Sarmaşık Otu Kavurması

Ebu Saidi’l-Hudri r.a rivayetle; Rasulullah (sa)’dan anlatıyor:

“Ademoğlu sabaha erdi mi, bütün azaları, dile temenna edip: “Bizim hakkımızda Allah’tan kork. Zira biz sana tabiyiz. Sen istikamette olursan biz de istikamette oluruz, sen sapıtırsan biz de sapıtırız” derler.” Tirmizi, Zühd 61, (2409)

Es-selamu aleykum dostlarım, Mevsimi geçmeden Ege’nin otlarından nefis bir otu tanıtayım istedim. Rabbimizin nimetlerini saymaya kalksak buna güç yetiremeyiz. Bahşettiği çeşit çeşit nimetlere yüklediği, bildiğimiz ve bilemediğimiz faydalar ise  Rabbimizin mucizelerindendir.

Sarmaşık otu Ege bölgesinde en sevilen otlardan biri.  Şubat ayının sonlarına doğru çıkar. Nisan sonlarına doğru biter. Köylü hanımlardan, faydaları ve nasıl pişireleceği konusunda bilgiler aldım. Sarmaşık acımtırak bir ottur. Öğrendiğime göre antibiyotik özelliği varmış. Eski tıp kitaplarında şöyle yazar hani: “Usaresi acı olanın, faidesi pek çoktur.” Bu otun acılığı da faydasından dolayı sanırım. Ayrıca kolesterol, üre, yüksek tansiyon düşürücü, ödem attırıcı, hazmı kolaylaştıran etkileri de varmış.

Şimdi püf noktalarıyla beraber sarmaşık otunu nasıl pişirdiğimi anlatayım:

Malzemeler

  • 1 bağ sarmaşık
  • 2 orta boy soğan veya 2 adet pırasa
  • 3-4 yaprak marul
  • 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 adet yumurta
  • Tuz

Sarmaşık Nasıl Kavrulur?

  • Sarmaşıkları bol suyla yıkayın. Sap kısmından başlayarak elinizle kırmaya çalışın. Kırılmayan kısımlar sert olduğu pişmez. Bu yüzden o kısımları atın. Kalan kısımları küçük küçük doğrayın. Bıçak değen yerler daha fazla acı olabilir. Seramik ya da tahta bıçak kullanmanız veya elinizle koparmanız daha doğru olur.
  • Tavaya yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını alıp soğanlar hafif kavruluncaya kadar pişirin. Üzerine doğranmış sarmaşıkları ekleyip tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.
  • Marul yapraklarını ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp 5 dakika kadar pişmesini sağlayın.
  • Kapağını açıp tuzunu atın, suyunu tamamen çekince yumurtasını kırıp pişirin.
  • Afiyet şifa olsun!

NOT: Sarmaşık pişerken demir kaşık kullanılmaz. Çok sık karıştırılmaz. Tuzu en son atılmalıdır. Marul yaprakları, sarmaşığın acı tadını bastırmak için kullanılır.

Diğer ot Yemekleri!

Ve bu da bizim yeni açan sümbüllerimizden biri. Kokusunu sizlere de ulaştırma imkanım olsaydı ne iyi olurdu.

Subhanallah, Elhamdulillah, Allah-u ekber!

gul 054

Bu çiçek de, güzel kardeşim Maryam’dan…

53 Yanıt to “Sarmaşık Otu Kavurması”

  1. Semra Says:

    Egeliyim suan onumde sarmask yiyiyorum cok seviyorum harka bisey hwrkeze tavsuye ederim

  2. Esma Says:

    ablacım sen nerede oturuyorsun bizim oralarda da var bu tahminen aydın da oturduğunu düşünüyorum ama.. benim annemde nazillili bizde toplamaya çıkardık küçükken

  3. eaglesel Says:

    Hamilelikte bir zararı var mı acaba

  4. ayşe Says:

    abla acısı biber acısı gibi bir acı mı? yoksa bazı bitkilerde olan türden bir acılık mı?

  5. ferayafra Says:

    Cahidemmm senin sümbüller açmış benimki açmadı açmadı daha.Oysa 2 senedir açıyordu.Tohumu bile yok daha, nasıl bekliyorum açmasını.Rabbim nasıl güzel bir koku vermiş.Benimki de açsın ne olur.

    • Cahide Says:

      Toprağını değiştirdin mi Ferayım? Bazen toprak değişimi gerekebiliyor

      • ferayafra Says:

        hayır değiştirmedim doğrudur.Hiç aklıma gelmedi.Bir de zambaklarım var onlarda kokmuyor acaba ondan olabilirmi?Sağol canım akıl akıldan üstünmüş hemen değiştirim.

  6. erva Says:

    muğla bodrumda yaşıyorum. pazarda çok gördüm bu ottan. adına tilkişen diyor yöre halkı. bu tariften sonra deneyeceğim inşallah..

  7. Ayse Says:

    Bende aynı tarifi Edremit’te yaptığımız gibi anlatmak istiyorum. Burada acı filiz olarak bilinir. Bir tür yabani kuşkonmaz denilebilir. Doğadan gelen çoğu ot gibi faydası saymakla bitmez. Ancak bizim buralarda marul konulmaz. Diğer malzemeler aynı. Birde bütün haldeyken yıkanırlar. Kırıldıktan sonra yıkanmaz. Yumurtaları kırılır, biraz tutunduktan sonra karıştırılır. Yanına birde kokuyu göze alıyorsanız, taze sarımsak ile çok güzel olur.

    • Cahide Says:

      Tarife için teşekkür ederim Ayşe. Bir de burada sarmaşıkla beraber kuşkonmaz da satılıyor. İkisi beraber pişince daha mı iyi olur acaba? Yalnız kuşkonmaz oldukça pahalı.

      • Ayse Says:

        Bizim buralarda kuşkonmaz satılmıyor.Deneme şansımız hiç olmadı.Ancak birçok yerde yabani kuşkonmaz olarak bahsediliyor.Tilkişen, sarmaşık gibi isimleride varmış.Tatlı bir türüde var ancak, acısı daha makbul.

  8. şenay Says:

    Bu siteyi ne zamandır takip ediyorum.CAhide hanım ; vesileniz ile nazama ve dualara başladım. 24 yaşındayım.Bir firmada muhasebe departmanında çalışıyorum.Siz değerli kardeşlerimden bir ricam var.Bana dualarınızı gönderirseniz çok sevinicem. 5 aylık evliyim.Kayınvalidem ve eşimin ablası yüzünden evliliğimiz bitmek üzere.Çok sarsıldım çok acı çektim.EŞim tamamen onlara inanıyor ve onları savunuyor.1 aydır ailemde kalıyorum.Eşimin benim aileme karşı büyük terbiyesizlikleri oldu.Evden kovma,bağırarak konuşma gibi.
    Allah’ın izniyle biraz toparlandım. Arada kalmış durumdayım. Eşim dön evine diye baskı yapıyor.Ama dönersem de ailem eşimle kesinlikle konuşmayacaklarını söylüyorlar. Bende kabullenemiyorum ama bu yuva için 2 yıl çalıştım çabaladım kurdum.Bozmak nasıl ağır geliyor.
    Bana demedikleri hakaretler,küfürler,iğrenç ağza alınmayacak laflar söylenildi.Ve eşim bunları duymamazlıktan geldi.Sinirle olduğunu söylüyor ama ben kabullenemiyorum.
    Ne yapacağımı şaşırmış durumdayım. Herkesi yüce Allah’ın takdirine bıraktım. Yaratıcıya gece gündüz dua ediyorum.Hayırlı ise düzelsin diye.
    Cahide Ablacım yüreğinize kalbinize sonsuz teşekkürler. Ne olur o güzel dualarınızdan bana da gelsin. Artık dayanacak,savaşacak gücüm kalmadı.
    sevgiyle kalın

    • Semaaa Says:

      Hz Nuh un haddini asan kavmi icin okudugu su duayi okuyabilirsiniz ..kamer suresi 10.ayet ti saniirm: : fedea rabbehu enni maglubin fentasir: Rabbim ben yenildim bana yardim et) …okuyun ; ve La Havle vela kuvvete illa billahil aliyyi aziym : guc ve kuvvet ancak yuceler yucesi Allah tandir…. zikrinide bol bol okuyun..Allah yardimciniz olsun

    • Semaaa Says:

      birde su ayeti arapcasini okuyun..anlamini yaziyorum
      Belki de Allah (ilerde) sizinle onlardan düşman olduklarınız arasında (hayra vesile) bir sevgi-bağı kılar. Allah Kadir’dir (her şeye güç yetirendir). Ve Allah Gafur’dur (çok bağışlayandır), Rahim’dir (rahmetiyle çok esirgeyendir).(Mümtehine suresi 7.ayet)

  9. Reyyan Says:

    Seni Allah icin cok seviyorum Cahide hanim. Fikirlerinize katilmamla beraber, sizi cok begeniyorum. Bunlarada uzulmeyin asla, savunma psikolojisiyle saldiriyorlar. Bu kadar acinasi yani halleri.

  10. GÜLÇİN Says:

    cahide ablacım düşüncelerine yaşama bakış açına bayılıyorum ruh ikizim gibisin:)

  11. Aisha Says:

    Ablam size mail atdim.bir soru sordum.bakarsaniz sevinirim.

  12. aysee Says:

    Sen ne bicim bir yaratiksin ulkede yasanan ahlaksizliklar umurunda degil calan cirpan uten ulkede ozerklik ilani hazirliginda olanlar falan bunlar umurunda degil hala hoca efendiye laf sokma derdindesin suriyedeki cocuklari yaratanda allah berkini yaratanda bu cocukta bir ana kuzusu yalnizca suriyedekilermi aci cekiyor ben senin kanindan suphe ediyorum llahin adini agzina alirken ikikere dusun yarattiklarini ayirma hakkini sana kim verdi , ulkede soven kufreden iftira atan almis basini gidiyor utanacaginiza canak tutuyorsunuz . Beynin varsa dusun dogu perincek ne dedi sizin gibi kendini bilmezler yuzunden suriyeden beter duruma getirmek istiyorlar allah topunuzun hakkindan gelsin Serefli dusman araniyor diye ilan veresim geldi . Ama sunu bilinki bu dunyanin. Ahireti var ben asla sizlere hakkimi helal etmiyorum allah sizi bildigi gibi yapsin

    • Cahide Says:

      Şimdi yazdıklarını eşime okudum. Beni sürekli bu tür yorumlarla rahatsız ettiğinden bahsettim. “IP sini, mesajlarını sakın silme, avukata verelim” dedi.

      “Boşver” dedim ona. “O kadar köşeye sıkıştılar, o kadar şaşkınlar ki, ne yapacaklarını nereye saldıracaklarını şaşırdılar. Baksana Doğu Perinçek’in sözlerinden bile medet umar hale gelmişler. Hatta yakında hoca bildikleri adam kaçacak delik bile bulamayacak. Belki de kırmızı bülten çıkartılarak, koluna kelepçe takılıp getirilecek. itibar yerlerde sürünüyor. Birlikleri bozuldu. Evlerine ateşler salındı. Allah iyi bir şey olmalarına izin vermedi. Dün taziye mesajı yayınladığı adamlar akşamdan beri sokakları yine ateş yerine çeviriyor, yakıp yıkıyor. Kanalları, gazeteleri chp’nin kanallarıyla yarışıyor.Ne acınası bir halleri var. Bu zillet yetmez mi onlara” diye ekledim.

      Devam et Ayşee, içini dök rahatla. Bu şok kolay kolay atlatılmaz…

      • Nupelda Says:

        Doğu perinçek beyefendi ne demiş hakikaten Cahide abla insan bir kulak verir dimi ama:)) Cık cık cık olmadı:))
        Birde neydi ha hoca efendi:))
        Şu sıkıntılı halimde bile tebessüm ettirdi:))
        Geçen bir video izledim abla ekran ikiye bölünmüş.Bir tarafta 94 yılında Türkiye’de vaazı,diğer tarafta günümüz Amerika’da vaazı..
        Türkiye’de ‘müslüman kardeşlerimize asla beddua etmeyelim.’ diyor,diğer tarafta kendinden geçmiş bir halde beddua ediyor:)
        Sadece güldüm:)

      • nurefşan Says:

        bu nasıl bir yorum ya ona cevap yazacaktım ama tenezzül etmedim. Kimin kanından şüphe etmek gerek açıkça ortada içlerindeki bütün pisliği döktüler. Daha saldıracak yer arıyorlar. Hiç ağıza alınmayacak çok çirkin sözler.Eğer düşmanını bilirsen kendini korumak kolaydır ama düşman dost görünürse insanı arkasından vurur. Ben daha onlara diyecek söz bulamıyorum çokta manasız geliyor zaten o seviyeye inmek istemiyorum. Daha hâlâ hocaefendi derler. Allah Allah sanki hipnoz olmuş gibiler efendi makama layık olana denir. Gözlerine perde inmiş galiba halen görmüyorlar. Ben bu kadarını asla tahmin etmiyordum. Koynumuzda yılan beslemişiz derler ya aynen öyle. Siz derken kimleri kastediyor ki

      • aysee Says:

        Bende sizin gibi yapiyorum yapilan yorumlari esime okuyorum .beni bu sekilde rahatsiz ediyor demissiniz eminmisiniz bi dusunun merak ediyorum mesela veda hutbesinide atmistim onuda okudunuzmu yoksa sadece sizi rahatsiz edenlerimi okuyorsunuz, ben o yada bu gazeteden haber atmadim adam alenen cemaatlerin kokunu kurutacagiz diye tv de konustu bu sizi rahatsiz etmedimi .soktayim zira dost dusmana karismis icimi dokmeye gelince ben ancak icimi rabbime dokerim tipki diger arkadaslarimiz gibi zillete gelince allah hicbir ummeti muhammedi zillete dusurupte dusmanlari guldurmesin adim ayse cakma degil

      • Toprak Says:

        Abla lütfen şunu ve benzerlerini avukata verir misin? Acıları büyük tamam ama yok öyle etrafa saldırmak ipini koparmış gibi. Uğraşacak bi şeyleri olsun şöyle dava dava dolaşsın da böyle cümleler kurmaya vakit bulamasın. Ne hakkı var ya sinirlerimizi hoplatmaya?

    • Aisha Says:

      oncelikle cok terbiyesiz oldugunu soylerek konuya gireyim.sen nasil bir insansin.yada nasil bir yaratiksin?!ama ben sen seviyyeye dushmem.Allahin insan deyip yaratdigina yaratik demem.
      berkin sizin gibi agaclara deyer verenlerin agac icin insan canini hice sayanlarin yuzunden oldu.ama suriyedekiler dunya ashkiyla yanip tutushanlarin yuzunden oluyor ve olmekten beter ediliyor.onlara iki kat aciyoruz dogru.cunki onlari vuran kendi elleri degil.ama berkini vuran kendi devletindeki hainlerin elleri.anladinmi sebebini?
      ha bide benden sana bir tavsiye ahireti kurdugun cumlelere dahil etme.gun gelir hesabini veremez durumlara gelirsin.bizim icinde endishelenme biz Allahin adini anarken 5kere dushunuyoruz.dushunmeyenin kim oldugu ortada.
      son olarakta soyleyeyim o adin sende olduguna uzuldum.

    • KAMILA Says:

      Bence tarziniz chok yanlish.Hakli iken kendinizi haksiz durumuna dushurmeyin.

      • rukiye Says:

        Çalan,çırpan derken! bu iftiraların hesabını nasıl vereceksiniz aceba.eğer kanalların da bu kadar haksızca iftira atmasalardı bu kadar gözümüzden düşmezlerdi.çalan bi hükümet bunca hizmeti nasıl yapsın bi kafanızı kaldırıp etrafınıza bakın.geçtiğiniz yollara.gittiğiniz hastanelere.bu kadar nankör olmayın…

  13. Mehtapabla Says:

    Ben bu bitkiyi ilk defa gördüm Allah neler yaratmis .Daha bilmedigimiz kim bilir neler var neler.

  14. Aisha Says:

    Adini ilk defa gordugum bir bitki bu…Rabbime cok shukur gormeyi nasip etdi.ablacim ellerinize saglik yemeyini cok guzel yapmishsiniz.ablam dushunuyorumda eger aciysa yogurtla enfes bir tat olur.Guzeller guzeli Cahide ablacim ne cok ogreniyorum sizden.Allah razi olsun…💞

  15. leyla Says:

    canım cahidem ALLAH RAZI OLSUN sen söylerdinde ben bunların böyle olduğuna inanmazdım bir zamanlar elhamdülüllah artık biliyorum ne oldu bunlara niye bukadar değiştiler kudurup sokaklara çıkanlara taziye sunarlar şehitlere ise hiç çıt yok ALLAHIM bunlar ne böyle münafıkmı yoksa ,,,,,,, inançlarını ne uğruna değiştirdiler ne kadar iğrenç oldular bunlara ne söylüyeyim insanlar bunlara hala inanıyor peşinden gidiyor körü körüne istanbulda başörtüsüne özgürlük zinciri yapılmıştı üniversiteden arkadaşlarım la bizde katıldık polis bizi yerlerde sürükledi başını açanlar okudu ozaman bunların fetvalarıyla baş örtüsü teferruattır demişlerdi çok cahilmişimki ozaman anlayamadım niyetlerini açmayan arkadaşlarım kovuldu şimdi yıllar sonra tekrar kayıt oldular asla unutmuycam yaşadıklarımı benim baş örtüme hala ünüversitede düşmanca ezerek bakıyorlar çok şükür ellerinden birşey gelmiyor bu hükümetin sayesinde ALLAH RAZI OLSUN bu hükümetten başbakandan vefa borcu derlerya asla unutamam söylenen şeylere de inanmıyorum yolsuzlukmuş neymiş oyum yine ak partiye

  16. 19851985 Says:

    ben Izmir odemisliyim memeleketim en meshur ot yemeklerindenddir sarmasik gorunce cok canim cekti simdi corumda ikamet ediyoruz buralarda sarmasiktan eser yok daha dogrusu bizim egedeki otlarin hicbiri burda yok

    • göçmen kızı Says:

      bende izmirliyim ve eşimin tayini artvine çıktı artvindeyiz dediğin gibi buralarda yeşil bitki bulmak zor olanıda çok pahalı 😦

  17. seyre Says:

    ellerine sağlık cahide abla çok değişik bir şey ilk defa görüyorum sümbüllerde çok güzelmiş maryam ın çiçeğide Rabbim ne güzel yaratmış verdiği nimetler için hamdü senalar olsun Rabbim sanada güç kuvvet versin yuva kurmak zordur Allah aralarına ittifakı koyar inşallah allaha emanet olun

  18. GÜLÇİN Says:

    CAHIDE ABLA SEN HİÇ DAĞLARDAN TOPLADIN MI BU OTU TAVSİYE EDERİM.MANİSA DA BU OTU DAĞLARDAN TOPLAMAYA GİDERİZ BİZ PAZAR GÜNLERİ O KADAR ZEVKLİ BİR ŞEY Kİ TEK TEK TOPLANIR BİRAZ ZAHMETLİ BİR İŞ AMA TADI MÜKEMMEL.

    • Cahide Says:

      Bir keresinde dağa çıktığımda gördüm ama köylüler orayıda keşfetmişlerdi. Gördüklerim çok küçüktü. İriler toplanmıştı 🙂

  19. GÜLÇİN Says:

    BU YEMEĞİ ÇOK SEVERİM AMA İÇİNE MARUL KONULDUĞUNU İLK KEZ GÖRDÜM

  20. Procrastinate222 Says:

    Ve aleykümselam ablam,
    bugün sizlerden bir ricam olacak, yakın akrabamızın yuvası çatırdıyor maalesef. Sizlerden dua bekliyorum, Allah ruh sağlığı, hidayet ve geçinebilmelerini nasip etsin. Ortada şiddet, aldatma vs. hiçbir ciddi sorun yok, geçim sıkıntıları yok, neyi paylaşamadıklarını inanın kimse anlamıyor…
    Ancak maneviyat sıfır maalesef, namaz yok, huzur yok…

    • Toprak Says:

      Rabbim hayırlı geçimler versin bacım…

    • Mehtapabla Says:

      Allah önce manevi duygularina huzur versin Maneviyati az insanlarin ev ortamlarininda huzurlu olmadigini malesef duyuyoruz..Allah hayirli kapilar acsin.

    • Aisha Says:

      Allah yardimcisi olsun onlarin.sebebsiz olan sheyler daha aci geliyor.

      • Procrastinate222 Says:

        Hepinizden Allah razı olsun. Araya aile büyükleri girdi, aralarını bulmak için. İnşallah hayırla sonuçlanır. Dediğiniz gibi, maneviyat olmayınca neyi sorun edeceklerini şaşırdılar. Çok teşekkür ederim desteğiniz için canlar.

  21. Zeynep Says:

    Rabbimizin nimetlerine sonsuz şükürler olsun.

    • Hasret Says:

      Bil mukabele 🙂
      İnsanın derileri bile dile gelecek şahitlik edecek der ayet ve hadiste de dendiği üzere kul taşıdığı organların hakkını versin şükrünü eda etsin nimete ve nice güzel nimete haramdan yasaktan uzak helal ve hayr getirilmesi maksadıyla kulluğun olması temmenisidir ne güzel otlar tıpkı sarmaşık gibi 🙂 çeşit çeşit var aynı bahçenin veya arazinin toprağında çıkan tadı rengi görünümü farklı nimetler ve farklı yerleşimlerin toprağı havası ve suyundan dolayı tatları renkleri görünümü farklı olan nimetler ayet ile bildirilmiştir. Tıpkı akdeniz ve karadeniz veya ege de yetişen aynı ürünlerin farklı olmaları gibi
      Ve tıpkı derilerimizin bedenimizinde yörelere ülkelere göre farklı oluşları gibi bunca nimeti görmeyipte şükretmeyen O’na azze ve celle ye şükretmemek asilik değil de ne?
      Hala şükretme zamanı gelmedi mi?
      Fi emanillah !


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: