Zeytinyağlı Börülce Yemeği

  Abdullah bin Bişr (r.a.) rivayet ediyor: “Resûlullah (a.s.m.) birisinin kapısına vardığı zaman, kapıya bakarak durmaz; kapının sağ ve sol tarafında beklerdi.” (Ebû Dâvud, Edeb: 128)
Hz. Talha (r.a.) şöyle rivayet ediyor: “Bir zât Peygamberimizin (a.s.m.) huzuruna girmek için izin istedi. Kapıya doğru bakarak önünde duruyordu. “Peygamberimiz (a.s.m.) ‘Böyle mi bekliyorsun? İzin istemek, içeriye bakmamak içindir! buyurdu” (Ebû Dâvud, Edeb: 136)

Esselamu aleykum kardeşlerim, dün 10 yılı aşkındır görüşmediğimiz dostlarımız misafirimiz oldular. Gönlümü dolduran sevinç ve huzurun tarifi yok. Bu sabah uğurladık onları. Bu yüzden yorumlarla ilgilenemedim. Kusuruma bakmayın lütfen.

Bugün pek zamanım olmadığından dolayı, sadece bir tarif verip çıkayım…

Börülcenin en sevdiğim hallerinden biri…  Bol domatesli zeytinyağlı endaze börülce. Yapımı da gayet kolay:

Zeytinyağlı Börülce Yemeği

Malzemeler

• Yarım kg. Taze börülce
• 2 adet iri domates
• 1 büyük kuru soğan
• 3 iri diş sarımsak
• 1 silme tatlı kaşığı şeker
• Tuz ve zeytinyağı

Börülce yemeği nasıl pişirilir?

• Tencereye sırasıyla küp doğranmış soğan ve domateslerden birini, yıkanıp iri doğranmış börülceleri, kalan domatesi ve irice doğranmış sarımsakları döşeyin.
• Üzerine tuz, şeker ve zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın. Hiç su ilave etmeden kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Börülceler yumuşayınca altını kapatıp en az yarım saat kadar dinlendirin.
• Afiyet şifa olsun.

Bu börülce cinsi 75 cm e kadar uzayabiliyor. Benim aldıklarımdan en uzunu 46 cm. idi.

Börülcenin faydaları nelerdir?

Börülce protein, karbonhidrat, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, niasin gibi besin değerleri ihtiva etmektedir. Börülcenin içerdiği bu besin maddeleri sağlık açısından son derece büyük yararlar sağlamaktadır.

Börülce yüksek oranda lif içermekte olduğundan kolesterol üzerinde olumlu değişimler yaratmaktadır. Yüksek lif oranına sahip olan börülce kandaki insülin seviyesinde de olumlu bir etki göstermektedir. Ve yine bu yüksek oranda ki lif özelliği ile kabızlık sorununa da engel olmaktadır.

Demir ve potasyum açısından da zengin olan börülce mutlaka diyet menüsünde yer alması gereken bir gıdadır. börülce diyete zenginlik ve çeşitlilik katar, daha sağlıklı kilo verilmesine yardımcı olur.