Tavada Kapalı Pizza Tarifi

Bismillah: “Rabbimiz, biz iman ettik. Bizim günahlarımızı bağışla. Bizi ateş azabından koru!” Âl-i İmrân / 16

Esselamu aleykum dostlar, ramazan ayı bu yıl daha mı hızlı geçiyor, yoksa bana mı öyle geliyor acaba? Havalar çok sıcak olmasına rağmen, ne açlık, ne susuzluk hissetmiyorum. Rabbimiz bizleri hem açlık ve susuzlukla imtihan ediyor, hem de bu konuda bizlere yine merhamet ediyor, darda bırakmıyor.

Ramazan ayı güzel ve bereketli bir misafir dostlar. İçinde envai çeşit nimetleri barındıran devasa bir pazar. İçine ne kadar dalabilir, ne kadar heybelerimizi doldurabilirsek yanımıza onlar kâr kalacak. Teravihler, okunan ve anlaşılmaya çalışılan Kur’an, gözyaşıyla harmanlanmış dua ve tevbelerimiz, zikirlerimiz, sadakalarımız, sabredişlerimiz hepsi paha biçilmez ahiret yatırımlarımızdan olacak.

Rabbimizin bizlere arınmak için lutfettiği bu eşsiz ayı, kaliteli ve dolu dolu geçirebilmemiz için de dualar edelim. Allah bizleri ramazanın hakkını verebilenlerden, kıymetini bilenlerden eylesin. Bizleri bu aydan gafil etmesin. Amin.

Bana kalsa iftarda karpuz, peynir ekmekten başka bir şey istemem. Ama evde oruç tutan dört genç olunca, mecburen hamur işleri de yapmak zorunda kalıyorum. Pizzayı sevmeyen çocuk yoktur sanırım. Fakat ben bu pizzayı daha çok seviyorum. İtalyanların calzone dedikleri kapalı pizza veya kapalı pide bu.

Sahura yapmanızı tavsiye etmem. Sucuktan dolayı susatabilir fakat, iftarda çorba ve salata eşliğinde çok iyi gider. Malzemeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Bu tarifi poğaça hamuruyla veya ekmek hamuruyla da yapabilirsiniz.  Hemen tarifimize geçelim:

KAPALI PİZZA TARİFİ (Calzone)

Malzemeler

• 2 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1.5 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker veya pekmez
• 4.5 veya 5 su bardağı un

İç malzemeleri

• Sucuk, domates, biber
• Kaşar peyniri
• Arzuya göre kuru kekik

Tavada Kapalı Pide Nasıl Yapılır?

• Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun. Mayalanmaya bırakın. Eğer sabah yapacaksanız akşamdan, akşam yapacaksanız sabahtan yoğurup buzdolabına koyabilirsiniz.
• Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, hafif unlanmış zeminde merdaneyle orta boy pasta tabağı büyüklüğünde açın.
• Açtığınız hamurun yarısına, doğranmış sucuk, domates ve biberi dizin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca bastırın.
• Kızdırılmış yağsız tavaya pizzaları alıp, orta ateşte altlı üstlü pişirin.
• Afiyet şifa olsun!