Mâmul (Lübnan Kurabiyesi)

4488865521_1fba613ea8_o
Seyre kardeşimizden Mamul tarifi.  Yalnız daha evvel öğrendiğime göre, mamul için kullanılan irmik oldukça ince bir irmik olmalı. Bu irmiği maalesef ben hiç bir yerde bulamadım.  Çiçek özü suyu derken, Araplar genelde portakal çiçeği suyu kullanıyorlar. Güzel bir rayihası varmış. Neyse sözü Seyre’ye bırakıyorum:

LÜBNAN KURABİYESİ
Malzemeler
250 gr sade tereyağı (baklavalık)
2,5 su bardağı kurabiyelik un
2,5 su bardağı beyaz un (unun cinsine göre miktar değişebilir)
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı çiçek özü suyu
1 yemek kaşığı gül suyu
1 su bardağı pudra şekeriİç malzemeleri (İsteğe göre değişebilir)
Ceviz (Esas iç malzemesi hurma ve yeşil fıstıktır)cats5

Yapılışı
Bütün malzemeler karıştırılır. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olur. Kalıpla ya da istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. 175 derecede pişirilir. Bir kaç ay rahatlıkla saklanabilir. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

SEYRE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Şerife says:

    Tarifin üzerinden yıl geçmiş ama portakal çiçeği suyunu Türkiye’de bulmak mümkün mü?Ben İstanbul’da yaşıyorum internette bi kaç yerde gördüm 200ml 54₺ fiyat yazmışlar.

  2. eda parlak says:

    tarifi cahide hanımın anlatmadığı nasılda belli oluyor kısa kesilmiş tarif

  3. fatımatüzzehraolmak says:

    kilis in gerebiçi.. bayram gelsede yesek 🙂

  4. Selamın aleyküm arkadaşlar seyre hanim rica etsem söylermisin çiçek özü suyunu nerden bulurum ben antapliyim kerviç yaparim kaliplarimda mevcut ve ben özellikle sade yagla ve fistikli yaparim çok harika olur bunuda bidenemek istiyorum soruma cvb verirseniz sevinirim

    1. bana almanyadan geldi anteptede pastacıda görmüştüm

  5. mamulü yıllar önce gittiğim bir kursta anne tarafı lüblanlı bi arkadaş vesilesiyle yemiştim.çok ama çok beğenmiştim.lübnanlılR bu kurabiyeyi bayramlarda yaparlarmış hepde toplaşım koca bir leğenle….uzunn süre sertliğinden bişey kaybetmiyor.ama arkadaşım çok fazla yoğurmak getektiğini söylerdi.hen sert hemde ağızda dağılan bişey acaba fırında nekadar kalmalı?

    1. Zelal Sultan... :) says:

      Hicc sert olmuyor hamuru bu kurabiyenin. Cok yumusak olur hatta, yine agiz da dagilan bir hamuru var. 

  6. Zelal Sultan... :) says:

    Seyrecim, Rabbim gonlune gore versin ins. Ben bu kalibi alali yil i gecti. . Bir oturup da tarif cikartayim dedim, hicccc nasip olmadi. Benim yasadigim yerdeki Arap marketlerin de var bu kalip ve kurabiyeler, incirlisi, hurmalisi, cevizlisi. 

    Cok lezzetli ve hafif bir kurabiye. Kalibi aldim, yapicam yapicam derken yil i gecirmisim yogunluktan. İyiki varsiniz.  Deniyecegim tarifler arasina ekliyorum hemen, ellerine saglik… 

    Sevgiler… 

  7. yasemin says:

    KALIPLARI SORMUŞTUM NERDEN BULABİLİRİZ

    1. Zelal Sultan... :) says:

      İnternetten bulunabiliyormus. Oyle yazmisti bir arkadas. 

      1. çiğdem says:

        tahta kaşık satan dükkanlarda mevcut 5 tl

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: