Kışlık Biber Kavurması

Kullarım Beni sana soracak olursa, muhakkak ki Ben (onlara) pek yakınım. Bana dua ettiği zaman dua edenin duasına cevap veririm. Öyleyse, onlar da Benim çağrıma cevap versinler ve bana iman etsinler. Umulur ki doğru yolu bulmuş olurlar. (2/186)

Selamun aleykum dostlar,” Kış hazırlıklarına ne zaman başlayacaksın?” diye sorular geliyor. Yıllardır çok çeşitli kış hazırlıkları yaptım ve paylaştım. Yayınlamadığım bir şey kaldı mı bilmiyorum ki..:)

Ayrıca eskisi kadar fazla yiyecek stoku yapmıyorum. Kurutmalıkları, turşuları gayet az ölçülerde hazırlıyorum. En çok domatesin bol zamanında domates ve menemen pişirip kavanozluyorum. Kışlık çok fazla yiyecek stoklayınca, kış sebzelerine sıra gelmiyor.

Aklıma gelmeyen, yapmadığım veya bilmediğim bir tarif varsa paylaşabilirsiniz. İsterseniz resimli olarak da yollayabilirsiniz. Benim bir kaç çeşit kışlık öneri dışında başka tarifim kalmadı..:)

Yazın çok sık yaptığım biber kavurmasını bu kez kışlık olarak hazırladım. Kahvaltı için çok nefis bir alternatiftir. Ben kışlık konserveleri, daha çok bahar aylarında, hormonlu sebzelerin en çok olduğu zamanda kullanıyorum.

Malzemeler

• 1 kg. acı tatlı karışık biber
• 4 adet orta boy domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz

Biber Kavurması Nasıl Yapılır?

• Biberlerin sap ve çekirdeklerini ayıklayıp iri iri doğrayın. Küçükte doğranabilir ancak orjinali iri olmasıdır.
• Yağını ekleyip orta ateşte sık sık karıştırarak biberleri kızartın.
• Domatesleri yine çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp ilave edin. Tuzunu atın ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Eğer domatesler sertse, kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ağzını açıp suyunu çektirin.
• Ocağın altını kapatıp, sıcakken küçük boy kavanozlara doldurun. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, düz bir zemine ters çevirin. Kavanozlar soğuduktan sonra güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

NOT: Biberi hiç domates eklemeden de kavurup saklayabilirsiniz.

Biber kavurmasını nasıl kullanabilirsiniz?

• Kahvaltılarda sade olarak
• Üzerine yumurta kırıp pişirerek,
• Pilavlara, özellikle bulgur pilavına ekleyerek
• Makarnaların üzerine ilave ederek kullanabilirsiniz.