ÇEŞMİ NİGÂR ÇORBASI

çorba

Rahmeti sonsuz, merhameti sınırsız Allah’ın adıyla

Rüştüne erişinceye kadar, yetimin malına ancak en güzel şekilde yaklaşın, verdiğiniz sözü de yerine getirin. Çünkü söz (veren sözünden) sorumludur. Ölçtüğünüzde ölçmeyi tam yapın, doğru terazi ile tartın. Bu daha hayırlı, sonuç bakımından daha güzeldir.
(İsrâ suresi 34-35)

çeşmi nigar

Esselamu aleykum dostlar,
Bugün nefis bir çorba tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle. Bu tarif, “Kahverengi” rumuzlu olmasına rağmen, kendisi şeker gibi tatlı ve maharetli kardeşimize ait. Tarifin yapımını pek  çok resimle anlatmıştı ama ben resimlerin içinden seçerek kullandım. Çorba gerçekten çok nefisti. Tarif için çooook teşekkür ediyorum canım benim.

SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

  • 1 su bardağı  kırmızı mercimek
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 2 yemek kaş. Sıvıyağ( ben z.yağı kullanıyorum)
  • 1 yemek kaş. Un
  • Yeteri kadar su
  • Tuz

Terbiyesi için:

  • 2 yumurta sarısı
  • yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı süt

Sosu için:

  • 1 yemek kaş. Tereyağı
  • 2 yemek kaş. Sıvıyağ/z.yağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Nane, pul bibercats

Sütlü Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Bir tencereye mercimeği ve iki parmak üzerine çıkacak kadar suyu ekleyip pişmeye bırakın. Mercimekler açılıp pişince altını kapatın.
  • Diğer tarafta ayrı bir tencereye yağı ve  küp doğranmış soğanı ilave edin. Soğan hafif sararınca unu ekleyin, karıştırarak hafif kavurun. Haşlanmış mercimeği ve tuzunu ekleyip, suyunu ayarlayın. 15  dakika kadar kısık ateşte pişirin.
  • El blenderından malzemeleri çok fazla olamayacak şekilde geçirin.
  • Bir kasede yumurta sarılarını ve limon suyunu bir güzel çırpın. Başka bir küçük tencereye önce sütü koyun, sonra yavaş yavaş terbiyeyi akıtıp kesilmemesi için sürekli karıştırın.Bir taşım kaynayınca ocaktan alın.
  • Bir tavada tereyağı ve sıvıyağ, salçayı kavurup nane ve pulbiberi ekleyin. Yakmadan ocaktan alın.
  • Blendırdan geçirdiğiniz çorbayla sütlü terbiyeyi  karıştırıp, soğumuşsa kaynatmadan biraz daha ateşte bir taşım kaynayacak kadar pişirip üzerine sosu dökün.
  • Afiyet şifa olsun

Cahide’nin notu: Ben Kahverengi’nin tarifinden farklı olarak, mercimeği ayrı bir yerde haşladım. Unlu suda mercimeğin açılması biraz daha zor olabilir diye düşündüm. Birde terbiyesi için gerekli malzemeleri ayrı bir kapta çırptım. Çorbanın suyundan biraz ekleyip ılıtarak ekledim.. Ayrıca pişirmedim.

çeşmi

62 Yanıt to “ÇEŞMİ NİGÂR ÇORBASI”

  1. şükran Says:

    selamün aleyküm cahide hanım tariflerinizi çok beğeniyorum Allah razı olsun bu çorba kaç kişilik olur acaba

    • Kahverengi Says:

      Selamün aleyküm Cahidem ve Şükran Hanım.Hayli uzun zaman oldu ben de bu çorbayı yapmayalı ama şöyle söyleyeyim;yazları kayınvalidemlerde 5 kişiydik, hepimize yetiyor ve üstüne artıyordu da, 6-7 kişiye yeter diye düşünüyorum ama tabii kaselerin boyutu da önemli,orta büyüklükte bir kase için o kadar insana rahatlıkla yeter diye düşünüyorum,inşallah yanıltmam sizi de…Yakın zamanlarda yapan varsa belki size yardımcı olabilir veya Cahidem hatırlıyordur,o müsaitse yazabilir belki.İnşallah yardımcı olabilmişimdir.Şimdiden afiyet olsun.

  2. Hümeyra Says:

    Ooffff super bi corba oldu!! Tarif icin teşekkürler!! Koşulsuz şartsız evde herkezin beğenini kazandı!!

  3. Ozlem Says:

    Limon tadi fazla oldu. Sizce ne yapabilirim?

  4. deniz Says:

    “Bir kasede yumurta sarılarını ve limon suyunu bir güzel çırpın. Başka bir küçük tencereye önce sütü koyun, sonra yavaş yavaş terbiyeyi akıtıp kesilmemesi için sürekli karıştırın.”
    Merhaba,
    Ben bu kısmı açıkçası anlamadım…yumurta sarısı,limon ve süt hepsi beraber mı karıştırılıyor yoksa süt ayrıca ısıtılıp sonra içine karıştırdığımız yumurta sarısı ve limonlu harcı mı ekliyoruz?? Çok merak ettim,yarın çocuğuma deneyeceğim

  5. Saree_ Says:

    Bende bir şey sormak istiyorum. Sanki bir yerde içinde yumurta olduğu için beklemez diyordu. Çorba mutlaka artar. Ertesi güne kalsa ısıtıldığında tadında herhangi bir değişiklik olur mu?

  6. Semaaa Says:

    davet sofaralarina yarasir bir corba..elinize , dusuncenize saglik.

  7. Selva Says:

    S a cahide ablacım, bu corbayı deniyorum da bu aksamki misafirlerim için, bir sorum vardı, mercimeği unlu karısıma eklerken suyunu süzüyormuyuz yoksa suyuyla beraber mi ekliyoruz?

  8. Nurten Says:

    Bu çorbayı bu gün iftar için demedim.Gayet güzel bir lezzeti vardı.Evdeki herkes çok beğendi(yemek seçmelerine rağmen) Denenmesi gereken bir lezzet.Kahverengi kardeşimizin ve Cahide anlamın ellerine sağlık.
    .

  9. Mehtapabla Says:

    Corbayı bugün yaptım ben dahil evdeki herkes çok beğendi. Tarif için ikinize birden teşekkür ediyorum ve yapmamış olanlara hemen denemelerini öneriyorum ve tekrar ellerinize sağlık diyorum.

  10. GÜL Says:

    Kahverengi rumuzlu arkadaşım bu çorbayı çok merak ediyorum nasıl bir tat.İftar için deneyeceğim inşaallah.

    • *kahverengi* Says:

      Gül hanım, tatların her insanda farklı izler bıraktığına inanırım ben, ekşi herkes için ekşidir ama kimi için çok sevilen kimi için de sevilmeyen bir tattır. Dolayısıyla tam olarak nasıl anlatsam bilemedim ancak şunu diyebilirim, ilk tattığınız anda mercimek gibi hissettirse de ağzınıza yayıldığı ve yuttuğunuz anda diğer tatları tek tek farkediyorsunuz ve şahsen bu benim çok hoşuma giden bir şey. Önce mercimeğin klasik dokunuşu, ardından sütün verdiği kremamsı yumuşaklık, kavrulmuş un ve soğan, çok geride limonun hafif kokusu…gerçekten çok beğendiğimiz bir çorba bizim. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz…

  11. Nurdan (Kardelen) Says:

    Kahverengi kardeşimin ve Cahide ablamın ellerine sağlık. Bu çorbayı bende çok severim. ALLAH’A emanet olun ♥♥♥.

  12. birgül Says:

    Canlar ikinizinde eline salik corbayi yaptim iftari bekliyoruz selametle canlar

    • birgül Says:

      İftarimizda yedik yarabbi cok şükür elhamdulillah olmayanlarada nasip etsin Rabbim Amin

  13. rugeyye Says:

    Salcayi terbiyesine değil de icine koysak olur mu? Bugün iftara pisirecem insallah
    .bu arada Incir uyutmasini yaptim dolapta aksami bekliyorlar
    kivami güzel oldu insallah tadi da guzeldir
    Guzel tarifleriniz icin allah razi olsun

    • *kahverengi* Says:

      Rugeyyecim salçayı terbiyesine değil, sosuna koyuyorsun, kavrulacak yani…salça sütlü yumurtalı karışıma çiğden girerse tadı çok değişir.Salçayı en son sos için önce bir güzel kavurup hemen üstüne nane ve pul biberi ekleyip çorbanın üstüne gezdiriyorsun. Terbiye önceden mercimeğe eklenmiş olacak.Bir arkadaşımın annesi hep salçayı iyi kavurmazsan yemeğin çiğ gibi kokar, lezzetli olmaz dermiş, kendisi de her yemek yaptığında öyle derdi…çok mu ayrıntılı oldu ki ? :S

      • rugeyye Says:

        Cevabiniz icin allah razi olsun oruc aklimi basimdan almis terbiye mi demisim 🙂 demek istedigim sosuna koymayip da soganla unla kavurup corbaya ekleyip kaynamasini saglamak sosunda salca tadi agza yogun gelir diye endiselendim suan yapiyorum corbayi sizin yaptiginiz gibi sosuna koyucam insallah guzel olur da esim begenir .

  14. morlumutfak Says:

    Yapanın ellerine saglık enfes gözüküyor… Mercimek çorbasına değişiklik yapmak istiyordum …Uygun oldu…Ablacım hayırlı ramazanlar…..Sevgiler

  15. iremsç Says:

    cahide ablacıgım bende gizli tariflerini deneyenlerdenım yorum yazmak bugüne nasipmiş.. hepsi tutuyor tariflerinin çok begenerek severek heyecanla yapıyorum.. Kahverengi abla’nın bu tarifide aynı şekilde oldu dün akşam için degişik bir çorba yapayımdedim ve sitene girdim karşıma bu çorba çıktı bunu yapayım dedim ve yaptım çok güzel bir çorba oldu ne bişi ekledim nede çıkarttım eşim ve kardeşimdende onay aldı bu çorba tavsiye ederim ..

  16. resesif Says:

    10 gündür evli biri olarak sitenizi çoook beğendim Cahide abla…yemek yapmayı yeni öğrenen birisi olarak ramazanda sevdiğim adama güzel yemekler yapmak beni çook mutlu ediyor. dün bu çorbayı ve ali nazikkebabını yaptım.canım kocam da çok beğendi.mutfağa karşı önyargım kırıldı sayenizde..çokk tesekkürler..allah razı olsun ablammm

  17. çocukla çocuk Says:

    Selamün aleyküm Cahide Abla kardeşin eline sağlık ama bana çok karışık geldi ve de çok tencere kirletiliyo senin yaptığını da anlamadım kusura bakma ben de önce soğanı doğradım kavurdum un ekledim kavurdum mercimeği yıkayıp ekledim su ekledim şimdi kaynıyo sonra da senin yaptığın gibi terbiyesini ekleyeceğim ama tereddütüm şu ki acaba bu çorba ekşimi oluyo limondan dolayı yoksa süt dengeliyo mu tadını tarif edebilir misin cevap verirsen çok sevinirim selametle

    • Cahide Says:

      Mercimeği ayrı bir kapta kavurmadım, haşladım canım. Çok tencere kirlenmiyor. Çorba ekşi olmuyor 🙂

      • çocukla çocuk Says:

        cevap için çok teşekkürler cahide abla ama ben pek beceremedim sanırım bir de mercimek çorbasını düdüklü haricinde yapınca yani blendırla falan hiç güzel olmadığı kanaatindeyim ya da ben beceremiyorum mercimeğin filizleri(herhalde) pütür pütür kalıyor ağızda hiç hoş olmayan tad bırakıyor içmesi hiç zevk vermiyor

  18. hülyamız=) Says:

    çorbayı yaptım lezzetini anlatamam mükemmel oldu .-) mutlaka denemenizi tavsiye ederim. teşekkür ederim 🙂

  19. Nupelda Says:

    Ellerinize sağlık:)Çorba nefis görünüyor:)

  20. Mehtapabla Says:

    Bu corbayı bu aksam iftara yapmak istiyorum senin ve kahverengi min ellerine sağlık.♥♥♥

  21. sümeyra Says:

    Corba nefisss ellerinize saglik hanimlar :))
    Waaaw kase harika peceteye bayildim corbaya bittim zaten 🙂
    Sanirim tabak altı örtülerin karesi de örülmüş 😉 o da ayrı bir güzel hani:))

  22. Aynur Says:

    Arkadaşlar yenı yardım sitesı açıldı adı 1Tıkla Yardım bu sıteye gırıp yardım kuruluşlarına tıklamanız yeter ücret ödemıyorsunuz sponsor şirketler sızın yerınıze bağışta bulunuyor bır tıklamınızla afrıkalı bır cocuğun karnını doyurabılırsınız ben gırıp tıklıyorum guvenlı bır sıte gırıp hergün tıklayalım

  23. serpil11 Says:

    Klasik mercimek çorbamıza farklı dokunuşlar yapmış kahverengimiz..denemeğe değer 🙂 ellerinize sağlık canlarım..

  24. hülyamız=) Says:

    çorbayı bugün yapmak istiyorum ama terbiyesi için iki yumurta sarısı fazla gelmiyor mu?

  25. sserap Says:

    Selamunaleykum,

    Çorba lezzetli görünüyor, tarifi paylaşan, resimleyenlerden Allah razı olsun, yapıp yiyeceklere afiyet olsun.

    Aslında merak ettiğim bir şeydi, neden yeşil değil, mavi değil, kahverengi? 🙂

    Aklıma parlak olduğunu düşündüğüm bir fikir geldi, hemen paylaşayım dedim. İnşaAllah faydalananlar olur. Şu mübarek günlerde beni de katasınız dualarınıza e mi 😉

    Fikrim şudur ki,

    Hazır okullar tatildeyken ve çocuklar evdeyken,
    Hazır mübarek Ramazan’a kavuşmuşken,
    Özellikle teknolojiyle yapışık bir şekilde yaşayan gençlerle,
    Orucun verdiği ezikliği, çaresizliği de fırsat bilerek,
    Açlığın algımızı Allah’ın istediği yöne çevirmesini umarak,
    Evlerinizde bu videolardan yararlanarak tefsir dersleri yapmanız tavsiyemdir.

    Daha fazlası için tarayıcınıza ‘çizimli Kur’an açıklaması’ yazabilirsiniz.

    Allah’a emanet olun…

    • Nupelda Says:

      Benim de çok sevdiğim dersler bunlar:)Allah razı olsun Serap abla mı desem,kardeş mi:)

    • *kahverengi* Says:

      Serapcım, Allah senden de razı olsun, hem düşüncelerin hem de bu derslerden bizi haberdar ettiğin için. Faydalanacağım inşallah, çok iyi oldu bu…

      Neden Kahverengi? Kahverengiye çok fazla anlam yüklediğimden, kendimi doğrudan kahverengide bulduğumdan…kahverengi yalnızdır, kimsenin ilk aklına gelen renk değildir, herkes sevmez…ama naif bir renktir, parıltıyı, parlak renkleri sevenin hiç yaklaşmayacağı bir renk…en çok da hüzündür kahverengi…ve daha bir sürü şey… 😉 selametle gülüm…

  26. sevinç Says:

    Es-selamü aleyküm Cahide abla ve tüm dostlar…
    Biraz acemiyim bu yemek konularinda.aklima bi sey takildi yemeklere ve salatalara hep zeytinyagi kullaniyorum.ama her zeytinyagi sicak yemek yapiminda kullanilir mi Cahide abla. Bimde satilan SIRIM naturel sizma zeytinyagini aliyoruz.. sen hangi markayi onererisin abla?bu dedigim marka sicak yemeklerde kullanilir mi? Birde findik yaji iyi diyorlar bilmiyorum.cevabini beklemekteyim insaallah selamun aleykum..

    • Cahide Says:

      Ve aleykumselam canım, ayçiçekyağı kullanmaktansa, Bim’deki sızma zeytinyağını kullanmanı tavsiye ederim. Ben kızartmalara dahi zeytinyağı kullanıyorum. Fındık yağı saf olsa elbette sağlıklı ama şu anda piyasada saf fındık yağı yok. Satılanlar hep diğer yağlarla karıştırılmış yağlar.

      • sevinç Says:

        Peki hangi markayi kullaniyorsun abla hangi marka kullanmaliyim ve lutfen cevaplarsan cok iyi olacagm bu zeytinyaglarin hepsi sicak yemeklerde kullanilir mi

        • Cahide Says:

          Canım ben Aydın’da bol olduğu için köylülerden alıyorum yağımı.

          • *kahverengi* Says:

            Cahidem belki yardımı olur diye ben de yazayım istedim. Sevinç kardeşim,eskiden sadece tariflerde ”sıvıyağ” dediği için evde bir şişe ayçiçek yağı bulundururdum. Şimdi yanılmıyorsam en az iki senedir sıvıyağ geçen tariflerin hepsini, bazı yemekler, börek, poğaça, kek, hepsinde bim’den aldığım sırım marka zeytinyağını kullanıyorum. yakınlarıma da tavsiye ediyorum, kokusu asla yok, bir ağırlık yok tatlarda ve ne yaparsam elhamdülillah çok beğenilerek yeniyor. Sadece yemeklerimin bir kısmında, salatalarda ve kızartmalarımda memleketten aldığımız sızma zeytinyağını kullanıyorum. Bir ara fındık yağı almıştım ama sonra içinde gerçekten fındık yağı olmadığını öğrenince bir daha kullanmadım. Şimdilerde evimde sadece tereyağı ve zeytinyağı var, inanın kardeşim, başka yağa ihtiyaç duymazsınız, pilavda da kızartmada da gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz…hele de kızartmada ben başka yağ düşünemiyorum…tadı bambaşka oluyor…

            • sevinç Says:

              Cok tesekkur ederim Cahide abla ve kahverengi kardesim…lakin ben biseyi ogrenmek istiyom her zeytinyagi sicak yemeklerde kullanilabilir mi? Şöyle ji bi zeytinyaginda sicaklarda yazisini gormustum aklim karisti

              • *kahverengi* Says:

                Vallahi Sevinç kardeşim, biz kullanıyoruz, kayınvalidemler, onların sülalesi, Ege’de yaşayan bir çok insan ayırt etmeden kullanır. Eskiden gelen bir ifade var; sızma zeytinyağı soğuklar ve salatalar için, riviera zeytinyağı ise sıcak yemekler için uygundur diye ancak riviera z.yağı ısıyla işlem görmüş olup, tadı ve kokusu pek olmayan içine biraz da sızma katılarak tat ve koku verildiği söylenen, kalite olarak düşük, zeytinyağındaki vitaminleri de barındırmayan bir yağ olduğundan biz hiç tercih etmeyiz. Belki de sizin yazıda gördüğünüz, bu türden bir açıklamadır.

  27. Sevdenur Says:

    Çorba çok güzel gözüküyor. Ellerinize sağlık Allah razı olsun efenim : )

  28. Zynp Says:

    Fazla yaptığımız mercimek çorbasına terbiyesinden yapıp katsak olur mu

  29. hülyamız=) Says:

    kahverengi kardeşim ellerine sağlık tarif için teşekkür ederim. cahideciğim tarifi okurken terbiyesini ayrıca pişirmesek olur mu diye düşünmüştüm sen not olarak yazmışsın. pişirmesekte oluyor o zaman 🙂 tadında ve kıvamında bir değişiklik olmamıştır herhalde?

  30. ferayafra Says:

    Cahidemmm ellerine sağlık bacım.bugün denicem.Kadayıf böreğini yapim dedim araştırırken senin kadayıflı böreğinin resimleri ile beraber …………yayınlamışlar birebir resimler aynı kullanılmış.Bizim sayfa sanıp girdim farklı site çıkınca şaşırdım.haberin varmı bilmiyorum.

  31. kubra Says:

    İftara deneyeceğim inşallah, Allah razı olsun:)

  32. Arzu Says:

    Esselamün aleyküm ablacım nasılsın iyimisin?Beni soracak olursan elhamdülillah iyiyim.Bu aralar çok meşgulüm oğlumu her gün Kur’an kursuna götürüyorum kızım yatılıda bende evde mukabele okuyorum koşuşturmaca geçiyor zamanım.Ramazanın mübarek olsun.Benden şimdilik bu kadar.Allah’a emanet ol öpüyorum can…

  33. Esra Says:

    Cahide hanım ellerinize sağlık ama bir sorum olacaktı bu çorbada yumurtaların tadı yada kokusu hissediliyor mu acaba?


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: