Umac Halvası Resepti (Safranlı Helva)

Değerli kardeşimiz, Azeri gülümüz Aylin bize farklı bir helva tarifi göndermiş. Elleri dert görmesin. Azerice yazdığı tarifte anlamadığımız kısımlar olabilir. O halde, haydi Aylin’i soru yağmuruna tutalım 🙂

Umac Halvası

Salam Cahidə abla ve diğer arkadaşlarım..Mən sizə Umac halvasının reseptini vermək istəyirəm. Aşura günü dəqiq resept əlimdə olmadığı üçün Nursevin ablanın un halvasını etdim..Anam çox bəyəndi..

Umac halvası daha çox bəyənilən və bir az un halvasına baxanda çətindi..Hər qadın etməyi bacarmaz.Anam heç vaxt halva çalmayıb. Amma mən çalmağı öyrəndim..Anam sayəsində,.İndi isə resepti verim inşaallah:

Lazım olan ərzaqlar:

  • 1L banka un
  • 0.5 su stəkanı gülab
  • 0.5 kq kərə yağı
  • 1 cimdik duz.
  • Şərbəti üçün
  • 1L banka su
  • 1 kq şəkər tozu
  • 1 cimdik zəfəran

20- ədəd yuxa (Bizdə adətən halvanı yuxa ilə yeyilir.)
Hazırlanma qaydası:

İlk öncə şərbəti hazırlanır.Qazana su və şəkər tozu tökülür.Arada qarışdırılır.Şəkər tozu əriyən kimi ocaqdan götürülür.Qaynatmaq olmaz.Bir cimdik zəfəran şərbətə tökülür.
Bu resept dəqiqdi.1 litirlik su bankasına un doldurub dərin bir qaba tökürəm..Sonra gülabı az az una tökürəm..tam yoğurmuram. Şəkildə də aydın görsənir.Sonra alınan xəmiri aş süzəndən keçirirəm.Daha sonra kərə yağını böyük qabda əridirəm.Əriyən yağa umacı əlavə edib qarışdırırıq.10 dəqiqə əlimizi çəkmədən qarşıdırıq..Yoxsa bir tərəf qızarar bir tərəf qızarmaz.Umacın rəngi azca tüntləşəndə şərbəti tökürük.Tez tez qarışdırmaq lazımdı.5 dəqiqə qarışdırıb ocaqdan götürürük.İsti isti boşqablara çəkib forma veririk..

Buyurun nuş olsun.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Merhaba, tarif için teşekkürler. Bu ölçülerle çok fazla helva elde ederiz.

  2. aarslan54 says:

    Un helvasına bayılırım doğrusu.Aylin’cim ellerin dert görmesin helvayı çok güzel yapmışsın..

  3. aspasya11 says:

    un helvasını her şekilde severim..ellerine sağlık Aylin..

  4. slm ya bunun türkcesi yokmu ben yazilari anlamadim

    1. biz azeriler tereyağına kere yağı diyoruz

  5. Fevkalade..azerice ne dogal ne guzel bir dil gibi gorunuyor.

  6. Mehtapabla says:

    Eline saglik Aylin hanim .Safranli helvayi Iran li bir arkadasimda yemistim cok hosuma gitmisti.Selamlar.

  7. Canım Aylin. Burda benden de bahsetmişsin. Annenin benim helvamı beğendiğini söylüyorsun. Teşekkür ederim. Senin helvanıda ben deneyeceğim inşallah. Ellerin dert görmesin. Cahid ehanımında emeğine sağlık.

    1. Aylin-Ayşən says:

      Nursevin ablam şəhr yazdığın üçün çox çox tşk edirəm.Allah razı olsun.Məndə belə bir xasiyyət var.Kimdən nə öyrənirəmsə gərək mütləq onu deyim..Deməsəm üstümdə böyük bir günah varmış kimi hiss edirəm…

  8. Aylin-Ayşən says:

    Reseptimi bəyənib yayımladığınız çün sizə çox çox çox çox çox çox çox çox çox çox çox tşk ediəm Cahidə bacım

    1. Rica ederim gülüm benim 🙂

      1. Cahide hanim tariften pek birşey anlamadim.turkce yazarmisiniz..tesekkurler

        1. zeynepciğim yukarıdaki tarifin çok benzerini yazmaya çalıştım umarım anlaşılır yazabilmişimdir.deneyin eminim çok beyeneceksiniz

          1. Aylin-Ayşən says:

            Ayfer əleykum salam yerlim…Sizin verdiyiniz resept mənim verdiyimlə eyni deyil..mən yumurta bəhməz heç istifadə etmədim..Əminəm sizində yazdiginiz resept əladı..
            Burda resepti başa düşməyənlərə onu demək istəyirəmki bizim dilimiz demək olarki eynidi.Bir az çaba göstərsəz hər şeyi anlaya bilərsiz.Biz azərilər türk dilini bilirik.Amma elə olurki bilmədiyimizdə olur.Bunun üçün əlimizdə internet var.adını yazırıq lazım olan ərzaqların nə olduğunu bilirik.Yoxsa insanı həvəsdən salacaq sözlər deməyin..Birdə onu düşününki qarşı tərəf bunu necə böyük həvəslə hazırlayıb..İnşaallah bu yazdıqlarımı anladız…Məni anlayan reseptimi sevə sevə oxuyan hər kəsə öz təşəkkürlərimi bildirirəm..Yaxşıkı varsız….

            1. Aylin Ayşen canım kardeşim ellerine sağlık ben senin tarifini görünce ona ilaveten bizim yaptığımız umaç helvasını anlatmaya çalıştım.yoksa senin tarifini eleştirmek ne haddime emeğine saşlık şayet haddimi aşdıysam çok çok özür dilerim.sizlerin bizim anavatanımızdan yazdığınız her tarif her kelime baş tacıdır .tekrar kakrar özür dilerim gecen heyre galsın.

              1. Ayfer hanım ben sizin yorumunuzda saygısız bir ifadeye rastlayacağım. Herkes bildiklerini paylaşmalı. Ben bu tür yorumlardan çok faydalanıyorum. Hepinize teşekkür ederim.

    2. merhaba sevgili soydaşım ben de azeriyim biz bu helvayı 6 su bardağı un 1 yumurta 1 su bardağı sutle umacını yapıyoruz.kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı kullanıyoruz. umaç çok kuru olan hamura denir. bir nevi ev yapımı irmik diyebiliriz. unun tamamı geniş bir tepsiye alınır yumurta ve süt önce ayrı bir kapta karıştırılır sonra una az az eklenir ve un ovularak umaç yani irmik elde edilir.irmik kevgirden elenir.kevgirin üzerinde kalan büyük parça umaçlar önce kavrulur daha sonra kevgirin altında ki küçük parçalar ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. helvamız kızarınca ben 1 kaşık pekmez ve 2 yemek kaşığı tere yağı ekliyorum.şerbeti ise 2 bu bardağı şekere 2 su bardağı su koyarak yapıyoruz kavurma işi bitince şerbet eklenip karıştırılır.suyunu çekince ocaktan alınır.bu helva kıtır kıtır çok çok lezzetli ve yiyenlerin mutlaka tarif aldığı bir helvadır .eğer tarifimi anlaşılır yapa bilmişsem mutlu olurum mutlaka deneyin. içinde sanki ceviz var gibi .büyük umaçlar ceviz gibi ağıza geliyor.sıcak yenirse iyi olur.

  9. Ellerine sagliq gozel Aysenimiz.nece gozel hazirlamisan halvamızi.hele sinideki lavasli teqdimatin….o ayri bir gozeldi.halvamizi layiqince tanitdigin ucun cox sagol canimm.

    1. Aylin-Ayşən says:

      Çox sağ ol Aisha gözəl sözlərin üçün…Məni daha da ruhlandırdız…

    2. Mehtapabla says:

      Nerelerdeydin Aisha? seni merak ettim. Öbür sayfalardan birinede nerdesin diye yazmistim.InsaAllah iyisindir.

      1. Beni merak edip sordugunuz icin cok tesekkur ederim Mehtap ablacim.artik her shey yolunda cok shukur.

    3. Aylin-Ayşən says:

      cahide ablam canim benim ben aisha içinde yorum yazmişdim amma gelmemiş qaliba..bakarmisin zəhmət olmasa…

  10. hülyamız=) says:

    ellerine sağlık aylin. anlatımın çok güzel 🙂 ben un helvasına hiç dayanamam 🙂

  11. S.A arkadaşlar hepinizin duaları kabul cumanız mübarek olsun Aylin kardeşim helvan tek kelime ile mükemmel görünüyo kokusu taaaaa İsvicreye geldi 😃😃😃 ellerine sağlık allaha emanet olun selamlar

    1. Aylin-Ayşən says:

      Aysel xanım salam..Kokusu İsveçreye geldiyi üçün bəyəndiz..Halvanın özü gəlsə dadına doya bilmərsiz.bəyəndiyinizə sevindim..

  12. Hamiyet says:

    Ellerinize sağlık Aylin hanım çok nefis duruyor😊

    1. Aylin-Ayşən says:

      tşklər Hamiyyət bacım

  13. Helva harika olmuş Aylin hanımın elleri dert görmesin.Anlatımı çok hoş.Safran araplarında kullandığı bir baharat.Helva bu güzel rengini safrandan almış olsa gerek.

    1. Aylin-Ayşən says:

      Gül Altuntaş biz zəfəranı daha çox plovlarda istifadə edirik.çox gözəl tamı və görünüşü olur….İnşaallah bir dəfə sizə plov reseptidə göndərərəm..

  14. yasemin says:

    çok güzel görünüyor.ellerinize sağlık..gülab ne demek?

    1. gülap yanılmıyorsam gül suyu demek

      1. Aylin-Ayşən says:

        Ayşe Aksoy bəli bəli gül suyu deməkdi..Bizdə halvada istifadə olunur.gözəl iyi olur…

    2. Ellerinize sağlık Rabbim o ellere dert vermesin 🙂
      Gülab gulsuyu dur bacım öyle değil mi Aylin ciğim .

      1. Aylin-Ayşən says:

        Bəli elədir gülab gül suyu deməkdi Hasretcigim)))Sizində əlləriniz dərt görməsin Hasret bacım…

    3. Aylin-Ayşən says:

      tşklər..Yasemin xanım gülab gül suyuna deyirik…

      1. Gunel Esedova says:

        Her kese selamlar olsun.Aylinim əllərinə sagıq,ne gözel bişirmisən.Men de bele bişirirəm.Çok gözel görsenir.Cahidecim,bizim helvamızı da deneyin,çok beyeneceyinize eminem.

        1. Aylin-Ayşən says:

          Gunel xanım haralardasız.hec gorsənmirsiz…İnşaalah Cahide xanım sınaqdan keçirər..

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: