AĞZI AÇIK TARİFİ

ağzı açık

Seyre kardeşimiz bize bu kez ağzı açık tarifi göndermiş. Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti. Ağzı açık veya ağzı yumuk olarak da bilinen bu tarifin tam olarak hangi yöreye ait olduğu tartışılır. Kimi Urfa mutfağına ait derken, kimi Afyon mutfağından olduğunu iddia ediyor. Nereye ait olursa olsun bu tarif Anadolu’nun mahire kadınlarına aittir. Ellerine sağlık kardeşim: ağzı açık1

AĞZI AÇIK VEYA AĞZI YUMUK TARİFİ

Malzemeler
(Hamur için)
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı yoğurt
1 adet yumurta
2 su bardağı ıslatılmış sonra suyu süzülmüş ekmek içi (Yoksa 1,5 su bardağı su)
Alacağı kadar un
İsteğe göre tuz

(İç için)
200 gram kıyma
1 adet ince doğranmış veya rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 adet yumurta
İsteğe göre tuz

1

Yapılışı

Bütün hamur malzemeleri karıştırılır. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Hamur dinlenirken (10-15 dakika) bütün iç malzemeleri karıştırılır. Hamur ikiye bölünüp büyük bir yufka açılır. (Orta kalınlıkta) Bir kase yardımıyla yuvarlaklar oluşturulur. Hamura şekildeki gibi iç malzeme sürülür. Kenarları kıvrılır. Normal kızgınlıktaki yağa ilk önce iç kısmı aşağıya gelecek şekilde kızartılır. Sonra ömür yüzü kızartılır. Afiyetle yenir.

SEYRE BATUK

12

NOT: Hamurum arttığı için biraz da peynirli börek yaptım.

24 Yanıt to “AĞZI AÇIK TARİFİ”

  1. Büşra Says:

    Herkese hayırlı geceler. Seyre hanım birşey danışmak istiyorum.. Yağlı tavada kızartmak yerine fırında pişirsek ve pişmesine yakın üstüne kaşar rendelesek sizce nasıl olur. Ben hamuru fırında pişince nasıl olur onu merak ediyorum gerçekten tarif için teşekkürler..

  2. Semaaa Says:

    bizim mutfak ne zengin masallah. yurtdisinda yasadigim donem mutfagimizi cok ozlemistim..bu tarifte hem pratik hemde cok lezzetli..elinize saglik

  3. Aisha Says:

    Bu agzi aciklarin agzi lezzetini icinde saklayamadigindan acik kalmisha benziyor.☺.gercekten deyisik ve guzel bir atishtirmalik olmush.Ellerinize saglik Seyre ablacim.🌸🌸🌸🌸🌸

  4. es.ak. Says:

    ellerinize sağlık çoookkkk severim ağzı açığı annem çok güzel yapar ben hiç yapmadım ama inşallah bir gün bende yaparım 🙂

  5. Zeynep Says:

    İlk kez görüyorum bu tarifi ve süper gözüküyor Seyre hanım ellerinize sağlık.

  6. hicrankonya Says:

    Selamun aleykum dun bu tarifi yaparken açıkçası kormustum içi dökülür mü diye ama tadı ve görüntüsü çok güzel oldu .Allahrazı olsun seyre kardeşim

  7. serpil Says:

    çok güzel olmuş seyre..bu tarifler sayesinde bugün ne yapsam derdine son 🙂

  8. Sultan Says:

    Gerçekten tarifler anlatımlar harika!
    İyi ki sizi takip etmeye başlamışım ve sizi keşfetmişim:))

  9. derya Says:

    çok lezzetli gözüküyor.Sitenizde hangi tarifi yapsam gerçekten de çok güzel oluyor.Kahve fincanı türk kahvesi değil mi?

  10. Belgin Says:

    Ellerine sağlık Seyre kardeşim nefis olmuş,ben de bu tarifi televizyonda görmüştüm, ama bir türlü denemek kısmet olmadı,İnşaAllah senin tarifle deneyeceğim.Allah’a emanet ol….

  11. Hamiyet Says:

    Ellerine sağlık seyre kardeş benim için değişik bir tarif inşallah deneyeceğim

  12. Hasret Says:

    Allah Allah !
    Bizim kızlar bugün yeni yazı maile bakmamışlar herhalde görselerdi anne ne olur derlerdi 🙂 kesin yanii demek ki görmemişler hastayım zaten kıyamazdım da aklımda olsun yine de yaparım ellleriniz kollarınız dert görmesin Seyre hanım👍🌹
    bende yeni bir börek öğrendim arama yaptım sitede yokmuş oda kızartma olduğu için şu astım krizlerimi atlatayım deneyeceğim yamuk uda yaparız hazır kızartma varken nasip bakalım
    Hepinize Allah’ ın selamı, bereketi ve rahmeti üzerinize olsun
    Duada kalınız 💗💗💗💗💗

  13. Mehtapabla Says:

    Seyrecim daha önce hic görmedigim bir tarif eline saglik canim.

    • SEYRE Says:

      teşekkürler mehtap abla kardeşin iyidır inşllah

      • Mehtapabla Says:

        Cok sükür Seyrecim sagligi daha iyiye gidiyormus .Daha kendisiyle görüsemedim .Esinden ve yakinlarimizdan sagligiyla ilgili bilgileri telefonla aliyorum.Sagol canim.

  14. Sultanselim Says:

    Ellerinize saglik seyre hanim kiymalar nasil dökülmeden kaliyor merak ettim bas asagi pisirilince?

  15. tly dnz [sessiz dünya] Says:

    vay vay seyrecim vay ağzımı sulandırdın. kayseri’de de yaygın yapılıyor. çok güzel olmuş. ellerin dert görmesin güzel kardeşim 😉 ves-selam…

  16. hatice Says:

    Elinize sağlık. Çok güzel olmuş 🙂

  17. Suzan Says:

    😛 şahane görünüyor ellerine sağlık seyre kardeş 😉 offfff Cahide abla iştahım arttı walla ne yapacam ben Ya Hu 🙂 😀


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: