Haşlama İçli Köfte Tarifi

fotograf 5 (1)

Rahman Rahim olan Allah’ın adıyla,

Allah o kitabla rızasına uygun hareket edenleri selamet yollarına iletir. Onları izniyle karanlıklardan aydınlığa çıkarır ve onları dosdoğru yola sevk eder. Mâide Suresi 16
Selamun Aleykum dostlarım,

Facebook hareketlerinde “yetişkin pastaları” adlı bir başlık ilgimi çekti. Pastalara olan merakım, sayfayı ziyaret etmeme sebep oldu.
Sayfada son yılların en moda pasta ürünü olan, şeker hamuruyla hazırlanmış pek çok pasta mevcuttu.

Ama ne pastalar! Pastaların üzerinde ahlaksızlık, haram adına ne varsa nakşetmişler. İç çamaşırları, içki şişeleri, ahlaksız görüntüleri andıran manzaralar, noel baba figürleri!Bunları yapanlar Müslüman olduğunu iddia eden bizim içimizdeki insanlar…

Bu nasıl bir curettir ki, bir nimetin üzerine cinsel objeleri ve Allah’ın haram kıldığı içki ve zinayı hatırlatan görüntüleri ekleyebiliyorlar?
Bu mide bulandırıcı, yüz kızartıcı pastaları gören bir çocuğa, bu görüntülerin izahı nasıl yapılır?

“Yetişkin olmak, demek ki ahlaksız olmakmış!” demez mi çocuk?

Özünü, yaratılış gayesini unutan insanlar, bu toplumun baş belası oluyor. Yeni neslin köküne hayasızlık aşılıyorlar!
Allah aşkına şu batı hayranlığını bırakın artık!

İslamda, kendi kültürümüzde neyi eksik buldunuz da, batının hayasızlığına, batının yoldan çıkmışlığına tevessül ediyorsunuz?!

Korkuyorum! Tertemiz yetiştirdiğimiz evlatlarımızı içine saldığımız kokuşmuş toplum ve bir veba salgını gibi çoğalan hayasızlık ürkütüyor beni!

Rabbimiz! Bize bol sabır ver. Yolunda ayaklarımızı sabit kıl ve inkârcı topluma karşı bize yardım et (Bakara: 250)


Dostlar, dört günlük dinlenme süresi gayet iyi geldi bana. Bu süre içinde anne ve babamı misafir ettim. Canlarımla beraberken, sevinçten ağzım kulaklarıma varıyordu 🙂

Bugün Hasret’imizden daha evvel bahsettiğimiz köfte tarifi var. Mmm nefis görünüyor 😛

Sözü Hasret’imize bırakıyorum:

Esselamu Aleykum ve Rahmetullah

21 yıllık komşum ikinci annem olan Arefe ablamın içli köftesini yaptım. Biz hep onun akşamları zile basmasıyla tabağa koyduğu bu köfteleri yeme nasibine nail oluyorduk. Artık Arefe ablamdan bu tarifi bana ver şimdi de ben sana yapayım dedim 🙂
Bu köfteye yakın (Mardin usulu köfte) diye yayınlanmış bir tarif var sitede 🙂 Ben birde  Arefe ablamın bu doğuya ait yemeğini sunmak istedim . Rabbimiz size de Arefe ablam gibi komşu manevi anneler nasip etsin.

Malzemeler

  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1.5 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızıbiber

İç malzemeleri

  • 2 adet büyük boy soğan
  • 300 gr. kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

 

Nasıl Yapılır?

  • İç malzemesini burada olduğu gibi hazırlayın.
  • Bulguru ve irmiği  yayvan bir kaba koyun. üzerine ılık suyu gezdirip karıştırın. Üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
  • Üzerine un, tuz, ve kırmızıbiberi ekleyip yoğurmaya başlayın. Kuru gibiyse elinizi ıslatarak macun gibi olana kadar yoğurun.

cats
Elinize aldığınız mandalina boyutundaki bulgurun iyice içini açınız içine bir çorba kaşığı kadar iç malzemeyi koyun. Sonra ağzını kapatın. Arada bir elinizi ıslatarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Köftelerin tamamıyla kapanmasını sağlayın ister yuvarlak ister oval şekil verin.Kaynayan suyun içinde 10 dakika kadar kaynatın.
Üzerine iyice kızarttığınız tereyağını gezdirin.

Afiyet olsun

Hasret’in notu: Yapım aşamalarının sırasına önem verin dikkat edin derim.
Fi emanillah !

Hasret’in diğer Tarifleri

Değişik Köfte Tarifleri

8. EL-MÜHEYMİN

Sen ne zaman bir işe girişsen, ne zaman Kur’an’dan bir şey okuyacak olsan; sizler de ne zaman bir işe başlasanız, Biz o iş esnasında mutlaka yaptıklarınızdan haberdarız. Şüphesiz ki yerde de gökte de zerre kadar bir şeyin Rabbiniz­den uzak ve gizli kalması mümkün değildir.(Yunus, 61)

Onlar sırlarının da fısıltılarının da Allah tarafından bilindiğini ve O’nun bütün gizli şeyleri en iyi bilen olduğunu hala anlamadılar mı? (Tevbe78)

El-Müheymin: Evrenin bütün işle­rini düzenleyen, gözeten ve yöneten; insanları murakabe eden. (Üstün gelen)

Canlıların rızklarını temin eden, hangi canlının neye ihtiyacı olduğunu bilen, herhangi bir ağaç dalında düşen bir yapraktan haberi olan, bir Afrika yerlisinin ayağına batan dikenden ha­beri olan ve o an onu gören Allah-u Teala’nın çok büyük ve çok güçlü olduğunu görürüz.

Allah-u Teala’nın her şeyi görmesi bize Allah’ın büyük ve güçlü olduğunu gösterir. Fakat bizim için en önemlisi Allah’ın şu an bizleri gözetliyor olması.

Tabi bizlere düşen şey bir an önce toparlanıp O’nun razı olacağı bir şe­kilde yaşamak.

Hasret'in Tarifleri kategorisinde yayınlandı. Etiketler: , , . 61 Comments »

61 Yanıt to “Haşlama İçli Köfte Tarifi”

  1. selma Says:

    selamlar cahide hanım . 1 kg bulgurdan ortalama kaç adet içli köfte çıktı ? Misafirlerime yapıcam yetermi acaba diye bilgi alabilirsem çok memnun olurum

  2. fatma Says:

    selamun aleykum cavide hanim ellerinize saglik bende icli kofteyi biraz farkli yaplyorum inanin benimkide guzel oluyor yanliz butun malzemeler ayni yanliz ben disina kiyma yerine.haslanmis patates le yapiyorum, i anin cok hahfif oluyor selametle

  3. zeynepcan Says:

    Cahide hanım bu tarif kıyma ile çok güzel olur.ben k.maraşlıyım.bu köftenin püf noktası gayet ince açmak ve de haşlarken dağılmamasına dikkat etmektir.inşallah bir gün içli köfte tarifini gönderirim.hasret hanımın ellerine sağlık benim vereceğim tarifide çok beğeneceğinize inanıyorum.gerçekten mükemmel oluyor

  4. gülaykahvekeyfi Says:

    müslüman müslümana canı gönülden beddua eder mi cahide

  5. kızılcık sepeti Says:

    köfteler çok enfes görünüyor,yemeside müthiştir ama yapmaya cesaret gerek:)

  6. semaaaa Says:

    Muheymin;Muhtesem bir esma; herkesin uzerinde birkoruyucu gozetici var cok sukur..okudugum bir esma kitabinda Yusuf A.S in kardesleri kuyuya atinca surekli bu esmayi zikrettigi yaziyordu

  7. Hamiyet Says:

    Ellerinize sağlık Hasret hanım çok güzel görünüyorlar benimde Antep’li bir arkadaşım var bende onda yiyorum😊Allah cc emanet olun

  8. limon Says:

    olabilir burası imtihan dünyası herkes ahlaklı olsaydı imtihanın bir anlamı kalmazdı.. gördüğünüz kötülükleri burda dillendiripte insanların günahına şahit olmanız burda ifşa etmeniz hiç hoş değil..

    • semaaaa Says:

      Uyarmakicin dillendirilmeli gibi dusunuluyor belki..ama Hadislerde kotulugu konusmamak tavsiye ediliyor, kotu seyler insanda zan olusturuyor ve Kuran surekli zan dan kacinin diye uyariyor..Yani kitabimiz bunu yasakliyor..sorgulamak gereksiz

      • Cahide Says:

        Eğer bu kötü bir tavır olsaydı, Allah Rasulü Sallallahu aleyhi ve sellem: Bazılarınıza ne oluyor ki, şöyle şöyle yapıyorlar? diye uyarıda bulunmazdı. Burada kimseye yönlendirme yapmadım.

        Maalesef öyle kötü bir zamandayız ki, kötü olan bazı durumları açık açık anlatmadıkça insanlar anlamıyorlar. İsim vermiyorum, kimsenin hakkında kötülük dilemiyorum. Burada nasıl bir zan olabilir ki? Maalesef, Ayetleri çoğu kez doğru anlamadığımızı düşünüyorum…

  9. Toprak Says:

    Ve aleykum selam. Annenlerin gelmesine, tatilinde onlarla olmana çok sevindim ablam 🙂

    Hasret ablaa ellerine sağlık. Bizde geçen hafta denedik bunu. Kızartmadan daha çok hoşuma gitti. Haşlanmış köftelere yoğurt döküp üzerine t.yağı döktük bizde…

  10. Emel Durmus Says:

    Cahide abla desem sorun olmaz sanırım yaınızı okudukdan sonra o pastalara baksyım dedım onlar ne oyle ya şaşırdım kaldım sixin sitenizi yeni buldum yazılarınızı ara ara okuyorum helal gıda konusunun geçtigi yerler var ben gıda teknikeriyim ama bu sertifakalar alınırken bazı işyerleri sertifika denetimi geldimi çok göz boyayıp bu sertifikayı alanlarda var allh bu ürünleri üreten satan kişilerin vicdanına kalmış burda bim magazalarnda satılan ürünler hakkınızda bir bilginiz var mı

    • Cahide Says:

      Parayı bastırıp veya farklı hilelerle sertifika alanları bende duydum ama doğru mudur, ya da bunlar kimlerdir bilemiyorum. Hatta sertifikalara tam olarak güvenilmeyeceğini Kemal özer Söylemişti. Bim ürünlerinin bazılarında da sakıncalı katkılar bulunuyor maalesf.

  11. fatma ny Says:

    Hasret hnm elinize saglik cok guzel olmus
    Cahide hnm size bir sorum olacakti reklamlarda cikan seyitoglu pepe tahin pekmez ve kasko tahin pekmez tupte cocuklara onlarda katki maddesi olarak guvenilirmi siz tavsiye edermisiniz burada bulamadim toptan getirtiyim diye dusunuyorum fikriniz benim icin onemli 🙂
    sizin yazilarinizla Allah razi olsun cok seyleri degistiriyoruz ailece
    sevgi ve saygilarimla

    • Cahide Says:

      Fatma hanım normal şartlarda bir katkı maddesinin olmaması gerekir fakat bu ürün hakkında hiç bilgim yok maalesef…:(

      • Fatma Says:

        Tesekkurler cevabiniz icin ufakliklara insaallah iyi olacak
        Allah yar ve yardimciniz olsun
        Sevgi ve saygilarimla

  12. tülay deniz(sessiz dünyam) Says:

    iyi dinlenmiş olmana çok sevindim canım, ailenle bol bol vakit geçirmene de sevindim 🙂 hasret ablanın ellerine sağlık çok güzel görünüyor maşaAllah tütütütü. Allah nazarlardan saklasın 🙂 biz de kıymalı yaparız ve haşlayıp üzerine salçalı sosu dökeriz. ben de düzgün olmasa da artık yapabiliyorum elhamdülillah 😀 resmini çekip size göndermek istesem tlf.umda hafıza kartım yok hem de teknoloji konusunda sıfırım 😛 bunlarla uğraşmak bile gelmez aklıma. öğrendiğim zaman inşaAllah gönderirim hepinize selamlar 😉

  13. Mehtapabla Says:

    Bizim evde icli köfte cok sevilen bir yemektir eline saglik Hasret cigim.:)
    Annen ve babanla ne güzel zaman gecirmissin senin adina sevindim canim. 🙂

  14. huri Says:

    selamlar
    adanalıyık kofteyı haslayıpta yerık 🙂
    ellerine sağlık hasret abla
    anneannem sallama köfte yapar.kofteyı haslar.ayrı tavada yag salca sarımsak azcık nar eksısı sos yapar.hasladıgı köfteleri bu sosa bular.

  15. Yağmur Yağar Says:

    Selamün Aleyküm Cahide abla :), sizi takib etmek benim için bi alışkanlık halini aldı. Vazgeçilmezsiniz(Allah namına). Artık hafta sonları boşluğa düşüyorum. Ayrıca Hasret ablanın köftesi de çok güzel görünüyor, ellerine sağlık ablam. Elazığ’ımızda da bunun benzeri yapılır. Cahide abla bu gün misafirim var, sizden başkasından da tarif almak istemiyorum, hazırlayacaklarımın hepsi sizin tarifleriniz. Şerbetli haşhaşlı kek tarifiniz var mı? fotğrafını gördüm ama tarifi bulamadım 😦 (takımım bozulmasın). Yada bilen başka ablalarımız varsa yardımcı olabilirler mi?

  16. hicret Says:

    Aleyküm selam hasretcim, icli köften annemin yaptigi gibi nefis olmus canim,
    ellerine emegine saglik. Bizim yorede de icli köfteyi kizartmazlar,senin yaptigin gibi haslayip üzerine bol tereyagi dökerler.
    Bende bu cesidini daha cok seviyorum,
    cahidem gözün aydin bacim annen baban gelmis, hala oradalarsa cok selamlarimi söyle canim.

  17. bersela Says:

    Aleykumselam ablacim oncelikle kitabinin cikacagina cok ama cok sevindim ben 3 kitap alacagim insAllah biri benim icin diger ikisi kizlarim icin senin tariflerin bana okadar yardim ediyorki kizlariminda ilerde yararlanmasini cok isterim heleki sosyete tariflerinden cok anne tariflerinin olmasi, yoresel tarifler ve pratik tariflerinin olmasi seni cok ayricalikli kiliyor ablacim.Allah senden razi olsun Hasret ablacigim ellerine saglik kayinvalidemde cok guzel yapar onun tarifide senin yaptigina cok benziyor.Gorunce canim istedi en kisa zamanda bende yapayim insAllah.

    • Hasret Says:

      Bir kaç kişi daha demiş annem ve kayınvalidem yapıyor diyem kardeşlerim zaman annelerin yemeklerini artık kızları ve onların evlatlarının yapma zamanı geldi geçiyor öyle değil mi ? ☺️🌺

      • huri Says:

        hasret abla kurabiye yapamasamda içli kofteyı güzel yaparım 🙂 halalarıma gore bir kız hamur yoğurup açmayı köfte yapmayı bılmelı.sagolsunlar halalarım annem ortak yapım hurı yım:)

  18. SEYRE Says:

    KUSURA BAKMASIN HASRET ARKADAŞIMIZZ ELLERİNE SAĞLIK SABAH SERSEMLİĞİME VERSİN YULAFLI BİSKÜVİKULLANABİLİRMİYİM DİYE SORMUŞTUM
    ,

  19. ecitah Says:

    bizim buralarda içli köfte(egede) bilinmez .adanalı bir arkadaşım vesilesi ile yemiştim. herkes yapamaz bunu demişti.bir türlü cesaret edemezdim yapmaya ama bu tarif bana kolay gibi geldi denemek istiyorum..inşallah becerebilirim.

    • Hasret Says:

      İşte diyorum yıllardır komşum getirirdi bize zor olduğunu söylerlerdi meğersem kalabalık olduklarındanfazla yaptıklarından olsa gerek ben artık yeter deneyim dedim tabağa koyup götürünce hani bu çok zordu çok kolaymış diyerek gülüştük ☺️

  20. Şengül demir bafralı Says:

    Zaman zaman güzel tariflerinizden yararlanıyorum teşekkürler. Sizden ricam bana şeker hamurunun tarifini verebilirmisiniz. teşekkürler

  21. mutlu kız Says:

    bır de sormayı unuttum sıcak suyla mı soguk suyle mı ıslatacaz bulguru ..

  22. qumus Says:

    ellerivize sagliq çox gözel görünür. Her görende bu yemeyi hazirlamaq isteyirem görüntüsünden çox lezzetli oldugu anlasilir ama biz buquru pek kullanmadigimiz üçün hep alib yapacagim deyirem ama unuduram. Bu sefer hazirlayacam insallah. Cahide abla kitabivi sebirsizlikle gözleyirik. Insallah tezlie çixararsiz, xeyirli ugurlu olar ama biz nece alariq onu bilmirem. igdir bölgesine esim tez tez gelir ama orda tapmaq olar? çixsin men bir yolunu tapib alaram insallah. Pastalarin uzerine seker hamurundan daha neler duzeldirler. daha dün gördüm bir dostumun telefonunda biri göndermis bax dedi qadinin cinsel orqani. medem bulandi. yediyimiz pastani bu hala getirib sonrada onu yeyirlermi merak etdim. çox ayib ve günah

  23. ummuseyyaf Says:

    Reklamin iyisi kötüsü olmaz.reklam reklamdir abla. O yüzden bence boyle adini sanini vererek bir şeye işaret etmek iyi olmamis sanki. Merakina yenilen kaç kişi su an senin vesilenle bu sayfaya girip bakmistir. 😦

    • Cahide Says:

      Yalnız benim baktığım sayfa Facebook taydı. Hatta çok aradılar bulamadılar. Bu adla bir sayfa yok yani. Bu bir pastacı bayanın sayfasında yer alan paylaşımdı.

  24. berna Says:

    SEN ki zayıfları kuvvetlilerin şerrinden himaye edersin,
    mazlumların hakkını zalimlerden almayı vaad edersin.
    NEFSİMİN ALDATMALARINA KANMAKTAN KORU BENİ.

    SEN ki toprağın karanlıklarında bekleyen her tohumun her halini himaye edip,
    biçimsizliğe düşmekten alıkoyarsın.
    AŞAĞILARIN AŞAĞISINA YUVARLANMAKTAN KORY BENİ.

    SEN ki bana verdiğini benden cennet karşılığı alıp benim için himaye edersin.
    FENA VE ZEVALİN HÜZÜNLERİNDEN KURTAR BENİ.

    SEN ki benim en küçük,en önemsiz,en gizli arzularımı da bilir,bana merhamet edersin.
    UNUTUŞTA BIRAKMA KORUYUP KOLLA BENİ.
    ve aleykümselam ablam.sen esma yayınlamaya başladığın sürede tevafuk bende esma çalışmalarına başlamıştım.senai demirci nin 99 esma 99 dua adlı kitabını herkese tavsiye ederim.bu dua da kitaptaki muheymin esmasının altında geçiyor.
    ayrıca facebokta ki o sayfayı bende gördüm gerçekten şok edici.burda da yılbaşı için gün sayıyor vatandaş.yılbaşı çamları nerdeyse 3 evin 1 balkonunda görmek mümkün.bütün dükkanlar süslenmiş,millette bir sevinç bir sevinç.can sıkıcı bütün bunlar, yüksek bir binanın çatısına çıkıp avazı çıktığı kadar bağırası geliyor insanın.YETEEEEEEEERR

    • suzan Says:

      evet canım burada da iğrenç bir market var( obenim dünyam )der hep herkezin dünyası kendine ama öyle süslemişlerki bi an Müslüman bir ülke de olduğumu unuttum.Almanya bile bu kadar süslenmemiştir…yazık …:( bayramları tatil niyetine geçiren vatandaşa normal tabi bunlar…:( İçimizdeki beyinsizlerin işledikleri yüzünden,

      bizi helâk eder misin, Allah’ım?”

      (A’râf 155)

  25. ayşe Says:

    Benim tarifimde irmik, un, yumurta birlikte kullanılıyordu, hamuru toplamak için. Yağda kızartıldığında irmikler pütür pütür ve sert oluyordu, sizin tarifinizi deneyeceğim : ) Elinize sağlık.

    • Hasret Says:

      Ayşe m oda farklı bir köfte çeşididir 🙂

      • ayşe Says:

        Yok ablacım, bundan o da : ) Bizim o taraflarda da içli köfte pek bilinmiyor, okuldayken bir arkadaşımdan öğrenmiştim. Bulguru tutturmak için çimento yerine kullanılıyormuş un, irmik, yumurta gibi malzemeler. Benim yaptığım tarifte yumurta daha az, yerine irmik var, ama kızartınca biraz kıtırlı oluyor. İç malzemesi, kıyma, soğan, ceviz, maydanozdu. Sizinkini de deneyeceğim eğer misafir gelirse : )

  26. suzan Says:

    Ellerine sağlk hasret ablacım…:) içli köfteye baylırm.hiç yapmak nasip olmadı.hep komşum verir saolsun 🙂 oda haşlar.antepli dünürlerimizde kızartırlar oda bambaşkadır 😉

  27. suzan Says:

    Bu (azab) şundan dolayıdır ki, onlar, dünya hayatını sevmiş ve onu ahirete tercih etmişlerdir. Allah da kâfirler topluluğunu hidayete erdirmez. (NAHL/107)

  28. tatesal Says:

    Görsel olarak şeker hamurlu pastalar güzel ama lezzetini ben ve yakınımdakiler hiçde beğenmiyoruz…yerken şeker hamurlu kısmı ayırıp öyle yiyoruz….Sapkınlığın sınırı yok Cahide hanım …yazık ki ağıza alınan yenen gıdalara bu tür objeler yerleştiriliyor ve dalga geçiliyor…Karşı değiliz tabi makul sınırlarda yap pastanı yerleştir objelerini ama bu ahlaki olsun…amaç nedir ? bilemedim…yüz perdelerinin yırtılması galiba…İçli köfte enfes görünüyor ,hasret hanıma da tarif için teşekkür ederiz…

  29. SEYRE Says:

    Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık biz buna dolmalı köfte diyoruz biraz daha ince açıp salçalı suyla haşlıyoruz cahide abla mükemmelsin son günlerde paso tariflarini yapıyorum eşim bugün sırada nevar diye soruyor herkes yaptıklarımı çok beğeniyor değiik biriki tarif göndersem yayınlarmısın birde şunu sorucam kremalı balkabaklı tatlıya yulaflı bisküvi kullansam olurmu allaha emanet olun.

  30. mutlu kız Says:

    selamunaleykum ıslatmak ıcın ne kadar su koyuyoruz ve ıslatınca bulguru kapak kapatıp dınlemeye bırakacak mıyız acaba

    • aynur calişkan Says:

      hayırlı günler cahide hanım içli köfteyi inceltmenin bir püf noktası yokmudur tüm uğtaşmama ve denemelerimi rağmen yeterince ineltemiyorum ve sonuç malum kalın bir içli köfte cevaplarsanız sevinirimm kolaylıklar diliyorumm

    • Hasret Says:

      Mutlu kız
      Evet suyu sadece ıslatacak kadar çünkü yumurtada olduğundan fazlasına gerek yok dinlenmesi ise az olacak 5 dakika kadar


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: