Çirişli Bulgur Pilavı

pilav

“Ezan sesiyle seni çağırana gitmezsen, Duâ ile çağırdığında sana icabet etmesini bekleme !”

Ota köke düşkün biri olarak, otlu yemeklere devam 😉

Geçen yıl çiriş otundan bahsetmiştim biraz. Yumurtalı kavurmasını ve yemeğini yapmıştım hatırladınız mı? Bu yıl pazarda görünce yine almak istedim. Nefis bir lezzet! Yemeği, kavurması olurda, pilavı olmaz mı? Bal gibi olur. Pişince pilavın içinde biraz kayboldu ama lezzeti muhteşemdi. Tarifimiz şöyle:

pilav22

ÇİRİŞ OTLU BULGUR PİLAVI

Malzemeler

  • 250 gr. çiriş otu
  • 1 orta boy soğan
  • 1.5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı su
  • 1  su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

pilav yapımı

Çirişli pilav nasıl yapılır?

  • Soğanı küp küp doğrayıp, tereyağı zeytinyağıyla beraber tencereye alın. Hafif sararana kadar kavurun.
  • Çiriş otunu küçük doğrayıp soğana ekleyin. 2-3 dakika kadar çirişleri soteleyip bulguru ve suyu ilave edin.
  • Tuzunu ve haşlanmış nohutu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın.
  • Kaynamaya başlayan pilavın altını kısın. Suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
  • Dinlenen pilavı tercihen yoğurt ve taze soğan, turşuyla beraber servis edin.
  • Afiyet şifa olsun.

Emsan Patara Tencere

 

27 Comments

  1. Bizim erzurum da meşhurdur ciris yemegi buzdolobinizda koku yogun yapar ama pisirince hic kokmaz saglikli bi besindir ve ellerinize saglik cok guzel gozukuyor

    Cevapla

  2. Namazin Onemini ne guzel anlatmis: “Ezan sesiyle seni çağırana gitmezsen, Duâ ile çağırdığında sana icabet etmesini bekleme !”

    Cevapla

  3. bizim buralarda da bu ottan çok. kasalarla çuvallarla satıyorlar nerelerden buluyorlar bilmem:) bizde gittik aramaya ama işin ehli olmayınca göremedik bile:) ilk kez çirişi burada gördüm ve tattım.ben geçen yıl bir çok şeyini yaptım.yumurtalı. yoğurtlu, ıspanak bulamayıp böreğini yapmıştım çok lezzetli olmuştu.bu yılda çorbasını denedim benim için idare eder tatta olsa da eşim severek yedi, eminim senin pilavında güzel olmuştur Cahide abla

    Cevapla

  4. geçen hafta pazardan aldım çiriş otu
    bir kilo almışım yarısından fazlasını yumurtalı olarak kavurdum ben çok seviyorum eşim yemedi
    kalanı ne yapayım diyordum bulgur pilavinda farketmez ben nohut yerine yeşil mercimek ve ilaveten bir kaşık domates biber sosu koyayım inşallah
    evelik otuyla yapıyorum bu şekilde çok güzel oluyor
    allah razi olsun

    Cevapla

  5. ben de bugün bulgur pilavı yapayım en iyisi. taze nane, domates, biberle yapılıyor bizimki. çirişi hiç bilmiyoruz : )

    Cevapla

  6. ben flickrdan sıradaki resimlere bakıyorum arada : ) tiraf edeyim bari cahide abla ya : )
    spoiler gibi olacak ama kurabiye aleti diye birşey varmış demek, pastanelerdeki bir düzeni onlarla mı sağlıyorlarmış, ben de ellerinin ayarıdır sanıyordum, bir çocukluk uydurması daha gitti güme : )

    Cevapla

  7. İyi akşamlar sanırım sizin çiriş dediğiniz ot burada (Tunceli’de) gulik dedikleri ot oluyor. Tadı biraz pırasaya benziyor fakat kokusu farklı, ağır ve aromatik bir tadı var.

    Cevapla

  8. Cahide hanımcığım artık yemeklerinizden ziyade tencere ve tabaklarınızın altındaki elişilerinize bakar oldum.Çok güzeller.Elinizi hangi işe uzatsanız o işi güzelleştiriyorsunuz.Selamlar…

    Cevapla

    1. SELAMÜNALEYKÜM, GÜL KARDEŞİME KATILIYORUM YEMEKLER TARTIŞILMAZ ZATEN DE ELİŞLERİNDEN GÖZÜMÜ ALAMIYORUM SANKİ MAKROME İPİYLE ÖRÜLMÜŞ GİBİLER, CAHİDE ABLA ELİŞİ KATEGORİSİNE KOYSADA EN AZINDAN KALIN TIĞLA BİR İKİ PARÇA ÖRSEK :>

      Cevapla

  9. Selamun Aleyküm cahide ablacım ben çiriş otunu pazarda görüyorum özellikle Ağrılı komşularım çok seviyor ve çok övüyorlardı ancak pazarda önünden geçerken kokusu bana biraz ağır geliyordu pişirildiğinde aynı şekilde kokuyor mu acaba tadını merak ediyorum ama kokusu yüzünden hiç deneyemedim malesef.

    Cevapla

  10. Nerelisiniz bilmiyorum ama bizim egenin otlari cok meshurdur. Simdi tam zamani anneannemle dagda ot yolma zamani. Isimlerini bilmiyorum ama anneanem hikayesini, ismini herseyini anlatir bana.elinize saglik.

    Cevapla

  11. Selamün aleyküm. Bahsettiğiniz otlardan ( çiriş otu) evimizin önünde bir sürü var. Bizim buralarda ona hıdralez çiçeği deniyor ama yiyecek insan yok. Toplayıp size göndersem mi ? 🙂

    Cevapla

  12. Abla çirişe bayılıyorum dün pişirmek kısmet oldu. Klasik havuçlu patatesli yemeğini yaptım. Nasıl özlemişim geçen seneden beri tadını. Pazardan alınca bulgur pilavını da deneyeyim bakalım 🙂

    Bu çeyizler hep emsan’la mı dolu ya Hu 🙂

    Cevapla

  13. Ellerine sağlık cahide ablam çok nefis görünüyor 😛 benim de düdüklü tencerem emsan çok memnunum 🙂 geçenlerde kampanya diyerek schafer seramik tava ve tencere almıştım.inan bir kullanmada deforme oldular :O bedava dagitsalar almam artı 😦

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s