Tarhun Çorbası (Konya Mutfağı)

14590985085_e927107f52_z

İbnu Abbâs (radıyallahu anhümâ) anlatıyor: “Bir adam: “Ey Allah’ın Resûlü, Allah’a hangi amel daha sevimlidir?” diye sordu. Resûlullah (aleyhissalâtu vesselâm): “Yolculuğu bitirince tekrar yola başlıyan” cevabını verdi. “Yolculuğu bitirip tekrar başlamak nedir?” diye ikinci sefer sorunca: “Kur’ân’ı başından sonuna okur, bitirdikçe yeniden başlar” cevabını verdi.” Tirmizî, Kırâat 4, 2949. H.

Rabia‘dan Konya mutfağına ait tarhunlu çorba tarifi. Gaziantep’te tarhun otunun tazesi satılıyordu. Muhteşem bir kokusu var. Kurusu tazesine göre daha yoğun kokuludur. Bu yüzden yemeğe katarken ölçüye dikkat edin. Bu tarifi bizimle paylaştığın için teşekkür ederim Rabia’cığım. Ellerine sağlık kardeşim.

Terhun Kokulu Çorba

Malzemeler

  • 2 bardak süzme yoğurt
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 3 bardak tavuk suyu
  • Yeteri kadar su
  • Kuru tarhun otu
  • Tuz

Üzeri için: 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve toz kırmızı biber

Hazırlanışı

  • Yoğurt un yumurtayı su ile açarak özleşene kadar karıştırıp ocağa koyuyoruz. Kaynayınca altını kısıyoruz. Kapatmaya yakın tavuk suyunu isteğe bağlı didilmiş tavuk etini katıyoruz.
  • Pişince ufalanmış terhun otu ve ağız tadına göre tuzu katıyoruz.
  • Son olarak yağı eritip, kırmızı biberi ekliyoruz. Çorbanın üzerine gezdiriyoruz.
  • Afiyet olsun

Rabia’nın Notu: Teyzeler bunu kırmızı etle ve ununu kavurarak yapar. Hindi etiyle yapan var. Bu daha sade bence en güzeli. İçine didilmiş tavukta katılabilir. Ama böyle daha duru oluyor. Asıl tadı veren terhun otu. Mis gibi kokusu var.14567954416_324a3e308c_z

tarragon_2675331bTarhun Otunun Faydaları

Ciğerde olan yara tedavisi = Tarhun dalları veya tohumu balla macun yapılıp yenmeye devam edilir.

Ağız kokusu = Tarhun ağızda çiğnenirse ağız kokusunu güzelleştirir, dişlerde ki iltihapları tedavi eder.

Şehveti teskin edici = Tarhun yaprakları tek başına yada marulla salata yapılıp yenmeye devam edilir. Tarhun tohumu, marul tohumuyla beraber balla acun yapılıp yenmeye devam edilirse şehveti teskin eder.

İştah Açıcı = Tarhun sirkesi salatalara kullanılır. Tarhun Yaprakları maydanoz beraber salata yapılıp  yenir.

Hıçkırık = Tarhun, anasonla beraber kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilir.

Gaz şişkinlikleri = Tarhun tek başına ya da nane ile beraber kaynatılıp balla tatlandırılarak yemeklerden sonra 1′er çay bardağı içilmeye devam edilir.

Kanı Sakinleştirici = Sakinleştirici çayı.

Sindirim kolaylaştırıcı = Tarhun kaynatılıp balla tatlandırılıp yemeklerden sonra 1′er çay bardağı içilmeye devam edilir.1035790891_1359967170

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide hanim ben sema arap oldugunuzu saniyorum beni peygamber asigiyiz cok guzel seyler paylasiyorsunuz allah razi olsun

  2. Tarhun otu muhteşem bır ot; her türlü çorbaya ve et yemeklerıne cok yakışıyor..cok guzel bır aroması var..Rabbımızın sonsuz lütuflarından sadece küçük bir tanesi ..

  3. Teşekkür ederim Mehtap abla ve kahverengi hanım. Ece hanım ben içine göz kararı atıyorum. Bu ölçüden büyük tencere çorba çıkıyor. Davet için yapılmayacaksa ölçüyü azaltmanızı tavsiye ederim. Büyük tencereye bir yemek kaşığı. Küçük tencereye bir tatlı kaşığı yeter sanıyorum. Koyarsınız beğenirseniz biraz daha ufalarsınız. Gerçekten çok güzel bir aroma veriyor. Afiyet olsun şimdiden.

    1. Selamun aleykum rabia hanim cok tesekkur ederim cevap icin yogurt konulan her corbayi cok severim bunu deniycem paylasim icin allah razi olsun allaha emanet olun

  4. Selamun aleykum iyi geceler rabia hanim corba cok guzel gorunuyor ellerinize saglik bu corbayi yapicam allah nasip ederse yeteri kadar tarhun yazmisiniz ne kadar mesela 1yemek kasigimi yada 2 falanmi simdiden tesekkur ederim ramazanimiz mubarek olsun rabbim tekrarina kavustururken hastalarimiza sifa dertlerimize devayi bu ay hurmetine versin allaha emanet olun

  5. *kahverengi* says:

    Tarhunu duydum ama tadını hiç bilmiyorum, tarif vesilesiyle yeniden aklıma takıldı, ellerinize sağlık Rabia Hanım, çorbaları çok severim ben ve eşimle kimi zaman sadece çorba içeriz, yeter de artar bile. Paylaştığınız için Allah razı olsun. Aktarlarda tarhun vardır herhalde…

  6. Mehtapabla says:

    Rabia hanim çorbaniz lezzetli görünüyor ellerinize saglık tarhun otunu hiç bilmiyorum ama ne kadar faydalı bir bitki olduğunu öğrenmiş olduk

  7. Teşekkür ederim hepinize. Inşallah beğenirsiniz. Bu arada Cahide abla ben tarhun otunun bu kadar faydalı olduğunu bilmiyordum. Bilgilenmiş olduk. Teşekkürler ☺️

  8. Böyle değişik lezzetler ile bizi buluşturduğunuz teşekkürler rabia hanim muhakkak deneyeceğim ellerinize sağlık ‘;)

  9. Hülyamız hanım denemenizi tavsiye ederim. Teşekkür ederim sevdenur hanım.

  10. Nimet lorasdagi says:

    Cok faydali bir corbaymis. Hemen denemeliyim. Rabia hanim tesekkurler.:)

  11. Vildan Kılıç says:

    Ilk defa duyduğum bir çorba tarifi.
    en kısa zamanda deneyeceğim.
    teşekkürler rabia hanım

    1. emine karpuz karhan says:

      Rabia hanım çorbanız ve sunumu harika görünüyor ellerinize saglık , en kısa zamanda çorbanızı mutlaka deneyecegim ben tarhunu soguk ayran aşında kullanıyordum yıyenlere şifa olsun …

  12. Rabia hanim tarifiniz cok guzel görünüyo ykgurt corbasina yakin ama eklemeler var en kisa zamanda deneyecegim ellerinize saglik..

  13. Sevdenur says:

    Ellerinize sağlık kardeşim.

  14. Cahide ablacım ben teşekkür ederim. Yapıp denemenide çok isterim. ☺️

  15. Elhamdülillah Hasret hanım, meal her seferinde benim neye ihtiyacım varsa onu açıyor banada. Çok şükür.
    Çok sevdiğim bir çorbadır. Banada bir kardeşim öğretmişti. Allah razı olsun. Faydalı olduysam sevinirim.

  16. hülyamız=) says:

    rabia hanım ellerine sağlık. tarhun otunun tadını bilmiyorum. ama denemek istiyorum.
    tarif için teşekkür ederim

  17. Kur’anı okuyup anladığımız tüm konuları bir daha ki dönüşte okuduğumuzda daha çok anlamları görünce insanın ufku genişliyor oysa o ayeti daha önce ki okumada okumuşsunuzdur lakin bu sefer ki okuyuşta daha bir güzel faideli olmuştur. Yani Kur’anın ayrı bir mucizevi özelliği de devamlı kendini yenileyen olmasıdır. Iyi ki kitabım Kur’an Elhamdulillah

    Rabia hanımın ellerine sağlık gerçekten nefis bir çorbaya benziyor. Bu tür bir çorba içmiştim fakat isminin bu olduğunu bilmeden sayende öğrenmiş olduk.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: