KokoshAbla

HAŞHAŞLI ÇİÇEK ÇÖREK

“Kur’ân seni yasaklardan alıkoyduğu müddetçe Kur’an’ı oku. Eğer Kur’ân, seni yasaklardan alıkoymazsa onu okumuş sayılmazsın.” (Taberânî)

Sayfamızın lezzet ustaları kendini aştı!  Gerçekten çok harika tarifler gelmeye başladı. Hasret’in nefis pastasını, Kınalıkız’ın yöresel çorbasını yayınlamadım daha. Hepsine özel olarak teşekkürlerimi sunuyorum. Fakat diyet yapan arkadaşlar biraz serzenişte bulunuyor; Salata, çorba ve hafif tarifler beklediklerini belirtiyorlar. Onları da yaparız inşâAllah.

Akşam Mehtap Abla’nın bu çöreğini görünce, hemen yayınlamak istedim. Malum pazartesiye kadar tatil yapacağım inşâAllah 🙂 Sayfamız çiçekli, karamelli  görüntülerle kalsın değil mi? 😉 Hemen Sözü Mehtap Abla’ya bırakıyorum:

  Malzemeler
  • 2 yumurta (sarilari üstüne)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı  sıvı yağ
  • 1 çay bardağı soda
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı seker
  • yarım paket yaş maya (20 gr)
  • yarım su bardağı nişasta
  • yaklaşık 3 su bardağı un

Arasına sürmek için: Haşhaş

Hazırlanışı 

  • Malzemelerden yumurtalarin sarisini ayirip bir hamur yapilir.Hamur ikiye bölünür 10 dakika dinlendirilir.
  • Dinlenen hamurları  çapı 35   yada 40 cm olacak şekilde açınız.  Açtığımız hamurun üstüne yağla ezilmiş haşhaşi sürünüz ve diğer hamuruda açıp bunun üstüne kapatiniz.
  • Ortasına bir kase koyup papatya gibi kesiniz.Sonra kesilen uç kisimlari birer defa büküp üstüne yumurta sarilarini sürünüz ve mayalanmaya birakiniz. Mayalanan böreginizi 180 veya 190 derecede pişiriniz.

Not: Tepsiniz küçükse hamuru dörde bölüp iki tane küçük çiçek börek yapabilirsiniz.

Allah bütün darda kalıp yiyecegi olmayanlara da bol nimetler nasip etsin.Amin.

gurbetkusu için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Mehtapcığım harikulâde bir tarif,haşhaş ezmemi aldım bile 😉

    1. Belgincim önceden bizim burdaki marketlerdede hashas satiliyordu simdilerde bulamiyorum .Türkiye den getiren arkadaslarda olmasa hashassiz kalacagim.Selamlar canim. 🙂

      1. Mehtapcığım hiç üzülme canım,niye haşhaşsız kalacakmışsın ;-)Tarifini denedim pamuk gibi yumuşacık oldu.Allah razı olsun kardeşim.

        1. Afiyet olsun canim. 🙂

    2. kınalıkız says:

      Mehtap abla ellerine sağlık bayıldım inşallah pazar sabahı kalhvaltısına patatesli deneyeceğim.Ayçiçeği gibi olmuş ne kadar güzel görünüyor ♥ ♥ ♥ ♥

      1. Neşeciğim demek sen de pazar kahvaltısına bu tarifi düşünenlerdensin 8)Patatesli de güzel fikirmiş 😉

  2. Hamiyet says:

    Ellerinize sağlık Mehtap abla çöreğiniz çok güzel görünüyor bende haşhaşı ilk burada yedim tatlısını yapıyorum çok güzel oluyor fakat hamurun içinde hoşuma gitmiyor ben peynir koysam dağılırmı 😊 ben haşhaşı toommarktan almıştım Allah cc emanet olun

    1. Hamiyet cigim ben peynirli hic denemedim fakat kasar peynirlisini denemek istiyorum. Kasar eridigi icin belki olur.
      Toommarkt i hic duymadim bizim burda yok .Alman marketlerindeki hashaslar tatliya iyi oluyor fakat Türkiye tipi hashasla tatli yapmadim.Selamlar canim. 🙂

  3. Ellerine sağlık Mehtap ablam şahane daha önce hiç görmediğim çok değişik bi şekil olmuş…

    1. Allah razi olsun kardesim.;)

  4. Mehtap ablacigim Masallah ne kadar güzel olmus sahane görünüyor. Ellerine saglik.

    1. Allah razi olsun Samira kardesim.:)

  5. harika bir çörek olmuş…ellerin dert görmesin mehtap ablam…♥ ♥ ♥

    1. Sagol Suzan cigim ::)

  6. aspasya11 says:

    Tablo gibi olmuş Mehtap abla ellerine sağlık.. 🙂

    1. Tesekkürler Serpil cigim.. 🙂

  7. hicrankonya says:

    Mehtap ablam çok güzel olmuş ellerine sağlık bende Amasyalı olarak haşhaşı çok severim ilk firsatta deniycem inşallah.

    1. Tesekkür ederim Hicran cigim. 🙂

  8. Mehtap ablaaam canım ellerine sağlık ne kadar güzel ya Hu. Bayıldım bayıldım…

    1. Allah razi olsun Toprak cigim ( canim kizim 🙂 )Bu o kadar kolay bir cörekki yaptiginda bana hak verirsin.Annene selamlar. 🙂

      1. Canım Mehtap ablam benim ya 🙂 🙂 bayılıyorum sana sağol ablam Allah hepimizden razı olsun aleykum selam annemin de selamları var 🙂

  9. Banu Abla says:

    Mehtap Hanım ellerinize sağlık.Çok güzel bir haftasonu yemeği olur bu börek.Eşime bu Cahide’den diyorum şimdi artık bir de Mehtap Hanım’dan diyeceğiz herhalde.SELAMÜN ALEYKÜM

    1. Aleyküm selam Banu hanimcim güzel düsüncelerine tesekkür ederim Selamlarimi gönderiyorum. 🙂

  10. Rumeysa says:

    Bu ne harika bir görsellik! Ellerinize sağlık Mehtap Hanım. Cahide Hanım neden malum pazartesiye kadar yoksunuz anlamadım? Bilmediğimiz bir durum mu? Kafa tatilimi?

    1. Rumeysa hanim tesekkür ederim. 🙂

    2. Rumeysa aynen kafa tatili,Cahidem de insan Ya Hu biraz dinlesin kardeşler 😉

  11. ellerine sagliq Mehtap abla nece gözel görünüür. Abla bunun içine hashas yerine basqa ne qoymaq olar? burada hashas harada satilir, tapa bileremmi bilmirem. ama görünüsü çox gözeldi mende hazirlamaq isterdim

    1. Gümüs hanim hashas yerine tahinde olabilir.Azerbaycan da nerde satildigini belki Aisha kizimiz biliyordur.Cevap verirse seviniriz. 🙂

      1. Ben de bir ara tahinli denemek istiyorum 😉

        1. Mehtapabla says:

          InsaAllah canim.

  12. ESMANUR says:

    harika görünüyor elinize emeğinize sağlık haşhaş dışında farklı malzeme ile de yapabilir miyim?

    1. Esmanur hanim tahinle de yapilabilir.Ben birde kasarli denemeyi düsünüyorum.Sonuc iyi olursa yazarim. 🙂

      1. ESMANUR says:

        çok teşekkür ederim kaşarlının sonucunu da merak ediyorum peynir eklesem nasıl olur ?

        1. Esmanur cugum peynirli denemedim ne desem yalan olur canim.

  13. Hizina yetisemiyorum mehtapcim, ellerine saglik sahane görünüyor.
    Biz esimle rejim yapiyoruz,onun icin bu siralar fazla hamur isi yapmiyorum, yapincada birazini cocuklara ayirip gerisini dagitiyorum Bu tarife tahin pekmez seker karisimida cok yakisir,
    ben hashasli cörek yapinca icine sekerde katiyorum, seker hashasa cok yakisiyor.

    1. Bizde 3 genc yasta cocuk olunca böyle seyler simdilik iyi gidiyor.Hashasa seker katip hic denemedim.Denemek istiyorum.:)

  14. Mehtap ablam ellerine sağlık maşallah ne kadar hünerlisin

    1. Estagfrullah bu mutfakta stres atma sonucu ortaya cikan kolay bir ürün.Bunu herkes yapabilir.. 🙂

  15. nurgül says:

    ay ellerine sağlık çok deyişık bi şekiy

    1. Sagol Nurgül hanim. 🙂

  16. bersela says:

    Ellerine saglik mehtap ablacigim masAllah cok guzel gorunuyor ilk firsatta deneyecegim insAllah.

    1. Allah razi olsun Bersela 🙂

  17. Mehtap abla supersiniz yaa. Nasilda canim cekti simdi. InsaAllah en kisa zamanda yapacagim. Tadinida tahmin edebiliyorum taa buralardan…. mmmm 🙂

    1. Taaa orasi neresi canim cokmu uzaktasin? yakin olsaydik yeniden yapip ikram ederdim.Selamlar.:)

      1. Cok uzaklardayim dunyanin bi ucunda Brunei de…. boreginizi yaptim cok guzel oldu. Cokta pratikmis. Sık sık yapmayi dusunuyorum. Allah razi olsun paylasimlariniz icin

        1. Gercekten cok uzaktaymissin :Taa Brunei ya bile ulastik daha ne olsun. 🙂 Allaha emanet ol canim.Selamlar. 🙂

        2. Berre kardeşim,senin ismi görünce hep Peygamberimiz(s.a.v.)in uyarısı aklıma geliyor;nolur yanlış anlama.Eğer başka bir isim kullanabilirsen çok daha iyi olur.Selametle…
          Sebebine gelince :
          Hz. Peygamber (s.a.v.), “iyi insan, kusursuz kimse, günahsız” anlamına gelen “Berre” ismini Zeyneb’e çevirmiştir. Bu ismi taşıyanın zihninde, kendini beğenme gibi bir mana teşekkül edebilir. Bu da isimlenenin karakterini olumsuz yönde etkilemek demektir. Zira bu isim hakkında Hz. Peygamber (s.a.v.), “Allah sizin iyi olanlarınızı en iyi bilendir” buyurarak bu adı değiştirirken, “Kendinizi temize çekmeyin!” sözüyle de, güzel bir ismi başka güzel bir isimle değiştirmenin gerekçesini belirtmiştir. Bunun anlamı, “Berre adını takıp da bununla iyi olduk sanmayın! Allah kimin iyi olduğunu herkesten daha iyi bilir!” demektir.

          1. Uyariniz icin cok tesekkur ederim Belgin kardesim. Yanlis anlayacak bir sey yok. Bilakis cok memnun oldum. Insaallah icabina bakacagiz en kisa zamanda 🙂

            1. Sağol canım İnşaAllah 😉

  18. Fatma&CH says:

    Bir amasyali olarak haşhaşli ekmek bizim favorimiz,olmazsa olmaz.memlekete gidenler ne istiyosun dediklerinde haşhaş deriz..:))mehtap ablanın ellerine sağlık.hamurun şeklini cok beğendim..tadi da güzeldir eminim..

    1. Fatma hanim hashas tam nerenin ürünü bilmiyorum hatta ben Almanya ya gelene kadar hic tatmamistim Tanidigim Afyon lu bir ablam hashasli gözlemeler yapmisti ilk onun evinde tadina bakmistim.Önceleri burdaki Türk marketlerinde hashas satiliyordu simdilerde bulamiyorum.Sagolsun arkadaslarim izne gittiklerinde banada hashas getiriyorlar( Ben izne gitmeyeli 3 yil olacak )Yoksa burda bulmamiz cok zor.

      1. Şimdi noel zamanı ya aldi veya lidl e bak sen ablam pasta malzemeleri olarak getiriyorlar.

