KUŞ YUVASI POĞAÇA

“Rasülullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Mü’minler birbirlerini sevmekte, birbirlerine acımakta ve birbirlerini korumakta bir vücuda benzerler. Vücudun bir uzvu hasta olduğu zaman, diğer uzuvlar da bu sebeple uykusuzluğa ve ateşli hastalığa tutulurlar.” Buharî, Edeb 27; Müslim, Birr 66

Esselamu aleykum canım kardeşlerim. Vaktiniz hayr olsun. Nasılsınız? “Azıcık dinleneyim” dememin üzerinden henüz bir hafta bile geçmemiş ancak, ufak ufak nazlanmalar, mızmızlanmalar çoktan başlamış bile 🙂 Açıkçası şu kısa ara bile bana çok iyi geldi. Hafta sonu bir köyü ve bir dağ evini ziyaret etme imkanı buldum.

Dağ evi dediğim toplam 6 metrekarelik bir odadan oluşuyor. Önemli olan ev değil zaten. Evin bulunduğu yer beni benden aldı. Elektrik bile yoktu orada. Buzdolabı, çamaşır makinası ve en önemlisi TV ve internet yoktu. Geceleri gaz lambasında oturuyorlarmış.

Evin sahibi abla, “Şehirde evim var ama hiç gitmek istemiyorum. Ben burada daha mutluyum” dedi. Nasıl mutlu olmasın ki; Ciğerlerinizi yakacak kadar temiz bir hava, radyasyonsuz bir ortam, evin hemen yakınındaki bahçeye öylesine ekilmiş kerevizler, pırasalar. Etrafta dolanan koyunlar ve kuzuları…

Kendimi bir rüyada sandım. İnanır mısınız eve geldiğimde kendimi kodese girmiş gibi hissettim. Ve yaptığım bütün işler gereksiz geldi bana. İnsan gerçekten tabiatı özlüyor. Yaş ilerledikçe aslına yani toprağa yakınlığı, özlemi artıyor. Biz bu üst üste dizilmiş kutucuklarda sadece yaşadığımızı zannediyoruz…

Bu poğaçayı yapalı yaklaşık 4 ay olmuş. Nedense, yayınlamak için sıra gelmedi bir türlü. Yapımı çok zevkli bir poğaça. Hamurla oynamayı çok seviyorum. Bu şekil de gayet gösterişli ve yapımı çok zevkli. Hemen tarife geçelim:

Malzemeler

  • 2 yumurta (Birisinin sarısı ayrılacak)
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağından bir parmak eksik zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 5.5 su bardağı un

İç malzemesi

  • 250 gr çok sulu olmayan beyaz peynir (lor veya çökelekte olabilir)
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 adet küçük yumurta

Ayrıca: 50 gr. tereyağı

Kuş Yuvası Poğaçanın Yapılışı

  • Yoğurma kabına yumurta ılık süt, yağ, maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. (Yumurtalardan birinin sarısını ayırın)
  • Unu bardak bardak ekleyip gayet yumuşak bir hamur elde edin
  • Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Akşamdan yoğurup sabaha kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
  • Mayalanan hamurdan elinizi hafif yağlayarak yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. merdane veya elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.
  • Yuvarlak kalıp veya su bardağıyla kenarlar eşit kalacak şekilde kesin. Elinizi tereyağıyla yağlayıp kenardan çıkan parçayı  çekerek uzatın ve ikiye katlayın. Burkarak simit şekli verin ve diğer yuvarlak parçanın üzerine oturtun. Tepsiye dizip parmak uçlarınızla hafifçe üzerine bastırın.
  • Peynir ve ince doğranmış maydanoza yumurtayı kırıp karıştırın. (Yumurtayı malzemeyi tutsun diye koyuyoruz.  Özellikle kuru tip peynirlere yumurta eklenmezse yerken dökülebiliyor)
  • İç malzemesinden kuş yuvalarının içine koyup, kenarlara  yumurta sarısı sürün.
  • Tepsi mayasının gelmesi için en az yarım saat üstü kapalı olarak bekletin.
  • Mayalanan poğaçaları 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Afiyet şifa olsun! Şükrümüz bol olsun…

Buralara bahar erken gelir. Ve buralarda baharın habercisi yörük gelini çiçekleri. Apartman önlerinde ve parklarda sık sık rastlamak mümkün. Günnur ablamız, “Yörük gelini çiçeklerini çekmiycen mi” diye sorunca, ben de özellikle onun için fotoğraflamak istedim..:)

SubhanAllah! Tabiatta ki her bir kare bize Allah’ı yeniden hatırlatıyor. Yaradılış mucizeleri aklımızın sınırlarını zorluyor. Baharın geldiğini haber alıp başlarını topraktan kaldıran bitkilerin, çiçeklerin zikirlerini duyar gibi oluyorsunuz…

Lalelerde çabuk uyandı bahara. Bu yıl çok az yağmur yağdığı için, lalelerin boyları kısa kalmış. Öyle güzeller ki, insanın eve giresi gelmiyor. İmkanınız varsa tası tarağı toplayın, gereksiz her şeyi geride bırakıp tabiata daha yakın olabileceğiniz yerlere göç edin. Büyük şehirler insanın ruhunu sıkıyor.

Biliyorum sadece söylemesi kolay… Allah hepimizin hakkında hayırlı olanı versin. Razı olacağı işleri yapmamızı nasib eylesin. Azıcık ara vermek bile çenemin düşmesine sebep olmuş baksanıza 🙂

Rabbimizin Er Rezzak ism-i celiliyle Esma-ul hûsna’ya devam…

الرَزَّاقُ

18. EL-REZZAK

Yeryüzünde yürüyüp te rızkı Allah’a ait olmayan hiçbir canlı yoktur. Onların durdukları yerlerini de emanet edildikleri yerlerini de O bilir…(Hud, 6)

El-Rezzak: Rızıkları yaratan, kullarına bahşeden ve her canlının rızkına kefil olan.

İnananın da inanmayanın da yaratı­lan tüm canlıların Allah’a muhtaç olduğunu, Allah’ın da her şeyden haberdar ve zengin olduğunu ‘El-Rezzak’ isminde okuyabiliriz.

Acıkınca yeriz; midemiz rızıklanır, güzel bir manzaraya bakarız; gözlerimiz rızıklanır, soluruz; ciğerlerimiz rızıkla­nır, sever ve inanırız; kalbimiz rızıkla­nır… hem de günün 24 saati…

Allah’ın El-Rezzak isminin tecellisini;

‘Önümüze konan yemek ve meyve­den tutun da, kokladığımız gülden, içtiğimiz çaydan, girdiğimiz denize kadar…’

Kartalın ya da serçenin avlanmasından tutunda bağırsağınızdaki tenyaya kadar her birinin ayrı ayrı rızıklandığın­da görmek mümkün. Bizlere düşen şey ise verilen her nimetten sorguya çekileceğimizi düşünerek gereken kulluğu yapmamız.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. büşra söylemez says:

    merhaba cahide abla ellerine sağlık yaptığın tarifleri beğeniyle takip ediyorum ancak bu yazında değindiğin tasvir ettiğin doğayla içiçe radyasyonsuz kuzular ve doğa dediğin yer neresi diye merak etmeden geçemedim özel değil ama genel olarak hangi il ilçede böyle güzellikler hala var öğrenmek istedim

    1. Aydın / Nazilli gülüm

  2. evet guzel memleketimizin bazi yerlerinde bahar basladi. Rabbim yine olu dallara hayat verdi..Kupkuru dallari cicege bogdu..Olu den diriyi cikardi…Rabbimizin Kudretine ve Hikmetine sonsuz kere sukrolsun…Rabbimiz herseye Hakim ve Kadir…

  3. fatma K. says:

    Bence bu sekilde kücük pizzalarda yapılabilir, ortasin sucuk kaşar gibi malzemeler konulur serviside kolay olur.

  4. birgül hanim says:

    Cahidem Allah razi olsun canim bu pogacalari denedim suan firindan cikardim goruntusuyle lezzetiyle cooook guzel cocuklarimin sabah cantalarina koymak istiyorum bunlari

    1. Afiyet olsun kardeşim 🙂

      1. Ayşən -Aylin says:

        Acaba ablam baxdımı..hic bir seydə yazmadı buraya..beyenmedinmi ablam?

        1. Bakdım canım. Ben zaten çok beğeniyorum senin sayfanı ama yorum yazamıyorum maalesef. Ellerin dert görmesin gülüm ♥ ♥ ♥

  5. Ablam resimler ne kadar guzel..cicek resimleri ve pogaca resimleri gercekten cok guzel….ablacim pogacalar nefis gorunuyor.Ellerinize saglik.
    Ayrica dinlenmenize cok sevindim….🌺🌺🌺💗💗💗

  6. Hoşgeldin canım dinlenmene sevindim arada bir böyle kaçamaklar insana iyi geliyor...!!!

    Poğaçalar çok şık gözüküyor.Ellerine sağlık.

  7. yitip içip şükredeceğimiz o kadar şey var ki Allah kalplerimize merhamet, dillerimize sabır, aklımıza iman versin. Sevgiler..

  8. selamün aleyküm güzel ablam benim.ben bi şey sorucaktım zahmet olmazsa senin yaptığın mayalı pişi vardı ya o gevrek çıtır çıtır oluyomu eşim çok severde bu kızartma böreği.ben yaptığımda un tuz su dan yapıyorum. nişastayla açıyorum,limon suyu yada sirke koyuyorum yinede çıtır gevrek olmuyor ne yapmam lazım lütfen yardım et eşime çıtır çıtır yumuşamayan kızartma börek yedirmek istiyorum.rabbim sizden ebeden razı olsun.bilinki sitenizi takip eden maraşlı sizi çok seven gizli hayranınız var

    1. Canım kardeşim benim, ben de sizleri çok seviyorum. Mayalı pişiler kızardıktan bir müddet sonra mutlaka yumuşar. Kabartma tozlu olan pişime bakabilirsin. O tarif biraz daha uzun çıtır kalıyor

  9. Harika gözüküyor yarın ilk fırsatta deneyeceğim inşallah. Hatta şuan yapmamak için kendimi zor tutuyorum diyebilirim.. Ellerinize saglık .

  10. Ablacim seni gormeyi elbette cok istiyorum ama bu konuda haklisin.sohret afettir diye bir soz duymustum.sen Allah in izniyle bu konularinda hakkiyla,dogru sekilde ustesinden gelirsin.Rabbim yar ve yardimcin olsun.A.E.O.

  11. Zehra Atalay says:

    Ablacim acil yardımına ihtiyacım var acaba bu akşamdan hasladigim brokoli karnabahar salatasini karartmadan soldurmadan yarin oglene kadar nasıl muhafaza etmeliyim?

    1. Limonlu suyun içinde bekletebilirsin canım.

  12. Bu arada pooça süper ellerine sağlık ablacığım

  13. hiç tanımadığın ,görmediğin birini sevmek böyle bişey galiba.Konyadan kalpten gönülden sevgiler.

    1. bacı konyanın neresindensin sitede konyalıdan bol ne var 😀

      1. S.a konya meram da yaşiyorum siz nerdesiniz

        1. kule site emniyet dahada açık konuşmak gerekirse doğanlar 😀 😀 kent plazadayım ben buyrun gelin 😉

  14. Hayırlı akşamlar son zamanlarda meyve kuruları tv de gösteriliyor portakal limon kivi nasıl kurutulur fikriniz varsa paylaşırsanız sevinirim

  15. ablacim hosgeldin.dinlenmis olmana sevindim.bu gece ruyamda birisi pasta tarifi soruyordu senin adini veriyordum.abla aklima ne geldi.senin kitabin ciktiginda bizde seni gorup tanirmiyiz acaba.ben seni cok merak ediyorum.senin hepimizi gormen mumkun olmayabilir ama bizler insaallah seni goruruz.herseye ragmen canin sagolsun.uzaktan da olsa yazilarinla varligini hissetmek,ayni fikirleri paylasmak guzel.Rabbim islerini kolaylastirip rast getirsin.A.E.O.

    1. Yook göremezsiniz. Daha çok köşe bucak saklanacağım o zaman 🙂 Şaka değil gerçekten bilinmek istemiyorum hiç. Sanalda çok düşmanım var benim maalesef 🙁

      1. Ama düşmanınızdan cok seveniniz de var isimsiz birbirini görmemiş ama sizin kalbinizin temizliğini samimiyetinizi kalbinizi bilen sevenler her daim dua eden gizli bir dost kitleniz var bir çıkar degil bu sadece paylaştığınız tarifler icin degil düşünceler icin dualar o kadar cok ki evet bazen hak veriyoruz bazen katılamıyoruz ama emin olun sizi cok seviyoruz iyi varsınız iyi ki Mevla’m sizi bizim karşımıza çıkardı

        1. Kalplerimiz tamamen temiz olmayabilir. Rabbim çürüyen yanlarımıza şifa versin. Allah razı olsun kardeşim. Ben de seviyorum sizleri

      2. aslında bu kitap işine senin adına bu yüzden pek sevinemiyorum ,üzülmen den zarar görmenden korkuyorum 🙁 Rabbim esirdesin seni, sevdiklerini, sevenlerini..aminn
        bu arada bu tabak yenimi ilk defa görüyorum sanki çok şık duruyor.poçalarda nefis görünüyor, pek yakışmış tabağa 😉 🙂

        1. Yoo bu tabağı epeydir kullanıyorum. Sen iyi takip etmiyorsun anlaşılan 🙂 Yolumun üzerinde züccaciye denk gelirse girip tek tabak soruyorum. Genelde beyaz tabaklar tek satılıyor ama resimlerde renkli, desenli tabaklar daha güzel çıkıyor ve resim parlamıyor. Desenli olanlar genelde set halinde satılıyor. Züccaciyedekiler mutlaka “Niye tek tabak alıyorsunuz, takım halinde alsanız daha iyi olmaz mı?” diye soruyor. Bu kısım benim için çok sıkıntılı oluyor. Genelde açıklama yapmadan sessizce çıkıyorum 🙂

          1. Züccaciye’de tek tabak soran bayana dikkat 🙂 🙂

            1. 🙂

          2. Takip etmemek ve ben … kavgada söylenmez bu söz 😀 Gözûmden kacmış diyelim..;)

            1. Oyy gülüm benim. o zaman niye uzaktan uzaktan bakıyorsun balım 🙂 ♥ ♥ ♥

              1. Çok yogunum bu aralar ablam,misafirlerim gelip gidiyor.fırsat bulduguman sendeyiz inşallah,tabi sende kabul edersen 😉

                1. İnşaAllah canım benim ♥ ♥ ♥

          3. Günnur ablamızın hediye ettiği tabaktı sanırım, el emeği de vardı sanırım boyasında.

      3. Peki imza almak istesek de olmaz mı? 🙂 ♥♥♥

        1. Canım benim, bunu düşünmem lazım 🙂

      4. ben de sizi herkeslerin görmesine dayanamam : ) düşmanlıktan değil, görmesinler, böyle yeterince güzel : )

        1. Aslında bu herkes için geçerli. Hele kadınlar biraz daha gözden ırak oldular mı çok daha güzel oluyorlar 😉

          1. Ummu Hamza says:

            güzel ve özel ve değerli B-)

      5. Sevgili cahide ben seni görmek istemiyorum konuşmakta istemiyorum kitap çıkarmanıda istemiyorum burası zaten senin kitaplığın o işe girince taviz vermek zorunda kalabilirsin diye düşünüyorum ve niye görmek konuşmak istemiyorum tirilyonda bir ihtimal belki cennete girersem orda seninle karşılaşmak isterim cehennemde olursa allah muhafaza en azından hiç görmemiş olursun beni…

        1. Sanki ben cenneti garantilemişim gibi yazmışsın Seldam. Hiçbirimizin garantisi yok. Amellerimiz az, hatalarımız dağlar kadar. Rabbimiz bizleri affetsin. Cennetinde komşu eylesin kardeşim.

  16. Canim hosgeldin .Dinlenmen iyi olmus dün sana telefon etmistim evde yoktun.Ayrintilari E maille yazarim.Evde degildim 2 saat önce geldim yemekti ortalik toplamakti derken siteye yeni bakabildim.
    Ayrica pogacalarinda cok nefis görünüyor eline saglik canim.

  17. sule yildrim says:

    Sevgili cahide hanim sizinle tanidtigimda buyana hayata bakis acim degisti canim sizinle daha yakin gorusmek istiyorum lutfen bana cevap yazin sevgilerimle

    1. Hayatınızda küçücük dahi olsa, olumlu bir değişime vesile olduysam Allah’a hamd ederim. Bizler birbirimize çok yakınız aslında. Kalplerimiz bir değil mi kardeşim ♥ ♥ ♥

  18. Hosgeldin ablacigim özlettin kendini. Tatilinin güzel gecmesine sevindim. Nekadar güzel bir yere gitmissin ciceklerde cok güzel Rabbim ne kadar güzel yaratmis. Dedigin gibi Rabbim hakkimizda hayirli olani versin (Amin) Pogacalarda cok güzel ellerine saglik.InsaAllah deneyecegim

    1. Ben de sizi özledim canım ♥ ♥ ♥

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: