Leylak Desenli Bahar Pastası

Resûlullah aleyhissalâtu vesselâm buyurdular ki: “Aziz ve Celil olan Allah Teala hazretleri Kıyamet günü şöyle diyecek: “Benim celalim adına birbirini sevenler nerede? Gölgemden başka hiçbir gölgenin bulunmadığı şu günde onları gölgemde gölgelendireyim!” Müslim, Birr 37, (2566)

Selamun aleykum kardeşlerim, cumamız mübarek, bereketli olsun. Dün Berna’yla bizde buluşacağımızı söylemiştim. Bernacığım onca yoldan gelip misafirim oldu. Ne ben O’na giderken, ne O bana gelirken dünyalık bir menfaat kaygısı taşımıyorduk. Sadece Allah için birbirimizi seviyorduk. Hep diyoruz ya, kendi rızası için, gönüller arası köprüler kuruyor Rabbimiz. Bu muhabbeti tek bir kelimeyle tarif etmek gerekirse eğer, ben buna “HUZUR” derim. Elhamdulillah…

Bernacığımla neler yaptık? Yer soframızda doyumsuz bir muhabbet eşliğinde çayımızı yudumladık. Kalem suresinin mealini okuduk, üzerine biraz konuştuk. Sanki sizlere de sarılıyormuş gibi, sıkıca sarıldım Berna’ya. Bence daha muhabbete yeni başlamıştık ki, ayrılma zamanı geldi…

Berna’ya ve dolayısıyla sizlere leylaklı bir bahar pastası hazırladım. O, “Kesmeye nasıl kıyacağız bunu?” dese de acımadan kestim pastayı 🙂

O sabah, pasta süslemeyi bitirdiğimde tezgahın üzerini görmeliydiniz. Tamamen pasta malzemeleri ve krema bulaşıklarıyla doluydu! Nasıl bu kadar dağınık çalıştığıma ben bile hayret ediyorum 😕 Çok şükür misafirim gelmeden toparlamayı başarabildim 😉

Şimdi bu şirin pastayı nasıl yaptığımı anlatmaya çalışayım.

ÇİZGİLİ, ŞERİTLİ VEYA PİYANO PASTA 🙂

Pandispanya için malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 3 yemek kaşığı ıspanak suyu
• 1.5 su bardağına yakın  un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Kreması için

• 3 su bardağı süt
• 2.5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta (Kaşıklar tepeli olacak)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 poşet krem şanti

(Bu pasta için 2 ölçü bu kremadan kullandım. Birisi ara krema, diğeri ise üst kaplama için)

Nasıl Yapılır?

• Öncelikle BURADA anlattığım gibi kremayı hazırlayın.
• Pandispanya için yumurta aklarını bir tutam tuzla beraber çırpıp kar haline getirin.
• Şekeri 3 aşamada köpük halindeki aklara döküp çırpın.
• Yumurta sarılarını da teker teker ekleyerek karıştırın.
• Ispanak suyunu ekleyip karıştırın.
• Son olarak un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
• Yağlanıp unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine hamuru döküp yayın.
• 200 derecelik fırında takriben 10 dakika kadar pişirin. (Üzeri hafif kızarmış olmalı)
• Fırından çıkan pandispanyayı 10 dakika bekletip bir örtü veya bir yağlı kağıt üzerine ters çevirin.
• Pandispanyanın üzerine kremayı sürün.
• Pandispanyayı uzunlamasına 6 eşit parçaya bölün.
• İlk parçayı rulo yapıp folyo veya kağıt serilmiş bir tepsinin orta kısmına yerleştirin.
• Diğer şeritleri dikkatlice alıp ilk parçanın etrafına sarın.
• Üst kısımda tümsekler oluştuysa bıçakla törpüleyebilirsiniz.
• Tercihen ayarlı pasta çemberine pastayı koyup üzerinide bir streç filmle kapatın. En az 3-4 saat dinlenmeye bırakın. (Ben pastaları en az 6 saat bekletirim)
• Çemberden çıkardığınız pastayı kremayla kaplayın. Yalnız pastayı kaplayacağınız kısma biraz süt ekleyip çırparak inceltebilir, daha kolay sürülmesini sağlayabilirsiniz. Kenar kısımları hindistan ceviziyle kaplayın.
• Son olarak Kalan kremayla süslemeleri yapın. Her zaman olduğu gibi pembe veya eflatun kısım için pancar boyası, sarı için zerdeçal, yeşil için ıspanak suyu kullanabilirsiniz. (Yalnız itiraf edeyim ben bu kez renklendirme için azıcık gıda boyası kullandım)
• Afiyet şifa olsun!

Pasta süslemesi için bu uçları kullandım. Sarı tomurcuklar için kremayı küçük bir poşete koyup ucunu azıcık kestim ve o şekilde sıktım.

Birde misafir öncesi fotoğraf çekme seanslarım vardı 🙂

En güzel pozu yalayabilmek için epey uğraştım…

O kadar çok çekmişim ki, hiç birine kıyamadım. Hepsini sizinle paylaştım 😉

İşte bu da bizim şirin muhabbet soframız. Şimdi siz bana sorarsınız, “Neden bu kadar çeşit yaptın?” diye. Ama merak etmeyin benimde bir bahanem var: O gün çocuklar evdeydi. Bu yüzden ayrıca yemek yapmayayım diye çeşidi bol tuttum 😉 Ama bunları hazırlarken inanılmaz keyif aldım.

Soframızda neler vardı:

• Leylaklı pasta
• Çiçek poğaça (Tarifi sonra)
• Ev yapımı çokomel (Tarifi sonra)
• Silikon kalıplarda börek
• Yoğurtlu makarna salatası
• Zeytinyağlı sarma ve dolma
• Son olarak Azeri Gümüş kardeşimizin Hurmalı Kurabiyesi (Palid qozası)

Verdiği tüm nimetler için Rabbimize hamd olsun. Güzel ve muhabbet dolu bir gün geçirmeme vesile olduğu içinde Bernacığıma teşekkür ederim. Allah O’ndan ve sizlerden razı olsun. Hepinizi Allah subhanehu ve teala rızası için çok seviyorum <3 <3 <3