Kokoshabla_com_ad_banner

Bienenstich (Ballı Bademli Pasta)

Rahman Rahim olan ALLAH’ın adıyla,

Onlar ki, bir kötülük yaptıklarında, ya da kendilerine zulmettiklerinde Allah’ı hatırlayıp günahlarından dolayı hemen tevbe-istiğfar ederler. Zaten günahları Allah’tan başka kim bağışlayabilir ki! Bir de onlar, işledikleri kötülüklerde, bile bile ısrar etmezler. (Âli imran: 135)

Selamun aleykum canım kardeşlerim, cumamız mübarek olsun.

Canım kardeşim Belgin, arkadaşlar bu pasta tarifini merak etti diye, özene bezene  hazırlamış.  “Aman Cahidem oldu mu acaba?”, “Kreması cıvık mı oldu?”, “Resimler iyi çıktı mı ki?”, “Yapanlar beğenir inşâAllah”  diye diye hazırladı pastayı:)  Bu kadar telaş yapmaya değer miydi? Harika bir pasta çıktı ortaya işte 😉

Tabi ciddi bir kalabalıkla tarif paylaşmak, büyük bir sorumluluk. Burada tarif paylaşan hiç bir kardeşimiz, insanları aldatmak istemiyor, vebal almaktan korkuyor. Elhamdulillah tarifleri deneyenler de genel olarak memnun kalıyor. Hassasiyetleri için hepsine ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Allah razı olsun canlarım.

 Bakalım Belgin’imiz bu nefis görünümlü ballı pastayı nasıl yapmış:

Bienestich(ballı bademli pasta)

Malzemeler:

  • 250 gr.un (2 su bardağı+3 tepeleme yemek kaşığı un)
  • 20 gr.yaşmaya
  • 125 ml.süt (bir su bardağından 2 parmak eksik)
  • 1 yumurta
  • 35 gr.şeker (2 tepeleme yemek kaşığı)
  • 35 gr.tereyağ (1.5 yemek kaşığı)
  • 1 çimdik tuz
  • 1 kabartma tozu

Üstü:

  • 75 gr. tereyağ(3 yemek kaşığı kadar)
  • 80 gr. şeker (4,5 yemek kaşığı)
  • 1 yemek kaşığı vanilya
  • 5 yemek kaşığı süt
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 100 gr. file badem (Yaklaşık 1,5 su bardağı)

Kreması: Orjinali burada 🙂

  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı tepeli un
  • 2 yemek kaşığı nişasta (ben mısır kullandım)
  • 1 yumurta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Ayrıca:

  • 1 paket süt kreması
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

  • Öncelikle hamur yoğrulur,yaklaşık yarım saat kadar ılık bir yerde mayalandırılır.
  • Sonra 26 cm.lik kelepçeli kalıba yağlı kağıt konur, tamamen kaplanırsa iyi olur,zira benim sadece tabanındaydı,üste kullandığım tereyağ sızıp fırına aktı 😕
  • Ya da herhangibir o ebatta fırın kabı olur  hiç farketmez. Yaklaşık bir 20 dk.kadar daha tepsi mayası beklenir.O sırada bir tavaya tereyağ,şeker,süt,vanilya konur kaynatılır.
  • Ocaktan alınca bal ve badem eklenip soğumaya bırakılır.Mayalanan hamurun üzerine yayılır.Önceden ısıtılmış 180 derecede nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir. (benim fırın fansız)
  • O pişerken krema pişirilir,soğutulup, pudra şekeriyle çırpılan süt kreması eklenir,tekrar mikserle çırpılır.Benim süt kreması kremanın kıvamını biraz bozdu, isterseniz, kremşanti de ekleyebilirsiniz ya da Cahidemin kreması bile başlı başına yeter 😉
  • Soğuyan kek iki parçaya kesilir, krema konur. Hatta üst bölümü önceden dilimlenip kremanın üzerine tek tek yerleştirilirse pastayı keserken zorlanmayız.
  • İşte  bu kadar, pasta dolaba, siz de oturma odasına koltuğa istirahate çekilebilirsiniz. Afiyet bal olsun dostlar….

الغَفَّارُ

15. EL-ĞAFFAR

Dedim ki: Rabbinizden mağfiret dileyin; çünkü O çok bağışlayandır.(Nuh10)

El-Ğaffar: Daima af eden, tekrarlanan günahları bağışlayan.

Günah işlemeye meyyal yaratılan insanoğlunun ebedi saadeti kazanması için baş vuracağı bir isimle karşılaşıyoruz; El-Ğaffar…..

Allah’ın (c.c.) günahlarımızı bağışlayacağını bizlere bildirmesi hem kendisinin büyüklüğünü gösterir hem de biz insanlara olan merhametini. Yeter ki ellerini açıp yürekten ‘beni bağışla Allah’ım! Çünkü sen Gafur’sun!’ de… Tövbenin gereklerine uyduğunda bir de bakmışsın, defterin sağdan gelmiş!..

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Kremasına almanlar asla un veya nişasta kullanmıyorlar! Hamuru ise çok kalın olmuş, hamur mayasının pastanın içinde işi ne onu da anlamadım.

    1. Eda hanım hem mayalı hem hem mayasız versiyonu var Bienenstich in.Size kalın geldiyse hamuru 28 cm.lik kalıp kullanabilirsiniz.Benim yoktu.
      http://www.chefkoch.de/rezepte/1840281298299578/Bienenstich.html
      Bu linke👆 bakmanızı tavsiye ederim.Tarif fırın ustası bir hanımdan.Kremasında nişasta da var.Almanya da genelde Schlagsahne kullanılıyor.
      Cahidemin kreması Türkiye de yaşayan kardeşlerime kolaylık sağlaması açısından da çok güzel bir alternatif oldu 🙂

  2. Bu mayali hamur yerine sade kek tarifine gore yapsak ayni tadi verir mi

    1. Ela kardeşim Cahidemin alman pastasını yapıp, üstünü burdaki gibi bademli olarak yapabilirsin.Bence nefiss olur)) İnşaAllah yapınca bildirirsin canım🌻
      http://cahidejibek.com/2012/08/19/alman-pastasi-tarifi/

  3. elifzeynepabdullah says:

    belginciğim sohbetine doyulmuyor ah bir de telefonu tam duyabilsem, ses derinden geliyor, bir de çocuklarımızın cıvıltısı 🙂 birazdan kayınbabamı ziyarete gidip hem eve davet edeceğim, arada yaptığım brovvi keki bu sefer senin tarifinle yaptım çok güzel oldu çocuklar dayanamadı biraz aldık yanımıza tattık, mızmız kızım şimdi birde başka istiyormuş bir daha fırın açınca yaparız dedim, kekin içinden çikolata akıyormuş, kesince görünüyormuş, burada görmüş, sonra bakarız dedim ya da belgin teyzen biliyorsa gösterir bize dedim, çocuklarının resimlerini göstersem gidelim diye tuttururlar, az daha aklı kessin öyle gösteririm…
    diğer mail adresimi kapatmayı unuttuğumdan mı , neden bozulmuş anlamadım, beni besaştan arayınaca yetkili o zaman anladım. diğer mail adresim
    elif_zeynep1976@hotmail.com
    mailini merak etim , görüşürüz inşAllah.

    eşimin bahsettiği bu mu , babası rahatsız olduğundan sormayı uygun görmedim şimdilik acelesi yok,

    http://www.thefreshloaf.com/node/8652/french-royal-cake-or-le-trianon
    http://ersagorganik.com/haberler/habergor/mutlaka-okuyun

    1. Elifciğim canımsın ,buna da şükür çocuklarla ancak bu kadar oluyor telefon görüşmesi ;-)Keki beğenmenize sevindim kardeşim afiyet olsun,senin de ellerine sağlık 🙂
      Kızının dediği tarif çikolata şelalesi olabilir mi acaba http://cahidejibek.com/2013/02/09/cikolata-selalesi-sicak-kek/
      mailini kaydedeceğim İnşaAllah.Verdiğin linkteki pastanın tabanı makorondan yapılmış benim bulduğum biraz daha değişik.İnşaAllah mailden paylaşayayım.
      İkinci verdiğin linki heyecanla okuyordum ,sonunu merak ederek,ama sonu çok şaşırttı beni 😀
      Allah’ a emanet ol bacım…

  4. Kardelen says:

    MasALLAH pastan harika olmus, ellerine saglik Belgin abla. Mayalisini hic yapmadim, insALLAH senin vesilenle bende denerim. ALLAH’a emanet ol.

    1. Allah razı olsun canım.İnşaAllah deneyince beğenirsin ;-)Sen de Allah’a emanet ol kardeşim <3

  5. Bienenstich’i görünce canim cekti simdi. Mayali olarak hic denememistim, elinize saglik.

    1. Allah razı olsun Feyzacığım <3

  6. selamünaleyküm belginciğim, vaktini almak istemem ama sormayı unutmuşum.günümde bu pastayı ikram etmeyi düşündüğümü söylemiştim. bir gün önceden yapsam ertesi günde ikram etsem bayatlar mı malum mayalı ya. bir de 10’a bölsem olur dimi 🙁 4 çeşidi birden yaparım ama hafta içi çalıştığım için artık eskisi kadar uğraşamıyorum 🙁 en iyisi denemek sonra bir daha yapıp ikram etmek 😉 sevgilerimle

    1. Tülaycığım eşim ve çocuklar ertesi günü yemişti ve beğenmişlerdi, ama yine de riske girmem dersen Cahidemin alman pastasını yap 😉 Rabbim kolaylıklar versin, en iyi bir şekilde misafirlerini ağırlamak nasip etsin amiin.Allah’a emanet ol canım.

  7. Belginciim bu tarifi mail kutumda o sabah görünce yüzümde bir tebessüm oluştu,malum bir zaman evvel tarifini istemiştim.Ellerine sağlık mâhirem seni ve bücürlerini öpüyorum.

    1. Allah razı olsun Zeynepciğim♥♥♥

  8. Mmmmmm.cok lezzetli.Ellerine saglik Belgin ablacim.❤️

    1. Allah razı olsun Aishacığım♥

  9. Belgin Abla pasta şahane görünüyor ellerine sağlık.
    Cahide abla, Konuyla alakalı değil ama Kuran-ı Kerim mealinde hangi kaynaktan yararlanıyorsun. Ben elmalılı hamdinin mealini okuyorum. Senin daha sağlam diyebileceğin bir kaynak(tefsir de olabilir) var mı??
    Abla bir de bu konuyla alakalı mail atmıştım tabi yoğunsundur görmemişsindir muhtemelen.Benim kızım 2.5 yaşında ona dua olarak ne öğretebilirim. Kelimei tevhid, besmele elhamdülillahı biliyor.Aslında illa zorla ezberletmiyorum kendi davranışlarımla örnek olmaya çalışıyorum. Bu yaşlarda algı çok açık olduğundan kafası boş şeylerle dolsun istemiyorum.Sen benden daha tecrübelisin, Bana ne tavsiye edersin bu konuda. Allah razı olsun

    1. Seyyid Kutub’un Fizilal tefsir de favorim. Mealler gerçekten bazen sıkıntılı olabiliyor ama ben hep hacda verilen bir mealli kuran var. Ondan okuyorum. Kuran mealleri org da Adem Uğur’un mealine karşılık geliyor. Elmalı da olur.

      Kızına kısa sureleri öğret ama zorlama. Özellikle yatarken okuttur. Ara sıra da tekrar ettir. Kurandaki kıssalardan oluşan çocuk kitaplarından alıp okuyabilirsin.

      1. Cevap cerdiğin için çok teşekkür ederim Cahide abla Allah razı olsun.

        1. Meldacığım pastayı beğenmene sevindim canım. Rabbim kızını
          büyütürken rızasına göre nasip etsin amiin♥

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: