ACILI EZME – KAHVALTILIK ACI SOS

Bismillah: Andolsun Allah’ın rasulünde sizler için; Allah’a ve ahiret gününe kavuşmayı uman, Allah’ı çok zikreden kimseler için güzel bir örnek vardır. Ahzab Suresi 21

Bu tarif, resim ve yazılarıyla beraber gisitasarim.blogspot.com/‘a aittir.

ACILI EZME – KAHVALTILIK ACI SOS

Kış hazırlıkları yaparken, artık evimizin olmazsa olmaz lezzetlerinden bu güzelliği de yapmayı ihmal etmedik çok şükür
Tadına doyamadığımız bu enfes lezzeti kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim. Rabbim ağız tadıyla, hayırla yiyip tüketmeyi nasip etsin hepimize İnşaAllah.

Yapımı, diğerlerine göre gerçekten daha pratik çünkü doğrama derdi olmadan bir çok malzemeyi robottan geçirdik. Acısı ise tamamen size kalmış bir şey.

Ailecek aşırı acıyla pek aramız olmadığı için kendimize göre ayarladık ama siz cin biber miktarını artırabilirsiniz.

ACILI EZME – KAHVALTILIK ACI SOS
 
Malzemeler:
  • 2 buçuk kilo domates
  • 1 kilo kırmızı biber
  • 6-7 baş sarımsak
  • 100 gr. cin biber
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 demet maydanoz
  • Domatesleri soyuyoruz.
  • Kırmızı biberleri çekirdeklerini ayıklıyoruz.
  • Cin biberleri 1cm kalınlığında dpğruyoruz.
  • Sarımsakları soyup, ufaltıyoruz.
  • Soyduğumuz domatesleri ve kırmızı biberleri mutfak robotundan çok iyi şekilde çekiyoruz.
  • Robotta çektiğimiz domates ve kırmızı biberleri bir tencereye alıyoruz, tuzunu atıyoruz ve suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saatten fazla kaynatıyoruz.
  • Sıvıyağı, sirkeyi, cin biberi ve sarımsağı koyup 20-25dk kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
  • Kapatmaya yakın, robottan çektiğimiz ya da elde doğradığımız maydanozu ilave ediyoruz.
  • Fotoğraftaki gibi bir kıvam aldıktan sonra altını kapatıyoruz.
  • Bu ezme, bir nevi turşu gibi olduğu için, konserve menemendeki gibi kavanozuna kaynar su işlemleri yapmamıza gerek yok. Normal şekilde, kavanozlara pay ettikten sonra ağızlarını sıkıca kapatıyoruz ve en az 6 ay buz dolabında muhafaza edebiliyoruz…

Yapanlar için şimdiden afiyetle yemelerini diliyorum.

Yürekten sevgi ve muhabbetlerimle…

Kaynak: Gisi Tasarım

 

99 Comments

  1. Selamün aleyküm..Bu tarifinizi robotta kabuklarıyla çekerek yaptık.İlk başta 8-9 şişe çıkmıştı.Bize yeter ilk deneme için dedik ama daha kışa giremeden 4 şişesi bitince bugün tekrar yapıyoruz inşallah.Allah razı olsun tekrardan..

    Cevapla

  2. Samimi halisane sözlerinize Ezme yapımını anlatmışsınız.Gönlünüze sağlık ve teşekkürler ediyorum. ALLAH razı olsun.

    Cevapla

  3. İki senedir bu tarifi yapıyorum çok sevdik her öğün de yiyoruz neredeyse. Memlekete gittiğimde de bütün akrabalara da yaptım çok teşekkürler tarif için Cahide hanım.

    Cevapla

  4. Esselamu Aleykum,

    Verdiginiz tarife gore yaptim sosu benimki biraz daha sulu kaldi ama lezzeti sahane oldu. Ben sosu kacanozlara doldurdum ve soguttuktan sonra kapaklarini sikica kapattim ve buzdolabina kaldirdim. Sicak veya soguk olarak kavanozlara doldurmaktan bahsetmemissiniz. Acaba yaptigim sos soguk olarak kapaklari kapattigim icin cabuk bozulurmu?

    Simdiden cevabiniz icin tesekkurler, Allaha emanet olun…

    Cevapla

  5. Merhabalar
    Cahide hanım ellerinize sağlık öncelikle. Bu sosun içerisine ekstra közlenmiş patlıcan ve rendeleyip pişirilmiş havuç ve baharat katsak mümkün müdür olurmu

    Cevapla

  6. Ben domatesler ve biberleri iri iri doğradı ktan sonra kaynatıp biraz sarı suyunu alıp el bilendiryle eziyorm istediğiniz irilikte daha pratik oluyor bu sosu her sene yapıyoruz tarif için tsk

    Cevapla

  7. Bir insanin herseyimi harika olur bi tarif aradigimda direk senin adini yaziyom ablacim hemen cikiyo Allah razi olsun senden bizden dualarini ve tariflerini eksik etme optum karstan selamlar

    Cevapla

  8. Allah razi olsun Cok Acil ve net aciklamissiniz. Ben gecen yil baska bi tarifden yabtim cabuk bozuldu acaba az kaynattim ondanmi varya bodrum kata koydum ondanmi cünkü Biz dolabimda yer yok

    Cevapla

  9. Acılı ezmeyi ben de yaptım içine kuru fesleğen koydum muhteşem bir lezzet çok teşekkür ederim. Bütün tarifleriniz o kadar güzel ki sayenizde çok güzel lezzetler yapıyoruz. Allah Razı olsun.

    Cevapla

  10. Cahide Hanım çok güzel tariflerini var ama bana hem sağlıklı hemde lezzetli bir tarifinizi önerebilir misiniz?Gerçekten çok memnun olurum.

    Cevapla

  11. Öncelikle teşekkür ederim tarif icin,Simdi soğudu hemen tadina baktım 6 baş sarimsak yaparkende acaba fazla olmazmi dedirtti suan yerkende biraz fazla olmuş gibi geldi ama severek yedim.bir dahaki sefere sarimsagi daha az cin biberi 200 gr yapmayi dusunuyorum.iyi bayramlar herkesee

    Cevapla

  12. Cahide Hanım tarifiniz muhteşem, yaptık hemen bitirdik. Biraz fazla yapıp dondurucuda saklayabilir miyiz?

    Cevapla

  13. Ben bu tarife reyhan kurusu koyuyorum o kadar farklı bir lezzet oluyor ki her yiyen tarif ini istiyor denemenizi öneririm hayırlı akşamlar

    Cevapla

  14. Selamun aleykum ablacim benimde hoşuma gitti yapmak istiyorum… ilk konserve işi yapıcam… anlamadigim yer… en son konserveye koyduktan sonra illaki dolapdami muhafaza edilmesi lazım… dışarda olsa olmaz mi…

    Cevapla

  15. Dun yaptim.harika oldu tesekkurler.konservelerimizi normalde buzdolabinda saklamiyoruz.acinca buzdolabina koyuyoruz. bu sosu da konserve gibi serin biyerde tutamazmiyiz?

    Cevapla

  16. Merhabalar kahvaltılık sos yapmak istiyorsanız bu tariften başka tarif aramayin 20 kavonoz yaptım ve daha da yapacağım kesinlikle çok güzel bi tadı var hergun iki tabak yiyoruz… Cahide hanım bu sosla sizi tanıdım takip etmeye başladım çok çok tesekkur ederim.. 🙂

    Cevapla

  17. Ablacım öncelikle hayırlı cumalar. ..Bu malzemeden ortalama kaç kavanoz çıkıyor bilgilendirirseniz sevinirim şimdiden teşekkür ederim ☺

    Cevapla

  18. Son on dakikası kaldı ocakta pişiyor. Dayanamadım tadına baktım. Harika olmuş. Tarif için teşekkürler. :))

    Cevapla

  19. Oncelikle tarifiniz cok guzel ben de simdi yapacagim bir cok siteye baktm ama en cok sizin tarifinizi begendim 🙂 yalniz ben kaynarsu işlemini anlamadım yani kavanozlara soğuyunca mi koyacağız yoksa kaynakken mi?

    Cevapla

  20. Ablacim iyi akşamlar. Abla ben Maraş biberiyle yapcam bu sosu aceba cin biber yerine normal biber kullanabilir miyim?

    Cevapla

  21. bende yorumlara güvenerek yaptım biz ailece acıyı sevdiğimiz için yarım kilo cin biberi koydum yediğim en güzel ezme oldu az yapmışım diye çok pişman oldum.paylaştığınız için çok teşekkür ederim her sene aynı tarifi yapacağım

    Cevapla

  22. sa cahide hahım ben bu sosu 2 katına çıkararak yaptım sıcakken şişelere doldurup vakumlattım ama sirke ve yağı 1 ölçüye geri koydum geri boşaltıp kaynatıp eklesem mi 🙂 teşekkürler

    Cevapla

  23. Cahide hanım merhaba,
    Öncelikle bu güzel bilgileri bizimle paylaştığın için Allah senden razı olsun, Allah seni ve aileni tüm kötülüklerden korusun. Bu kadar bilgiyi sabırla buraya aktarmak, emek vermek, zaman ayırmak azımsanacak birşey değil, sizi takdir ediyorum. Sizi tanımayı ve sizinle dost olmayı çok isterdim. Şimdi gelelim acılı sos hakkındaki yorumuma. Bugün yaptım konserve tarzı şeylerde ilk denemem oldu. Annemle tadına baktık gerçekten harika oldu ki bundan hiç şüphem yoktu. Daha önce de sizin tariflerinizden ağlayan pastayı yapmıştım misafirlerimize, hepsi çok beğenmişlerdi. Kışın yerken içimizi ısıtacak hoş bir lezzet oldu.Bu güzel lezzetleri bizimle paylaştığınız için çok teşekkürler…

    Cevapla

  24. Merhaba cahide hanim facebook adersiniz varmi birde biber sosunu seviyirum ama aci yiyemiyirum cok onceden acisiz yapmisdim acisizdaa olablir deil mi yinede sormak istedim

    Cevapla

  25. Cahide hanim tarifleriniz cok guzel. Bugun de acili ezmenizi deniyorum fakat ben sarimsak ve sirke sevmiyorum acaba sarimsaksiz ve sirkesiz ezme nasil olur?😏

    Cevapla

  26. Denedim,Çok lezzetli oldu. Kışa daha fazla yapabilirim.
    Ben sirkeyi tatlımsak olmasın,lezzet versin diye az koydum. Bir de söndürünce isot, karabiber,pulbiber kattım.
    Benimki biraz daha tembel işi oldu: Domates ve kırmızı biberi irice doğrayıp tencerede yumuşayınca el blendırıyla çektim, sonra gerisini kattım.

    Cevapla

  27. Cahide hnm, iki senedir sitenizi büyük bir ilgiyle takip ediyorum. Tariflerinizin bir çoğunu denedim ve bayıldım. Bazen içerisine kendimce yeniliklerde ekliyorum. Özellikle iki senedir kışlık kahvaltılık ezmenizden yapıyorum ben içine bir iki ilave daha yaptım. Bütün ailem ve arkadaşlarım çok sevdi. Şimdi de arkadaşıma yardımcı oluyorum ona yapıyoruz. Tarifleriniz, dua ve ayetleriniz için çok teşekkür ederim. Sizden hem dinimiz adına hemde mutfak adına çok şey öğrendim. Allah a emanet olun.

    Cevapla

  28. cahide ablacım ben bugün ezmeyi yaptım ve kaynar kaynar kavanoza doldurup kapatıp ters çevirdim baktım da vakkumlanmış oldu. dışarı beklese taşma falan olurmu acaba ya da bozulma?

    Cevapla

  29. Merhabalar,
    Öncelikle güzel paylaşım ve emekleriniz için teşekkür ediyor ,Allah razı olsun diyorum.
    Sıvı yağ zeytinyağı mı olacak yoksa fındık ya da ayçiçek yağı mı? Teşekkürler.

    Cevapla

    1. Songül kardeşim Cahide sıvıyağ olarak zeytinyağı kullanıyor.Şimdikten kolay gelsin canım🌹

      Cevapla

    1. baharat isot olabilir diğerleri kokuya yada tatta değişikliğe neden olabilir kahvatılarda ağır gelebilir, üzüm sirkesini kullanırsan hem tadı yerinde olur hemde ömrü uzun olur

      Cevapla

  30. Kahvaltıya cok yakışan bır tarif.Ramazan 11 ayın sultanı geldi.Insallah af ve magfırete ulaşanlardan oluruz.

    Cevapla

  31. Ramazan ayımız mübarek olsun inş. 

    Rabbim razı olsun ikinizden de. Beni bir acı yeme istegi tuttu sormayın gitsin. OLsa da yapsam dedigim bir tarife benziyor, ellerinize saglik. Bu tarifin yarı olcusunu yapicam ilk firsatta. 

    Sevgiler… 

    Cevapla

  32. Hayırlı Ramazanlar. Ramazan gelince demek ki kalpleri aynı duyguyla çarpan herkesin içi kıpır kıpır sevinçle doluyor. ALLAh (c.c) cümlemize en güzel Ramazanı geçirmemizi nasip eylesin. Bu vesileyle etrafımızda ve dünyada açlık çekenleri daha iyi anlamamızı ve onlara yardım elini uzatmamızı nasip eder inşallah. Böyle güzel bir tarif için teşekkürler yapanın da, bize ulaştıranın da emeğine yüreğine sağlık ( Cahidemiz ve Gisi Hanım).

    Cevapla

  33. Ellerine sağlık Gisi kardeşim çok nefis olmuş. Yarın Ramazan çok sevinçliyim, hayırlı Ramazanlar ♡♥♡.

    Cevapla

  34. Ezme nefis görünüyor, ellerine emegine saglik gisi kardesim.
    Cahidecim benimde icim kipir kipir, bir ramazini serife ulasmanin mutlulugu icinde,
    Birkez daha bu mübarek ayi yasamayi nasip ettigi icin Rabbime sükürler olsun.

    Cevapla

    1. Çok tesekkur ederim Hicret hanım.
      Rabbim bu mübarek ayın heyecanını kat be kat artirsin inşâAllah ♥♥♥

      Cevapla

  35. Gizem hanımın ellerine sağlık. Buna benzer tarifi ara sıra bende yaparım gercekten güzel oluyor.Resimlerde canlı ve güzel çıkmış çok beğendim.

    Cevapla

  36. Gisi kardeşim ellerine sağlık ne güzel yakışır kahvaltı sofralarına bu sos))
    Cahidem bambaşka bir duygu gerçekten herkesin içi kıpır kıpır. Elhamdulillah.
    Yürekler, bir başka hislenir şimdi,
    Beden değil… ruhlar beslenir şimdi,
    Ezanlar bir başka yükselir şimdi,
    Hoş geldin Ey Onbir Ayın Sultanı.

    ~ Cengiz Numanoğlu ~

    Bizi Ramazana ulaştıran Allah’a hamd-ü senalar olsun. Şimdiden tuttuğumuz ve tutacağımız oruçlarımızı İzzeti dergâhında kabul eylesin. Ayrıca içinde bin aydan daha hayırlı olan Kadir gecesini bulunduran Ramazanı Şerif hürmetine, Ümmet-i Muhammed-i İslam bayrağı altında toplanmasına vesile olsun inşaAllah… Hayırlı Ramazanlar…(alıntı)

    Cevapla

    1. Benim de bu yaz kavanoz kavanoz yapip dağıtmak için sabırsızlandıgım lezzetlerden biri gerçekten.
      Allah razı olsun, Rabbim bu mübarek ayı hakkıyla ihyâ etmeyi cümlemize nasip etsin inşâAllah ♥

      Cevapla

  37. Nefis görünüyor gerçekten. İlk fırsatta denemek istiyorum.
    Bizleri Ramazan-ı Şerife kavuşturan Rabbimize hamdolsun.Bende heyecan ve sevinçle belkiyorum Ranazanı ama günlerdir sularımız ara ara kesiliyordu. Bu sabahtan beri ise hiç yok mağdur olduk 😦 Başka zaman olsa bu kadar kafaya takmam ama yazın sıcağı ve Ramazan öncesi olması daha bir strese soktu beni.Ya bir ay böyle geçerse 😦 Rabbim vermesin. Susuzlukla intihan etmesin bizleri. Yaşadığımız yer inançlarımıza saygı gösterilmeyen bir il ben kasten kesildiğini düşünüyorum yine de günahlarını almayayım. Rabbim bu mübarek ayda kurtuluşa erenlerden olmayı bizlere nasip eder ve nerde zulüm gören din kardeşimiz varsa onlara da hayırlı bir kapı açıp selamete çıkarır İnşaAllah. Amin.

    Cevapla

  38. Her kahvaltida 1 kase mutlaka bitiyor.. daha fazla koysam oda bitecek gecen yaz annecim saolsun bol bol yapmis bizede vermisti son kavonozu bu sabah actim.. hakikaten cok lezzetli insan yemeye bi bulastimmi bidaha kolay kolay alamiyo kendini 🙂 ayrica bundan bi yemek kasigi kadar menemene veya kizartmanun uzerine yaptigim sosada katiyorum ayri bir lezzet veriyor..

    Cevapla

  39. Aleyküm selam, bu lezzetli kahvaltılık için gizem hanıma ve sana teşekkür ediyorum cahideciğim. bende benzerini yapıyordum ama bu daha pratikmiş. ellerine sağlık gizem hanım 🙂
    Rabbim bu güzel ayı en iyi şekilde değerlendirmeyi nasip etsin inşallah

    Cevapla

    1. Amin Hülyacığım.Canım sen geçenlerde yorum yazmışsın, İnşaAllah sorun
      hallolmuştur.Gravatar yüklesen daha iyi olmaz mı kardeşim, hem resmin olur hemencecik tanırız))hem de sana yazılan yorumlar sağ üst köşede
      sayfanın görünüyor bayağı pratik.Selametle canım.

      Cevapla

      1. teşekkür ederim belginciğim, daha önceki mail adresime gravatar alırken çok karıştırmıştım ve benim için sorun oluşmuştu. her yorum yazdığımda çok zorlanıyordum bu yüzden gravatar istemiyorum. ben yorumların takibi mail adresime gelsin istiyorum. eski adresimle bloga üye olduğum için bu adresle tekrar üye olamıyorum. sana ve mehtab a teşekkür ederim 🙂

        Cevapla

    2. Çok sağolun Hülya hanım çok teşekkür ediyorum. Güzel duaniza da yürekten amiiiin diyorum ♥
      Selam ve dua ile ♥

      Cevapla

  40. evet,gerçekten bende bugün bir başka huzurluyum ve nerdeyse evleneli ilk defa kendi evimizde ramazan-ı şerifi geçireceğim için çok mutluyum.siteye girmeyeli uzun zaman oldu özlemişim hepinizi bu gurbette sayenizde yalnız değilim hepinizi allah için çok seviyorum.tarifin için ellerine sağlık ablam robot alınca yaparım inşallah.rabbimin rızasına uygun ramazan-ı şerifi geçirmek dileğiyle allaha emanet olun

    Cevapla

  41. Bu mübarek sabahta yüzümde kocaman bir gülümseme, kalbimde tarifsiz bir sevgi muhabbet heyecan mutluluk ve dahasi var..
    Seneler öncesinin duasisin benim için.
    Dostlarını dost edindir diye dua ettiğim o gençligimin dorugundaki zamanlarda seni karşıma çıkardı Rabbim..
    Özel ve güzel ablam.
    Ince düşünceli, her daim beni surprizleriyle mutlu eden can ablacim..
    Rabbim iki cihanda da sen ve sevdiklerinden razi olsun, cennetinde buluşmayı nasip etsin inşâAllah.
    Öpüyorum o güzel yüreğinden ve sariliyorum sımsıkı ♥♥♥
    Rabbime emanetsin.♥
    Selamun aleyküm ♥

    Cevapla

    1. Dualarına yürekten amin diyorum gülüm. Rabbim cümlemizden razı olsun. ❤

      Bu arada ramazan geldi diye sizinde yüreğiniz kıpraşıyor mu? 🙂 Elhamdulillah-i Rabbil alemin…

      Cevapla

      1. Selamünaleyküm Cahide hanım, ellerinize sağlık çok güzel görünüyor, birde yerken bol ceviz veya fındık ezilerek eklenir ve yenirse nefis olur sanırım.yalnız cin biberini anlayamadım yoksa bizim kalem biber dediğimizdenmi ? Hayırlı sağlıklı ramazanlar Rabbim İbadetlerimizi kabul olanlardan eylesin ,sevaplarımıza engel olan günahlarımızı affeylesin.Amiiiin.

        Cevapla

      2. Yüreğimin kıpraşmasını en iyi bilenlerden birisin 😉
        Rabbimin mağfiretine nail olan, hakkıyla ihyâ eden kullarından olmayı hepimize nasip eder inşâAllah balım ♥♥♥

        Cevapla

      3. evet benimde içim kıpır kıpır..taki cocukluğumdaki hissettiiğim duyguları her seferinde tekrar hissediyorum.
        ama bi eksik var kına yakınmayı unuttum 🙂

        Cevapla

      4. ablacım mübarek ramazan ayınızı tebrik ederim ,dualarınız da bizleri de eksik etmeyin sevgilerimle

        Cevapla

      5. gısı kardesım gızemcım hos geldın.ellerıne saglık gulum.hıc kıpırdamaz mı ıcımız canım cahıdem?dua dılencınız dualarınızı bekler.rabbım cumlemızden razı olsun .amın.amın..

        Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s