Kışlık Biber Kavurması

kışlık

Kullarım Beni sana soracak olursa, muhakkak ki Ben (onlara) pek yakınım. Bana dua ettiği zaman dua edenin duasına cevap veririm. Öyleyse, onlar da Benim çağrıma cevap versinler ve bana iman etsinler. Umulur ki doğru yolu bulmuş olurlar. (2/186)

Selamun aleykum dostlar,” Kış hazırlıklarına ne zaman başlayacaksın?” diye sorular geliyor. Yıllardır çok çeşitli kış hazırlıkları yaptım ve paylaştım. Yayınlamadığım bir şey kaldı mı bilmiyorum ki..:)

Ayrıca eskisi kadar fazla yiyecek stoku yapmıyorum. Kurutmalıkları, turşuları gayet az ölçülerde hazırlıyorum. En çok domatesin bol zamanında domates ve menemen pişirip kavanozluyorum. Kışlık çok fazla yiyecek stoklayınca, kış sebzelerine sıra gelmiyor.

Aklıma gelmeyen, yapmadığım veya bilmediğim bir tarif varsa paylaşabilirsiniz. İsterseniz resimli olarak da yollayabilirsiniz. Benim bir kaç çeşit kışlık öneri dışında başka tarifim kalmadı..:)

biber kavurmasıYazın çok sık yaptığım biber kavurmasını bu kez kışlık olarak hazırladım. Kahvaltı için çok nefis bir alternatiftir. Ben kışlık konserveleri, daha çok bahar aylarında, hormonlu sebzelerin en çok olduğu zamanda kullanıyorum.

Malzemeler

  • 1 kg. acı tatlı karışık biber
  • 4 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz

biber kavurması yapımı Biber Kavurması Nasıl Yapılır?

  • Biberlerin sap ve çekirdeklerini ayıklayıp iri iri doğrayın. Küçükte doğranabilir ancak orjinali iri olmasıdır.
  • Yağını ekleyip orta ateşte sık sık karıştırarak biberleri kızartın.
  • Domatesleri yine çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp ilave edin. Tuzunu atın ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Eğer domatesler sertse, kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ağzını açıp suyunu çektirin.
  • Ocağın altını kapatıp, sıcakken küçük boy kavanozlara doldurun. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, düz bir zemine ters çevirin. Kavanozlar soğuduktan sonra güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

NOT: Biberi hiç domates eklemeden de kavurup saklayabilirsiniz.

Biber kavurmasını nasıl kullanabilirsiniz?

  • Kahvaltılarda sade olarak
  • Üzerine yumurta kırıp pişirerek,
  • Pilavlara, özellikle bulgur pilavına ekleyerek
  • Makarnaların üzerine ilave ederek kullanabilirsiniz.

biber

62 Yanıt to “Kışlık Biber Kavurması”

  1. Anonim Says:

    Ben tuz katmayı unuttum ne olur

  2. Anonim Says:

    Konserveleri uyutmak için secilen düz zemine ikiye üçe katlanmış sofra serersek uyutulan kavonozlarinin kapanmasi icin daha musait ortam olusturmuş oluruz
    Aksi halde mermerin üzerine cevrilen kavonizlarin kapakları tutmayabiliyor

  3. fragile Says:

    abla bir sorum olacak bu şekilde yeşil fasulye yaptınmı hiç nasıl oluyor

  4. selda1 Says:

    Cahide hanım bende dün akşam bu tarifi yaptım çok güzel gözüküyor 4şişe yaptım ama biraz daha yapmak istiyorum bir yorum dikkatimi çekti acılaşmış diye acaba bende böyle bir sorunla karşılaşırmıyım hevesim azda olsa kaçtı ne dersiniz yapsammı.? Selda s

  5. esra Says:

    gece gece canım cektı oy oy oy

  6. meleknur Says:

    Biber kavurması çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.
    Bir pratik kışlık tarifi de benden: Mevsiminde domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra dondurucuya koyuyoruz. Domatesin hormonlu veya pahalı olduğu mevsimde, kullanmadan 15 dakika kadar önce (ortam ısısına göre bu süre değişebilir) dondurucudan çıkarıp, doğrama tahtası üstünde küp veya halka şeklinde doğrayıp yemeklerimizde kullanıyoruz. Bıçak kesecek kıvama geldikten sonra hem doğraması çok kolay ve zevkli oluyor, hem de isteğe göre, kabuğu çok rahat soyuluyor.

    • Belgin Says:

      Allah razı olsun meleknur bilgiler için, domatesin kabuğunun kolay soyulması için bir de şu metod var:domatesler sıcak su dolu kaba konur 1-2 dk.bekletilir, hemen çeşmenin altına soğuk suya tutulur zar gibi kolaycacık soyuluyor)) Allah razı olsun eşimin teyzesinden, ondan öğrendim.

  7. ecmelnur Says:

    Cahide abla daha önce paylaşmişmiydin bilmiyorum ama bende salataliği rendeleyip dondurucuya atiyorum kisin mis gibi taze salatalik kokusu ile cacik yapiyorum

  8. Sevcan Says:

    Merhaba Cahide Hanım,bende uzun zamandır sizi takip ediyorum.güzel tariflerinizden faydalanıyorum.size bir önerim olacak.kış için bende sizin gibi hazırlık yapıyorum.domates ve biberi de sizin gibi kavanoza koyarak saklıyorum. Yalnız siz tarifinizde biberleri kavurup domatesi koyuyorsunuz.önceleri bende öyle yapardım ama yağın kavrulunca saklanması sağlıksız diye duydum ve bu yöntemi değiştirdim. Şimdi önce domatesleri rendeleyip tencereye alıyorum biraz piştikten sonra biberini ekliyorum.biberlerde pişince sıcakken kavanoza koyup ağzına sıkıca kapatıyorum.ters çevirip 1 gece bekletiyorum.

  9. meltem Says:

    Allahın selamı hepimizin üzerine olsun ben bir şey sormak istiyorum cahidecim bunları soğutup derin dondurucuya atsak nasıl olur denediniz mi hiç?:)

  10. gökkuşağı Says:

    Riyazüs Salihin 8.Bölüm<< < (3/3)rabia:362 Ebû Hüreyre radıyallahu anh’den, Hz. Peygamber sallallahu aleyhi ve sellem’in şöyle buyurduğu nakledilmiştir:“Adamın biri, bir başka köydeki (din) kardeşini ziyâret etmek için yola çıktı. ALLAH Teâlâ, adamı gözetlemek için onun yolu üzerinde bir meleği görevlendirdi. Adam meleğin yanına gelince, melek:- Nereye gidiyorsun? dedi. Adam,- Şu (ileriki) köyde bir din kardeşim var, onu ziyârete gidiyorum, cevabını verdi. Melek:- O adamdan elde etmek isteğidin bir menfaatin mi var? dedi. Adam:- Yok hayır, ben onu sırf ALLAH rızası için severim, onun için ziyâretine gidiyorum, dedi. Bunun üzerine melhek:- Sen onu nasıl seviyorsan ALLAH da seni öylece seviyor. Ben, bu müjdeyi vermek için ALLAH Teâlâ’nın sana gönderdiği elçisiyim, dedi.” Müslim, Birr 38

  11. Sümeyrana Says:

    Canım cahide ablam ellerine sağlık hazirliklar için çok güzel melemen yapiyodum ama bu biber kizartmasi hiç denemedim kismet olursa yaparım biliyomusun senle paylaşmak istedim hacca gidiyorum inşallah eşimle beraber Rabbime bin şükür nekadar şükretsem az çok istiyodum 2gundur onun telaşı sondkka işleri hallet aşı falan bide yemekli misafirlerim vardi çok şükür uzaklardan ayrica burdan almanyadan dönucem temelli toplan falan neyse sonraya kaldi işler çok mutluyum seninle paylaşmak istedim aslinda herşeyi yazasim geliyoda çekiniyorum 😦 seninle bidertlesesim geliyo sorma canım benim sanki yıllardır tanıyorum iki küçük çocuğum var elhamdulillah onlari anneme teslim edicem Türkiye ye gidip eşim burdan ben ordan istanbulda buluşucaz inşallah biaksilik çikmaz dualarina muhtaç kardeşin

  12. ferayafra Says:

    Cahidemmm hoş geldin bacım. Çoook özledim seni bacım.💖💚💛💜
    😍😄🌻🌼

    • Cahide Says:

      Bende seni çok özledim canım ferayım. Gül bacım benim ❤

      • ferayafra Says:

        Cevap yazmayınca beni unuttun sandım.Biliyorum başın çok kalabalık ama yanlış birşey yaptım seni küstürdüm sandım.Napim ben de böyleyim rahatsız etmekten çok korkmuşumdur.SENİ ALLAH İÇİN ŞOK SEVEN DUA DİLENCİSİ BACIN

  13. Belgin Says:

    Ve aleykum selam Cahidem ellerine sağlık nefiss nefiss🌹🌹🌹

  14. tly dnz [sessiz dünyam] Says:

    Selamün Aleyküm Cahideciğim, Hoşgeldin canım 🙂 Döndüğünü bugün farkedince çok sevindim. iyi dinlenmişsin MaşaAllah. Biraz daha kalsaydın, okulların açılmasına daha çok var. Bundan sonra kendine dikkat et emi canım. Allah’a emanet ol ❤

  15. berra. Says:

    cahide hanım kavanozda değil de buzlukta saklasak nasıl olur

  16. 1373sema Says:

    İlahi ben:) Dün görünce heves ettim kışlık kavurmaya.İş çıkışı doğru pazara gidip alış verişimi yaptım. Amma ve lakin aldığım biberler çok acıymış domatesini biraz fazla kattım, üstüne bide kırmızı biber ilave ettim ancak oda acısına azaltmaya yetmedi. Neyse bakalım yemeklere kullanmak üzere çok acılı menemen olarak tüketicez artık:)))

  17. Candan Says:

    İşte benim biberlerim teşekkürler ablacım ❤❤❤
    http://www.4gp.tw/b038/1408405079101.jpg

    • Cahide Says:

      Off off of! Çok leziz görünüyorlar. Hamaratlığına ve hızına 10 üzerinden 10 puan veriyorum 😉

      • Cahide Says:

        Ayrıca bu güzel resmini İnstagram sayfamıza hemen ekledim 😉

        • Candan Says:

          Çooook sağol Allah razı olsun ablacım bu işleri hep annem yapardı şimdi sayende kendim yapıyorum 🙂 senden 10 aldığıma da çok sevindim ❤❤❤

        • Selma Yıldırım Says:

          Âmîn…. Âllah razı olsun…. Cahide hanım instagramda hangi isimle arayacağım sizi…. Cahide hanımcım ben de yeni bir ay oldu yemek bloğu açtım… daha önce de konuşmuştuk sizinle…annecim yatalak hasta diye… O’ndan öğrendiğim bütün tarifleri püfleriye deneyip bloğa yüklüyorum…sizden rica etsem usta gözüyle bir bakıp beni eleştirebilirmisiniz… elimden geldiğince sizden de gözlemlediğim gibi aşamalı fotoğraf koyup,tarifleride anlaşılır ve imla hatalarına da dikkat ederek yazmaya çalışıyorum…sizin eleştirileriniz benim için onur olacaktır… blogumun adı” selmanın organik mutfagı” …. ya da “selmakemalyildirim.blogspot.com

      • Mine Says:

        cahide hn biberi aynen böyle kavanozlamıştım geçen kış ama acıma oluştu.Acaba biberdenmi kaynaklanıyor bilemedim.Fazla bekletmeye gelmiyor.2-3 ay içersinde tüketmek gerekiyor.Menemen gibi uzun süre beklemiyor.

    • Belgin Says:

      Ellerine sağlık Candan kardeşim, bereketli olsun.Rabbim ağız tadıyla yemek nasip etsin âmin🌻🌼🌻

  18. Toprak Says:

    Aleykum selam ve rahmetullah. Anneannemin en sevdiği yiyecekti. Bu olduğunda başka bişey aramazdı 🙂
    Allah rahmet etsin tüm ölmüşlerimize.

    • Belgin Says:

      Amin topram, benim de en sevdiğim yiyecek bir de üzerine yoğurt ve yanında taze ekmek oy oy)))

  19. Nupelda Says:

    Daha önce denemediğim için,hemen konserve yapmaya cesaret edemedim.Kahvaltı için biraz biberle denedim. Sofradakiler tavanın dibini sıyırınca,yarın kış için hazırlayacağım inşallah 🙂 Ellerine sağlık ablacım 🙂 🙂

  20. emine t Says:

    sadece biber yapalım desek ne kadar pişireceğiz Cahide abla? bir de kavanozlama işleminde bir değişiklik olacak mı?

  21. Mehtapabla Says:

    Cahidecim ben bibere ilaveten patlıcanlarıda küp küp doğrayıp kzarttıktan sonra biberli karışıma katıp beraber şişeye döküp kaldırıyorum.
    Yada patlıcanı, kırmızı biberi közleyip bunlarıda kaynamış haldeki domateslerle birleştirip sıcakken siseleyip kış için kaldırıyorum.Közlenmis olan sebzeyle yapılan konservede çok lezzetli oluyor.

  22. sağlıklı yaşam Says:

    Canım ablam senin gibi eli tatlı dili tatlı bi ablam bi arkadaşım bi komşum olmasını çok isterdim ama bu sekilde de olsa senin tecrübe ve engin bilgi birikiminden faydalaniyorum bunada şükür. Allah senden razı olsun. .birde ufak sorum olucak bamyayı nasıl koyuyorsun buzluğa acaba .

    • Cahide Says:

      Canımsın bamyayı yağsız olarak domatesle beraber sarartarak poşetleyip donduruyorum.

      • gülsüm Says:

        . merhaba ben bamyayı limon tuzu ilave ettiğim kaynar suda rengi değişene kadar biri iki dakika haşlayıp şoklama yapıp suyu süzüldükten sonra poşetliyorum afiyet olsun..

  23. Candan Says:

    Allahın selamı hepimizin üzerine olsun Hayırlı huzurlu bereketli bir hafta olur inşaAllah… Mutfakta beni bekleyen çok miktarda biberim var , bakalım Cahide ablam biberle neler yapmış diye açınca bu tarifle karşılaştım … Allah razı olsun ablacım bugun inşaAllah ilk fırsatta yapacağım Allah’ın izniyle ❤❤ resmini de yollarım inşaAllah😀


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: