ISPANAK GÖMEÇ VE PIRASALI KOL BÖREĞİ

WP_20131212_010

Rahman Rahim Allah’ın adıyla

 Allah O’dur ki, hem gemiler akıp gitsin, hem de (siz) lütfundan (rızık) arayasınız ve şükredesiniz diye denizi istifadenize vermiştir.
(45/Câsiye,12)

Feray’cığımın uzun zamandır bekleyen tarifi:

ISPANAK GÖMEÇ VE PIRASALI KOL BÖREĞİ

  • İÇ MALZEMESİ:
  • 1kilo ıspanak
  • 3 adet pırasa
  • 250 gr.kadar gömeç(küçük doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı şeker(kekreliği alsın diye)
  • tuz
  • pul biber
  • karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
  • zeytinyağ

İçin hazırlanışı

  • Pırasaları yıkayıp soğan salatası yapar gibi incecik doğrayın yağa koyup kavurun.Daha sonra salçayı koyup kokusu çıkana kadar çevirin
  • Küçük doğradığınız gömeçleri koyun ve kavurun gömecin saplarını anlaşılmasın diye küçük doğrayın.
  • Ispanağa az tuz atılıp ovalanır.(suyunu salsın diye) onu dakoyup şeker ve baharatlarını ilave edin.
  • Şimdi neden israrla küçük dediğime gelelim.Bizim evde gömeç pırasa yemeği yenmiyor.Ben de pırasayı özellikle soğan yerine kullanıyorum.SONUÇ TA PIRASA SOĞANIN AMCASININ OĞLU DEĞİL Mİ?  Ben hep böyle söylerim de.Pırasanın iyice kavrulması ve gömecin küçük doğranması tamamen masumane bir kandırma yemeleri için.
  • inanın hiç anlamadılar löp löp götürdüler,misafirlerim bayıldı.Pırasayı duyunca inanamadılar. pırasalı börek yeyip tiksinen arkadaşımın eşi, ikinci dilimi yerken duyunca inanamadı.
  • Sos malzemeleri
  • 5 adet hazır yufka
  • 1şişe sade soda
  • 2 adet yumurta
  • biraz tuz
  • yarım çay bardağı zeytin yağ
  • 1,5 çay bardağı yoğurt
  •  50 gr. kadar tereyağı (artan harcın içine koyup üzerine sürülecek)
  • YAPILIŞI:
  • Yufkaları ortadan kesip 2-3 yemek kaşığı kadar koyup sarın tepsiye dizin.Üzerine artan harca eritip koyduğunuz tereyağını koyup sürün.Çörekotu ve susamını serpin.180 derecede pişirin.
  • NOT:Pırasayı artık her hafta alıyorum.Bizimkiler yiyor ama farkın da değiller.Salatalar ince ince soğanın yerine doğruyorum.Sıkma içi hazırlarken hafif yağda kavurup peynirini atıyorum.

Tarifin Sahibi: FERAY

SİZİN TARİFLERİNİZ kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 14 Comments »

14 Yanıt to “ISPANAK GÖMEÇ VE PIRASALI KOL BÖREĞİ”

  1. Aisha Says:

    Ellerine saglik Feray ablacim.

  2. Semaaa Says:

    ne guzel gorunen bir borek…elinize saglik….Allah ne kadar Kerem sahibi, milyonlarca sebzeyi otu bile hizmetimize vermis..bir kac cesitle yetinin dememis

  3. GÜL Says:

    Hep yapmak isteyip yapamadığım kol böreği.Bu arada gömeç nedir merak ettim doğrusu.Elinize sağlık güzel bir börek olmuş.

  4. rukiye Says:

    Gomec nedir?

  5. aygul Says:

    Feray Hanım merhaba,

    Böreğinizi denemek istiyorum ancak tarif karışık geldi bana. bu konuda yardımcı olabilirseniz çok sevinirim. iç malzemeleri kısmında zeytinyağı var, sanırım içi onunla hazırlıyorsunuz, peki tereyağı nereden artacak da böreğin üzerine sürüyoruz. bir de bir yufka ikiye kesildikten sonra içine sos sürmeden iç malzemeyi koyup sararak tepsiye koyuyoruz, doğru mu? ve son olarak “Üzerine artan harca eritip koyduğunuz tereyağını koyup sürün” ne demek? yani sadece terayağı mı sürülecek? şimdiden teşekkür ederim.

    • mehtap Says:

      Aygul hanıma katılıyorm. Tarif biraz eksik olmuş…
      Soda, ymurta vs içeren sos malzemeri karıştırılıp yufkaya sürülür ve iç harçla sarılır. sanırım tereyağ sürülerek pişirilir:)

    • ferayafra Says:

      Canım yeni gördüm kusura bakma.İç malzemeleri kısmındaki zeytin yağ kavurmak için.Tereyağ sosun içinde soda,yoğurt,sıvıyağ,yumurta ve tuzdan oluşan bir sos hazırlanıyor ortadan kesilen yufkaya sürülüp uzun kenarına konuyor ve sarılıyor.Artan sos üzerine sürülüyor canım.

  6. Tuğba Hilal Says:

    Ellerinize sağlık..ben de geçen gün cahide ablanın saç böreğini yaptım.. ıspanağı soğan yerine pırasayla kavurdum harika oldu..bundan sonra favori börek iç malzemem budur dedim 😀

  7. seyre Says:

    ellerinize sağlık pırasayıda ıspanağıda çok severim cahide abla bu arada biz ufaklığı saymassak üçkişiyiz buyüzden tavadaki pastaları ve börekleri çok yapar olduk enson portakallı revani yaptım hem tasarruflu hem pratik allah razı olsun

  8. Mehtapabla Says:

    Feray cim gömecin tadini bilmiyorum ama böregin icinde eminim lezzetli olmustur eline saglik canim. Adana ya selamlar.

    • ferayafra Says:

      Aleykümselam Mehtab’cım.Yorumları ve Cahidem’in yayınladığını yeni gördüm,bir süre işlerimden dolayı hergün giremedim.Bu arada Cahide’m yayınlamış.Gömeç resimlerini koymuştum sanırım Cahide’cim görmemiş.Buralarda kendiliğinden yetişen özellikle portakal ağaçlarının altında ve tarlada yetişen bir bitki sayılamıcak kadar çok faydası var.Büyüklerinden yaprak sarması yapan var ama denemedim.Ayrıca haşlayıp ekşilemesi de çok güzel oluyor.Allah’a emanet canım.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: