Kokoshabla_com_ad_banner

ÇEŞMİ NİGÂR ÇORBASI

çorba

Rahmeti sonsuz, merhameti sınırsız Allah’ın adıyla

Rüştüne erişinceye kadar, yetimin malına ancak en güzel şekilde yaklaşın, verdiğiniz sözü de yerine getirin. Çünkü söz (veren sözünden) sorumludur. Ölçtüğünüzde ölçmeyi tam yapın, doğru terazi ile tartın. Bu daha hayırlı, sonuç bakımından daha güzeldir.
(İsrâ suresi 34-35)

çeşmi nigar

Esselamu aleykum dostlar,
Bugün nefis bir çorba tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle. Bu tarif, “Kahverengi” rumuzlu olmasına rağmen, kendisi şeker gibi tatlı ve maharetli kardeşimize ait. Tarifin yapımını pek  çok resimle anlatmıştı ama ben resimlerin içinden seçerek kullandım. Çorba gerçekten çok nefisti. Tarif için çooook teşekkür ediyorum canım benim.

SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler:

  • 1 su bardağı  kırmızı mercimek
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı Tereyağı
  • 2 yemek kaş. Sıvıyağ( ben z.yağı kullanıyorum)
  • 1 yemek kaş. Un
  • Yeteri kadar su
  • Tuz

Terbiyesi için:

  • 2 yumurta sarısı
  • yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı süt

Sosu için:

  • 1 yemek kaş. Tereyağı
  • 2 yemek kaş. Sıvıyağ/z.yağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Nane, pul bibercats

Sütlü Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

  • Bir tencereye mercimeği ve iki parmak üzerine çıkacak kadar suyu ekleyip pişmeye bırakın. Mercimekler açılıp pişince altını kapatın.
  • Diğer tarafta ayrı bir tencereye yağı ve  küp doğranmış soğanı ilave edin. Soğan hafif sararınca unu ekleyin, karıştırarak hafif kavurun. Haşlanmış mercimeği ve tuzunu ekleyip, suyunu ayarlayın. 15  dakika kadar kısık ateşte pişirin.
  • El blenderından malzemeleri çok fazla olamayacak şekilde geçirin.
  • Bir kasede yumurta sarılarını ve limon suyunu bir güzel çırpın. Başka bir küçük tencereye önce sütü koyun, sonra yavaş yavaş terbiyeyi akıtıp kesilmemesi için sürekli karıştırın.Bir taşım kaynayınca ocaktan alın.
  • Bir tavada tereyağı ve sıvıyağ, salçayı kavurup nane ve pulbiberi ekleyin. Yakmadan ocaktan alın.
  • Blendırdan geçirdiğiniz çorbayla sütlü terbiyeyi  karıştırıp, soğumuşsa kaynatmadan biraz daha ateşte bir taşım kaynayacak kadar pişirip üzerine sosu dökün.
  • Afiyet şifa olsun

Cahide’nin notu: Ben Kahverengi’nin tarifinden farklı olarak, mercimeği ayrı bir yerde haşladım. Unlu suda mercimeğin açılması biraz daha zor olabilir diye düşündüm. Birde terbiyesi için gerekli malzemeleri ayrı bir kapta çırptım. Çorbanın suyundan biraz ekleyip ılıtarak ekledim.. Ayrıca pişirmedim.

çeşmi

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Yarın 15 kişilik iftara bu çorbayı yapmak istiyorum sizce 2 bardak mercimek yeterli olur mu? Bir de yumurta işini ne yapsam? Iki mi kullansam bir tane Mi? Herkes beğensin istiyorum yardımcı olursanız sevinirim…

  2. şükran says:

    selamün aleyküm cahide hanım tariflerinizi çok beğeniyorum Allah razı olsun bu çorba kaç kişilik olur acaba

    1. Kahverengi says:

      Selamün aleyküm Cahidem ve Şükran Hanım.Hayli uzun zaman oldu ben de bu çorbayı yapmayalı ama şöyle söyleyeyim;yazları kayınvalidemlerde 5 kişiydik, hepimize yetiyor ve üstüne artıyordu da, 6-7 kişiye yeter diye düşünüyorum ama tabii kaselerin boyutu da önemli,orta büyüklükte bir kase için o kadar insana rahatlıkla yeter diye düşünüyorum,inşallah yanıltmam sizi de…Yakın zamanlarda yapan varsa belki size yardımcı olabilir veya Cahidem hatırlıyordur,o müsaitse yazabilir belki.İnşallah yardımcı olabilmişimdir.Şimdiden afiyet olsun.

  3. Hümeyra says:

    Ooffff super bi corba oldu!! Tarif icin teşekkürler!! Koşulsuz şartsız evde herkezin beğenini kazandı!!

  4. Limon tadi fazla oldu. Sizce ne yapabilirim?

  5. “Bir kasede yumurta sarılarını ve limon suyunu bir güzel çırpın. Başka bir küçük tencereye önce sütü koyun, sonra yavaş yavaş terbiyeyi akıtıp kesilmemesi için sürekli karıştırın.”
    Merhaba,
    Ben bu kısmı açıkçası anlamadım…yumurta sarısı,limon ve süt hepsi beraber mı karıştırılıyor yoksa süt ayrıca ısıtılıp sonra içine karıştırdığımız yumurta sarısı ve limonlu harcı mı ekliyoruz?? Çok merak ettim,yarın çocuğuma deneyeceğim

  6. Bende bir şey sormak istiyorum. Sanki bir yerde içinde yumurta olduğu için beklemez diyordu. Çorba mutlaka artar. Ertesi güne kalsa ısıtıldığında tadında herhangi bir değişiklik olur mu?

  7. davet sofaralarina yarasir bir corba..elinize , dusuncenize saglik.

  8. S a cahide ablacım, bu corbayı deniyorum da bu aksamki misafirlerim için, bir sorum vardı, mercimeği unlu karısıma eklerken suyunu süzüyormuyuz yoksa suyuyla beraber mi ekliyoruz?

    1. Suyuyla beraber ekleyeceksin canım. Yoksa hem lezzeti, hem vitamini kaybolur

  9. Bu çorbayı bu gün iftar için demedim.Gayet güzel bir lezzeti vardı.Evdeki herkes çok beğendi(yemek seçmelerine rağmen) Denenmesi gereken bir lezzet.Kahverengi kardeşimizin ve Cahide anlamın ellerine sağlık.
    .

  10. Mehtapabla says:

    Corbayı bugün yaptım ben dahil evdeki herkes çok beğendi. Tarif için ikinize birden teşekkür ediyorum ve yapmamış olanlara hemen denemelerini öneriyorum ve tekrar ellerinize sağlık diyorum.

  11. Kahverengi rumuzlu arkadaşım bu çorbayı çok merak ediyorum nasıl bir tat.İftar için deneyeceğim inşaallah.

    1. *kahverengi* says:

      Gül hanım, tatların her insanda farklı izler bıraktığına inanırım ben, ekşi herkes için ekşidir ama kimi için çok sevilen kimi için de sevilmeyen bir tattır. Dolayısıyla tam olarak nasıl anlatsam bilemedim ancak şunu diyebilirim, ilk tattığınız anda mercimek gibi hissettirse de ağzınıza yayıldığı ve yuttuğunuz anda diğer tatları tek tek farkediyorsunuz ve şahsen bu benim çok hoşuma giden bir şey. Önce mercimeğin klasik dokunuşu, ardından sütün verdiği kremamsı yumuşaklık, kavrulmuş un ve soğan, çok geride limonun hafif kokusu…gerçekten çok beğendiğimiz bir çorba bizim. Umarım siz de dener ve beğenirsiniz…

  12. Nurdan (Kardelen) says:

    Kahverengi kardeşimin ve Cahide ablamın ellerine sağlık. Bu çorbayı bende çok severim. ALLAH’A emanet olun ♥♥♥.

  13. birgül says:

    Canlar ikinizinde eline salik corbayi yaptim iftari bekliyoruz selametle canlar

    1. birgül says:

      İftarimizda yedik yarabbi cok şükür elhamdulillah olmayanlarada nasip etsin Rabbim Amin

  14. rugeyye says:

    Salcayi terbiyesine değil de icine koysak olur mu? Bugün iftara pisirecem insallah
    .bu arada Incir uyutmasini yaptim dolapta aksami bekliyorlar
    kivami güzel oldu insallah tadi da guzeldir
    Guzel tarifleriniz icin allah razi olsun

    1. *kahverengi* says:

      Rugeyyecim salçayı terbiyesine değil, sosuna koyuyorsun, kavrulacak yani…salça sütlü yumurtalı karışıma çiğden girerse tadı çok değişir.Salçayı en son sos için önce bir güzel kavurup hemen üstüne nane ve pul biberi ekleyip çorbanın üstüne gezdiriyorsun. Terbiye önceden mercimeğe eklenmiş olacak.Bir arkadaşımın annesi hep salçayı iyi kavurmazsan yemeğin çiğ gibi kokar, lezzetli olmaz dermiş, kendisi de her yemek yaptığında öyle derdi…çok mu ayrıntılı oldu ki ? :S

      1. rugeyye says:

        Cevabiniz icin allah razi olsun oruc aklimi basimdan almis terbiye mi demisim 🙂 demek istedigim sosuna koymayip da soganla unla kavurup corbaya ekleyip kaynamasini saglamak sosunda salca tadi agza yogun gelir diye endiselendim suan yapiyorum corbayi sizin yaptiginiz gibi sosuna koyucam insallah guzel olur da esim begenir .

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: