Soğan Zibeği Kavurması

soğan zibeğiBir Müslümanın Müslüman üzerinde beş hakkı vardır:

1- Karşılaşınca, selam vermek,
2- Davet edince, davetine gitmek,
3- Nasihat isterse, yardımcı olmak,
4- Aksırıp Elhamdülillah derse, Yerhamükâllah demek,
5- Hastalanırsa ziyaretine, ölürse cenazesine gitmek. (Buhari)

Esselamu aleykum dostlar,

Pazarda soğanların tohuma kalkan kısımlarının satıldığını görünce hemen aldım. Çünkü bu kısımların kavurması çok güzel olur. Hatta bu kısımlarla börekte yapılıyormuş ama onu hiç denemedim. Doğuda genelde bu kısımlara soğan cücüğü denir. Farklı farklı isimlendirenlerde vardır. Soğanın beyaz kısmı bolca C vitamini, yeşil kısmı ise beta karoten içeriyor.

Soğanla ilgili ilginç rivayetlerde var. Mesela Büyük İskender, ordularını savaşa çıkarmadan önce bol bol soğan yedirirmiş. Eski Mısır’da tedavi edici olarak kullanılırmış. Örneğin soğan ve bal karışımı etkili bir öksürük kesici olarak kullanılırmış.

Benimde soframda mutlaka bulundurduğum yeşil soğanın kavurması nasıl oluyormuş bakalım:

Malzemeler

  • 1 demet soğan zibeği, (Erkek soğan)
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber, tuz, pulbiber
  • Kişi sayısına göre yumurta

Nasıl Yapılır?

  • Soğan zibeklerini ince ince doğrayın. Tavaya tereyağını koyup eritin. Soğan zibeklerini ekleyip karıştırın.
  • Kapağını kapatıp, altını kısın. Yumuşayana kadar pişirin.
  • Ağzını açıp doğranmış maydanozu, tuzu ekleyip karıştırın. Son olarak baharatları ekleyip karıştırın ve yumurtaları kırın.
  • Yumurtaları istediğiniz kıvamda pişirip servis edin.
  • Afiyet şifa olsun.
  • Bu tarifi sadece soğanın erkeğiyle değil, normal yeşil soğanla da yapabilirsiniz.

Bugün, çok sevdiğim iki blogu tanıtmak istiyorum sizlere:

1.si: Birkaç Müslüman annenin yazdığı yazıların yer aldığı faydalı bir blog.  http://muslumananneler.blogspot.com/

2.si: Kızımın da yazılarını çok beğendiği, özellikle genç kızlara tavsiye ettiğim: http://pecelikizingunlugu.blogspot.ch/

 

25 Yanıt to “Soğan Zibeği Kavurması”

  1. nur Says:

    Batı karadenizde buna tatar derler şimdi tam zamanı tatar kavurmasının. Bizde sizin gibi yağda kavurup üstüne yumurta kırarız ama maydanoz eklemeyiz hiç ve afiyetle yeriz her sene mutlaka. Kışa girerken annem bahçeye fıska soğan diker (minik soğan) baharda tatar yiyebilmek için. Eğer bahçelerimizde olmamışsa bu yıl, olan komşular mutlaka toplayıp getirir çünkü o bahar tatar yenmemişse eksik geçer bizim için.

  2. Aisha Says:

    Kayinvalidem gecen gun yapti nefis bir shey gercekten.sumak ayrica bir lezzet veriyor.
    Ellerine saglik canim ablam.

  3. Mavi Says:

    1- Karşılaşınca, selam vermek,…bu ne kadar basit olduğu halde ısyerlerınde bıle esırgenıyor..bır tanıdığım yabancı bır yonetıcıyle calısıyor..dıyorkı sabah toplantısında 10 kışı oluyordu ıcerıye merhaba , selamı diyorum bırtek yabancı yonetıcı karşıtlık veriyor dıgerlerı sadece yüzüme bakıyor dıyor..ki Selam Allah I’n ısımlerınden biri ve Kuran’da yazılana göre cennettekılerde bırbırıne Selam Selam dıyecekmıs…

  4. Gladiola Says:

    Selamu aleykum Cahide Abla. Biz Arnavutluk’ta bunları atıyoruz. Yemek yapıldığını hiç duymamıştım. Değerlendirmek açısından çok güzel. Allah razı olsun.

  5. sevilay Says:

    mrb cahide hanim sizin yeni takipcinizden birisiyim her gün sitenize bakmak alışkanlık oldu tarifleriniz çok güzel soğan zibeği kavurmasını pazar kahvaltısına yaptım çok güzeldi eşim ve oğlum beğendiler ellerinize sağlık

  6. Hasret Says:

    Ve aleykum selam
    Ellerinize sağlık çok şık görünüyor ve hayret ettim buda mı ? 🙂 diye ya Hu ! Hiç birşey kalmadı hepsi pişti 🙂

    Dün MUHABBET SOFRASI Konya buluşmamız zeymuran kardeşimizin otuz yıllık komşusu sırdaşı arkadaşı olan tatlı mı tatlı Fatma hanımdaydık. Bahçeli evinde bizi ağırladı o kadar hoştu ki malum Konya da dünden beri esen rüzgarın etkisiyle o bahçede oturma zevkine eremedik olsakta o biz orayı çok sevdik zeymuran bir o kadar da sevmese de 😉 sohbet muhabbet dolu çok güzeldi sofra desen oda çok güzeldi güzine sobasında pişen patatesler ile sıkma yapıldı. Kurutulmuş yeşil fasülyeden kavurma yapılmıştı maşaAllah Fatma hanım çok becerikli titiz ve leziz en güzeli de güleç yüzü ve iyilik severliği bizleri çok memnun etti Rabbimiz dertten uzak etsin ahirette Rasulullah aleyhisselama komşu etsin 🙂
    Şimdi resimsiz olur mu tabii ki olmaz buda pozlarımızdan 😉
    Fi emanillah!
    http://hizliresim.com/zRAp8D


    http://hizliresim.com/GnY467

    • Mehtapabla Says:

      Bu muhabbet toplantilariniz ömür boyu sürer insaAllah canim.<3 ❤
      Ne güzel bir ortam olmus.

  7. hicret Says:

    Ellerine saglik canim, tam benlik bir yemek olmus,
    etten cok böyle sebze yemeklerine bayilirim.Afiyet sifa olsun bacim.

  8. ayşe Says:

    bu aralar sık sık soğanı biraz kekik, kırmızı biber, tuzla soteleyip, yumurta kırıp öğün savıyorum. soğan her yerin doğal antibiyotiğidir, bir yerin önce soğanını yemek insanı bir çok hastalıktan koruyor.

    • Cahide Says:

      “bir yerin önce soğanını yemek” burayı tam anlayamadım canım?

      • elifzeynepabdullah Says:

        ben de bu konuyu fetva açısından güvenilir bulmadığım bir sitede bahis arasında okumuştum bir anlam verememiştim, doğru bilgiler de var tabii, ayet hadis ışığında olanlar..

      • ayşe Says:

        abla şehir değiştirdikçe farkettim, bölgeden bölgeye, ülkeden ülkeye soğanların tadı/tipi farklı. muhtemelen oranın toprağına göre vücud buluyor. bir yerden bi yere gidince insan biraz hastalanır, sindirim sistemi özellikle, havasına suyuna alışana kadar.. bu aşamada oranın soğanını tüketmek işe yarıyor.

  9. ayşe Says:

    çocukken tarlada soğan sibeklerinden ıslık sesi çıkaran düdük gibi bir oyuncak yapardık. yeterince oynayıp sıkılıp acıkınca da yufkaya sarar yerdik yav : ) duygulandım sabah sabah. elinize sağlık cahide abla : )

    • Cahide Says:

      Evet onu bizde yapardık 🙂 Hatta annem köylülerin toprak fırınında ekmek yapardı. Sıcak sıcak dilimler verirdi. Üzerine ev salçası sürer, 1 dal soğanla dışarı yollardı. çamların dibinde nasıl bir iştahla yerdik o soğan ve ekmeği…Zaman çok hızlı geçiyor 😦

      • ayşe Says:

        evin bahçesinde ocakta, dışı kara tencerelerde odun/çıbık ateşinde yaparlardı yemekleri. her yemeğin altına yapılan soğan/domates/biber/salça/ tereyağı kavurmasına ekmek batırırdık biz de. bir daha hiç o zamanki gibi lezzetli bir şey bulamadım. : ) dünyada ne kadar kaldınız diye sorulunca, göz açıp kapayana kadar diyeceğiz abla, çok çok hızlı.. hele bugünlerde daha da hızlandı sanırım.. daha geçen gün eylüldü, şimdi nisan bitiyor. Allah hayırla doldurmayı nasip etsin.

      • fatma Says:

        zama geçiyor her gün yavaş yavaş mezara yaklaşıyosun vede çok korkunç bir şey çünkü güzel vede kötü yaşadığın şeyler geride kalıyor vede yavaş yavaş mezara yaklaşıyosun allah imanla alsın canımızı AMİN ALLAH’A EMANET OL CAHİDE ABLA

    • sema-nur Says:

      aaa siz deyince benimde aklıma geldi bizde düdük yapardık soğandan.:) ben o soğanın kart yerinden kavurmasının yapıldığını duymuştum ve çok şaşırmıştım bundanda yemek olurmu diye.demek oluomuş denemek lazım

  10. elifzeynepabdullah Says:

    ellerine sağlık ablam, annem de çatı katında saksıda yetiştirir, tohumluk der , birazını alır, fazlasını böyle yapar, sadece maydanoz yok, hatta çorbasını yapar, kayınvalidem de yaz melemenine katar. cücüğü ya da kocamışı deriz.

    soğan suyu ve bal antibiytik ayrıca. doktor da onaylamıştı oğlua kullanınca.

  11. Toprak Says:

    Ve aleykum selam. Ben bunu hiç duymamıştım soğanın erkeği falan 🙂

    Her iki blog benim de beğenim de, güzeller…

  12. can derviş Says:

    Merhaba.acaba sogan zibegi nedir nasil biseydir ilk defa duyuyorum da kusura bakmayin.

  13. Nupelda Says:

    Ellerine sağlık ablacığım:) Peçeli kızın günlüğü:)Severek takip ettiğim bir blog…

  14. Ummu Hamza Says:

    Takip ettiğim dört beş siteden 2si bu iki site 🙂

  15. ehlihadis8885 Says:

    Va aleykumesselem va rahmetullah.bizde buna göy sogan denilir.bu yemeye de “göyerti küküsü”
    Biz yaz yay aylarinda bu yemeyi çok yapariz.kişniş de katilinca icine tadi daha bi guzel oluyor.Cok ta pratik.Tavsiyemdir uzerine ketcap ve ya yogurt ilave edince lezzetinden doyulamaz!))))))


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: