Kokoshabla_com_ad_banner

Yumurtalı Sıkma Tarifi

Rahman Rahim olan Allah’ın adıyla

26- Ey Âdemoğulları! Size avret yerlerinizi örtecek giysi ve süslenecek elbise verdik. Takva (Allah’a karşı gelmekten sakınma) elbisesi var ya, işte o daha hayırlıdır. Bu (giysiler), Allah’ın rahmetinin alametlerindendir. Belki öğüt alırlar (diye onları insanlara verdik).

27- Ey Âdemoğulları! Avret yerlerini kendilerine açmak için, elbiselerini soyarak ana babanızı cennetten çıkardığı gibi, şeytan sizi de saptırmasın. Çünkü o ve kabilesi, onları göremeyeceğiniz yerden sizi görürler. Şüphesiz biz, şeytanları, iman etmeyenlerin dostları kılmışızdır. (A’RÂF:26-27)

Hasret Diyor’ki:

Esselamu Aleykum
Sıkmanın Kermeste saç böreğini sollamaya kadar rağbeti vardı. Sıkmanın Adana’ ya mahsus olduğunu da kermeste satışa sunduğumda öğrenmiştim. 🙂  Amma velakin bizlerde yıllardır yapıyoruz.Sıkmanın içine girilecek malzemeler değişebilir bunu sizler tayin edebilirsiniz. Mesela her zaman kıyma  koymuyoruz ve peynirde öyle. Biz ince bazlamalarımızı sacda yapmıyoruz çünkü sac  mutfağımızı hem duman hem kir açısından hoş bir sonuç çıkarmıyor. O yüzdendir ki , biz geniş bir teflon tavada yıllardır hem saç böreğimizi hem bu tür bazlamayı yapıyoruz. Pizzamatik var lakin onuda bir türlü ısınamadım 🙂 Bu sıkmalar iki tanesini garanti yersiniz de artık ne kadar fazlalaştırırsınız bilemem çok etkileyici bir tadı var bilemem gayri deneyin görün derim 🙂

Şimdi sizlere bu tarifi verelim hamur sadece mayalı hamurdan da olabilir. Ve biz hamuru her zaman fazla yaparız ki, başka tariflerde de kullanırız. Bu hamurdan kaç beze çıkar tam sayı veremiyorum dediğim gibi fazla yapıyorum kalanı da saç böreğinde kullanıyoruz. Sade olmasın  Biraz daha lezzetli olur derseniz işte tarifimiz.

Bazlama için hamur malzemeleri:

  • 1 kg un
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket ınstant maya (pakmaya)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz
  • Su

Salata malzemeleri:

28 cm boyutundaki  12 adet bazlama için ayrı ayrı yapılacak salata malzemesi

  • 5 adet haşlanmış patates
  • 150 gram kıyma
  • 2 yaprak marul
  • 8 dal maydanoz
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Zeytinyağı
  • Yarım Limon suyu

Diğer malzemeler

  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet soğan
  • 3 adet haşlanmış yumurta
  • Tuz
  • Pul biber
  • Zeytinyağı


Yapılışı:

  • Bütün hamur malzemeleri karıştırarak has bir hamur elde edelim . Hamuru mayalamaya bırakalım ınstant maya ile 20 dakika kafi gelebiliyor.
  • Bazlamaları 28 cm boyutunda açıp pişirelim yumuşak olması lazım ki sarılması kolay olsun
  • Salatayı haşlanmış patates,kavrulmuş kıyma,marul , maydanoz,baharatları ve zeytinyağı limon suyunu karıştırın
  • Diğer salatayı da domatesi küp doğrayın , biberleri ince doğrayın, soğanı ortadan bölüp piyaz doğrayın
  • Haşlanmış yumurtayı yuvarlak doğrayın üzerine tuzu biberleri yağı serpin.
  • Şimdi diyebilirsiniz ki neden karıştırılmıyor çünkü soğan yiyemeyen insanlarımız var bu bir. İkincisi önceden karıştırıldığında hiç hoş olmuyor bazlamanın içine karıştırıldığında daha güzel oluyor.
  • Bazlamamızın içine istediğiniz önce patatesliyi sonra domatesliyi bol miktarda koyunuz. Önce alt kısmını kapatın sonra dürüm yapınız.
  • Tarifin Sahibi: HASRET

Hasret’in notu:
Kıymasız da olabiliyor. Veya hem kıymalı hem peynirli de olabiliyor damak zevkinize bırakıyoruz.
Bir de domatesli salatayı normalde sıkma olmadığı zamanlarda da yaptığımız hemen tüketilme şartıyla bir salatadır.
Afiyet şifa olsun
Fi Emanillah

Bu nefis börek de Mehtap abla’dan. Fakat tarifi şimdi vermeyeceğim. Kendim deneyip yayınlamak istiyorum. Siz de biraz merak edin canlarım 🙂

************************************

En üstte alıntıladığım ayetleri konuşmamız lazım. Nedir takva elbisesi? İnsan takva elbisesinden nasıl sıyrılır? Günahlar-çıplaklık-hayasızlık konuları birbiriyle ilişkili konular.
Ayrıca Sonbaharın Renkleri adlı yazının yorumlarında Ayşe ve Hasret’in Yasin suresi ile ilgili paylaşımlarını okumanızı tavsiye ediyorum. Hergün en az 40 bin kişinin ziyaret ettiği sitemizde bu yorumların fark edilmediğine ve okunmadığına inanmıyorum!

Allah için verilen bu emekleri görüp de okumuyor, görmezden geliyorsanız, eminim bunun da bir hesabı olacaktır. En azından okuduğunuza dair bir not düşün.

Allah katkı veren, emek veren kardeşlerimden razı olsun…

http://cahidejibek.com/2013/11/13/sonbaharin-renkleri/

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. elleriniz dert gormesin canim Hasret ablam

  2. http://u1312.hizliresim.com/1j/5/v614d.jpg
    Allah razı olsun Hasretciğim, herkesin evinde İnşaAllah böyle güzel lezzetler tadılsın.Ben patatesleri haşlayıp, soğanı salçayı kavurup ekledim; sonra da haşlanmış yumurtaları ,sarmadan evvel ekledim.Bir de bir kısmını küçük ekmekçikler yaptım ,yumuşacık oldular.Fi emanillah canım♥

    1. Afiyet şekerşifa olsun Belgin ciğim 😊💗🌹

      1. Âmin ecmain Hasretim 🙂

    2. ellerinize saglik Belgin ablacim 🙂

      1. Allah razı olsun Aisham 🙂

  3. Kore’de helal yemek bulmak pek zor. Ben de hep sizin tariflerinizle yemek yapıyorum, veya yapmaya çalışıyorum.
    Ha bu arada geçen bir Kore yemeği öğrenmek için kursa gittim. Kimçi diyorlar, yemekten çok bizim turşumuza benzer bir yan yiyecek. Bir de kendimce bir tarifini hazırladım. Eğer ilginizi çekerse blogumda;
    http://cinorek.org/2013/11/29/bugun-kore-mutfagindayiz-kimci-yapacagiz/

  4. Hamiyet says:

    Hasret hanım sıkmayı yaparken yaş maya kullansak ne kadar koymamız lazım😊

    1. Hamiyet hanım kaç bazlama yapacağınızı bilmiyorum ama iki kg una yarısını (42gramlı olan ) kullanıyorum.

      1. Hamiyet says:

        Çok teşekkür ederim Allah cc razı olsun😊

  5. Aleykum selam Hasretciğim,ellerine sağlık.Yapılacaklar arasında İnşaAllah.Allah razı olsun,ellerin dert görmesin bacım amiin.Selametle…

  6. hülyamız=) says:

    hasret, dünden beri gidip gelip sıkmanın resmine bakıyordum. artık bugün dayanamayıp yaptım 🙂 insan bu lezzetle tanıştıktan sonra zayıf kalması imkansız 🙂 bir anda nasıl yedim bitirdim hatırlamıyorum. evdekilerde çok beğendi.
    tarif için tekrar sana dua ediyorum.
    Allah a emanet ol.

  7. s.a. ben sabah uyandığımda cok karmaşık duygular içersinde kalktım halada öyleyim ve örtünmeyle ilgili bu yazınız sanki benim için yazılmış gibi geldi acık bir bayanım ve uzun zamandır tesettüre girmeyi istiyorum ama her seferinde istemekle kalıyorum ve bugünki gördüğüm rüya aslında bana bir uyarı olduğunu düşünüyorum cok etkisinde kaldım cahide abla lütfen bana dua edin cok ihtiyacım var………

    1. Allah sana yardımcı olsun. Kur’an yolunda gayretini artırsın kardeşim. Rüyanda hayr olsun inşaAllah

  8. zynp türkn says:

    selamlar cahide hanımcım biz Adana’da sıkma diye çökelekli soğanlı iç ile yapılana diyoruz.. kıymalı vs. iç ile yapılanlara dürüm deniliyor burada..yumurtalı dürümü ise , maydonoz, yeşil nane , taze soğan, tere gibi yeşilliklerle yaparız üzerine tuz karabiber toz sumak pul biber,koyarız harika olur..sizin yaptığınız şekilde domatesli olarak da deniyeceğim eminim çok güzel oluyordur

  9. Allah sizlerden razi olsun sayenizde cok sey ogrendim iyiki bu siteyi bulmusum hergun bakmadan gecemiyorum

  10. ablacığım sonbaharı ve renklerını cok sevdiğimden o sayfayı kendiminmiş gibi hissediyorum.gunde 5-6kez bakıyorum…içten ice dua ediyorum.hasret ablanın ve aysenin kalbine aklına Yusuf suresi dussun diye……….benim kalbim cok meşgul bu sureyle bu aralar..ama aklım tam meşgul olamıyor

  11. mihriban says:

    Arkadaslar konu ile alakali degil ama bir konuda yardima ihtiyacim var. 1 bucuk yasinda bir kizim var ve emmeye cok duskun gece gunduz yakamdan dusmuyor. Oyleki gece sabaha kadar beni emzik olarak kullaniyor. Surekli bi tarafima yatmaktan belim sirtim cok agriyor.sabah kalktigimda gece sabaha kadar dayak yemis gibi hissediyorum kendimi. Ne yaptiysam biraktiramadim. Bu konuda tecrubesi olanlardan yardim bekliyorum. Hangi yontemle biraktiriyorsunuz gece emmesinden. Ama gunduz 2 yasini doldurana kadar emzirmek istiyorum. Simdiden tesekkurler basta cahide hanima ve emegi gecen tum arkadaslara. Bu arada sıkma harika. Ellerinize saglik.cok yararlaniyorum siteden

    1. Mihriban bunu son yazının altına yazabilirsin canım.

  12. sonbaharı ve renklerini cok sevdiğimden ben o sayfayı kendimin kabul edip günde 5-6kez bakıyorum ablacığım…hatta bugun duşundun hasret ablanın ve aysenın yorumları bir baslık altında toplanamaz mı diye….
    içten ice duam var .inş hasret ablanın ve aysenın kalbine aklına Yusuf suresi düşse…..onu da anlatsalar…..

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: