ACILI EZME – KAHVALTILIK ACI SOS

Bismillah: Andolsun Allah’ın rasulünde sizler için; Allah’a ve ahiret gününe kavuşmayı uman, Allah’ı çok zikreden kimseler için güzel bir örnek vardır. Ahzab Suresi 21

Bu tarif, resim ve yazılarıyla beraber gisitasarim.blogspot.com/‘a aittir.

ACILI EZME – KAHVALTILIK ACI SOS

Kış hazırlıkları yaparken, artık evimizin olmazsa olmaz lezzetlerinden bu güzelliği de yapmayı ihmal etmedik çok şükür
Tadına doyamadığımız bu enfes lezzeti kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim. Rabbim ağız tadıyla, hayırla yiyip tüketmeyi nasip etsin hepimize İnşaAllah.

Yapımı, diğerlerine göre gerçekten daha pratik çünkü doğrama derdi olmadan bir çok malzemeyi robottan geçirdik. Acısı ise tamamen size kalmış bir şey.

Ailecek aşırı acıyla pek aramız olmadığı için kendimize göre ayarladık ama siz cin biber miktarını artırabilirsiniz.

ACILI EZME – KAHVALTILIK ACI SOS
 
Malzemeler:
  • 2 buçuk kilo domates
  • 1 kilo kırmızı biber
  • 6-7 baş sarımsak
  • 100 gr. cin biber
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 demet maydanoz
  • Domatesleri soyuyoruz.
  • Kırmızı biberleri çekirdeklerini ayıklıyoruz.
  • Cin biberleri 1cm kalınlığında dpğruyoruz.
  • Sarımsakları soyup, ufaltıyoruz.
  • Soyduğumuz domatesleri ve kırmızı biberleri mutfak robotundan çok iyi şekilde çekiyoruz.
  • Robotta çektiğimiz domates ve kırmızı biberleri bir tencereye alıyoruz, tuzunu atıyoruz ve suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saatten fazla kaynatıyoruz.
  • Sıvıyağı, sirkeyi, cin biberi ve sarımsağı koyup 20-25dk kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
  • Kapatmaya yakın, robottan çektiğimiz ya da elde doğradığımız maydanozu ilave ediyoruz.
  • Fotoğraftaki gibi bir kıvam aldıktan sonra altını kapatıyoruz.
  • Bu ezme, bir nevi turşu gibi olduğu için, konserve menemendeki gibi kavanozuna kaynar su işlemleri yapmamıza gerek yok. Normal şekilde, kavanozlara pay ettikten sonra ağızlarını sıkıca kapatıyoruz ve en az 6 ay buz dolabında muhafaza edebiliyoruz…

Yapanlar için şimdiden afiyetle yemelerini diliyorum.

Yürekten sevgi ve muhabbetlerimle…

Kaynak: Gisi Tasarım

 

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Tarifinizi denedim cooook güzel oldu teşekkürler

  2. Cahide hanim bu sosu soğuk koyabiliyomuyuz kavanoza

  3. Selamün aleyküm..Bu tarifinizi robotta kabuklarıyla çekerek yaptık.İlk başta 8-9 şişe çıkmıştı.Bize yeter ilk deneme için dedik ama daha kışa giremeden 4 şişesi bitince bugün tekrar yapıyoruz inşallah.Allah razı olsun tekrardan..

  4. Samimi halisane sözlerinize Ezme yapımını anlatmışsınız.Gönlünüze sağlık ve teşekkürler ediyorum. ALLAH razı olsun.

  5. RESMİYE says:

    İki senedir bu tarifi yapıyorum çok sevdik her öğün de yiyoruz neredeyse. Memlekete gittiğimde de bütün akrabalara da yaptım çok teşekkürler tarif için Cahide hanım.

  6. Kavonoza sicakkenmi konuyor kapaklarini kaynatiptami kapaticaz acaba onu anliyamadim

  7. Esselamu Aleykum,

    Verdiginiz tarife gore yaptim sosu benimki biraz daha sulu kaldi ama lezzeti sahane oldu. Ben sosu kacanozlara doldurdum ve soguttuktan sonra kapaklarini sikica kapattim ve buzdolabina kaldirdim. Sicak veya soguk olarak kavanozlara doldurmaktan bahsetmemissiniz. Acaba yaptigim sos soguk olarak kapaklari kapattigim icin cabuk bozulurmu?

    Simdiden cevabiniz icin tesekkurler, Allaha emanet olun…

  8. Merhabalar
    Cahide hanım ellerinize sağlık öncelikle. Bu sosun içerisine ekstra közlenmiş patlıcan ve rendeleyip pişirilmiş havuç ve baharat katsak mümkün müdür olurmu

  9. Gülşen yilmaz says:

    Ben domatesler ve biberleri iri iri doğradı ktan sonra kaynatıp biraz sarı suyunu alıp el bilendiryle eziyorm istediğiniz irilikte daha pratik oluyor bu sosu her sene yapıyoruz tarif için tsk

  10. Dometeslerin kabuğunu soymazsak ne olur?

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: