 Says:

    Cahidem sen ne yaptın 🙂 hepimizi yaktın..okurken bile iştahımı açtı bu sos benim..bu sene kış hazırlığı yapamayan ben bunu yapacağım inşallah..ellerine sağlık

  34. tuba kose Says:

    Ablacim harika görünüyor. Bende duxin tariften ketçap yapıp 40 gramlık kavanozlara koydum. Harika oldu

  35. hülyamız=) Says:

    Aleyküm selam cahideciğim, bende acı çok seviyorum ama yiyemiyorum. ben kış için hiç hazırlık yapmadım. sadece bir kaç kavanoz erik ve kızılcık karışık marmelat yaptım. biraz da sütlü biber yapmayı düşünüyorum inşallah.
    annem küçük bir rahatsızlık geçirdi, anjiyo sırasında aksilikler oldu ve annem biraz rahatsızlandı. şimdi iyi çok şükür ama biraz üzüldük. sağlık konusunda sıkıntı olduğunda herşey çok boş ve gereksiz geliyor insana.
    söylediğin gibi dünya cennet değil cahideciğim, çevremizdekiler de cennet ehli olmadıkları için bizi üzen şeyler oluyor.
    hepimiz doğruyu görebilseydik yada hepimiz yanlışa gitseydik tek tip insan olurduk. bu durumda da zıt fikirler oluşmaz hayat biraz kolay olurdu. dünya imtihan yeri, bunun için yanlışlardan sıyrılıp doğruya yönelme mücadelesi vermemiz lazım.
    kimse kusursuz değildir. fikrini beğendiğimiz, inandığımız insanları destekleyebiliriz ama kusursuz görmek o kişiye de zarar vereceği için dikkatli olalım. onun da sıradan bir insan ve nefsi olan bir kul olduğunu unutmayalım.
    Rabbim herkese hakikat yolunda ilerlemeyi, doğruyu yanlışı ayırdedebilmeyi, doğruyu desteklerken yanlış olduğunda görüp uyarabilmeyi nasip etsin.
    acı sosunu ve diğer hazırlıklarını Rabbim evlatlarınla ağız tadıyla yemeyi nasip etsin inşallah

    • Mehtapabla Says:

      Hülyacım annecigine geçmiş olsun .Benim yerimede ellerinden öp.Allah hayırlı sağlıklı ömür nasip etsin.amin

      • hülyamız=) Says:

        dualarınız için Allah hepinizden razı olsun. Rabbim herkese şifa versin inşallah

    • Cahide Says:

      Hülyacığım Allah anneciğine şifalar versin. Zor günler geçirdiğini tahmin edebiliyorum. Rabbim tekrarını yaşatmasın. Amin

    • *kahverengi* Says:

      Sevgili Hülyamız, çok geçmiş olsun, Rabbim annenize şifalar versin. Ben de sütlü biber yapmak istedim ama yeterli lor elde edemeyince onları buzluğa attım, farklı şekilde kullanmak için, hatta bilgisayarı açıp ilk sayfaya girdiğimde doğrudan sütlü biber tarifinizin olduğu sayfaya soru sorduydum size, bi umut görürsünüz diye…ama şimdi telaşlısınız annenizden dolayı, sizi meşgul etmeyecekse cevaplarsınız, edecekse canınız sağ olsun, sorun değil, yapmayıveririm olur biter, sağlıktan kıymetli değil hiçbir şey…Dualarınıza yürekten amin diyor tekrar şifalar diliyorum Rabbimden, selametle…

      • hülyamız=) Says:

        güzel duaların ve güzel sözlerin için Allah razı olsun kahverengi. benim mail adresimde sorun olduğu için bana gelen yorumları kaçırıyorum. hakkını helal et kardeşim hemen bakıyorum

    • Nupelda Says:

      Geçmiş olsun Hülya abla 😦

    • birgül Says:

      Hülyamiz Rabbim annenize şifa versin inşaAllah Amin

  36. hayrunnisa_aslan Says:

    Samsung Mobile tarafından gönderildi


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: