KARPUZ REÇELİ TARİFİ

IMG_20140828_190737Rahmeti sonsuz, merhameti sınırsız Allah’ın adıyla
Şüphesiz bu (İslâm), tek ümmet (din) olarak sizin ümmetiniz (dininiz)dir. Ben de Rabbinizim. Onun için sadece bana kulluk edin.
(Enbiyâ Suresi 92)İzleyenlerimizden, Buket kardeşimiz bize karpuz reçeli tarifi göndermiş. Hem tarif güzel, hem anlatım 🙂 Tarif için Buket’e çok teşekkür ediyorum:Yazın malum karpuz çok tüketiyoruz. Çokta sevdiğim bir meyve ama o güzelim kabuklar beni mahfediyo. Çöpe atarken içim cızzzz ediyor vallahi . ” Ahhh benim güzellerim ahhh benim kuzularım keşke keçim , kuzum , ineğim olsada sizi yese kıyamam size …” diyerek uğurlama merasimi yapıyorum arkalarından . 🙁 nedense hiç bişey israf olsun istemiyorum. Neyse tarifimize gelelim karpuz kabuğu reçeliyle babaannem sayesinde tanıştım. Saolsun ameliyat dönemlerimde bana kalmaya geldi. Yine kabuklara veda ederken babaannem ‘ Aaaa guzummm niye üzülüyosun reçel yapsana hatırlamıyomusun ben sana çok yapardım küçükken sonra ellerim tutmaz oldu yapamadım.’ der demez benim gözler yerinden fırladı . Artık kabuklarımıda degerlendircektim. Ameliyatlı dikişli demeden başladım hemen reçelime … Çok anlattım şimdi tarife geçeyim en iyisi :))) 
 
MALZEMELER :
  • 1 Adet karpuz (Sadece kabuk kısmındaki beyazlar )
  • Yeterli miktarda şeker 
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • Yarım çay bardağı su
  • Sönmemiş kireçIMG_20140825_132318

YAPILIŞI : 

  • Öncelikle kireç suyu hazırlamamız lazım. Kabak tatlısında yapıldığı gibi sönmemiş kireci büyük bir kaba alıyoruz ve üzerine suyumuzu koyuyoruz. Ben bu şekilde 1 gece beklettim.
  • Karpuzumuzun kırmızı yerlerini ayırıyoruz .Sadece beyaz yerini kullanacağız. Yeşil kabuklarımızda incecik soyup ne yazıkki atıyoruz. Sadece beyaz kalıyor ince dilimler yapıp kabukları soyarsanız daha rahat olur. Ne çok kalın nede çok ince fotoğraftaki gibi dikdörtgen bi şekilde doğruyoruz.
  • Kireç suyumuzu bulandırmadan dikkatli bi şekilde başka kaba aliyoruz ve karpuzlarımızı içine atıyoruz.İyice suya batmaları için üzerine bir ağırlık koyuyoruz.Ben kabuklarımı 14 saat falan beklettim.
  • Suda bekletme süresi tamamlanınca kabuklarımızı çıkarıp bol suyla kireçli sudan arınana kadar yıkıyoruz.
  • Tenceremize karpuz kabuklarımızı alıyoruz. (Ben reçellerde şeker miktarını meyvelerin üzerini kaplayacak şekilde ayarlıyorum. Ölçmedim şekeri çünkü karpuzlarımız farklı boyutlarda.) Kabuklarımızın üzerini kaplayacak şekilde şeker döküyoruz . Yarım çay bardağı suyumuzuda ekledikten sonra kısık ateşte reçel kıvamı alana kadar pişiriyoruz. Koyulaşmaya başlayınca limon tuzumuzu ekliyoruz.IMG_20140828_190650

NOT : Biz bal kıvamlı reçeldense biraz sulu seviyoruz daha yoğun olmasını isteyen suyu eklemeyebilir. Zaten karpuz sulanacaktır.
Maalesef reçelimiz çok dayanıklı değil fazla yapıp kışa saklayamadım çünkü yaklaşık 2 haftada şekerleniyor. Ne denediysem şekerlenmeye çözüm bulamadım. Kabuklarımı doğrayıp buzluğa koyuyorum bende böyle bir çözüm ürettim :)) istediğim zaman buzluktan çıkarıp aynı işlemlerle reçel yapıyorum. Benim karpuzumdan  2 kavanoz reçel çıktı. Biz çok fazla reçel tükettiğimiz için şekerlenmesine fırsat vermiyoruz. 😀 misafirliğe gelen çocuklarda bayıldı bu reçele görüntüsü jelibon gibi şeffaf oluyor. Ayrıca karpuzun beyaz kabuklarını kabak tatlısı gibi yaparakta tüketebiliriz . Oda çok mükemmel oluyor. Tek yapmanız gereken 4-5 bardak su ilavesi yine aynı işlemle kabukları bekletip 5 bardak su 4 bardak şekeri kaynatıp kabukları içine atıp pişirebilirsiniz. Üzerine cevizle veya kavrulmuş fındıkla muhteşem oluyor . Denemenizi tavsiye ederim … 🙂

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. zörüs says:

    Bende karpuz kabugu degil de karpuzun kirmizi yerinden yaptim. Inanilmaz guzel oldu. Ayva reçeline benzer bir tat. üstelik seker miktari az gidiyor …
    Artik en sevidigim reçel karpuz reçeli 🙂

  2. Bu karpuz reçelini deneyenler var mı acaba?Yapan varsa lütfen paylaşsın.Tadını merak ediyorum,nasıl oluyor yada tarif tam tutuyor mu?selametle.

    1. Henüz deneyen olmadı sanırım canım

    2. zörüs says:

      Ben denedim ama maalesef pek hosuma gitmedi.
      Yani parça parça duruyor olmasi, ekmege sürülmez olmasi…. Ben pistikten sonra blenderdan geçirdim. Komposto gibi oldu hosuma gitti. Elmali tart yapiminda, meyveleri koymadan once hamurun uzerine bir kat sürersek tart yumusacik ve daha hos oluyor.

  3. sureyya says:

    Ablacım bu kirec suyu dediğin nedir acaba ilk defa reçel yapıcam beni aydınlatırsan çok sevinirim

  4. yıldız a. says:

    cahide abla sayfalarında yayınlayarak desteklerini umar, dua eder, dua bekleriz.

    Ankara’da toplu ulaşımda yaşanan aksaklıklar ve sıkıntılarla beraber, kimi hassasiyetler ve gereklilikler bu konuda sıkıntı çeken bizleri böyle bir imza kampanyasının başlatılmasına teşvik etmiştir. Sadece kadınların değil erkeklerinde aynı sıkıntıdan rahatsız oldukları bilinmektedir.
    Bu hassasiyet, içinde ahlaki ve insani değerleri barındırmakta olup, Ankara halkı ve büyükşehir belediye başkanımız Melih Gökçek’in de desteklerini talep ediyoruz.

    http://www.avaaz.org/tr/petition/Ankara_Buyuksehir_Belediye_Baskani_I_Melih_Gokcek_Ankarada_Hanimlara_Ait_Toplu_Ulasim_Araclari_Istiyoruz/?nXIJyhb

    Sevgili İstanbullular, bilindiği üzere İstanbul çok kalabalık bir metropoldür ve ulaşım için toplu taşımalara muhtacız. Fakat toplu taşımalar özellikle hanım vatandaşlar için büyük bir zorluk teşkil etmektedir. Biz hanım vatandaşlar olarak erkeklerle rahatsız edici bir yakınlıkta seyahat etmek istemiyoruz. Bu durum erkekler açısından da rahatsız edici bulunmaktadır. Ayrıca taciz vakaları arttığından dolayı hanım ve erkeklerin ayrı toplu taşımalarda seyahat edebilmeleri için hanımlara özel toplu taşıma araçları talep ediyoruz. Bunun için İstanbul halkından ve Belediye Başkanımız Kadir Topbaş’tan destek bekliyoruz. Gelişmiş bir ülke olan Japonya’da da bilindiği üzere bayanlar için ayrı toplu taşıma araçları tahsis edilmiştir. Bu uygulamanın varlığı bizim ülkemizde de olabileceği umudunu bize verdi. İlginiz için teşekkürler..

    http://www.avaaz.org/tr/petition/Istanbul_Buyuksehir_Belediye_Baskani_Kadir_Topbas_Hanimlar_ici_ayri_toplu_tasima_araci_talebi/?cXIJyhb

  5. Selamun aleykum kardeslerim bu recel cok guzel oluyo tadinin karpuzla bi alakasi yok ama sekerleme gibi ben yaptigim bazi tatlilarda ustune sus olarak koyuyorum revanin ustune etimek tatlisi gibi denemeyen mahrum kalur derim bukete ve cahide ablama tesekkurler cahide ablam kizilcik marmelati paylasirsan sevinirim vakti gecmeden allaha emanet ol

  6. Nurdan (Kardelen) says:

    Cok farkli bir tarif eline saglik.

    1. Teşekkürler Nurdan hanım

  7. Buket hanım reçel harika görünüyor ben karpuzun o kabuk kısımlarını kemirmeyi pek seviyorum eminim reçelinide severim.

    1. Reçelinide deneyin derim gül hanım yiyenler karpuzun kabuğu oldugunu anlamiyor zaten farklı bir reçel

  8. Ellerinize saglik. Reçel kaynayip altini kapatinca cam kavanozlara koyup bozuk olmayan kapaklarla kapattiktan sonra ters cevirin annem bu sekilde bisey olmadigini soyluyor ve kendiside oyle yapiyor. Bi deneyin derim.

    1. Ben çok yoğun kivamli reçel sevmiyorum biraz duru oluyor benim yaptigim reçeller mutlaka su ilave ediyorum sekerlenme o yüzden olabilir tahminim bilgi verdiğiniz için tesekkur ederim

  9. Mehtapabla says:

    İlk defa gördüğüm bir reçel ellerine sağlık Buket hanım.

    1. Tesekkur ederim ablacım babannem sağolsun =)

  10. Nupelda says:

    Abla kireç suyu nasıl oluyor? Duvara sürdüğümüz kireç değil herhalde 😀

  11. hülyamız=) says:

    buket hanım ellerinize sağlık. değişik bir tarif. reçeli yerken karpuz tadı alınıyor mu? farklı tarif için teşekkürler 🙂

    1. Karpuz tadi gelmiyor ama çok değişik bir lezzeti oluyor bende bu kadar güzel olacagini tahmin edemezdim ama tutkunu olduk diyebilirim diğer recellerimi acmiyorum bile sürekli bunu tuketiyoruz 🙂

  12. Cahide abla mailine bakarmisin

    1. İlk fırsatta bakayım inşaAllah canım.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: