Kokoshabla_com_ad_banner

Poğaça Şeklinde Kolay İçli Köfte

(Lokman oğluna şöyle nasihat etmişti): Yavrucuğum! Yaptığın iş (iyilik veya kötülük), bir hardal tanesi ağırlığında bile olsa ve bu, bir kayanın içinde veya göklerde yahut yerin derinliklerinde bulunsa, yine de Allah onu (senin karşına) getirir. Doğrusu Allah, en ince işleri görüp bilmektedir ve her şeyden haberdardır. (Lokmân:16)

Selamun aleykum dostlar, çocuk eğitimi üzerine kafamızı karıştıran pek çok kitapla mücadele ediyor, kitapçıların rafları arasında en güzel çocuk eğitimi kitabını bulmaya çalışıyoruz.  Nasıl yapmalı da şu çocuklarımızı en doğru şekilde eğitmeli diye uzmanların ağızlarının içine bakıyoruz.

Her zaman olduğu gibi yine başucumuzda duran hayat kitabımızı, rehberimizi görmezden geliyoruz. Lokman suresini okuyup anlayan, idrak eden bir anne babanın çocuk eğitimiyle ilgili problemi daha az olmaz mı?  Nuh aleyhisselam’ın kafir olan oğluna gösterdiği sabrı bizi motive etmez mi?

Sonra en iyi eğitimin, anne babanın doğru yaşamasından geçtiğini de fark edemiyoruz maalesef. Çocuklarımızın kaliteli bir kul olabilmesi için, önce bizim kaliteli bir kul olmamız gerektiğini unutuyoruz.

Çocuklarımın anlattklarından anlıyorum ki, çoğu aile çocuklarıyla beraber kötü dizi ve klipleri seyrediyor, çocuklarının izlemesine sesini çıkarmıyor. Bir anne baba hangi hakla kendisine emanet edilen masum çocukların beyninin taciz edilmesine izin verebilir?

Kardeşlerim, namazlarımıza önem vererek, evimizde Allah’ı sıkça anarak çocuklarımıza örnek olalım. Allah ve Rasulünü gündem dışında tutmayalım.  Çocuklar ev ortamlarında daima Kur’an sesleri, sohbet sesleri duysunlar.

Mutfakta iş yaparken, saçma sapan müzikler yerine internetteki derya gibi güvenilir sohbetlerden dinleyelim. Şu nimetleri kadrini bilmezsek Rabbimiz hesabını sorar dostlarm. Günde iki ayet meali de olsa mutlaka okuyalım. Onlara da okutalım.

Konuyla alakalı şu sohbeti de dinleyelim lütfen: Evlat değil servet!

İçli köfte yapmayı çok seviyorum. Mutfak kadının terapi merkezi ya, ben de oyalayıcı tariflerle uğraşırken çok rahatlıyorum. İçli köfteyi ince açamıyorum diye üzülen izleyenlerime bunun kolay bir yolunu anlatayım istedim.  İrmik ve bulgur yerine, unlu bulgur olarak satılan göce, yarma, kitel adlarıyla adlandırılan bulgurdan da kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1.5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızıbiber

İç malzemeleri

  • 2 adet büyük boy soğan
  • 300 gr. kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır?

  • İç malzemesini burada olduğu gibi hazırlayın.
  • Bulguru ve irmiği  yayvan bir kaba koyun. üzerine ılık suyu gezdirip karıştırın. Üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
  • Üzerine un, tuz, ve kırmızıbiberi ekleyip yoğurmaya başlayın. Kuru gibiyse elinizi ıslatarak macun gibi olana kadar yoğurun.
  • Temiz bir poşeti tezgahın üzerine serip üzerini hafif yağlayın.
  • Hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, poşetin üzerinde elinizle incelterek oval şekilde açın.
  • Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden koyup poşetin yardımıyla poğaça kapatır gibi kapatın.
  • Elinizle kenar kısımlara hafifçe bastırın. Poşeti üzerinden kaldırın. Geniş ağızlı bir bardakla, poğaça şeklinde kesin.
  • Bardağın kenarında kalan kısımları alın.
  • Köftenin kenar kısımlarını elinizle düzeltin. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edin.
  • Köfteleri kızgın yağa atıp kızartabilir veya tuzlu kaynar suya atarak haşlayabilirsiniz.
  • Haşlanmış köftelerin üzerine kızdırılmış biberli tereyağı dökerek servis edebilirsiniz.
  • Afiyet şifa olsun!

NOTLAR: Kızartılan içli köftelerin sert olmasını istemiyorsanız, köfteleri daha az kızartın. Uzun süre kızaran köfteler sert olur.

Köfteleri haşlarken, geniş bir tencerede bol suda haşlayın. Köfteler yukarı doğru kalkıyorsa haşlanmış demektir.

Tecrübesiz olanlar ellerinde açtıklarında bu kadar ince açamayabilirler. Bu yöntemle gerçekten çok kolay oluyor.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. hayırlı sabahlar cahide hnm
    bu köfteyi önce haşlayıp sonra kızartsam olurmu acaba ?
    hem kızartma lezzeti olur hemde kurutmamış olabilirmiyim diye düşündüm ne dersiniz ?
    sevgiler selamlar

  2. Sema süer says:

    Ellerinize sağlık yaptım çok güzel oldu.Eşim kmaraş lı,burada çok yapıyorlar,becerip yapamıyordum bir türlü bu oldu.Ama tuzu çok az oldu,birde daha az un ve dışına salça ile bursa kiler gibi olur bir daha ki sefere,teşekkürler.

  3. Ayşe gencer says:

    Canım ablam Allah razı olsun görünce ne kadar çok sevindim tarifi ben hiç ince açamıyodum şimdi yapabilir artık ellerin dert görmesin cennet bahçelerinde gezinsin Allahıma emanet ol canım ablam🌹🌹🌹🌹🌹

  4. Harika oldu ilk kez yapıyorum artık hep Yaparım teşekkürler 😉

  5. KezibanYurtseven says:

    İcli kofteyi tarifinize gore yaptim.Ozellikle cocuklarim cok begendiler.İnce ve cok lezzetli oldu.Zamandan tasarruf da ettim,cabucak yapiliyor.Cok cok tesekkur ederim Cahide hanim.

  6. Ben diş harcina 1 yumurta ve yarim kasik salça ekleyip yaptim ellerinize saglik gerçekten çok güzel oldu ilk defa ince bir içli köfte yaptim gerçekten güzel ve ince oluyor tavsiye ederim çok sagolun Cahide hanim ellerinize saglik

  7. Slma. Ablacigim senin sayfanin uzun süredir takip ediyorum aro senden bütün tariflerin tutuyor hep. Ama ben bu icli köfte tarifini denedim hamurunda cok sorun yasadim. Dedigin gibi bulgurla irmigi ayni kabin icinde bir saat isladim sonra yogurmaya baslayinca yapis yapis bir hamur oldu un ekleye ekleye bir hal oldum yinede adam olmadi hamurum :(( artik suyla bir türlü form vermeye calistim. Incelik konusunda bu yöntem bir harika ama tadi klasik icli köfte gibi olmadi. Ben nerde yanlis yaptim aceba ablacigim bana bir yardimci olabilirsen cok sevinirim. Yoksa normalmi öyle yapismasi. Ve hamurum kivamli olmadigi icinde zan ediyorum cok sert oldu icli köftelerim :(((

  8. büşra says:

    ben haşlayarak yaptım ve çook güzeldi denemeyenlere tavsiye ederim çok teşekkür ederim bu muhteşem tarifler için

  9. Harikasiniz…Vesilenizle harikalasiyoruz…

  10. içli köfteyi yaptım güzel oldu sayenizde tşkkrlr

  11. Öncelikle elinize sağlık tarifiniz çok pratik ve lezzetli görünüyor du bende denedim iftarda pişiricem fakat tarifte maydanoz var sizin yaptığınızın içi sade görünüyor? Ayrıca normal içli köfte gibi hamuruna salça koysak nasıl olur acaba?

  12. zehra şentürk says:

    cahide hanım ne zamandır canım içli köfte istiyordu fakat elde açmayı göze alamadığım için yanına yaklaşmıyordum. sitenizde tarifi görünce bu akşam hemen denedim. harika oldu herkes çok beğendi. size çok teşekkür ediyorum. iç harcı bayağı arttı ama ziyanı yok 1-2 güne tekrar yapıcam inş :)))

  13. Cahide hanım bu tarife gerçekten çok ihtiyacım vardı allah razı olsun.bunu en yakın zamanda deniycem inanın tariflerinizi hiç tereddüt etmeden deniyorum çünkü çok pratik… Sizi seviyorum ;))

    1. Bende sizleri seviyorum kardeşim😊

  14. Gülşah says:

    abla yine ben 🙂 dediğim gibi kalan kıymalı iç ile bu dış ölçüsüyle bir 16 adet daha içli köfte çıkardım,seninde iç harç artıyormu çok merak ettim 🙂 tarif çok güzel 🙂

  15. Gülşah says:

    abla ben az önce yapım akşama haşlıcam inşallah,abla benim 15 adet içli köftem çıktı,ama iç harcım arttı yani bir 15 tatlı kaşığı daha geliyor saydım da,yarın tekrar hamur hazırlayıp kullanıcam.Sorum şuki sendede iç harç artmışmıydı tatlı kaşığını dolu dolu koyduğum halde arttı?
    birde senin kaç adet civarı çıktı bu ölçüden? sağolasın..

  16. Gülşah says:

    abla merhaba birçok yorumda sorulmuş birde ben srsam,içli köfteyi hazırlasak haşlamadan çiğ halde dondurucuya atsak,çıkarınca haşlasak çatlarmı nasıl haşlamalıyız?buzlu buzlumu haşlayalım,bozulmaması için ne yapalım?

    1. iyi yoğrularak hazırlanmamış bir köfte hamuruysa, yapılan köfteler çatlar. Bu yüzden bazıları dolaba köfte koyduğunda haşlanırken bir şey olmaz, bazılarının ki çatlar. Köfteler dondurulmuş halde kaynayan suya atılır.

      1. aysenur says:

        buzluğa koyduğumuz içli köfteyi sonradan çıkartıp buzu çözüldükten sonra kızartsak hamurunda dağılma,bozulma filan olur mu?

  17. CahIde ablacim ellerine saglik Allah razi olsun sayende yapamayan bir ben vardim bende yaptim hemde herkes parmaklarini yedi peki bunu simdi yapip buzluga atsam ramazanda cikarip cikarip haslasam olur mu?

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: