TAHİNLİ KABAK TATLISI

Size herhangi bir şeyi yasakladığım zaman ondan kesinlikle sakının, bir şeyi emrettiğimde de onu, gücünüz yettiği ölçüde yerine getirin. (Buhârî, İ’tisâm ,2)

Esselamu aleykum canım kardeşlerim, yarı yıl tatiline ne zaman geldik, inanın hiç anlamadım. Rabbimiz vakitlerimizi razı olacağı işlere harcamamızı nasip eylesin…
Bir kaç gün önce, Mehtap Abla’mızın erkek kardeşi ani bir kalp krizi geçirdi. Yakın zamanda babalarını kaybetmeleri dolayısıyla çok üzüldü ve kalbine vurdu diye düşünüyorum. Malum kadınlar rahatlıkla ağlar ama erkekler genelde içlerine atarlar.

Mehtap Abla’nın kardeşi bugün bir kalp ameliyatı geçirecek. Ameliyat 6 saate kadar uzayabilirmiş. Ablamız sizden kardeşi için dua rica ediyor. Allah kardeşimizin kolay bir ameliyat geçirmesini nasip eylesin. Acil şifalar şifalar versin.(Amin)

Söz verdiğim gibi kabaklı tariflerle devam ediyorum. Sırada tahinli kabak tatlısı var. İster tahinli, ister sade olarak nasıl seviyorsanız öyle yiyebilirsiniz. Ben tahinli olanı daha lezzetli buluyorum. Kabakların dağılmaması için mutlaka 2-3 saat kadar şekerde bırakın. Kendi öz suyunu, şekerin etkisiyle dışarı verince kolay kolay dağılmıyor.

Birde kabakları tencereye çok fazla doldurup pişirmemek lazım. Çok üst üste olunca dağılması kolaylaşıyor ve eşit pişmiyor.

Balkabağının faydaları!

Şeker kullanmayanlar için pekmezle yapılabilir mi diye düşündüm ama denemeye cesaret edemedim. Gözlemesi de çok güzel oldu. Ne çok tarif var yayınlanmayı bekleyen. Çoğu da pratik tarifler. Mevsimi geçmeden kabaklı tarifleri denemenizi tavsiye ederim.

Tahinli kabak tatlısı, en çok Hatay/Antakya mutfağına ait diye bilinir fakat Aydın’ın da kabak tatlısı meşhurdur. Aydın mutfağında kabaklar ince ince doğranıp pişirilir ve yine mutlaka tahinle ikram edilir. Hatta nişan, düğün gibi özel günlerde bile kabak tatlısı yapılıyor. Sözü uzatmadan tarifimize geçelim:

Tahinli Bal kabağı Tatlısı

Malzemeler

  • 1 kg. Balkabağı
  • 2 buçuk su bardağı şeker
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • Çeyrek limon suyu
  • 2-3 adet karanfil

Üzeri İçin: Tahin ve ceviz

Tahinli Balkabağı Tatlısı Nasıl Yapılır?

  • Balkabaklarını istediğiniz kalınlıkta doğrayıp geniş bir tencere veya tavaya tek sıra halinde dizin. Ben çok kalın dilimleri tercih etmiyorum. Karanfilleri araya serpiştirin.
  • Üzerine şeker ve tuzu serpip 3 saat kadar ağzı kapalı olarak bekletin. Şekerin yarısının erimiş olması lazım.
  • Limon suyunu kabakların üzerine gezdirip, yine ağzı kapalı olarak ocağa koyun ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.
  • Şeker tamamen eriyip, kabaklar pişmeye yakın olunca kapağını açıp orta ateşte suyu kıvam alıncaya kadar pişirin. Her yerinin eşit pişmesi için, kabakları 1 kere çevirebilirsiniz.
  • Ocaktan aldıktan sonra ister hemen, ister soğuyunca servis tabağına alıp üzerine tahin gezdirin. Ceviz serpip servis edin.
  • Afiyet şifa olsun..:) 

Resimlerden farkettiğiniz üzere burada nergizler açtı. Mis kokularını size ulaştırmak mümkün olsaydı, ne iyi olurdu…

Balkabaklı tariflerden:

65 Yanıt to “TAHİNLİ KABAK TATLISI”

  1. Meleknur Says:

    Pekmezle yaptım. Çok güzel oldu.

  2. Şunika Says:

    Kabağu 3 saat kadar ağzı kapalı olarak bekletiyoruz peki PİŞME süresi NE KADAR ?yarınki misafirime ikram etmek istiyorum.

    Şimdiden teşekkür ederim ellerinize sağlık…

  3. Yasemin Says:

    selamun aleyküm abla.bu kabaklari fırında yapacağımız zamanda şekerde bekletiyor muyuz

  4. Yasemin Says:

    Ellerine saglik cahidecim

  5. selma Says:

    Merhaba
    Biz evde sadece 2 kişi olduğumuz için kabak tatlisi yapınca fazla geliyor kalıyor. Elimde memleketten gelmiş çok güzel kabak var ama miktar olarak oldukça çok , bunu bir kerede pişirip kavanozlarda saklamanin bir yolu var midir acaba?

  6. katrenaz Says:

    Selamun aleykum ablacim
    Bende bugun pazardan 2 kiloya yakin balkabagi almistim esim ve ben cok seviyoruz sik sik yapiyorum
    Yalniz ben aksamdan tencerede bekletiyorum daha sulu oluyo fakat daha kisa surede pisiyo
    Bu arada bu tarifi bi deniyim diyorum ama limon suyu ve tuz neden konuluyo acaba cevaplarsan sevinirim

    • Cahide Says:

      Tuz kabağın yavan tadını alıp şekerin daha belirgin olmasını sağlıyor. Limon tuzu da bekletilirse şekerlenmesini önlüyor

  7. Semra Says:

    Hayirli aksamlar abla uzun zamandir senin sayfani takip ediyorum allah razi olsun senden senin sayende bir cok seyi ogrendim 🙂 bi sorum olcakti ama, tikmetrit diye bir yemek tarifi biliyomusunuz hic duydunuzmu? Yufkayla oluyomus internetten arastirdim cikmadi bide sana sorim dedim 🙂

  8. papatya Says:

    Kabak tatlısından kalan şerbeti nasıl degerlendiriyorsunuz atmaya kıyamadım

  9. semaaaa Says:

    Mehtap hanim cok gecmis olsun..Tahin ve Kabak muhtesem bir ikili olmustur herhalde..Tahin girdigi butun tatlilari hamurislerini guzellestiriyor..Elhamdulillah

  10. fatma Says:

    Buraya polikistik over rahatsızlığıyla ilgili bi şeyler sormuştum Cahide abla ama gitmedi galiba çünkü yorumum iki gündür denetim için bekliyor.Bir daha mı yazayım neyapayım.Cevap verirsen sevinirim.

  11. Hicran Says:

    Mehtap hanım,kardeşinize Allah acil şifalar versin.

    Cahide kardeşim;
    Bal kabağı tatlısını annem, içine 2 tane portakalın suyunu,1 tane çubuk tarçın,karanfil ve şeker koyarak yapıyor. Fırında yada ocakta yapılabilir. Farklı bir lezzet ortaya çıkıyor. Fırında yapıldığında kestane tadı alıyorsunuz.

    Kabağın kendi tadından hoşlanmayanlar için alternatif olabilir diye yazdım.Resimdeki çiçek frezya mı? Selametle.

  12. hicrankonya Says:

    Selamun aleykum mehtap abla çok geçmiş olsun Rabbim şifa versin. Cahidem ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

  13. hicrankonya Says:

    Selamun aleykum mehtap abla çok geçmiş olsun Rabbim şifa versin .cahidem seninde ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

  14. Belgin Says:

    Aleykum selam ve rahmetullahi ve berekatuhu kardeşim, kabak tatlın çok güzel görünüyor, ellerine sağlık 🙂 İnşaAllah püf noktalarınla birlikte ilk fırsatta deneyeceğim ;)Allah razı olsun ♥♥♥

  15. Selvi Says:

    SELAMUN ALEYKUM ;Cahide Hanım ben arada sırada bu sayfadaki ayet ve hadislerden kopyalayıp facebook alıyorum .yani bir kaç tane aldım ,sonra izin almam gerek mi diye düşündüm. Ne dersiniz aldiklarımı sileyim mi.?

  16. Mehtapabla Says:

    Allah duada bulunan bütün dostlarimizdan razi olsun.Cok sükür kardesimin ameliyati basarili gecmis sürekli telefonla bilgi aliyorum .Allahim bütün hastalara icindede kardesime sifalar nasip etsin.Amin.

  17. Feyza Says:

    Mehtap abla, kardesinin ameliyati insaallah iyi gecmistir. Rabbim hayirli acil sifalar versin..

  18. aspasya11 Says:

    eline sağlık gülüm tatlı çok nefis görünüyor..Mehtap ablacım geçmiş olsun Rabbim acil şifalar versin kardeşine

  19. gurbetkusu Says:

    Cahide ablacigim nasilsin:) cahide ablam hamileliktenmidir bilmem ama canim uzun zamandir cocuklukta yedigim bi borek vardi cokk canim cekiyor (malum almanyada bulamayacagim icin )bi amca okulun onunde el arabasiyla satardi uzerine pudra sekeri serpilirdi ismini hatirlamiyodum ama bi arkadasima anlatinca o boregin kurt boregi oldugunu soyledi acaba benim tatli ablam biliyormuki 😉

  20. ülkü Says:

    ellerinize sağlık. yiyenlere şifa olsun. ben de çok severim nefis bir Anadolu tatlısıdır kabak ama şeker konuyor olması beni uzak tutuyor ben az şekerli yapıp piştikten sonra servis sırasında pekmez döküp yiyorum. Annem elma pekmezi getirmişti onunla çok güzle oluyor. Şekere alternatif bir şeyler geliştirmemiz lazım :))

  21. Aisha Says:

    Ellerine saglik canim ablam 🙂

  22. birgül hanim Says:

    Mehtap abla cok gecmis olsun Allah acil sifalar versin İNSAALLAH Kardesinize AMİN

  23. As-ya Says:

    Selamun aleykum.rahmetli babannem kabagı ınce uzun kabuklu dograr tencereye yerleştirirdi.üzerıne bolca pekmez döküp iri dövülmüş ceviz serper pişirirdi.çikolatalı kabak yapmış diye sevinirdik bizde.tadı muhtesem oluyo.bende cocuklarıma yapıyorum.tavsiye ederim.

  24. mihrimah Says:

    Selamün aleyküm.ellerinize sağlık,rica etsem,margarin yada tereyağı olmayan sadece sıvıyağlı kurabiye tarifleri alabilir miyiz?

  25. *kahverengi* Says:

    Mehtap ablacığım, çok geçmiş olsun, Allah şifalar versin, çok zor zamanlar yaşıyorsunuz, yaşayan bilir, tesellisi yok, Rabbim abiciğinizin de senin de diğer aile fertlerinin de yüreğine ferahlık versin canım benim…Selametle ablam…

  26. SEYRE Says:

    ellerine cahide abla çok güzel olmuş mehtap abla kardeşinmi rahatsız rabbim şifa versin allaha emanet olun

  27. samira Says:

    Ve aleykümüsselam ablacigim tatlin cok güzel görünüyor.Ellerine saglik ben firinda yapinca güzel oluyor. Ama dedigin gibi haslamadada püf noktalarina dikkat edecegim.InsaAllah mehtap ablamizin kardesinin ameliyati iyi gecer. Rabbim acil Sifalar versin.Sevdiklerine bagislasin (Amin)

  28. Zübeyde Says:

    Selamun Aleykum Cahide ablacım temiz kalbine ve samimiyetine inanarak senden ve burdaki kardeşlerimden Allah rızası için dua istiyorum.Bu hafta içinde engelli memur yerleştirmeleri var benimde çok ihtiyacım var puanımda düşük degil 3.yerleştirmede artık Allahın izniyle gelsin istiyorum lütfen bu aciz kardesinin isteğini unutma Allaha emanet ol…

    • Cahide Says:

      Rabbim hakkında hayırlı olanı, razı olacağı işleri nasip etsin, helal rızık kapıları açsın kardeşim âmin

  29. ayşe Says:

    balkabaklı tarifleriniz için teşekkür ederiz. elinize sağlık. çocuklarımız için balkabaklı çorba tarifide verebilirmisiniz

  30. Kardelen Says:

    Mehtap abla ALLAH kardesine acil sifalar versin. Ellerine saglik Cahide ablam, nefis olmus nefis.

  31. yusufyunus Says:

    can cahıdem ellerıne saglık .mehtap ablam cook gecmıs olsun.agabeyımıze acıl sıfalar.. bugunde benım babacıgımın olum yılı…dıle kolay 31 yıl oluyor.bızler kucucuktuk…olenlerımıze rahmet kalanlarırımıza selamet canımız sana emenett…amınn amınnn.

  32. Hasret Says:

    Yasaklardan kaçan uygun olana sarılan kazandı 🙂

    Mehtap cım Dualarımız seninle Allah eş Şafii ismiyle şifasını versin inşaAllah
    Dua dua dua başka ne gelir ki elimizden

    Tatlın harika olmuş ellerine sağlık Sultan’ım 🙂
    biz daha ince doğrayıp tahini biraz daha fazla ve üzerindede kaymak ( krema) oluyor.
    Kremayla yenildiğinde çok güzel oluyor denemeni isterim 🙂

  33. Zeynep Says:

    Mehtap ablamızın kardeşine Rabbim’den şifa diliyorum.
    Rabbim dertlilere deva hastalara şifa borçlulara eda nasip etsin.

    Tarif için teşekkür ederim cnm.

  34. suzan Says:

    Kabak tatlısı enfes görünüyor ellerin dert görmesin ablacım..Mehtap ablacım Rabbim kardeşinize ŞAFİ ismiyle şifa versin…Rabbim kolaylaştırsın…. sizlere bağışlasın kardeşinizi amin amin amin…

  35. Hamiyet Says:

    Selamün Aleyküm ellerine sağlık bu tatlı hafif olduğundan severim ellerine sağlık 😊Mehtap abla kardeşinin Allahu Teala yar ve yardımcısı olsun hayırlı acil şifalar versin Âmin

  36. Nursen Says:

    Selamun aleykum ,herzamaki gibi cok güzel görünüyor ellerinize yüreginize saglik

  37. Sümeyye 44 Says:

    S.a ablacım ellerinize sağlık her zamanki gibi nefis görünüyor ben Ocak’ta pişirdikten sonra biraz da fırında pişiriyorum. Burada bir restoranda pekmeli kabak tatlısı yedik çok güzel oluyor eğer denemek isterseniz tadı muhteşem görüntüsü kırmızıydı tabi Mehtap ablanın kardeşine de Allah tan acil şifalar diliyorum

  38. Toprak Says:

    Ve aleykum selam.
    Mehtap ablacığım kardeşin için Rabbimden acil şifalar diliyorum. İnşaAllah kolaylıkla atlatır. Nerde varsa Allah şifa versin…

    Ablam seni merak etmeye başladık bile 🙂 hayırlısı…
    Bu arada kabak tatlısını çook severim. Pişerken içine küçücük kabuk tarçında atıyoruz güzel oluyor. Ellerine sağlık…

    • Toprak Says:

      Mehtap ablam kahvaltı sofrasında hep birlikte dua ettik, annem seni sorunca durumu söyledim, dualarımızı gönderdik ablam…

      • Mehtapabla Says:

        Allah razi olsun Toprakcim mailin icin tesekkür ederim sana cevap mail yazdim belki okumussundur.Ayrica annendende Allah razi olsun.

  39. Ayşe Çiğdem Yılmazlar Says:

    Harika , elinize , emeğinize sağlık … Fotolarda arka planda sanki yeşil yeşik kabaklar gördüm 🙂 Onları da şöyle bir gün ışığına çıkarsanız ya 🙂 Allaha emanet olun … Teşekkür ederiz …

  40. As-ya Says:

    Selamun aleykum.cok severim kabak tatlisini.babannem kabagi uzun ince kabuklu dilimler,tencereye dizer üzerine bolca pekmez dökerdi(seker katmazdi)bolcada iri dövülce ceviz serpip öyle pisirirdi.cok lezzetli olur tadi.tavsiye ederim.

  41. Sultanselim Says:

    Cahidecigim cok Severim kabak tatlisini. Sade ve sütlü yaparim Insaallah tahinli de Denerim. Ellerine saglik

  42. tly dnz [sessiz dünya] Says:

    aleykümselam cahidem, ellerine sağlık. ben hemen pişiriyordum. lapa oluyor diye üzülürüm. püf noktasını okuyunca anladım.Allah razı olsun 🙂 mehtap ablamın kardeşine Allah şifa versin. inşaAllah kısa sürede sağlığına kavuşur. ves-selam 😉

  43. ece erva Says:

    Cok guzel bir tatli olmus.sunumu da super.tabaginizi da coom begendiim.elinize saglik

  44. Aysel Says:

    S.A Cahidem kabak tatlın tekkelime ile süper ellerine sağlık ayrıca Mehtap kardeşimizin kardeşine allah şifalar versin ameliyatındada kolaylık versin işallah selamlar

  45. Mehtapabla Says:

    Cahidem Allah razi olsun .Canim kardesim su an ameliyatta .Ah bu gurbet yanina gidemedim sadece burdan dua edip hayirli haberler bekliyorum.Kardesim icin dua eden herkesten Allah razi olsun.O benim tek kardesim Allahim onu bize saglikli olarak bagisla Allahim bütün hastalara icindede kardesime acil sifalar nasip et.Amin.

  46. Cahide Says:

    Canım dostlarım, yarın akşama kadar yorumlara bakamayabilirim. Meraklanmayın olur mu? ♥ ♥ ♥

    • Serpil Says:

      Slm alykm cahide hanım kabak her zaman cok guzel bir tatlı olmustur her zaman pekmezli denemiştim bir yerde yanlis yapmiştim pişerken koydum ama kabaklar karardi o yuzden pek begenmediler tahinliyi denicem rizede gezmedeyim ablamada sitenizi gosterdim onuda üye yapicam selametle kalın

    • Serpil Says:

      Cahide hnm kardeşinizmi hasta tam anlıyamadim allahım acil sifalar versin bütün hastalara

  47. zeymuran Says:

    Herkese selamun aleykum canım gülüm ♥♥♥ ellerine sağlık Mehtappp ablammm ALLAHtan kardeşine acil şifalar dilerim Gelmiş geçmiş olsun Rabbim sevdiklerine bağışlasın az sonra yola çıkacağım İnşaALLAH yollarda gidenlerede kaza bela göstermesin ♥♥♥ hepinizi çokkkkkkk seviyorummmm


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: