SAC SEMİRSEĞİ TARİFİ

Allah O’dur ki, gökleri, yeri ve ikisi arasındakileri altı günde yaratmış, sonra Arş üzerine istivâ etmiştir. Sizin için O’ndan başka ne bir dost vardır, ne de bir şefaatçi! Artık düşünmeyecek misiniz? (SECDE/4)

Esselamu aleykum kardeşlerim. Zalimler zulmüne devam ederken, çocuklar katledilirken, sözlerimizinde  bir ağırlığı ve hükmü kalmadı. Sadra şifa bir eylemimiz olmadan söylenmiş milyonlarca söz kümesiyle boğuluyoruz. Kopmuş kollar, bacaklar, çaresiz yüzler, yarım bedenler, resimler, resimler… Artık resimlere bakmaya bile korkuyorum.

Çünkü her resim, yaşanılanları biraz daha basitleştiriyor gözümüzde. Kan görmeye dayanamazken, parçalanmış vücutlara beton gibi bakıyorsak, zulme alışıyoruz demektir…  Bunca zulmün karşısında, sadece edebiyat yapabiliyor olmamıza üzülüyorum. Zulme karşı söylenmiş bütün kafiyeli sözler anlamını yitirdi sanki… Bu yüzden uzun bir süre susmayı tercih ediyorum….

Allah bizleri ihvan eylesin. Amin

Halime kardeşimiz pek çok resim eşliğinde yöresel bir börek tarifi göndermiş. Tarif için kardeşimize çok teşekkür ediyorum…

SAC SEMİRSEĞİ

İç malzemeleri:

• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 iri soğan
• 1 yemek kaşığı ev yapımı biber salçası
• 350 gr lor peyniri
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, kırmızı toz biber, kuru nane, karabiber

Hamur malzemeleri: 4 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, yeteri kadar su SAC SEMİRSEĞİ NASIL YAPILIR?

Yağ tavaya konur ve içine yemeklik doğranmış soğanlar atılır. Çevirerek pembeleşinceye kadar pişirilir

Salça eklenir ve iyice soğanla karıştırılır

Baharatlar eklenir ve ocak kapatılır. Karışım soğumaya bırakılır.

İyice ılıdıktan sonra lor peyniri ve doğranmış maydanozlar eklenir ve karıştırılır. Yağı azsa yağ eklenebilir. Çünkü bol yağlı yapılıyor.

Yağı azdı. Ben ekledim biraz daha.

Hamur iyice yoğurulur. Cevizden biraz büyük boyutta bezelere ayrılır.

Her beze altına ve üstüne bir tutam un serpip  oklavayla açılır. Un serpmeyince mutfak tezgahına yapışıyor, hamuru toplamak zor oluyor.

1.Açılan hamura ortadan başlanıp uçlarına doğru iç malzemeden konur ve yufka hamurun diğer yarısıyla üstü örtülerek kapatılır. 2. Parmak uçlarıyla kenarlara bastırılır. 3.Son olarak bir kahve fincanı altıyla kenardaki eğrilikler kesilir.

Yağsız teflon tavada, kısık ateşte, arkalı önlü çevirerek  iyice kızarana kadar pişirilir. Ben pişenleri kapaklı bir tencere koydum. İftara kadar yumuşak kaldılar.

Tarifin sahibi: HALİME