        1. Zeynep cigim Alman marketlerindeki hashaslar dövülmemis siyah hashas .Bu tip hashas tatlilarda iyi oluyor.
          Türkiye tipi dövülmüs hashasi Almanlar bilmiyor .Türk marketine gittigimde bir sorayim niye artik getirtmiyorlar belkide az geliyordur ve hemen bitiyordur. :)Selamlar .:)

          1. Kardelen says:

            Mehtap abla alman marketlerinde cekilmis hashas bulabilrisin, hatta simdilerde noel’den dolayi Lidl de var. “Dampfmohn veya Blaumohn fein gemahlen yaziyor.” Ayrica cok müthis birsey olmus bu cörek, insALLAH bende yapacagim. Ellerine saglik, masALLAH.

            1. Kardelen o dedigin marka hashasi biliyorum onlar Türkiye nin hashasi gibi degil bizimkiler kahverengi olur Almanlarin sattigi daha degisik ve genelde sekerli oluyor.Selamlar. 🙂

              1. Kardelen says:

                Maalesef sari hashasa bende henüz bulamadim o yüzden bende hep türkiye’den getiririm. Ama benim dedigim mor hashas, sekerli degil, sadece cekilmis hashas kuru halde.

      2. Fatma&CH says:

        Haşhaşlıyı herkes afyonlular yapar diye biliyor ama amasyanında haşhaşi çok meşhurdur.canim anneannem sağolsun dibekte döver yollar bize.bayramlarda düğünlerde olmazsa olmaz..http://youtu.be/OgwgZH-PvPQ

        Bu videoda amasyamızın (merzifon)haşhaşli tarifleri var..

        Memleketime slmlar

        1. Zahide* says:

          Haşhaş devlet izniyle sadece Afyonkarahisar’da yetiştirildiği için malumunuz tohumlarından belki 15-20 çeşit çörek, börek, bükme, ağzıaçık, pide, nokul, katmerli, şepit, yalazı vs yapılır,
          Afyon’un adı da bundan geliyor: kabuğundan ağrı kesici, uyuşturucu yapıldığından devlet kontrol ve izniyle üretilip kabukları devlet alıyor, tohumlar ise bolca üretenin elinde kaldığından böyle değerleniyor. Isparta, Eskişehir gibi yakın civarlarda da çok sevilip herşeyi yapılıyor.
          Tohumlar kavrulduktan sonra çekilip macun kıvamına getiriliyor. Iri çekilirse hamurişlerinde, ince çekilirse kahvaltılık (haşhaşella) olarak kullanılıyor. Sarı, beyaz ve mor renkleri var ama hamura en çok sarısı lezzet verir. Beyaz ve mor haşhaş süsleme ,tatlılarda, tuzlu kurabiye içinde vs kullanılıyor.

  19. Mehtap ablacım ellerine sağlık nasıl güzel görünüyor.Mutfağım tadilatta bittiği zaman ilk önce bundan yapmak istiyorum Hakikaten bir görsellik abidesi olmuş…

    1. Allah kolayliklar versin evde tadilat olunca insanin isi bir türlü bitmiyor.Bir kac ay önce bizde ayni durumdaydik.

      1. Sağolasın ablacım zor ama keyifli bir süreç.Bir an önce bitsede mutfağıma dönebilsem diyorum hayırlısıyla 🙁

        1. Rabbim kolaylıklar versin Emineciğim…..

          1. Ayyy çok sağol Belgin’im tadilatlarım bitmedi gitti değil mi ama mutfağım çok şirin oluyor .

            1. Emineciğim İnşaAllah bittiğinde, Rabbim ağız tadıyla sevdiklerinle birlikte kullanmayı nasip etsin amiin.Selametle canım 🙂

  20. S.A Mehtep ablaçığım tek kelime ile mükemmelsiniz ellerinize sağlık selamlar

    1. Aleyküm selam Aysel hanim bendende sana selamlar. 🙂

      1. gurbetkusu says:

        Mehtap abla almanyada nerde oturuyosun ellerine saglik bu arada

        1. Hannover de oturuyorum canim.

      2. S.A Mehtap ablacım tarifini denedim çok güzel oldu tarif için çok teşekkürler selamlar allaha emanet ol

        1. Mehtapabla says:

          Afiyet olsun Aysel kardesim. 🙂

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: