ÇİKOLATALI GÜLLÜ PASTA (Ganajlı)

Rahman Rahim olan Allah’ın adıyla,

Dinlerini parça parça edip guruplara ayrılanlar var ya, senin onlarla hiçbir ilişkin yoktur. Onların işi ancak Allah’a kalmıştır. Sonra Allah onlara yaptıklarını bildirecektir.(En’am:159)

Allah’ın selamı üzerinize olsun kardeşlerim,

Doğum günleri ve bilhassa kutlu doğum adı altındaki kutlamalarla ilgili sorular geliyor. Geçenlerde zeki kızımız Sevdenur bu konuyu sormuştu. Bakın Ayşe kardeşimiz ne güzel cevap vermiş:

Batı her şeye özel belirli gün ve hafta koyar, o gün dünya çapında kutlama yapar, insanların kendi kendilerini rahatlatmasını, tatmin etmesini sağlar. Geriye kalan 364 gün o konu devre dışı kalabilir böylece. Mesela anneler günü, yeterince hediye al, o gün ver, kurtul, tabi üstüne annemizi bir gün değil hergün sevmeliyiz diye de süsle ki kazımız yanmasın değil mi?

Bizim dinimizdeki her emir, her ibadet bir amaca göredir. Boşa hiçbir şey yoktur.
Bir düşünelim mesela, ümmetin tarihinde olmayan, uydurma bir kutlu doğum haftası neye yarıyor? Bir bebeğin doğması mesele mi? Hayır esas o bebeğin nasıl yetişeceği bir meseledir. Peygamberimiz çok güzel bir adamdı,
O kendini nasıl böyle yetiştirmişti? Bunları ömrün her anında düşünüp, bilincimizi doğrultmak vazifemiz bizim.
Yoksa ilahili ağlamalı gecelerde, semazenlerin eteğinde geçip giden o günler, olsa olsa gül satan çiçekçilerin bayramı olur.

Müslüman, yüzüne bakılınca, Allah’ı hatırlatır.
Rabbini bilen Rasülü de bilir. O’nu bilen, O’nun gibi olmak için çaba gösterir. En güzeli ve bizden bekleneni de budur.

Ayşe kardeşimizden Allah razı olsun. Bütün yorumları ayrı bir başlık altında yayınlanması gereken bir yazı gibi. Son günlerde Hasretciğimle beraber Yasin Suresinin Tefsirini işliyorlar. Şahsen ben çok istifade ediyorum. Sizde okumak isterseniz Sonbaharın Renkleri başlıklı postun yorumlarını okuyabilirsiniz. Bu konuda talep ve önerileriniz olursa dikkate alacağım inşaAllah.

Bir de bugün, en üstte paylaştığım ayeti (En’am:159) konuşsak mı biraz ne dersiniz?

<<<<<<<<<<<<<<<>>>>>>>>>>>>>>>

Hicret ablamızdan güzel bir pasta tarifi var sırada. Ben bu pastayı ablamızın ellerinden yedim. Çok ama çok beğendim. Gerçekten özel bir tarif. Yumuşacık bir yapısı var. Denemek isteyenler hiç tereddüt etmesinler. Hicret Ablaya bu nefis pasta için çok teşekkür ediyor  sözü kendisine bırakıyorum:

Selamun aleykum arkadaşlar, bu pastayı aylar önce oğlumun iş arkadaslarının isteği  üzerine  yapmıştım. Çok beğenildi, aynı pastadan Cahide’yle buluşmamızda da yapmıştım. Cahide de çok beğenmişti. Yapımı biraz oyalayıcı olsa da, yapmaya değer,  çok lezzetli bir pasta oluyor.

Uzun zamandır bir türlü gönderemediğim pastamın tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Umarım sizlerde deneyince beğenirsiniz.

Gül yapımını merak edenler ŞURADA ki videoya bakabilirler.

  ÇİKOLATALI GÜLLÜ PASTA

  • Pandispanyası için
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı seker
  • 4 yemek kaşığı sıcak su
  • 1 su bardağı un
  • Yarim paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Ganaj İçin;

  • 200 gr sıvı krema
  • 200 gr bitter çikolata
  • Kremayı ısıtın, içerisine doğranmış çikolatayı ilave edin ve çikolata eriyene kadar kariştirin.
  • Ilık hale geldikten sonra pastanın üzerine dükün. Buzdolabında biraz bekletin.

KREMASI;

  • 3 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı seker
  • 1 çay bardağı un
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Süslemek için

  • 2 paket krem santi
  • 1 su bardagi süt

KREMANIN HAZIRLANIŞI;

  • Çikolata ve tereyağ hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyun.
  • Çırpma teli ile muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  • Tencereyi ocaktan aldıktan sonra içerisine çikolata ve tereyağ koyun.
  • Mikserle 5 dakika çırpın ve soğuması için bekletin.

Pandispanyanın hazırlanışı

  • Yumurta sarilarini ve aklarini ayırın.
  • Sekerin yarisini yumurta aklarina diger yarisinida yumurta sarilarina ilave edin.
  • Yumurta aklarini mikserle kar haline gelene kadar cirpin.
  • Ayrı bir kapta yumurta sarilarinida sekerle kabarana kadar cirpin.
  • Sıcak suyu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  • Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyin, yumurta sarilarina ilave edip karistirin
  • Bu karisima yumurta akını ilave edin,
  • Spatula veya tahta bir kaşıkla dikkatli bir sekilde karistirin.
  • Yaglanmis ve unlanmıs olan kek kalibina hamuru dökün
  • Kalibi iki üç kere tezgaha vurun, içinde kabarcıklar kalmasın.
  • 170 derece de pişirin ve soğutun.
  • Soguyan pandispanyayi ortadan üçe ayirin.
  • Pandispanyanin birinci ve ikinci katini, önce 3 er yemek kasigi sütle islatin sonra krema sürün.
  • En üst kata çikolatalı ganaj dökün ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
  • Krem santiyi sütle çırpın, arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

Tarifin Sahibi: HİCRET

Cahide’nin Notu: Hicret ablamızın da sayfamıza katkısı çok fazla oldu. Bu yüzden tarifleri için ayrı bir kategori açtım. Hicret ablanın bütün tarifleri için BURAYA tıklayabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Selamun aleykum cahide hanım, krema ve bitter çikolata ile hazırlanan pasta ganajını, krema yerine süt kullansam yalnısmı yapmış olurum yani çok daha sert bir kıvam mı elde etmiş olurum?pasta kesilirken sıkıntımı olur

  2. Pardon hicret hanim Cahide ablamin sitesi diye hiç isminizi dikkat etmedim

  3. Cahide ablacim yardimin lazim kocamin haftaya doğum günü var ve ben seker hamurundan pasta yapcam fakat beyaz seker hamuruyla kaplicam ve kare kelepçeli pasta kalibi kullancam ganaj la sivicam sert olması için ama seker hamurunun rengini değiştirir mi ganaj ve bu kaliba ganaj ne kadar ölçüde yapayim sadece dişina kullanirsan ve arasinada kullansam cokmu bayar krokanli yapcam ablacim simdidin çok tesekkurler

    1. Aysegül hanim,pastanin ara katlarina krema yerine ganaji kullanabilirsin, cokta lezzetli olur.Ganaji hem pastanin ara katlarinda hemde üzerinde kullanacaksan ölcüleri artirman lazim. 500 gram süt kremasi 500 gramda bitter cikolata kullanman lazim. Sadece bitter cikolata yerine 250 gr sütlü, 250 gramda bitter cikolatada olur.
      Yalniz ganaji pastaya sürmeden önce ganaji iyice sogut öyle sür.
      Pastayi hazirladiktan sonra budolabinda biraz beklet, üzerindeki ganaj biraz dönunca seker hamurunu orta kalinlikta ac ve üzerine kapat.Umarim yardimci olabilmisimdir sevgiler

      1. Çok güzel açiklamissiniz çok tesekkur ederim çok yardimci oldunuz:-)

  4. nurisima says:

    çok güzel bir pasta ellerinize saglık hicret hanım bu çikolatalı pasta gibi ama pandipanyası sade sanırım ben de yapmayı düşünüyorum. doğru anladığımdan emin olmak istedim

    1. Pandispanyasi sade oluyor nurisima,

  5. islimmmm says:

    ablacım ellerine sağlık ben bitter çikolata sevmiyorum bu pastada ganaj da o acı tat olur mu oluyorsa sütlü çikolata ile ganajı nasıl yapmalıyım

  6. firdevs says:

    cahide ablacım ganaj için her türlü bitter çikolata oluyor mu marka vs farkediyormu öğrenebilirmiyim ???

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: