Feslikanlı Kabak Yemeği

14243641479_1b20bc40c6_z

Kahverengi rumuzlu kardeşimizden nefis bir kabak yemeği tarifi var sırada. Feslikanlı kabak..:) Ne güzel değil mi? Kelimelerin yöresel dillerle söylenişlerini çok seviyorum. Patlıcana; Badılcan, balcan, fasulyeye; Fasliye denmesi gibi. Domatlaa, bibelee…Hepsi ayrı bir güzellik işte…:)

Tatlı, mahire ama kendini hiç bir konuda beğenmeyen, yeterli görmeyen, içindeki cevheri fark etmeyen canım kardeşim yemeği öyle güzel tarif etmiş ki, tarifi yeniden yazmak istemedim..:) Tarifi hemen denedim, çok beğendim. Çok teşekkür ederim mahirem…

14426930221_6a7ffc2fa0_zFESLİKANLI (Fesleğenli) KABAK YEMEĞİ

  • Önce yarım çay bardağı kadar zeytinyağını geniş ve yayvan bir tencereye döküyorsun. Üstüne iki orta boy soğanı jülyen doğrayıp tencerenin içine yayarak koyuyorsun.357
  • Sonra 5-6 tane uzunca yeşil kabağı resimdeki gibi tırtıklı soyacakla soyup sonra dörde bölüp, kuşbaşı doğrayıp onları da soğanın üstüne koyuyorsun. Bu noktada kabakların ortasına bir tatlı kaşığı salçayı koyuyorsun. Benim salça ev salçası ve biber salçası olduğu için ben bu kadarını yeterli görüyorum, istersen domatesse salçan biraz daha koyabilirsin.
  • Ardından 4-5 domatesi yemeklik doğrayıp kabakların üstünü örtecek şekilde koyuyorsun ve en üste de üç-dört iri diş sarımsağı dilimleyip yayarak gelişi güzel koyuyorsun
  • Veeee ennn önemlisi bir tatlı kaşığından biraz fazla fesleğen koyuyorsun. Ben kurusu var diye kurusunu koydum ama tazesini bulursan iki dal kadarı yeterli. Üstüne tuzunu serpip azıcık zeytinyağı da üzerine gezdirip hiiçç karıştırmadan orta gözde en kısıkta kabaklar yumuşayıncaya kadar pişiriyorsun. Kabaklar piştikten sonra ezmeden hafif karıştırıp biraz sıcağı çıkınca yenmeye hazır.
  • Bu yemeğin güzelliği şurda: Yemeğe hiç su eklemiyorsun,  domates ve kabağın kendi suyuyla gayet güzel pişiyor ve bence lezzetinde bunun  da etkisi var. Bir de mutlaka feslikan( fesleğene feslikan demeyi çok seviyorum) kullanıyorsun. Eşim başta, bu yemeği her kim yediyse çok beğendi. Pişerken sarımsak ve fesleğenin öyle bir kokusu çıkıyor ki, biz pişsin diye sabırsızlanıyoruz.

Cahide’nin notları: Ben bu yemeğe salça kullanmadım. Pulbiber ekledim. Toz biberde olur. Yağını dibine değil, üzerine gezdirdim. Taze fesleğen kullandım.

 

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. F.zehra says:

    Tarif icin hem cahide ablamiza hem de kahverengiye tesekurler. Ocaga koydum pisiyor . Icine patlican da ekledim evde kabak azdi. Bakalim nasil olacak 😉 Allah razi olsun. Ins ebedi hayatta tanisiriz senle cahide abla 😉 bana o kadar cok yardim ediyorsun ki her gun ;))) cok sukur.

  2. Selamun aleyküm kahverengi kardeşim az önce ocağa koydum yemeği fesleğenim olmadığı için kuru nane ekledim bakalım nasıl olcak 🙂

    1. *kahverengi* says:

      inşallah güzel olmuştur Sultancım, ellerine sağlık, afiyet olsun, ben de merak ettim…fesleğen yoksa kekik de güzel oluyor, aklında bulunsun… selametle canım 🙂

    2. Gerçekten çok nefis oldu. ..bir kez daha ellerine sağlık kahverengi ablam ♥♥♥

      1. *kahverengi* says:

        afiyet olsun canım benim, çok sevindim, selametle…

  3. *kahverengi* says:

    Cahidem bir sorum olacaktı, ben yorumlarımın takibini e-posta ile haber ver kısmı var ya aşağıda, nerede yorum yapsam orayı işaretlememe rağmen yorumlar gelmiyor mail adresime, dolayısıyla, doğru dürüst takip edemiyorum, başka yapmam gereken bir şey var mı ki acaba bilmediğim?

    1. Bu işlerden hiç anlamıyorum desem inanır mısın bana gülüm? Bunlar hep otomatik olarak işliyor. Belki diğer kardeşlerimizden bilen vardır…

      1. *kahverengi* says:

        Canım benim, bugün anladım ben neden olduğunu; burada yazan eski mail adresimmiş, şifresini unuttuğum, oysa ben sana yeni adresten de üye oldum ama buraya onu girmemişim,yani yorumlar eski adrese gidiyormuş, bundan sonrakiler inşallah yeni adresime gelecek…kusuruma bakma lütfen gülüm…

        1. Sorunun çözülmesine sevindim canım..:)

    2. aynen bende de aynı 🙁

    3. Nupelda says:

      Ablacım e-posta ile haber ver kısmına tıkladıktan sonra,mail adresine bir e posta gelecek “[Abonelik] Cahide Sultan بسم الله الرحمن الرحيم yorumları – lütfen onaylayın‏” yazıyor.Maili açıp,aboneliği onayla yazan yere tıklayacaksın.Sonra aktif olur inşaallah:) Sevgilerimle..

  4. *kahverengi* says:

    Sevgili Nuray hanım ve Reyhane hanım, geç yazıyorum kusuruma bakmayın, afiyet olsun, beğenmenize sevindim, sizin de ellerinize sağlık, Allah’a emanet olun…

  5. ben de aynısını yaptım yeşil kabak bulamadığı için eşim beyazdan yaptım benim çok hoşuma gitti..sıcak yaz günlerinde insanın içini ferahlatan bi tariff..teşekkürler kahverengi

  6. Reyhane says:

    Kahverengi hanım. Teşekkürler tarif için. Eşimden ne zaman sebze istesem yaz kış kabak alır. Bugün yaptım çok beğendik. Bundan sonra böyle yaparım artık. Ellerinize sağlık. Çokta güzel anlatmışsınız aeo.

  7. Kahverengi kardeşim senden de, Cahidem den de Allah razı olsun nefis bir yemek tarifi.Rahmetli babaanneciğim yapardı böyle, bol domatesli sarmısaklı,bir fesleğen koymazdı.İnşaAllah bir de senin tarifle deneyeceğim.Allah’a emanet ol kardeşim.

    1. *kahverengi* says:

      Allah senden de razı olsun gülüm, basit ama benim lezzetini çok sevdiğim bir yemek gerçekten. Allah babaanneciğine rahmet etsin canım benim, bazı yemekleri sevdiklerimizle hatırlıyoruz değil mi? Benim rahmetli babaannem de biber kızardığında çıkan kokuyu ve tabii biber kızartmasının kendisini çok severdi…Sen de ailenle birlikte Rabbime emanet ol canım benim, öp kuzucukları yerime…

      1. Allah senin babaanneciğine de rahmet etsin canım âmin.Öperim tabiiki teyzesi)))Selametle kardeşim.

  8. ben bu tarifi yıllar önce portakal ağacından öğrenmiştim.o zamandan beri yaparım üzerine sarımsaklı yoğurtla daha bi güzel oluyor

  9. sa vr.himm nefis gorunuyor ellerinize saglik kardeslerim. Yninda soyle cacikla ne iyi gider bu yemek ,sicak yaz gunlerin de

  10. *kahverengi* says:

    Selamün aleyküm, yazmaya başladığım an itibariyle yorumda bulunan Seyre, Sultan, Mehtap ablam, Hicrankonya, Gül, Nurdan ve Aspasya kardeşlerim hepinizden Allah razı olsun. tek tek yazıp da yer kaplamayayım dedim, umarım yapıp yediğinizde de beğenirsiniz. Peygamber Efendimiz(s.a.v) kabağı severmiş diye (eğer yanlış bir bilgiyse ve doğrusunu bilenler varsa yanlışımı düzeltsin lütfen) ben de çok severim. Tekerlek tekerlek kesip kızartıp sarımsaklı yoğurtla yemesi, bu şekilde fesleğenlisi, dizmesi, Cahidemin kabak çorbası…baktığımda bile içimde bir sevgi oluşur kabağa karşı, ”kabak tadı vermek” deyimi kabağı sevmeyen birinin çıkardığı bir laf olsa gerek, oysa ben tadını, verdiği ferahlığı çok severim. Bir de kalbe de iyi geliyormuş yanlış hatırlamıyorsam, e daha ne olsun, hamdolsun…

    Evet Sultancım, Antalya’da sadece feslikanlı patlıcan yaparlar zeytinyağlı, o da enfes olur gerçekten.
    Mehtap ablacım senin gibi, Cahidem gibi, Hasret ablam gibi ustalar varken elbette susup öğrenmek daha çok tercih ettiğim bir şey…ömrüm boyunca hayata öğrenci gözüyle bakacağım sanırım, elimde değil…ama bildiklerimden Cahideme uygun olanlar olursa o gönül rahatlığıyla paylaşabilir, sayfada benim de mini minicik bir katkım olduğu için mutluyum, sizleri tanıdığım için de şanslı… hepinize çok teşekkür ediyorum, yapıp her yediğinizde şifa olması duasıyla, selametle…

  11. Ellerine saglik kahverengi kardesim,yemegin cok lezzetli görünüyor.

    1. *kahverengi* says:

      teşekkür ederim Hicret ablacığım, Allah razı olsun…( tarifleri olan Hicret abla olarak düşünüp de yazıyorum, umarım yanlış değildir.),

      1. Yanlis degil güzelim,sevgiler

        1. *kahverengi* says:

          benden de sevgiler saygılar ablacım…

  12. *kahverengi* says:

    Cahidemmm, canım beniiimmm, hem şaşırdım hem mutlu oldum hem utandım, ben sayfaya layık değildir ama hiç olmazsa sen yap diye ayrıca malzemeler listesi bile yazmadım, canımsın sen, ne diyeceğimi bilemiyorum, Allah razı olsun gülüm…

  13. Nupelda says:

    Ellerinize sağlık 🙂 Kahverengi abla Maşallah sana:)Yeni tariflerini de bekliyoruz.

    1. *kahverengi* says:

      Nupeldacığım teşekkür ederim canım benim, Allah razı olsun…

      1. Nupelda says:

        Ablacım dün yemeği bahçeden topladığım taze sarımsak ve tarla domatesiyle yaptım.Her ne kadar yemeğin özelliği fesleğen olsa da,evde kalmadığı için,kekik kullandım.Çok lezzetli ve pratik bir yemek oldu.
        Ellerine sağlık..

        1. *kahverengi* says:

          afiyet olsun gülüm, beğenmene sevindim, tazecik sebzelerle daha bir güzel olmuştur…senin de ellerine sağlık canım, Allah’a emanet ol…

  14. aspasya11 says:

    Eline sağlık kahverengi…bu yemeği yapmak için fesleğen alacam canım

  15. Nurdan (Kardelen) says:

    Tam bir yaz yemeği olmuş hem hafif hemde sağlıklı eminim tadı da çok güzeldir. En kısa zamanda bende denemek istiyorum inşALLAH. Hem kahverengi kardeşimin hemde Cahide ablamın ellerine sağlık.

  16. Kahverengi rumuzlu arkadaşımız çok güzel hafif bir yaz yemeği tarif etmiş elinize sağlık.

  17. hicrankonya says:

    Kahverengi ve cahidem ellerinize sağlık fesleğeni bende çok severim tam benlik olmuş Allah razı olsun.

  18. Mehtapabla says:

    Kahverengi sende ne marifetler varmis ama hic belli etmiyorsun.Kimbilir daha ne tariflerin vardir onlarida en kisa zamanda bekliyoruz.Saglikli hemde kolay eline saglik canim.

  19. ben geldim 😀 ellerine sağlık ablacm tarif için teşekkürler kahverengi ablacm nefis nefis 😛

    1. bu yemek patlıcanla da güzel oluyor 😉

  20. ellerine sağlık cahide sultan öyle güzel anlattınki kokusu buraya kadar geldi

    1. bende aynısını yağsız olarak yaptım diyet malum ocakta pişyor yağsız olmasına rağmen mis gibi koktu kahverengi yede teşekkürler

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: