“Size herhangi bir şeyi yasakladığım zaman ondan kesinlikle sakının, bir şeyi emrettiğimde de onu, gücünüz yettiği ölçüde yerine getirin.” (Buhârî, İ’tisâm ,2)
Selamun aleykum dostlar, uzun zamandır yazmayan bazı kardeşlerimi merak ediyorum. Mesela Hamiyet ve Gülay kardeşimiz ilk aklıma gelenler. Lütfen en azından arada yazıp iyi olduğunuzdan haberdar edin. Bizi merakta bırakmayın…
Haftaya nefis bir kısır tarifiyle başlayalım. Antakya usulü kısır, diğer kısırlardan farklı olarak; Bulgur ıslatılmadan yapılır. Fakat Antakya’lı kardeşlerim kusuruma bakmasın. Ben yine biraz tembellik edip, az da olsa bulguru ıslatıyorum. Lezzeti normal kısırlardan daha farklı. Hatta biraz çiğköfteyi andırıyor.
ANTAKYA USULÜ KISIR
Malzemeler
- 2 su bardağı esmer bulgur
- 1.5 su bardağı kadar su
- 1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı acı pul biber
- 1 iri diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 dal yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
Antakya Usulü Kısır Nasıl Yapılır?
- Bulguru bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı ılık suyu döküp karıştırın.
- 15 dakika bekleyip, bulgura salçayı, isotu, acı biberi, toz biberi ekleyin.
- Elinizi ıslatarak bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin. (Bu esnada yarım su bardağı kadar su yetiyor.)
- Küçük doğranmış sarımsağı, kimyonu, nar ekşisini, limon suyunu ekleyip biraz daha yoğurun.
- İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Zeytinyağını yeşilliklerin üzerine gezdirip sadece karıştırın.
- Marul yapraklarıyla servis edin.
- Afiyet şifa olsun! Adam olana, kıymet bilene, şükredene çok bile!
Seyyaf ve Hümeyra’nın annesi bu kez çocuklarda Kuran ve Sure Öğretimi konusunu el almış. Okumak isteyenler kardeşimizin blogunu ziyaret edebilirler.
Bir kardeşimiz 24 marttan itibaren resimleri göremediğini yazmış. Sizde de böyle bir durum varsa lütfen bana bildirin.
Bir kaç gün önce yaptım bu kısırı sarımsak katmadım bahçede annem çalışıyordu yanına bir de çayla çok güzel oldu 🙂 Özellikle kardeşim pek beğendi 🙂
BEN PİLOT KALEMLE YAPTIM ÇOK GÜZEL OLDU
🙂 süpersin CAHİDE ABLA ALLAH’A EMANET OL
Gecenin bi vaktinde kendini yediren kısır 🙂
yeşil soğan yoktu, yerine normal soğanın sürmüş kısımlarından ekledim,
maydonoz yoktu salatalık ekledim,isot yoktu ama engel olamadı,zeytinyağı yoktu da sorun mu sanki ölçüyü azaltarak ayçiçek yağı ekledim,ne çok kural ihlali yaptım 🙂 ama tadı çok güzel oldu yahu,nefsimi susturdu 🙁 hamza bile baya yedi 😀
Nar ekşisi olmadan mı yaptın? Salatalık mı ekledin? Çok ayıp 😕 Afiyet olsun canım benim 🙂
sağolasın ablacım,nar ekşisi koymadığım gibi limonu da bire yakın ekledim,pişman değilim :p
Merhaba, ben hataylıyım tarifte kimyon ve sarımsağı görünce çok güldüm..
asla kimyon isot pul biber sarımsak koymayız. bildiğiniz en acısından biber salçası ve azıcık domates salçası kullanırız.. köftelik normal bulgurla yoğururuz kısırı.. ve maydonoz soğan haricinde yeşil nanede ekleriz..en önemliside limon asla koymayız muhakkak nar ekşisi o yoksa kısır yapmayız
Canım seni bu kadar güldereceğini bilseydim, başka baharatlar ve malzemelerde katardım 🙂 Değişmez kanun değil ki bu kardeşim. Tarif işte, nasıl yaparsan öyle oluyor 😉
kimyon bulgur işlerinde bizim evde de olmazsa olmaz gibidir 🙂
Şu hataylıların kısır hakkındaki yazdıklarınada ben gülüyorum sizin gibi,yok kısıra su konmaz domatesle salçayla yoğuracan suyla ıslarsan kısır olmazmış,Hatay kısırı yorumları okuduğumda kısırdan soğuyorum
yorumum mavican hanıma
kendi haline gül
yok vallaha hiçte kendi halime gülmüyorum,
Selamun aleykum cahide ablam
birde hatay ya da antakya ya ait biberli ekmek var acaba biliyor musun ya da bilen birisi var mı
Evet ben geçen hafta yaptım biberli ekmek enfes oldu
Assalam alaikum. cahide ablacigim. sizi uzun zamandir takip etmekteyim. ve sizi Allah icin cok seviyorum., Insallah bir gun tanismayi diliyorum. sizi Danimarka`dan takip ediyorum. sitenizdeki her seyi begeniyor ve takdir ediyorum. rabbim basarilarini daim eyleasin ve hayirlara vesile kilsin.
Ve aleykumselam kardeşim, hoşgeldin. Her zaman bekleriz ♥ ♥ ♥
Ehlisunnazeynep de çoktandır gözükmüyor…
Bir de doktor Ayşe?
Evet ya ses verin nerdesiniz.? 🙂
Nupelda ile aynı durumdaydım, bu akşam denedim çok güzel oldu. ‘Cahide Sultan’ın vesilesiyle’ diyorum eşime 😉 Artık korkmadan kısır yapabilirim ben de:) teşekkür ederim çok..
iyi akşamlar cahide hanım bende sitenizi yeni keşfedenlerdenim yaptiğiniz her tarif muhteşem gerçekten ama siteye akşamları bakmak pek iyi gelmiyo hele ki bir de hamileyseniz gerçekten emeğinize sağlık muhteşem olmuş biz bu kısıra domates ve salatalkta koyarız sizce öylede güzel olmaz mı
Normalde ben de ekliyorum ama, Antakya kısırına bunlar konulmuyor Dilan
Selamun aleykum Cahide abla. .. böyle ilk msjda da abla demek biraz abes mi oldu bilmiyorum 🙂 ama samimiyetimi mazur görün nerdeyse bir yıldır takip ediyorum sizi tariflerinizi ve yazilarinizi cok beğeniyorum artik ablam oldunuz napiyim 🙂 ne zamandir yorum yazmak istiyodum kısmet bugüneymis,siteyi surekli takip ediyorum ve denedigim tarifler genelde basarili oluyor Allah hersey icin razi olsun ellerinize emeğinize saglik Allaha emanet olun ins…
Hoşgeldin güzel kardeşim ♥ ♥ ♥
Bende de gorunmuyor resimle cahide hanim..
Aaaaaa yorumum yine gitmemish.neise bir kez daha yazayim.ablacim bu kisirin tadini oyle merak ediyorum ki.en kisa zamanda deneyeceyim Allahin izniyle.ablacim bende dun Hamiyet ablayi hatirladim hatta size soracaktim baktim siz yazmishsiniz.bende merak ediyorum.insaAllah iyidirler.ablam evet bendede resim gorememe durumu soz konusu.hatta bir kere size soylemishdim.orguyle ilgili postlarin resimleri gorunmuyor mesela.eski yemek tariflerinin de resimlerini goremiyorum.neden boyle anlamadim.hem telefonumda hemde bilgisayarimda tarayici chrome kullaniyorum.ama resimler gorunmuyor.bu konuyu cozerseniz oldukca sevineceyim.Allaha emanet olun guzel ablam.
Ellerine sağlık ablacim çok nefis görünüyor 😛 bayılırım kısır a bol limonlu mmm ah bide mideme dokunmasa 🙁 önerisi olan varmi 😉
Sultanım beni merak etme ben hep burdayım sadece seni yormak istemediğimden yazmıyorum ama madem sen merak ediyorsun gene gözünü şeşbeş yapaya devam edeceğim benden günah gitti yani 😀 😀 😀 BEn birde Azeri ablamız aylini merak ediyorum zerdali mişmiş sevdenur soraa saliha yıldız abla soorraaa daha çok vardı unuttum suna 🙁 ♥
Canimn Muberram ozletdin kendini benim guzel kardesim.sen yorumlarini hep yaz cunki senin yorumlarini okuyunca yuzume gukucukler konuyor.seni gercekten seviyorum benim tatli kardesim.
kuzuzm ınan sana ozellıkle zerdalı yı soracaktım Allah korusun kuzuzsuna bırsey mı oldu hayata mı kustuu en mınık kuzusu nasıl ınan yanılmıyorsam mayıs ayında mınık kuzuzsu uc yasına gırcek.vallahı hep aklımda bızım ısgalcı Aysegul emos jale ak katre hımmmm bısuruydu su an trak geldı unuttumm…..gısı arada gozukup kayboluyooo.hmmmm neyseee senıde mesgul etmeyeyım.arayan soran ozelden yazan olursa benden hepsıne cok selamlarımı soyle emıı…kısır konusuyoo konusuyooo….
Zerdali’den hiç haber yok Birsen Ablam 🙁
Slm.a iki yildir sizi takip ediyorumm tek kelime ile harika oluyor yemekleriniz.sizi esimin sayesinde tanidimm baska tariflerden yaptimmi olmuyor illa sizin tarif olacak….
kısır güzel olmuş ellerine sağlık ablacım acılı ekşili tatları çok severim
Memleketimden bir lezzet seçmişsiniz.hem de ilkbaharda harika oluyor ya.Şimdi Antakya’da olmak vardı.
Bende Ayşegülü merak ediyorum inşAllah iyidir.
Hamiyet hanımı da merak etmiştim.
Selamun Aleykum Cahide hanim, konuyla pek ilgili degil ama size daha once Ugur Kosar isimli bir yazar hakkinda fikrinizi sormustum. Sizde onun hakkinda bilginizin olmadigini cevap olarak yazmistiniz. Umarim hatirlamissinizdir. Ben o yazarin guvenilir olmadigi, Islami konulari tam anlamiyla ele almadigi, kitabini okuyanlarin kafasinda soru
isaretleri belirdigi konusunda bilgilere ulastim. Bu anlamda yazar hakkinda sizi bilgilendirmek istedim. Selam ve dua ile…
Sibel kardeşim, ben de araştırdım ve dediğin gibi ben de güvenmedim. Allah doğrulardan başkasına meylettirmesin, yanlışın ardına düşürmesin. Amin
sevgili sibel o kitaplari bende okudum ama zararini görmedim.Su bakimdan soruyorum acaba ben bir seyleri atladim ya da anlayamadim mi?Aydinlatirsan sevinirim.selam ve dua ile kardesim.yasemen
Selamun Aleykum Yasemen, yazarin kitaplarini okumadim. Ancak, ben Instagram da “@kosarugur” isimli sayfanin yazara ait oldugunu ogrendim. Orada yazara birakilan elestirisel yorumlari okudum. Hatta yazarin sayfasinda paylastigi fotograflara baktigimda bazi islami yasantiyla celiskili pozlarla karsilastim. Zaten kendisi de kendisini psikolog/yazar olarak tanitiyor. Kadin erkek karisik olarak grup terapisi yapiyormus. Benim anladigima gore kendisi tasavvufi yontemlerle psikolojisi bozuk insanlara tedavi uyguluyor. Kisacasi yazdiklari ile kendi icraatleri arasinda celiskiler var. Bu sebepten soz konusu yazara Islami konular da guvenim yok. Selam ve dua ile…
Ablacigim kisir cok güzel görünüyör. Bayilirim kisira. Ellerin dert görmesin. Canim ablacigim yazmayan arkadaslari merak etmen, düsünmen ne kadar hosuma gitti anlatamam. Allah a emanet ol.
Evet canım gerçekten merak ediyorum. Uzun zaman sonra yazarlarsa seviniyorum. Kardeşlik böyle bir şey işte ♥
Elinize saglik cok guzel gorunuyor. Bende bunu ekmek makinasinda yogurtuyorum cok rahat oluyor. Belki denemek isteyenler benim gibi isin kolayina kacanlar icin kolaylik bir fikir olur. Hepinize sevgilerimle
Rabia aslında bende robotta yapıyorum ama herkesin robotu yok diye elle yapılanı tarif ettim kardeşim.