Mısır Unlu Helva Tarifi

Ailene namazı emret; kendin de ona sabırla devam et. Senden rızık istemiyoruz; (aksine) biz seni rızıklandırıyoruz. Güzel sonuç, takvâ iledir. (Tâhâ:132)

Selamun aleykum canım kardeşlerim,

Yine böyle bir kış günüydü. Sevdiğim biri ziyaretime gelmişti. Beraber bir şeyler hazırlayıp, çayımızla beraber sofraya kurulduk. Bana dedi ki, “Öyle bir iştahım var ki; ekmeğin arasına ekmek dürüp yiyesim var” 🙂 Tam olarak öyle olmasa da, bu ara  bende de buna benzer haller var. Kendimi tutmasam alıp başımı gideceğim ama sorun da bu ya zaten: Kendimi tutmakta zorlanıyorum 😕

Hmm bir de Kızıltepe’de bir Abla’yla tanışmıştım. Aklıma gelmişken onu da anlatayım… Abla dizlerinin ağrıdığından bahsetmişti. “Romatizma mı?” diye sordum. “Yok” dedi. “Doktor “Kilo vereceksin” diyor. Tam 110 kiloyum!” Abla bunları gider ayak anlatmıştı. Birden şöyle yerinden doğruldu. Elini beline koyup, heybetli bir duruşla devam etti:

“Doktora dedim ki: Bak doktor bey, ben çocukluğumda, gençliğimde fakirlikten hep aç gezdim. Şöyle doyunca bir yemek yiyemedim. Şimdi durumum yerinde. Canım ne istese alıp yiyebiliyorum. Şimdi sen bana “Yeme, kilo ver” diyorsun. Ne dersen de, ama bana “yeme” deme. 200 kg. olsam yine de yiyeceğim!” 🙂 (Ahh bu konuşmayı birde ablanın şivesiyle dinleseydiniz. Çok tatlıydı gerçekten..:)

Yani soru şu: Bu iştah nasıl kontrol edilecek? Nane yağı koklamanın kâr etmediğini, ekşi elma yemenin mideyi kazıdığını, büyük bir kararla başlanan 1 saatlik günlük yürüyüşlerin ilk haftanın sonunda sekteye uğradığını deneyerek öğrendik şükür  😕 🙂

Allah bizi affetsin,  ne olacak bizim bu halimiz?

(Ufak değişikliklerle Neşe’nin helva tarifinden araklanmıştır 🙂 ) Un helvası kadar olmasa da çok nefis bir helvaydı.

Malzemeler

• 1.5 su bardağı mısır unu
• 100 gr. tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvıyağ (Tereyağ koymazsanız 1.5 çay bardağı sıvıyağ da olur)
• 1 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı su
• 1 çay bardağı fındık
• Arzuya göre 1 silme çay kaşığı tarçın

Mısır unlu helva nasıl yapılır?

• Teflon tavaya yağı koyup eritin.
• Mısır ununu ekleyip, unun  rengi koyulaşana kadar kavurun. Fındığı ekleyip karıştırın.
• Ayrı bir kapta, su ve şekeri ve karıştırın.
• Karışımı, kavrulan unun üzerine dökün.
• İlk önce topak topak  bir görüntüsü olan helva, karıştırmaya devam ettikçe toparlanır ve pürüzleri kaybolur.
• 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. (Az pişerse dişe yapışabilir) Ocaktan alın.
• İster elinizle çiğ köfte sıkar gibi , ister silikon küçük kek kalıplarına koyarak şekil verin.
• Doğrudan düz bir tepsiye  yayıp  soğuyunca  dilimleyerekte servis yapabilirsiniz.
• Afiyet şifa olsun

**************************

Bundan sonra mümkün oldukça Esma-ul hûsna’dan paylaşımlar yapalım istiyorum. Tarifin altında olsun. İstifade etmek isteyen okur, istemeyen okumaz. Tamamen size kalmış.  Bismillah deyip başlayalım.

الله

1. ALLAH (c.c.)

En güzel isimler Allah’ındır...(Araf, 180)

Allah O’dur ki, O’ndan başka ilah yoktur. En güzel isimler yalnız O’nundur.(Taha, 8)

ALLAH: En güzel isim ve en güzel sıfatlara sahip olan…. Varlığı zorunlu ve bütün övgülere layık bulunan zatın adıdır.

Tüm kainatı yoktan var eden ve yarattığı tüm varlıkları (canlıları) rızıklandı­rıp kollayan ve belirli bir ömür biçen, akla ve hayale gelmeyecek çeşitlikte ve güzellikle canlı ve cansızlar yaratan ve onları mükemmel bir ahenkle yöneten ‘biri’ var.

İşte o ‘biri’ ‘iki’ olamaz. Zaten iki ayrı varlık yaratıp yönetiyor olsaydı dünyanın dengesi bozulurdu.

En güçlü, en güzel, en merhametli, en alim, kısacası olumlu yönde tüm en’leri toplayan ‘zat’ın adıdır Allah.

İsim ve sıfatlarını yerde, gökte ve kendi nefsimizde (beden ve ruhumuzda) tecelli ederek yakından tanınmasını istedi. Ve haliyle Allah’ı tanımanın en iyi yolu isim ve sıfatlarının tecellisini görmekten geçer.

(Feyzullah Birışık’ın Esma-ûl hûsna kitabından alıntıdır)