ÇİÇEK POĞAÇA TARİFİ

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

Muhabbet soframızdaki çiçek poğaça tarifini günlerdir merak ediyorsunuz. Aslında pek çok kişi çiçek poğaçayı yaptı ancak, ben yapmazsam başka yerden güvenipte tarif almayan izleyenlerim var. Onlar için yine  ayrıntılı olarak anlatayım tarifimi 🙂

Bu poğaçayı her zaman yaptığınız poğaça hamuruyla da yapabilirsiniz.

ÇİÇEK ŞEKLİNDE POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı süt (ılık olacak)
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı  zeytinyağı
• 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 su bardağı arası un
• Yarım paket yaşmaya (21 gr.)

İç Malzemesi

• 2 iri boy patates
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Çiçek Poğaça Nasıl Yapılır?

• Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Ben hamuru akşamdan yoğurdum)
• Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın.
• Haşlanmış patatesi ezin. Baharatları, yağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp hafif unlanmış zeminde çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın.
• İçine 1 yemek kaşığı kadar iç koyup kenarları ortada toparlayarak kapatın.
• Kapattığınız tarafı alta getirin ve elinizle hafifçe bastırın.
• Bıçakla 6, 7 veya 8 kesik atın.  İlk poğaçada deneyin. hangisi daha çok hoşunuza giderse onu yapın 🙂
• Her kesiği aynı yöne doğru yan çevirin.
• Ben bazılarını, iki dilimi karşılıklı gelecek şekilde çevirip kalp şekilleri verdim.
• Yeniden çevirdiğiniz dilimlere elinizle hafifçe bastırıp tepsiye aralıklı olarak dizin.
• Üzerine 1 çay kaşığı yoğurt eklediğiniz yumurta sarısını sürün.
• Orta kısmına çörekotu veya haşhaş tohumu serpin.
• 20 dakika kadar tepsi mayasının gelmesi için bekleyin.
• 200 dereceye ayarladığınız fırına poğaçaları sürün. (Fırın önceden ısıtılmayacak)Üzeri kızarana kadar pişirip fırından alın.
• Fırından aldığınız poğaçaları pamuklu bir beze sarın.
• Afiyet şifa olsun.

الخَبِيرُ

32. İsm-i şerif:  EL-HABİR

Ey iman edenler, Allah’tan korkun. Herkes yarın için neyi takdim ettiğine baksın. Allah’tan korkun. Hiç şüphesiz Allah, yaptıklarınızdan haberdardır. (Haşr 18)

El-Habir: Her şeyin iç yüzünden haberdar olan.

Yaratılan her şey Allah’ın kontrolü dahilinde hareket ederler. Hiçbir şey O’ndan gizli değildir. Yine hiçbir varlık O’ndan sır saklayamaz.

Yer altında olup bitenleri bildiği gibi yeryüzünün neresine ne kadar yağmur yağdığını da bilir.

Allah’ın ‘El-Habir’ sıfatını idrak etmiş bir kul, kalbinde en ufak bir kötü düşünceye yer vermez. Çünkü bilir ki Allah ondan da haberdardır.