kokosabla-kış-çocuklar-bitkisel

ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

çilekli reçel

Er-Rezzak olan Allah’ın adıyla:
“O, yeryüzüne sabit dağlar yerleştirdi. Orada bereketler yarattı ve orada tam dört günde isteyenler için fark gözetmeden gıdalar takdir etti.”
(Fussilet:10)

Selamun aleykum dostlar, Cep telefonuyla konuşmak pek hoşuma gitmiyor. Her konuşma sonrası kendimde tuhaflıklar hissediyorum. Ya da bana öyle geliyor. Fakat annemle konuşmadığım gün yok gibi. Her gün ya ben ararım, ya O arar. O gün neler yapmış, ne pişirmiş hepsini anlatır, bana da anlattırır..:)  Kedimiz fındığın hamileliği, doğumu, yavruların gün be gün büyümelerine yakinen şahit olurum sanki…:)

Geçen gün anneciğim yine neler yaptığını anlatıyordu. Baharda havalar ısındıkça yılanlar güneşe çıkar, sayıları artar. Kırlara çıkınca, hele yalnızsanız, bir şekilde ses çıkarmanız yararınıza olur. Bu yüzden annem de salavat  getire getire bağa gidiyormuş.  “Bağın kapısına geldiğimde bir baktım 2 adım ötemde büyük bir yılan duruyor. Belli ki yeni yemek yemiş, karnı şişti ve uyuşuktu.” dedi.

“Eee daha sonra ne yaptın?” diye sordum: “Yavrum öldürmek çok kolaydı çünkü kaçmıyordu. Ama nasıl kıyıp öldüreyim?  Biraz uzaklaştım ve yılana: Kızım yolumdan çekil. Sana zarar vermek istemiyorum. Haydi yoluna git dedim. O da yavaşça süzülüp gitti” diye anlattı.

Çok güldüm..:) Hem yılana zarar vermemiş, hem de “Kızım” demiş. Kedimize de öyle diyor, pamuk yüreklim benim. Yılana bile merhamet eden bir annem olduğu için, ne kadar nasipli olduğumu düşünüp mutlu oldum… Anne ve babalarımızın yaşıyorken kıymetlerini bilelim. Onlar hayattalarken, hoyratça kalplerini kırıp, ölümlerinin ardından Yasin’ler okumanın ne anlamı var?

14225252112_9d3a76266c_z

Çilek reçeli için en uygun zamana geldik. Haziranın sonuna kadar reçel yapılabilir. Çilek reçeli için en uygun olanları, küçük ve pembe renkli çileklerdir. Mesela Elazığ’ın küçük ve pembe çilekleri çok meşhurdur. Koyu kırmızı renkli çileklerin reçeli koyu, bordoya yakın bir renkte olur. Yenilenmiş haliyle çilek reçeli tarifimiz şöyle:

ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

Malzemeler

  • 1 kg. çilek
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 2-3 diş limon tuzu
  • 1 silme çay kaşığı tereyağı14227576075_9ed7bfe336_z

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

  • Çilekleri güzelce yıkayıp ayıklayın. Üzerine şekeri serpip kapağını kapatın. En az 7-8 saat şekerin erimesi için bekletin. Hatta tencereyi güneş gören bir yere koyabilirsiniz.
  • Bu sürenin sonunda şeker tamamen erimemişse, tencereyi ocağa koyup kapağı kapalı olarak kısık ateşte şeker eriye kadar bekletin. Daha sonra kapağını açın, ısıyı yükseltin. Kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyip karıştırın.
  • Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Kaynarken çıkan baloncuklar irileşmeye, göz göz olmaya başlayınca limontuzunu ekleyip karıştırın.
  • 2 dakika daha kaynatıp altını kapatın.
  • Hemen tüketmeyecekseniz, sıcakken kavanoza doldurup ağzını kapatın ve ters çevirin. Soğuyana kadar bekletin.
  • Hemen tüketmeye başlayacaksanız vakumlatmaya gerek yok. Kavanoza doldurup soğuyana kadar bekletin, daha sonra kapağını kapatın. Aksi halde terleme yapar, küf oluşabilir.

NOT: İyi kaynatılmış bir reçel kolay kolay küflenmez fakat, reçelin bozulmasından korkuyorsanız salisilik asit kullanabilirsiniz. Salisilik asit aspirinin ana maddesi. Araştırdığım kadarıyla bir zararı yok. zaten 5 litre için sadece 1 gr. salisilik asit kullanılıyor. Bazı marketlerde turşu ilacı olarak satılıyor. Turşu, reçel, salça gibi uzun süre bekleyen gıdalarda kullanılabiliyor. (Zararını bilen varsa bizimle paylaşabilir)_DSC0179

Mayıs ayının ortaları gelmeden önce alınan çileklerde bu tür anormal boyutlara rastlayabilirsiniz. Burada tanıştığım bir hanımın, “Yan bahçedeki komşular, çileklere akşamdan ilaç veriyor, sabaha kocaman çilek oluyorlar” demesini hâlâ hayretle hatırlıyorum…

 

 

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Annenizden Allah razı olsun 🙂 çok tatlı maşaAllah 🙂
    Reçel de çok güzel görünüyo ellerinize sağlık 🙂

  2. Ablacım aspirinle ilgili araştırdım, bir zararını bulamadım, bu kadar lt suya yazdığınız oranda kullanımında etkisinin bile ortaya çıkacağını sanmıyorum. Zarar vereceği noktasına da ulaşmayacaktır.Turşu ve reçelleri asidik yapıyor, bu yüzden koruyor galiba. Bilmiyordum ben, öğrenmiş oldum : )

    1. turşudaki nohut da mı bu işe yarıyor?

      1. Turşudaki nohut mayalanmayı hızlandırıyor. Bulgurda yine bu işlevinden dolayı kullanılıyor.

        1. Sevdenur91 says:

          Turşuya nohutu yeni öğreniyorum anneme söylemeliyim bunu 🙂

    2. Senden duyunca içim rahatladı..:)

      1. Sevdenur91 says:

        Aynen 🙂
        Allah razı olsun sizlerden hanımlar.

  3. Cahide abla merhaba. Size bir şey danışmak istiyorum.Daha önce evlenmiş ve boşanmış biriyle hiç evlilik yapmamış birinin evlenmesi doğru mu? Bu konuda yardımlarınızı bekliyorum. Cevap için teşekkürler.

    1. Olabilir her iki taraf içinde gayet normal bir durum. Yeterki taraflardan biri zina yapmamış olsun.

  4. cahida xanim ciyalayas na ucun kara yagi qoyursunuz?ozalliyi nadir?

    1. Terayağını, reçelin köpürmesini engellemek için koyuyoruz kardeşim

      1. Tereyağı tadında nasıl bi değişiklik yapıyor

  5. şennur b. says:

    konunuzla pek ilgisi yok ama krem şantide domuz yağı var mı acaba.bu konuda bilgisi olan var mı

    1. Ummu Hamza says:

      kardeşim şüpheli, kaçınılmasında fayda olan bir ürün, afia nın helal sertifikalı olanı var, rahatlıkla kullanabilirsiniz

  6. gülaykahvekeyfi says:

    cahidem hayatta hiç bir şeyden korkmam gerçi çocuklar olunca biraz tırsıyorum ama neyse üzerime plastik yılan at ben bağıra bağıra kaçayım o derece ürperiyorum yani

  7. Gülnihal says:

    Bende çilek tarlasından toplayıp yapayım inş.Ama henüz çilekler yetişmedi galiba.Tereyağını ilk defa duydum . Kesinlikle deneyeceğim.

  8. Selamın aleyküm reçel çok güzel görünüyor enfes ellerine sağlık abla annemde koyar tereyag herzaman bizim bi komşu bozulmasın diye aspirin koyardi denemedim ama bozulmadigini söylerdi aklinizda bulunsun ellerine sağlıkbuarada annenin ellerinden öpüyorum hayretle okudum selametle hayırlı cumalar. .

    1. Aspirin konserve tozu da denilen salisilik asitle aynı amaçla kullanılıyor.

  9. Cahide hanımcığım bende yaptım çilek reçeli mis kokulu kıpkırmızı tane tane çilekli harika bir reçel oldu.Anneniz için yazdıklarınızı okudum büyük bir memnuniyet duydum eşime de anlattım oda gülümseyerek dinledi.Kısmetlisiniz ve çocuklarınızda sizin gibi bir anneye sahip oldukları için kısmetliler.

  10. benide bu anne kedinin merhameti çok duygulandırıyor,baksanıza bir yandan yavrularını beslerken bir yandan yandaki kediye ayağıyla siper alıyor. Allahım şu hayvanın bile kalbine merhamet koyan Allahım,bizim kalbimizi de merhametinden mahrum bırakma,bize de merhametinle muamelede bulun amin..http://i.hizliresim.com/BXOzAQ.jpg

  11. abla aynı tarifle ahududu reçeli yapsak da olur dimi?

    1. Olur tabi canım. Ahududu biraz daha ekşi oluyor. Limon tuzu veya limonu çok az koysan yeterli olur.

  12. Selamun Aleykum Cahide ablam, ellerine saglik cok guzel gorunuyor.Evde limon tuzu yok, limon koysak olur mu? Ne kadar limon koymaliyiz

    1. 1 yemek kaşığı limon suyu yeterli olur Figen

      1. Cahide ablacım şu anda reçeli koydum ocağa . Asit sabah alıp koysam olurmu acaba tekrar bir tasim kaynatsam

  13. zahide çelik says:

    selamunaleykum cahide abla Anneniz bana rahmetli Anneciğimi hatırlattı ve duygulandırdı Annem piknikte bir köpek çıkmış hadi yavrum git buradan diye köpeği göndermeye çalışmış.Annellerin kıymeti yaşarken çok iyi bilinmeli bazı şeylerin geri dönüşü olmuyor:-(Allah sizin Annenize ve bütün Annelere hayırlı sağlıklı ve imanlı ömürler nasip etsin.ölmüş olan Anne ve Babalarımıza rahme etsin.Bu arada ben bugün 4kyaptım fakat şekerini birebir koymadım 2.5 kiloya yakındı birdesaa kayınvalidem bekletme fazlasaa dedi bende 2

  14. aman cahidem okumadan yollamışım özür dilerim. annene yani teyzeme selamımı söyler misin? mübarek ellerinden öpüyorum 😉

  15. Yazmayı unutmuşum. MaşaALLAH cesurmuş. karınca sinek ve uğurböceği hariç diğer hayvanlardan korkarım 😀 🙁 elimde değil napıyım 🙁

  16. Şey Cahideciğim yardımcı olur musun bana 🙁 isim koyma konusunu okudum.Güzel isim koymamız gerek doğru.Eşim babamın iyiliğini unutmamak için oğluma babamın adını koydu.Babam önce kabul etmek istemedi ama eşimin kararlığını görünce sustu. Oğlumun adı SeferCan. İnşaALLAH kötü değildir ;,(

    1. Tülayım anlaşıldığına göre ismin manası kötü değil. Fakat bu can eki isimlere neden konur gerçekten anlayamıyorum. Çocukken sevimli olabiliyor ama büyüdüğünde sanki biraz abes kaçıyor. Alican, Bekircan gibi. Yani ne şiş yansın, ne kebap der gibi…
      Oğlun inşaAllah isminin anlamından mütevellit diyar diyar gezmez. Veya hayırlı seferler yapar diyelim.
      Belki de ilerde kendisi ismini değiştirmek ister. Moralini bozma bence. En azından kötü bir manası yok.

  17. Masaallah annene cahidem, teyzem ne kadar cesur yürekliymis, ben yilani görsem düser bayilirdim herhalde.
    Ev yapimi cilek recelini cok severim, ellerine saglik canim, cok güzel görünüyor.

  18. Ablacigim cok sanslisin MasaAllah ben annemi cok kücükken kaybettim. Hic recel yapmadim sanki bana cok zormus gibi geliyor. Ellerine saglik cok güzel görünüyor.

  19. Cahide hanım ellerinize sağlık reçel harika görünüyor,hayırlı günler…

  20. çok güzel gözüküyor saklama süresi ne kadar acaba cahide hanım?

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: