Beşamel Soslu Tavuklu Karnabahar

“Hz. Enes (ra) anlatıyor: “ Resulullah (sav) buyurdular ki:

“Kardeşine zalim de olsa mazlum da olsa yardım et.”

“Mazlumsa yardım ederim, zalime nasıl yardım ederim?” diye sorulmuştu.

“ Onu zulümden alıkoyarsın, bu da ona yardımdır.” buyurdu.”(Buhari, Mezalim 4)

Allah’ın selamı üzerinize olsun sayfamızın güzel ve özel gülleri,

Bu aralar bir özlemek düştü içime. “Neyi en çok özlüyorum acep?” diye soruyorum kendime. Çok şey var özlediğim. Çocukluğum, gençliğim, yıllardır göremediğim sevdiklerim, satırlarını okuyup veya tek sesini duyup sevdiğim ama yüzünü göremediklerim… Çocuklarımın bebekliklerini, duvarda acemice çizilmiş bir araba, bir çiçek resmini, “Anne apyekley (Akrepler) yemek yey mi?”, “Babam bizi pikmite (pikniğe) götüysün mü?”gibi masum soruları, lapa lapa yağan karı, taze kar birikintilerine basıp gıcırt diye ses çıkarmayı… Hepsini özlemişim işte…

Bazen bir gariplik, bir yalnızlık yapışıyor yakama…Anlatılır gibi değil…Bir de sebepsiz ağlamalarım var ki… “Anne yine ne oldu?”, “Abi haberleri kapat, annem şimdi ağlayacak!” 🙂

Sonra en duygusal anlarımda anneciğim arayıp bana büyüdüğümü hatırlatır: “Kızım kısıra ne kadar su koyayım?, Misafirim gelecek, kolay bir börek tarifin var mı?” Ahh annem, canım annem 🙂

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Karnabaharla yapılabilecek yemek çeşitleri pek fazla değil sanki. Ne bileyim, ben en çok kızartıp yoğurtlamasını severim mesela. Bir de böyle beşamel soslu olanını. Özellikle bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Misafir için de yapabileceğiniz gayet leziz bir yemek. Bence yapımı da çok kolay 😉

Beşamel Soslu Tavuklu Karnabahar

Malzemeler

  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 500 gr. kuşbaşı tavuk eti
  • 2 orta boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 ince demet maydanoz
  • Tuz, zeytinyağı

Beşamel sos için

  • 2 buçuk su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 avuç kadar kaşar rendesi
  • Tuz, çok az karabiber

Üzeri için: 1 çay bardağı kaşar rendesi

Nasıl Yapılır?

  • Karnabaharı küçük parçalara ayırıp tercihen buharda, hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
  • Bir tencereye yemeklik doğranmış soğanları alıp, 5-6 yemek kaşığı kadar zeytinyağıyla sarartın. Tavuk etlerini ilave edip, tavuk eti kendi saldığı suyu çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyip karıştırın. Maydanoz, karabiber ve tuzu ilave edin ve ocaktan alın.
  • Karnabaharı fırın tepsisine yerleştirin. Tavuklu harcı üzerine yayın.
  • Son olarak beşamel sosu hazırlayın. Bunun için yağı ve unu küçük bir tencereye  alın. Un kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyip hızlıca kaynayana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ve bir avuç kaşarı da ekleyip ocaktan alın. Bekletmeden sosu tavuklu harcın üzerine gezdirin. Son olarak kaşar rendesini serpip 200 derecelik ısıdaki fırına yemeği sürün.
  • Üzeri kızarınca fırından alıp servis edin.
  • Afiyet şifa olsun!

NOT: Bu yemeğin içine, havuç, patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.


المُصَوِّرُ

14. EL-MUSAVVİR

Allah O’dur ki, … size suret verip suretlerinizi güzelleştirmiş….(Mü’min, 64) 

El-Musavvir: Tasvir eden; her şeye bir suret ve şekil veren, her şekli diğerinden farklı kılan, mahlukatını istediği sıfat ve seçtiği surette yaratan.

Her ne kadar da yüce Allah’ın; El-Halik, El-Bari ve El-Musavvir sıfatları birbirine benzermiş gibi görünse de aralarında farklar vardır. Mesela;

Allah, bir insanı El-Halik sıfatıyla yaratır, El-Bari sıfatıyla belirli şekiller ‘el, kol, göz, bacak vs.’ verir, El-Musav­vir sıfatıyla da değişik görünümler kazandırır. Zenci ve beyaz tenli insanlar gibi. İşte bu renk ve görünüm farkı ‘El-Musavvir’ in tecellisidir.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide ablacım seni ALLAH için çok seviyorum

  2. Selamun aleyküm cahide abla. Seninle hiç yazışmamiz yok ama insanın abla diyesi geliyor ☺ şunu belirtmek istedim. Altı yıllık evliyim ve sadece senin sitene bakarak yemek yapıyorum. Canım mesela helva çekerse Google’da aratiyorum ” un helvası cahide ” 😁 hakkını helal et. Her tarifin çok güzel oluyor. Allaha emanet ol

    1. Helal olsun canım kardeşim😊🌷

  3. Yaptım gerçekten çok nefis oldu :)) Allah razı olsun :))

  4. Allah sizden razı olsun…Hem çok güzel anlatıyorsunuz hem de bir dostumla muhabbet ediyormuşum havası veriyorsunuz.Allah’a emanet Cahide hanım:)

  5. cahide abla tariflerin için tesekkür ederm peki beşamel soslu bir yemeğin yanına ne güzel gider acaba ?

  6. Aysegül says:

    Bu yemeği kıyma ile yapsak olur mu acaba Cahide ablacm?

  7. Muhtesem oldu doyamadim tadina. Karnabaharin girdigi yemegin bu denli lezzetli olabilecegini hic dusunmemistim. Tesekkurler, sagolun varolun:))

  8. Selamun aleykum ablacm bilgisayardan yorumlarim gitmiyor ama telden oluyor sanırım:))
    Dün akşam bu yemeği Ilkkez yaptım. karnabahar sevmeyenler bilem sildi süpürdü:)) menüye bi tarif daha eklendi. Allâh razı olsun can ablam ♡♥♡

    1. Ve aleykum selam canım. Afiyet şifa olsun 🙂

  9. Selamun aleykum. Sitenizin eskilerden sürekli takipçisiyim fakat yorum yazmadım hiç. Ancak bu yemeğe bişeyler yazmak istedim.Geçen sene denemistim bu tarifi ve ailecek bayıldık her hafta yaptım. Bu senede açılışını yaptık 🙂 Eşim karnabahar hiç sevmez ama bu yemeği bayılarak yiyor, 3 yaşındaki sebze sevmeyen oğlumda öyle. Allah razı olsun.

    1. Çok sevindim. Afiyet şifa olsun. Senin de ellerine sağlık kardeşim 🙂

  10. sa. bu siteye yemek tarifi için giriyorum. baştaki amacım bu oluyor. sonra…..yemek saati geçiyor ben burdayım….çok güzel ve içten bir site. mahalle kültürünü çok özlemişiz ve onu burada tadıyorum…..fethiyeden nejla……

  11. anne kız mutfakta says:

    Karnabahar sevmeyen eşim bayıldı bu yemeğe hatta benim minik fistigimda bayıldı teşekkür ederim

  12. El Musavvir esmasini sanatla ugrasan meslek gruplari okursa ok basarili olurlarmis../ Okudugum esmaul husna kitaplarinda yaziyordu…herseye mukemmel sekiller, tasvirler, suretler veren Rabbimize hamdolsun, sukrolsun

  13. Allah hepinizden razı olsun…oglum şuan çok iyi Elhamdülillah…Rabbim bütün hastalara şifa versin..amin amin amin…

    1. Elhamdulillah! Rabbim daha da iyi etsin Suzancığım.

    2. Ummu Hamza says:

      Amin,hadi geçmiş olsun kardeşim:)

    3. Çok sevindim Suzancığım, , MaşaAllah la guvvete illa billah 🙂

    4. 🙁 ameliyathane önünde beklerken çok agladım…:(ama iyi olacagını Rabbimin izniyle biliyordum.çünkü sizler gibi içten dualar eden can dostlarım vardı.Rabbim sizleri sevdiği kullarının, salih kullarının arasına dail etsin.AMİN…hepinizi seviyorum ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

      1. Mehtapabla says:

        Suzancim Allahim senin yavruna ve bütün yavrulara keder bela hastalik vermesin.Gecmis olsun canim.

  14. Canim ablam ellerine saglik yemek cok lezzetli gorunuyor.ablam bu aralar duygusallik galiba havada var.bende ogleyim.ogle aglayasim varki.eshime soyledim bana diyor kinaydi dugundu oydu buydu derken cok guldun aglamak istiyorsun.dedim haklisin 😃😃

  15. Allah razı olsun Neşe, Selma, ruyagibi Elhamdülillah daha iyiyim. Allah razı olsun Cahidemden ve hepinizden♥♥♥

  16. Selma_Adana says:

    Hayırlı geceler olsun Cahidem ve tüm bacılarım,
    O kadar çok şey varki özlememiz gereken Sserap arkadaşımında dedigi gibi şu yogun zamanalarımda en çokta çocuklarımla geçiremedigim vakitlere yanıyorum,oysa uzun zamandır saatlerce hatta evden kafamı dışarıya çıkarmadan tüm gün evde oldugum zamanlar nede çok gerilerde kalmış,hayat dedigin göz açıp kapayıncaya kadar,
    Anlık herşey,bazen pc başında geçirdigim zamana bazen yemek yaparken harcadıgım zamana bazende kös kös oturup boş boş durdugum zamanları düşününce hayatın bir yerinden tutmak gerektigini anlıyor insan,geç kalmadan
    On dakika önce ömümüzde giden otobüsün altında kaldı 35 yaşlarında motorsikletli bir adam herşey bir anda oldu bitti kanlar içinde arabanın altında sürüklendi,baksam ne çare koşsam ne çare o çıglıklar o korku dolu bakışlar kaldı aklımın bir köşesinde birde beynimde durmadan yankılanan çocukları varmıydı(neden sordum bo soruyu kendime onuda bilmiyorum,hep bu soru dolandı beynimde)
    Gece gece dolmuşum rahatlamaya ihtiyacım var sanırım,ama fazla sıkmayyaım sizleri
    Cahidem karnabahr çok güzel gözüküyor,biz kaşar peyniri yemiyoruz annem basma peynir yapıyor ondan koyarım üzerine,akşam üzeri dolabı açtım bu karnabaharı ne yapsam derken senin daha evvel yaptıgın köfteli karnabaharı yapayım dedim,siteyede girince yeni tarifi gördüm,Allahım seviyorum ben bu bacımı dedim 😉
    Ellerine saglık canım yine çok güzel bir tarif

    Bu arada yukarıda bir kaç şeye takıldı gözüm deginmeden geçemeyecegim,ben şu an Beyza ve Gedik Piliç satıyorum o kadar çok entrika dönüyorki anlatamam,beyzada çalışıp ayrılmış olan birileri asla yıkamadan yemeyin evet helal kesim ama kokmuş olan tüm tavuklar ve tüyüne kadar neyi varsa toplanır pişirilir yem ile karıştırılıp hayvana geri yedirilir abla siz dogrunuzdan şaşmayın,ben içindeyim tavuk yemiyorum dedi
    Gedik ile araştırma yaptım hatta oglum 3-4 gündür çok kötü yılbaşından sonra dükkanı kapanış açılış yaptık vergi levhamızı yeniledik kuzenimle firmanın müdürü ile görüşecektim fırsatım olmadı yalnız dagıtan arkadaş hayvanların bulundugu alanın çok geniş oldugunu ve kesimhaneye varana kadar hayvanlar kapalı alanda 3 saat boyunca dolaşıp rahat bir şekilde İslami usullere uygun bir şekilde kesime gittigini belirtti,ve kendiside bunu rahatlıkla yedigini söyledi,bende aynı keza yemedigim birşeyi karşımdaki insana verme taraftarı degilim vebal başka birşey
    KÖY TAVUGU ile alakalı bir şey yazayım biliyorsunuz çogunuz hemen hemen kendi yaptıgım veya yaptırdıgım ürünlerimi satıyorum,belki burayıda takip ediyordur canım arkadaşım Selcen,kas hastası,benden alışveriş yaptı çok memnun oldugunu ve kendisine köy tavugu yollamamın mümkün olup olmadıgını sordu,köyde teyzemin ve yine akrabaların var olur dedim,pazar akşamı teyzem kestirmiş bana yolladı (keşke resimleri paylaşsa idim,ama yine bir kaç güne getirecek teyzem çekerim o zaman)bizim tükettigimiz tavuklarla arada daglar kadar fark var
    -Hazır piliç ile köy tavugu arasındaki benim yaptıgım gözlemler

    -Rengi et rengine daha yakın,but gögüs kısımları bayagı koyu ve parlak
    -Daha diri ve sıkı
    -Kemikleri inanılmaz saglam,satırla zor kestim valla (hazır tavukların kemigini abartısız bıçakla kesiyorum)
    -Hazır piliçlere nazaran daha agır kokusu var,ama mide bulandırıcı degil
    -Kanın rengi bile degişik,daha koyu daha canlı
    -Yagının rengi sapsarı
    -Taşlık ve cigerin rengi bayagı vişne çürügü renginde o kadar koyu yani
    -Yaklaşık 1 saat 8 dk da pişti( 😉 sanırım buda taaa eskilerde ottan çöpten beslenen tavuklarında köy yerlerinde bugday ve mısır ile beslenmesi ile alakalı)
    -En hafifi 2,2oo kg geliyor öyle hazır tavuklar gibi 45 günde büyüyüp kesilmiyor
    Ve son olarak Gedik piliçin tavukları 45 gün civciv süreleri bunun üzerine artı 9o gün beslenme suretiyle kesildigi ifade edildi
    Bende bunu satıyorum ama babamın ogluda olsa Şenpiliçi nasıl bıraktı isem onlarında en ufak hatalarında bırakır hatta kuzenime al kardeşim ben gidiyorum derim,vebal haram en korktugum şeydir Rabbim bile bile yedirmesin(AMİN)

    1. Selma_Adana says:

      Cahidem selamlar yukarıdaki yorumumu görmedinmi yoksa yayınlamak mı istemedin gülüm,
      Seviyorum seni bitanem Allah’a emanetsin

    2. Yorumun alt kısmını kendime sakladım canım 😉

      1. Selma_Adana says:

        hımm anladım gülüm tamam yaa daha öncede yazmıştım görmemiştir dedim aslında haklısın hakkını helal et gülüm,seni zor durumda bırakmayım ben çok öptüm seni 😉

      2. cahide hanm yanlşlkla 4. oyu verdim onu silersnz seviniriz çok özür diliyorum yemekleriniz tariflerğğniz süper allah razı olsun

        1. Önemli değil kardeşim ♥

  17. Bir dost says:

    Cahide hanım lütfen aşağıdaki ses kayıtlarını siz ve diğer arkadaşlar dinlesin. fettullah gülen ve adamları neler yapıyorlar.kanım dondu.midem bulandı resmen. bundan sonra bu adamların İslama hizmet ettiğini kim söyleyebilirki?
    https://soundcloud.com/ahmerdemir999

    1. Ben de bugün dinlemiştim bu konuşmaları. Kanım falan donmadı. Hiç şaşırmadım. Ama ne dikkatimi çekti biliyor musunuz? kimse konuşmaya selamun aleykum diyerek başlamıyordu. Ne kadar enteresan???

      1. kınalıkız says:

        hürmet ediyorlar ya bacım yeter!

    2. İman etmedikçe cennete giremezsiniz, birbirinizi sevmedikçe de (gerçek anlamda) iman etmiş olamazsınız.
      (Müslim, Îmân, 93; Tirmizî, Sıfâtu’l-Kıyâme, 56.)
      Mü’min kardeşine nifak,şikak,kin ve adavet büyük bir zulümdür.Kabe hürmetinde imanı olması bile mü’min kardeşine olan adavetini kaldırmaya yeter.Kusurlarına rağmen mümin kardeşlerimizle barış içinde olmalıyız ki gerçek din düşmanlarımız kuvvet bulmasın.Suriyedeki ihtilafın temel sebebi ne biliyor musunuz?mü’minler arasına sokulan nifak ve bundan kaynaklanan bölünme.müslümanlar kim bilir kaç kola ayrıldılar.bunu fırsat bilen caniler zayıflıklarını fırsat bilip.hepsinin kökünü kazımaya and içmişler sanki….

    3. Kardesim dinledim kan donduracak ne var anlamadim…ulke icin din icin kosturan bu insanlarin hakkina girmeyin lutfen…

      1. Güzel espriydi Beyaz

        1. hicran 2 says:

          selamün aleyküm Cahide Hanım öncelikle sizi ve tariflerinizi çok beğendiğimi söylemek istiyorum anladığım kadarıyla dini hassasiyetleri olan bir insansınız Allah razı olsun yalnız şunu söylemek istiyorum bu insanların içinde gerçekten iyi niyetli Allah rızası için çalışan bir kişi bile yok mudur bunun vebalini yüklenmeyi nasıl göze aldığınızı anlamadım

          1. Bunları ezberletiyorlar mı size kuzum? Nasıl hepiniz aynı şekilde konuşabiliyorsunuz? Ve nasıl hepiniz anlamama modunda kalmayı başarıyorsunuz?

        2. Espiri degil Cahide Hanim, gercek yazdiklarim..,

          1. O zaman vah, vah!

    4. İman etmedikçe cennete giremezsiniz, birbirinizi sevmedikçe de (gerçek anlamda) iman etmiş olamazsınız.
      (Müslim, Îmân, 93; Tirmizî, Sıfâtu’l-Kıyâme, 56.)
      Mü’min kardeşine nifak,şikak,kin ve adavet büyük bir zulümdür.Kabe hürmetinde imanı olması bile mü’min kardeşine olan adavetini kaldırmaya yeter.Kusurlarına rağmen mümin kardeşlerimizle barış içinde olmalıyız ki gerçek din düşmanlarımız kuvvet bulmasın.Suriyedeki ihtilafın temel sebebi ne biliyor musunuz?mü’minler arasına sokulan nifak ve bundan kaynaklanan bölünme.müslümanlar kim bilir kaç kola ayrıldılar.bunu fırsat bilen caniler zayıflıklarını fırsat bilip.hepsinin kökünü kazımaya and içmişler sanki….

  18. S.a arkadaşlar, bilen biri varsa Adanada organik tarım yapan ablamızın iletişim bilgilrini benimle paylaşsın lütfen

    1. Selma_Adana says:

      Vealeykumselam Canım beni sordun sanırım,başka biri yoksa tabi 😉 sayfamı buradan görebilirsin
      https://www.facebook.com/pages/Ev-Yap%C4%B1m%C4%B1-%C3%9Cr%C3%BCnler-Pazar%C4%B1/172381759580980?ref=hl

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: