Etli Top Kabak Dolması

14166787208_bc2b233b2e_z

Rasulullah Aleyhisselam buyurdu ki: “Sizden kim bir kötülük görürse gücü yetiyorsa onu eliyle değiştirsin. Buna gücü yetmezse diliyle değiştirsin, buna da güç yetiremezse kalbiyle buğzetsin.”(Müslim, Îman, 78)

Esselamu aleykum dostlar, pazar günü için size güzel bir tarif vermek istiyorum.

Tarife geçmeden evvel, size Said Özdemir’in sohbetlerinden birini ikram edeyim. Mutlaka dinlemenizi tavsiye ediyorum:

Okumayan Ümmet ve Abdurrahman İbnu’l Cevzi 

Ramazan ayı yaklaşırken, maneviyatımızı daha da güçlendirmek için lütfen bu sohbetleri daha çok dinleyelim.  Daha çok Kur’an’la hemhal olmaya çalışalım.

14166835990_e66f1021cf_z

Girit kabağı, yayla kabağı, kıbrıs kabağı olarak da bilinen top kabak diğer kabaklara göre çok daha farklı bir lezzete sahip. Normalde kabakta tuzsuz bir tat vardır ama Girit kabağında bu tuzsuz tadı almıyorsunuz. Rabbimize bahşettiği nimetlerin her zerresi için hamd olsun.

GİRİT KABAĞI DOLMASI

Dolma malzemeleri

Malzemeler

  • 10 adet girit kabağı
  • 1.5 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı pilavlık bulgur
  • 300 gr. yağlı kıyma
  • 50 gr. Kuyruk yağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 adet taze domates
  • 1 büyük soğan
  • 3-4 diş sarmısak
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı toz sumak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Sosu için: 1 yemek kaşığı karışık salça, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı

14330300156_de2ea35c11_z

Girit kabağı Dolması Nasıl Yapılır?

  • Pirinç ve bulguru geniş bir kaba koyup yıkayın. Soğanı sarmısağı soyup doğrayıcıya koyun.
  • Domateslerden dolmaların ağzına kapak olacak şekilde kesip kalan kısımlarını da doğrayıcıya ekleyin.
  • Maydanoz ve dereotunu da koyup ince olacak şekilde parçalayın. Pirinç ve bulgura ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip malzemeyi güzelce yoğurun.
  • Kabakların üst kısmını kapak şeklinde kesip, içini çok ince olmayacak şekilde oyun. İçlerine tuz serperek ovun.
  • İç malzemesinden kabakların ağzında 2 cm. boşluk kalacak şekilde doldurun. Kaşıkla fazla bastırmayın ki, içi kuru kalmasın.
  • İçleri çok yumuşak olsun isterseniz iki yerinden bıçakla delin.
  • Kabakların kapaklarını kapatın.
  • 1 Yemek kaşığı karışık salçayı, biraz tereyağı ve zeytinyağıyla kavurup dolmaların üzerine gezdirin.
  • Dolmaların üstüne çıkmayacak şekilde sıcak su ekleyin. Aralara biraz tuz serpin.
  • Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp,  45 dakika ila 1 saat arası pişirin.
  • Afiyet şifa olsun

Diğer Dolma Tariflerinden bazıları:

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Harika görünüyor

  2. Kuyruk yağı olmasa da olur mu acaba

    1. Evet olur kardeşim.

  3. Selamün aleyküm Cahide Hanım İşitme sorunu olan biri olarak bu dini videolara altyazı eklenmesini ne kadar çok isterdim. Ama sanırım böyle bir duyarlılık iyice yaygınlaşmadı.

    1. Aslında bu konuya dikkat etmeye çalışıyorum ama maalesef alt yazılı olan videolar çok fazla değil. İnşaAllah dediğiniz gibi bu duyarlılık yaygınlaşır.

      1. Sosyaldoku sitesine mail yolladık ilgili birime söylendi.
        Şimdilik ilgili gibi göründüler bakalım inşaAllah sizin demenizle belki de bir çok kardeşimiz yararlanacak.
        Bir başka yer daha var oraya da mail atalım.
        Sevgilerimle

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: