Yandım Çavuş Ayranı (Acılı Borani)

yandım çavuş ayranı

Sabah uyanınca: “Vücûduma afiyet veren, ruhumu bana geri döndüren ve bana kendisini zikretme fırsatı veren Allah’a hamdolsun.” Sahih-i Tirmizi (3/144) 

Selamun aleykum güzel kardeşlerim,

Tatil insanı rahatlatıyor ama, dönüşteki işler yeni bir yorgunluğa yol açıyor. Evimin arka tarafına yapılan inşaat vesilesiyle evin her yerine toz girmiş. Temizliği hâlâ bitiremedim. Bir yandan temizliyorum, bir yandan yeniden tozlanıyor :/

Zeymuran’ım, canım Zeymuran’ım Konya’ya uğramadım diye üzülmüş güzel hanım. İtiraf etmeliyim ki, gelirken Konya’dan geçtik. Duraklayarak yolculuk yaptığımız için hangi saatlerde geçeceğimiz belli değildi. Bu yüzden önceden haber verip kimseyi telaşa düşürmek istemedim. Biz Konya’dan geçerken akşam saatleriydi. O saatte de damdan düşer gibi rahatsızlık vermek istemedim. Ahh ama nasıl içim gitti, nasıl görmek istedim sevdiklerimi anlatamam.

Bu tatilde, “Rüya gibi” rumuzlu canım kardeşim ve Malik’in annesi Zeynep’le görüşebildim. Bu buluşmalar bana nasıl huzur veriyor, mutluluktan nasıl havalara uçuyorum bir bilseniz… Sayfamızdan kiminle görüştüysem, sanki yıllardır tanışıyormuşuz gibi geliyor. Belki de ruhlarımız ezelden tanışıyordur kim bilir? (Sadece Allah bilir!) Hepsi birbirinden tatlı, hepsi birbirinden sıcacık ve güzel insanlar… Onları da sizleri de çok ama çok seviyorum. Menfaat beklemeden, hiç çıkarsız, sadece Allah için…


Bu arada ömür biter,  tarifler bitmez 🙂 Yaz sıcaklarında acılı bir borani gibisi yok. Eşim Malatya’da Hüseyin Abi’nin çay ocağındaki yandım çavuş ayranını anlatır sık sık. Hüseyin abi akşamdan boraniyi hazırlar, sabaha kadar bekletirmiş. Bizimki tadını anlata anlata bitiremez. “Acılı boraniyi yayınlamış mıydın?” diye sordu geçen gün. “Hayır” deyince, büyük bir ayıp etmişim gibi baktı 🙂

Tamam canım üzülme sen, acılı boraniyi hemen yayınlarım… Haa unutmadan, tarif benim değil Hüseyin Abinin 😉

ACILI SEMİZOTU BORANİSİ

Malzemeler

  • 1 bağ semizotu
  • En az 4-5 adet acı süs biberi
  • 3 su bardağı yoğurt
  • Yeteri kadar su
  • Tuz

Acılı Borani Nasıl Yapılır?

  • Semiz otunu yıkayıp ince ince doğrayın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın. Altını kapatıp soğumaya bırakın. (Suyunu süzmüyoruz çünkü bütün vitamini suyunda)
  • Soğuyan semizotuna ince ince kıyılmış acı biberleri ekleyin.
  • Yoğurdu, tuzu ve yeteri kadar suyu ilave edip cacık kıvamına gelene kadar karıştırın.
  • Borani bir gün beklerse, acısı daha belirgin hale gelir.
  • Acılı borani, hafif ekşi yoğurtla daha lezzetli olur.
  • Afiyet şifa olsun

Her tatil dönüşü dosyalar dolusu fotoğraf birikir. Hangisini paylaşacağımı, nereden başlayacağımı şaşırırım her seferinde. Kemaliye resimlerini soranlar oldu. Hepsini yayınlamak çok zor fakat fırsat buldukça paylaşmaya çalışayım.

cami

Kemaliye dağların ortasında küçük bir şehir. Bu yüzden her fotoğraf karesine dağlar giriyor. Camiler, dağlar, bulutlar en sevdiklerimden…köy

Güneş batarken yukarı bağdan bir görüntü. Keban baraj gölü, bizim denizimiz 🙂

36 Yanıt to “Yandım Çavuş Ayranı (Acılı Borani)”

  1. rukiyenin annesi Says:

    tozlanmaya karşı sirkeli su en güzel çözüm en azından b,r düreliğine geciktiriyor.

  2. zeymuran Says:

    ALLAH aşkına birde Konyadan geçtik diye itiraf ediyorsun ne rahatsızlığı yaaaa yapılırmı bu yaa küstüm

  3. ayşenur Says:

    Tarifin çok güzel olmuş ablacım ellerine sağlık.Benimde eşim Malatyalı ben Adıyamanlıyım.Adıyamanda oturuyoruz inşallah yolun Adıyaman’a düşerse bana gelmeni çok isterim canım ablam.

  4. hatice-07 Says:

    ve aleykümselam kardeşim sitenin sesiz takipçisi olarak ALLAH için sizi çoook seviyorum sizin yazılarınızı okurken sanki görüyor gibi hissediyorum belkide bu sizinde dediğiniz gibi ruhlar aleminde buluşup görüşüyoruzdur. sizi kendime yakın hissetiyorum hep hangi yazınızı okusam ay ne güzel yazmış MAŞALLAH diyip aynı benim gibi diyorum ALLAH yar ve yardımcınız olsun ALLAH a emanet olun….

  5. diplomalıgelin Says:

    Cahide hanım, tarif için teşekkürler. Hemen yapacağım inşallah. Size bir sorum var. Semizotunu Malatya söyleyişi ile pirpirimi 🙂 buzluğa koysak bişey olur mu? Haşlayıp koymayı düşünüyorum ama nasıl olur acaba biri akıl veririseniz çok mutlu olacağım.

    • Cahide Says:

      diplomalıgelin, semizotunu doğrayıp hafif haşlaın ve süzün. Soğuyunca posetleyip dondurun. Annem de hep böyle saklıyor.

  6. Sümeyrana Says:

    Amin dualarin icin dualarinda banada yer verirsin inşaallah canım ablam burdaki tesbihler nereye gitti ya tekrar girdik yok dün burdalardi

  7. serpil11 Says:

    Yandım çavuş boranisi..her ne kadar kendisi acı olsada ne tatlı ismi varmış.. Ben 1 tane doğrayayım acı biberden..yine de çocuklar için yandım çavuş olur..ev işleri için yorma kendini canım yaa..olduğu yere kadar..ben bebekten sonra pek yapamıyorum..yine de hayat gayet güzel devam ediyor..

  8. Mehtapabla Says:

    Canım ne güzel arkadaslarla tek tek buluşup görüsüyorsun bende bir türlü Türkiye ye gelemiyorumki bir gelsem istikamet seninle yüzyüze görüşmek ama bakalım seneye ya nasip.♡♡♡

    • ferayafra Says:

      Adana’ya da bekliyorum bacım ona göre 💕

      • Mehtapabla Says:

        InsaAllah Feray cigim canimsin cok tesekkür ediyorum <3.<3 ❤
        Canim sana ulasamiyorum telefonun numarasimi degisti

        • ferayafra Says:

          Yok canım kızımın telefonunu sizlerle konuşmak için gasbetmiştim aldı.En kısa zaman da akıllı bir tlf almam lazım benim ki akıllı değil de 😀 Çok özledim seni Bacım.Hep aklımdasın.

          • Mehtapabla Says:

            Feray cigim Allah razi olsun bende seni cok özledim.InsaAllah en yakin zamanda tekrar görüsürüz.Allaha emanet ol canim benim.<3 ❤ ❤

  9. hatice Says:

    Semizotu yogurdaxhangi aşamada katılacak haşlanan su suzulecekmi acaba anlamadim

    • Cahide Says:

      Suyunu süzmüyoruz çünkü bütün vitamini suyunda. Suyuyla beraber ılıklaşınca yoğurdu ilave ediyoruz. Suyu az gelirse biraz daha su ekliyoruz.

  10. Betul Ucar Says:

    merhaba ben ev yogurdu yapmak istiyorum bir turlu tutmuyor marketteki hazir yortla mayaladigim icinmi olmuyor acaba bilemiyorum bana ev yogurdu tarifi yollarmisiniz tesekkur ederim

  11. Fatma gul Says:

    Haha çok güzel ayranin adi yandim çavuş çünkü bize özel soyadimiz çavuşda yapip arkadaşlara ikram edecem inşaAllah ellerinize sağlık

  12. hicret Says:

    Aleyküm selam canim, zeynep ve rüya gibi rumuzlu arkadasla bulusmaniza cok sevindim. Kimbilir ne hos sohbetler etmissinizdir.Gecen sene görüsmemizde ayni sicakligi bende hissetmistim, dedigin gibi sanki birbirimizi önceden taniyormusuz gibiydi.Insaallah tekrar görüsmek nasip olur gülüm, öpüyorum tatli yanaktan.

  13. Sümeyrana Says:

    Keban barajı çok güzel kemaliye ayrı bir güzel içindeki çocuksu mutliluk ayrı bi güzel insan okurkan bile yaşamış gibi hayal ediyo kebanda gerçekten deniz gibi güzel yani :)rabbimin yarattığı heryer güzel cahide hanim bidahaki sefere görüşürüz inşallah bizde erzincana elaziga malatyaya hep gideriz rabbim hayirlarla görüşmek nasip etsin inşallah seni seviyorum allah için insanın yani başinda gibisin büyük bimerakla okuyorum takip ediyorum ellerine sağlık borani için duaya ihtiyacım var acizane helede bu sira lütfen dualarini bekliyorum

  14. gurbetci Says:

    Ablacım sen aslen nereliydin?ben Elazığ biliyodum her nedense şimdi kafam karıştı…memleketimin yanına gelmişsin tüh bu sene gelseymişim… 😦 neyse nasip artık…

  15. Reyyan Says:

    Cahide abla, ben Antakyaliyim. Bizde boraniyi ‘tuzlu yogurtla’ yaparlar,ama bu tarifi mutlaka deneyecegim. Sanirim bekletilince tadi tuzlu yogurt gibi eksimtirak oluyor. Elleriniz dert gormesin.

  16. bersela Says:

    Aleykumselam tekrar hosgeldin ablacim.Corban cok guzel gorunuyor bende yogurtlu ve aci corbalari cok seviyorum ellerine saglik.Tatilde gorustugun arkadaslar ne sanslilar insAllah birgun bizede gorusmek kismet olur.Fotograflarda cokk guzel ulkemin her yeri ayri bir guzel Allah bizede ulkemize kavusmayi nasip etsin amin.

  17. yusufyunus Says:

    canım cahıdem senın vede zeynebımın adına cok sevındım .bızım ıcınde sarıldınız mı bırbırınıze…sormam hata ..ozurr..emınım bundan.afıyet sıfa olsun ellerıne saglık.bende senın arap koftelı ıspanak boranını yaptım bırde semızotuyla yapmıstım .bız cok begendık.bırdahaya ıcıne acıda katmalı….senı gonlumunn taaaaa ıcınden sevıyorum.kımın ıcın…rabbımmm ıcınnn…allah razı olsun hepınızden hepınızden…

    • Cahide Says:

      Ben de seni seviyorum canım benim ♥

      • ehlihadis8885 Says:

        Esselemu aleykum.Zeynep abla daha tatilde ve mutlu.

        Cahide ablaya giderken yolları çekip göndermişdi bana.annenleri öv öv bitiremedi ablacım.Vallahi çok kıskandım sizi.Bir gün Azerbaycana uğrarsanız hepinizin gözüm üste yeriniz var.Birsen ablaya da Bakü düşberesi söz verdim.İyi kı varsınız,iyi ki hayatıma girdiniz!

        Esselemu aleykum.

      • ehlihadis8885 Says:

        Bu arada sıtemize hoş geldin Cahide abla))))

        Senin siteni ele geçirdik de.)))Bizim oldu.

        • Belgin Says:

          Ve aleykum selam aziz dostum iyi ki biz de seni tanıdık Elham
          dulillah, İnşaAllah birgün dünya gözüyle görüşmek te nasip
          olur âmiin🌹🌸🌺🌼🌻


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: