EV YAPIMI KARAMEL TARİFİ


Allah mümin erkeklere ve mümin kadınlara, altlarından ırmaklar akan cennetler vaad buyurdu. Orada ebedi kalacaklardır. Hem de Adn cennetlerinde hoş meskenler vaad etmiştir. Allah’ın rızası ise hepsinden büyüktür. İşte asıl büyük kurtuluş da budur. (TEVBE/72)
Paylaşmak istediğim tüm özel tariflerden evvel bu tarifi vermem gerekiyor. Çünkü diğer tariflerin temelinde hep bu bol kalorili, tehlikeli ama leziz  tarif yatıyor..:) Bu ev yapımı tarifler inanıyorum ki sizi çok mutlu edecek.

Ünlü markaların albenili şişelerde satışa sunduğu karamel soslarını artık evinizde yapabileceksiniz. Kurabiyenizin, pastanızın üzerine ellerinizle yaptığınız  karamel sosundan gezdirebileceksiniz. Bence bu bir kadın için büyük mutluluk 😉

EVDE KARAMEL YAPIMI
Malzemeler

  • 1 su bardağı şeker
  • 5 yemek kaşığı su
  • 5-6 damla limon suyu
  • 100 gr tereyağı (2 yemek kaşığı kadar)
  • 100 gr. kaymak (sütün üzerinde biriken kaymak) veya aynı miktarda krema
  • 1 tatlı kaşığı vanilya


Evde Karamel Nasıl Yapılır?

  • Şeker, limon suyu ve 5 yemek kaşığı suyu orta boy bir tavaya koyup kısık ateşte kaynamaya bırakın. Arada bir tavayı sallayarak karışmasını sağlayın. ( Karamelize olurken kaşıkla karıştırmayın)
  • Şeker kaynadıkça rengi koyulaşmaya başlayacak. Sütlü kahve rengini alınca içine tereyağını koyup eriyene kadar kaşıkla karıştırın.
  • Daha sonra kaymak veya kremayı ekleyip hızla karıştırmaya devam edin. Eriyince ocaktan alın, vanilyayı ekleyip 2 dakika daha çırpmaya devam edin.
  • Eğer içinde kaymak parçaları varsa el blenderından çekebilirsiniz. Blenderdan çekince rengi biraz daha açılıyor.
  • Karameli sıcakken bir kavanoza boşaltın.
  • Soğuyunca kapağını kapatıp buz dolabında saklayın.

KARAMEL NOTLARI:

  • Benim karamelim 2 haftayı aşkındır dolapta bozulmadan duruyor.
  • Kaymak biraz sütlü olabilir sorun olmaz. Ayrıca kaymağın üzeri kurumamış olursa daha iyi olur.
  • Tereyağı yerine margarin kullanılabilir ama lütfen kullanmayın. Canınıza yazık!
  • Dikkat edin şekeri yakmayın! Şeker tatlı bir kahverengi olunca hemen tereyağını ekleyin.
  • Karamel dolapta donuyor. Dışarıda daha yumuşak oluyor ama uzun süre dayanması için mutlaka dolapta saklayın.
  • Karameli kurabiyelerin, pastaların, dondurmaların üzerini süslemek için kullanabilirsiniz. Kullanacağınız zaman benmari usulü eriterek kullanmanız lazım.

Elimde çok beğeneceğinizi umduğum nefis tarifler var. Mehtap abla’dan, Hasretten, Hicret abla’dan da tarifler var. Zamanla yayınlarım ama önce çocukları mutlu edecek tarifleri yayınlamak istiyorum.  Marketlere gidip çikolatalara gözleri düşmesin yavrucakların 😉

116 Yanıt to “EV YAPIMI KARAMEL TARİFİ”

  1. Alime Says:

    Sa Cahide hanım size çok teşekkür ederim bende sizler gibi cocuklarima sağlıklı yemekler yapmaya gayret ediyorum bu yüzden de internette araştırma yaparken sizin sitenizi buldum iyikide bulmuşum sizin tariflerinizle krema yapıp bu kremayla oğlumun çok sevdiği karameli yine sizin tarifinizle yaptım Allah razı olsun sonuç mukemmel :))

  2. Gül Says:

    Lütfen bana yardımcı olur musunuz traliçe yaptim kara el sosu hazırladım soğudu taş gbi oldu

  3. Şüheda Says:

    Cahide abla hazır satilan kaymaklardan koysak olur mu ?

  4. medine Says:

    Cahide hanim tralicenin ustune koyabilir miyim bu sosu.

  5. dilruba Says:

    ben anlamadim. ne kadar seker ve limon suyu kullanmamiz gerekiyor

  6. gül Says:

    abla yaptım çok güzel oldu hatta şuan tencerenin dibini oğlumla yiyoruz.Ellerine sağlık ablam

  7. gul Says:

    abla 100gr kaymak yada krema demişsin ya krema şu küçük kutuda olanın hepsi mi 2kaşık mı lütfen cvpla…teşekkürler

  8. Ayşe Says:

    Cahide hanım,
    Tariflerin muhteşem..Allah razı olsun…
    Dün senin tarifinle tarhana yaptım mükemmel oldu..bugün de karameli yaptım o da müthiş…
    Haaa unutmadan kuru köfteyi de attım dolaba yarın pişiricem nasib olursa…
    Yıllardır gizli hayranındım…dedim ki artık yazıp teşekkür etmeliyim 🙂
    Allah a emanet olun ailecek…balıkesirden sevgiler….

  9. fatma Says:

    Selamun aleykum… Cahide hanim muhtesem bir tarf vermissiniz yaaaa… Allah razi olsun trilice tarifinizi yaptim karamelide kendim ysptim ama olmaz dedim ams muhtesem oldu gercekten tariflerinizi denemek buyuk keyif elinize emeginize damak zevkinize saglik…. Sonsuz tesekkurler takip ediliyorsunuz her daim insallah ..💞👍

  10. eslem Says:

    Cahide abla tariflerini cok begeniyorum.krema yada kaymak olmasada olurmu?neden onlari katiyorsun yada?

  11. sazıye Says:

    kek tarıfı çok guzel oldu. ama sutlu şerbetın sut mıktarı 2 bardak yeterlı gelecek. 3 bardak fazla gelıyor. tadı guzel ama bıraz fazla yumusak ve ıslak oldu.

  12. LeylA kaya Says:

    mrhb kreme sivi krema olabilirmi yoksa kati kremami olmasi gerek?

  13. duygu Says:

    Sa cahide abla Allah razi olsun cok guzel paylasimlarin var.seninle tanismayi cok istiyorum..ben karameli yaptim herseyi cok guzel bi sekilde yerine getirdim.ama tatli uzerie doktum yaptiktan sonra kitor kitir oldu soguyunca da yumasak bir kivam olmasi gerekmiyormu?neden boyle oldu nereyi kacirdim bilmedim.yardim edersen cok sevinirim..selametle..

    • Cahide Says:

      Bu tarifteki karamel donar ama kıtır kıtır olmaz canım. Biraz eritince akışkan bir kıvamı olur. Çok mu kaynattın acaba canım. Problemi anlayamadım?

      • duygu Says:

        Sa.yok abla cok kaynatmadim.hazir krema kullandim acaba miktarimi az oldu.ben 3yemek kasigi kadar koydum..

  14. nur brn Says:

    aylardır bı çok tarıf bakıyorum mısaıfr gelıyor ne yapacağımı bılemıyorum herşeyde katkı maddesı yada margarın var hangı tarıfı açsam bunu koymasam tadı nasıl olur dıye düşünuyordum,çok şukur buldum bu sıteyıde artık rahatça yapıyorum,helal daire geniştir keyfe kafi gelir değil mi 🙂 teşekkur ederız..

  15. Beyza Says:

    İlla kaymak yada krema koymak zorunda mıyız? onlar olmadan olmuyor mu?

  16. ipek Says:

    Cahide ablam kivami rengi müthiş oldu ama tereyağını koymadigim halde cok fazla tereyagi kokuyor:( bu kokuyu nasil dagitabilirimm kullanamam boyle

  17. cennet Says:

    Cahide hanım benim yaptığım karamel Soğuyunca acaip sertleşti kaşık bile girmiyor.
    Acaba Nasıl yaparsam yumuşak bir kıvamında tuttururum ? Bu arada aynı ölçüleri kullandım sadece kaymağın miktarı eksikti birazcık.

  18. zereninannesi Says:

    Cok sukur ben de basardim sogumasini bekliyorum.bekleyen kremam vardi bozulmadan denedim trilece icin 🙂 cok tesekkurler cahide ablam 🙂

  19. E.Y. Says:

    Cahide abla ev yapımı Albeni tarifini ne zaman vereceksin?Sabırsızlıkla bekliyorum..:))

  20. Selma Özata Says:

    az önce krameli denedim güzel oldu tarifiniz için çok tşk ederim

  21. *kahverengi* Says:

    bugün karameli ikinci kez deniyorum ve bu kez de Reyyane kardeşimizin anlattığı gibi oldu…şimdi gidip bir daha deneyeceğim… 😦

    • Cahide Says:

      Ahh canım benim, o kadar üzülüyorum ki, bu yorumlarınızı okuyunca kuş olup mutfağınıza geleyim kendim yapayım diye can atıyorum :/

      • Sultan Says:

        ablacım yanlış anlamayın ama ben de mutfakta becerikli bir arkadaşa sordum,suyunu az koyuyorsundur dedi.biraz fazla olsa su miktarı nasıl olur denesem mi acaba? ben de çok üzülüyorum en az beş kez denedim olmadı 😦

        • Cahide Says:

          Yok canım neden yanlış anlayayım? bazı tariflerde karamele hiç su konmaz. Ben kolay erisin diye koyuyorum. Benim de aklıma şu geldi: Acaba çok fazla kısık ateşte mi eritiyorsun şekeri. Bu şekilde şeker kesiliyordur belki.Ben büyük ocağın altını kısarak yapıyorum. Sen en küçük ocağı kısıp yapıyorsan belki olmuyordur. Yorumlara baktım, yapabilenlerde olmuş. 5 kez denedim deyince üzüldüm gerçekten:( giden malzemeye çok yanıyorum…

  22. Reyhane Says:

    Ablacım şu dar vakit yapayım dedim. karamelimin rengi değişmedi. Şekerlendi hemen tereyağ ve kaymağını koydum. Görüntü güzel ama rengi açık. Niye koyulaşmadı anlayamadım. Sebebi ne olabilir. Triliçe yaptım. Çok güzel oldu. Ama üstünde rengi açık karamel olcak

  23. seher Says:

    hemen deniycem nefis görünüyor. ellerinize sağlık 🙂

  24. *kahverengi* Says:

    Cahidem ben karameli denedim ancak 100 gr. kaymak veya aynı miktarda krema demişsin ya, sanırım ya onun ayarını yapamadığımdan dolayı ya da tereyağının miktarını tam ayarlayamadığımdan dolayı benimki aşırı derecede yağlı oldu, üstüne bir hayli yağ çıktı. Sana sorum şu canım benim: 1) 100gr kaymak veya aynı miktardaki kremayı bir başka ölçüyle nasıl ayarlayabilirim, yani kutu krema olunca yarısını koyarım sorun değil de kaymak olduğunda mesela normal bir çay bardağı kadar mı ya da iki kahve fincanı gibi gramla ölçülmeyecek bir kap ölçüsü verebilmen mümkün mü? 2) canım ben de bir çok kişinin yaptığı gibi tereyağımı en düşük ısıda eritip yakmadan üzerindeki köpükleri alıp şeffaf bir yağ çıkınca dondurup onu kullanıyorum. Ancak bu yağ normal verilen ölçülerde eritilmemiş yağa göre çok daha fazla geliyor , yani mesela bu tarifte iki kaşık kadarı ve bir de süt kaymağını tam ölçemediğim için sanırım fazla geldi, onun yerine bir kaşık kullansam sence yeterli olur mu bir fikrin var mı tereyağının bu şekilde kullanımıyla ilgili? buraya hızlı resim nasıl eklenir bilemiyorum, sana mail olarak fotoğrafını yollayacağım, umarım sorunumu anlatmada yardımı olur. Allah’ a emanet ol gülüm…

    • Cahide Says:

      Canım benim, resimleri gördüm. yağın ayrışması karamelin tutmadığına işarettir. Tereyağı ve kaymak eklendiğinde hemen hızla karıştırmak gerekiyor. Aslında çok küçük gram farklılıkları karameli etkilemiyor. Ben bir keresinde sadece zeytinyağıyla yaptığım zaman böyle olmuştu. Sade yağ kullanmayla da alakası var gibime geldi. Malzemeye acıyorum böyle olunca..:(

      • *kahverengi* Says:

        yaa, oysa sevinmiştim becerdim diye…tadı da karamel tadı… demek ki atmam gerekiyor ,öyle mi? Sağlık olsun, ben de üzülüyorum ama yeni bir şey öğrendiğime daha çok sevindim…Allah razı olsun Cahidem…

  25. Aylin Says:

    Merhaba iyi günler diliyorum. Öncelikle böyle güzel ve basit bi tarif paylaştığınız için çok teşekkür ediyorum. İnsanın bu tarz, normalde hep hazır alınan ürünleri, bilinen malzemelere evde yapabilmesi çok güzel bi şey. Temiz ve güvenilir! Allah razı olsun. Benim ufak bi sorum olacaktı; bana şekeri sanki bi tık fazla gibi geldi. Şeker miktarını azıcık azaltsam bi sorun olur mu ki?

    • Cahide Says:

      Aylin hanım, bunu denemeden bir şey diyemem ama, malumunuz karamel sade yenen bir gıda değil. Örneğin karamelli kek veya kurabiye yapacaksam, şeker miktarlarını azaltıyorum. karamelin şekeriyle dengeleniyor.

  26. fatma Says:

    Ablam gönlüne yüreğine sağlık Allah razı olsun senden …

  27. vesile Says:

    Simdi denedim olduğunu söylemek istiyorum. Ölçüleri tam yazdığınız gibi yaptım .Harikasiniz.

  28. elif Says:

    bn denedim ama çok katı oldu malzemelerede tamdı :\

  29. fatma sahingoz Says:

    Cahide hanım size resmen bayiliyorum ya hem püf noktalar hem harika tarifler ve hem de birçok şeyi evde yapma fikri muhtesem bişey Allah razı olsun sizden sizi seviyorum 😉

  30. canan Says:

    Lezetli gözüküyor en kısa zaman da deniyeceğim.ellerinize sağlık.

  31. caman Says:

    lezzetli gözüküyor.en kisa zamanda deneyeceğim.

  32. ceylan Says:

    ben bir yemek kitabında okumuştum karamel in tarifini orda sadece su şeker tereyağı yazıyodu bunları kaynatp rengi koyulaşnca ocaktan indiriliyordu denemedm ben ama ölede oluyomuki

  33. esra Says:

    peki durdukça sertleşmiyor mu?

  34. Aisha Says:

    Mmmmmmmm….karamel kokusu burnuma geldi.bide bunu yaparken kendimi dusundum,kokusunun evi sardigini dusundum ayy sabah olsada yapsam. 🙂
    ellerine saglik Guzeller guzeli Cahide ablam.

  35. Zeynep Algan Akbaş Says:

    allh razi olsun simdi yaptim cok güzel oldu

  36. misgibiyemek Says:

    Daha önce denemediğim bir tarif ama en kısa zamanda deneyeceğim ellerinize sağık…

  37. Dılara Yıldırım Says:

    Hersey o kadar harika görünüyor ki ellerinize saglık. Rabbim evinizin bereketini azaltmasın. Ben birşey sormak istiyorum hep tereyağ kullanıyorsunuz ya kendiniz mı yapıyorsunuz hazır mı alıyorsunuz hazırsa markası nedir acaba?

    • Cahide Says:

      Ben yemek haricinde kullandığım tereyağını Bim’den alıyorum. İnşaAllah güvenilirdir.

      • Serap kütahya Says:

        BİM tereyağını iki ayrı firmaya ürettiriyor ak gıda veya tat gıdaya ürettiriyor bildiğim kadarıyla ak gıda
        gimdesden helal sertifikası aldı tat gıdanınsa gimdesden sertifikası yok bu konu hakkında ne düşünüyorsunuz

      • Ayşe Says:

        kendi tereyagınızı evde yapabilirsinizgayet başarılı oluyor

  38. Huriye Says:

    karamele bayılırımmmm… Bütün tarifleriniz gibi bu da muhteşemdir eminim =) ellerinize sağlık

  39. Toprak Says:

    Mehtap ablacım galiba biliyor tarifleriii, sabırsızlanıyoruuz 🙂

  40. Elif Erdem Says:

    Allah razi olsun sizden.simdiye kadar denedigim tum tarifleriniz cok guzeldi.hicbirinde hayal kirikligi olmadi.bunu da yapicam Insallah.yavrularimiza helal yedirme gayretimizde cok buyuk katkiniz var. Eksik olmayin…

  41. semaaaa Says:

    Karamel benim icin dayanilmaz tat lardan biri. En kisa zamanda yapayim..karamelli cokoprenste yapilir..cocuk tariflerini artiralimki marketten hazir biskuvi tatli alisverisi yapilmasin..eskiden bu kadar sisman cocuk gormuyordum .daha 8-10 yaslarindaki cocuklarin gobekleri var, bel simitleri cikmis; ve bir ellerinde cips bir ellerinde ya dokunmatik telefon yada playstation var..

    • Nihal Says:

      İyi de bu tarifler evde de yapılsa aynı sonucu verir. Baştan çocuğun ağzını bu tip aşırı doğal olmayan şekerli yiyeceklere alıştırmamak lazım. Çocuktur diyerek eline ev yapımı da olsa kek kurabiye verirseniz tabii sonuç obez çocuk olur. Bazı annelerimiz sanıyor ki anne yapımı ev yapımı olursa şişmanlatmaz, çok yanlış bir düşünce.

  42. Ayse Says:

    Sizi cok cok cokkkkk seviyorum seviyoruz……..

  43. Sevdenur91 Says:

    aboww karemelll ben bunu böylece de yiyebilirim ki 😀 😀
    Merakla bekliyorum birtaneciğim..
    Tuğba’m gibi bende kendimi çocuk sayıyorum, bu tür tatların dibini bulabilirim 😀

  44. Mehtapabla Says:

    Beklenen tarif pek yakinda ön hazirlikta cok zekice.Sayende artik hazir ürünlere hayir kampanyasi baslattik 🙂 .Ev yapimi hem saglikli hem ucuz bundan daha iyi bir kampanya varmi ? :)Duyan duymayana haber vesin cocuklarin cok sevdigi bir ürünün tarifi yakinda bu blogta.;) 😉

  45. hicret Says:

    Bu tarifi kaydediyorum bacim,
    deniyecegim insaallah. Ellerine emegine saglik.

  46. Zeynep Says:

    Belki şaşıracaksın cnm ama ben karamel tadını sevmiyorum 🙂
    Ama tabiki emeğe saygı bâbından bu güzel tarifi bizlerle paylaştığın için teşekkür ediyorum.

    Niye herkesin yorumunun altında onaylama butonu var ?

    • Cahide Says:

      Yok şaşırmadım. Bazıları sevmiyor gerçekten. Sonuçta geleneksel bir tat değil. Ama belki Malik sever 🙂

      Beğen butonlarını ben ekledim. Maksat değişiklik olsun 😉

  47. duygu Says:

    sa cahide hanım..maşallah cok guzel bir tarif.ama kremayı siz mı yaptınız yoksa hazır mı?bir de nasıl bir krema?

  48. aciz kul Says:

    gercekten hayranlik uyandirici bir hayat..Rabbim bizlere de nasip etsin.ben de isterdim cocuklarima en helalinden en temizinden yedirmeyi.ama istanbulda bunlari bulmak yapmak cok zor.sekeri cikarayim hayatimdan diyorum burda bir kilo koy pekmezi on bes lira.koy tavugu desen bulunmuyor.gecen kayinbabam umraniye tarafindan getirdi yirmi liraya almis canli tavugu.zeytinyagi desen bim in zeytinyagi bir lt. bile yedi kusur liraya cikmis .siviyaglar bir litresi uc lira seksen kurus mecburuz bile bile aliyoruz.kuruyemisler desen hicbiri uygun fiyatli degil. sut desen tamam sutcu geliyor da onun sutu de sut gibi degil tadi ona da guvenemiyorum.unlar int.de bakiyorum tas degirmen bilmemne bide kargo parasi.mecbur yine bimin aliniyor.ybunlara nasil guc yetsin.biktim artik bu dar gelirli aileler de cocuklarina helal temiz seyler yediremiyecekmi..biraz daha ucuz yapamazlarmi.bile bile zehir yiyoruz .Rabbim yardimcimiz olsun.

  49. öce Says:

    evde karamel yapmanın bir kadın için mutluluk olacağını yazmışsınız ya , bence ne yemek yapsam diye düşünürken sizin sayfanıza girip illaki evde olan bir malzemeye uygun tarif bulmakta bir kadın için mutluluk teşekkürler. ellerinize emeğinize sağlık

  50. büşra_nc Says:

    az önce yaptım tadı enfes oldu.aynı bayramlık tereyağlı sütlü şekerle vardır.tat o tat.oğlumun doğum gününe yapacağım şeker hamurlu kurabiyelerin şekerini bununla yapıştırmak niyetindeyim.yeni tarifleri sabırsızlıkla bekliyor olacağım

    • meryem Says:

      büsracım cevap verürsen cok sevınırım seker hamurunu nasıl yapıyorsun ya da nerden alıyorsun malum onlarda şüpheli

  51. samira Says:

    Canim ablacigim ne kadar güzel düsünmüssün cocuklari mutlu etmeyi Allah razi olsun.Karamelde cok güzel görünüyor ellerine saglik.Her zaman yazamasamda seni hep takip ediyorum.Allaha emanet ol.

  52. gurbetci29 Says:

    Cahide abla süper bu karamele bayılırım zaten inş kaşık kaşık yemem :s tarifleri sabırsızlıkla belkiyorum…

  53. reyhan13 Says:

    Teşekkur ederim

  54. ebrar Says:

    Ellerine sağlık ablacım gerçekten çok güzel bi fikir Allah razı olsun.Kremayı kendiniz mi yaptınız hazır mı.Hazırsa nerenin.

  55. sümeyra Says:

    Amanınnn bu çok güzell ellerine sağlık ablacım 🙂
    Cahide abla tavanın rengine bayıldım 😀

  56. Deniz Says:

    Tarifleri merakla bekliyorum….
    Ankaradan Deniz

  57. muhammedibrahimzeynep Says:

    O hem bir çevre mühendisi, hem de aromatik bitkiler bölümü mezunu. Hepsinden önemlisi o 4 çocuk annesi. Deneyimlerini anne adaylarıyla başlayan değerli bir anne Saadet Hanım. İşte 4 çocuk annesinin deneyimleri:

    Bu yazıya başlamadan önce sitemin önemli okuyucu kitlesi olan annelere şu kitapları okumalarını şiddetle tavsiye ediyorum.
    Deccal Tabakta: Kemal Özer
    Şeytan Ye Diyor: Kemal Özer
    Ölüm Tohumları: W. Engdahl

    İkizler 3,5 yaşında oldular. İlk doğdukları zamanlarda çevrenin etkisiyle sütümün ikizlere yetmeyeceğine inanarak -şu an çok pişman olduğum bir şey yaptım- ve bebeklerime hazır mama yedirdim. Tabi jetonumun düşmesi çok uzun sürmedi. Ve lohusalık döneminden sonra kendimi sorgulamaya başladım. Sütüm nasıl yetmezdi?

    9 ay ikizlerimi ben taşımıştım, içimde beslemiştim. Ama şimdi çevrenin söylemleriyle hareket etmeye başlamıştım. Oysa ben bir robot değildim benim de düşünme melekem vardı. Ancak anneliğin verdiği hassaslıkla bebeklerime mama vererek zarar vermeye başlamıştım. Birkere kendimi yetersiz olduğuma inandırmıştım.

    Bunun üzerine internetten Saracoğlu Hoca’nın tavsiyesi olan kürlere başladım. İnternetten aratarak Saracoğlu’nun bilhassa incir kürüne ulaştım. Gerçekten de sütüm o günden sonra arttı. Ve inanır mısınız 14 ay ikizlerimi anne sütüyle besledim. Sonrasında zaten bizimle sofraya oturmaya başladılar, önlerine kaşıklarını verip yer sofrasında yemeğe başladılar.

    Şimdi gelelim esas mevzuya. Obesity in children İki sene önce bir arkadaşımın bana okumam için verdiği “Ölüm Tohumları” isimli kitapla başladı herşey. Kitaptan sonra artık hayatıma çekidüzen vermemin zamanı gelmişti. Sonrasında endüstri ağzıyla konuşmayan hocalarımı Gıda Hareketi Başkanı Kemal Özer‘i, Prof Dr Ahmet Aydın‘ı, Dr. Yavuz Dizdar‘ı takip etmeye başladım, sizlere de şiddetle tavsiye ederim..

    Anladımki artık endüstri kendi karından başka birşeyi düşünmüyor. Biz ve yavrularımız hiçbir zaman endüstrinin umrunda değildik. Hayatımda yaptığımız değişiklikler şunlar oldu.

    Yağ: Mısırözü, ayçiçeği yağı, margarinler ve marketteki yağları hayatımızdan çıkardık. Çünkü mısırlar ve ayçiçeği gdo’lu. Ayrıca endüstri zeytinyağıyla kızartma olmaz diye bir tez atmış ortaya. Buna da hiç inanmayın. Çünkü mısırözü ve ayçiçeği yağları gerçek yağ değildir. Çıkan yağ kapkara ve feci kokulu bir yağdır ve bu yağ tekrar fabrikasyon işlemlerden geçirilerek kokusuz ve renksiz bir sıvı elde edilir. Hayatımızda şu an sadece zeytinyağı ve tereyağı bulunuyor.

    Şeker: Rafine şekeri komple hayatımızdan çıkardık. Hamur işi yaparsam ya da sütlü tatlı bunları pekmez ya da balla tatlandırmaya gayret ediyorum. Hatta katkısız kakao ile patenti kendime ait kakaolu pekmezli ıslak kek ve pekmezli kakaolu pudingim var. Merak eden arkadaş olursa tarifini paylaşırım. Sütlaç yaparsam da son anda balını ekleyip, altını kapatıyorum ya da şekersiz pişirip üzerine pekmez dökerek yiyoruz.

    Tuz: Rafine tuzu kesinlikle kullanmam. Granül kaya tuzu kullanıyorum. Tuzu test etmek için bir çay bardağı sirkeye 1 kaşık atın, eğer köpürürse o tuzu kullanmayın. Rafine tuzlar birçok fabrikasyon işlemden geçer ve içerisinde birçok kimya artığı vardır. Ben çocuklarıma kimya yedirmek istemiyorum. Onları canlı, helal ve temiz gıdalarla beslemek istiyorum. Heleki son zamanlarda tuzlara E536 kodlu siyanür ekleniyorki Allah muhafaza buyursun. Herkesin tabağına giren birşey bu tuz. Ve FDA (Amerikan İlaç ve gıda dairesi) bunu yasaklamış. Ancak ülkemizde tuzların içinde akıcılığı arttırmak için siyanür kullanılıyor. Yeterki tuzun akıcılığı artsın, insanların ne önemi var ki. Kısırlaştır, kanserleştir, kökünü kurut gitsin.

    Ambalajlı Gıdalar: Hayatımızdan bütün ambalajlı gıdaları çıkardık. Çünkü hepsinin içerisi gdo’lu soya ve gdo’lu mısırdan elde edilen katkı maddeleriyle dolu. Hatta modifiye mısır nişastası gdo’lu mısır nişastasının değiştirilmiş adı. Çocuklarımda buna gayet güzel uyum sağladılar. Hatta geçen bayram kendilerine uzatılan çikolatayı bile reddettiler. Tabi bunların olmasında duanın da çok büyük rol oynadığını düşünüyorum.

    Süt: Sütümü sütçümden alırım her hafta. Yoğurdumu kendim mayalarım. Yoğurt mayalamak dünyanın en kolay şeyi. İkizlerin en çok sevdiği şey yoğurttur. Hazır ayran, yoğurt ve süt kesinlikle tüketmem. Bu konuda Dr Yavuz Dizdar’ın yazılarını okuyabilirsiniz: dayanıklı beyaz eşyaya dönüştürülen sütler

    Tavuk: Hayatımızdan endüstriyel tavuğu çıkardık. Çünkü hem gdo’lu bir mahluk, hem de antibiyotikli, bol aşılı 40 günde 2,5 kg olan bir mahluk. Ve tavuk endüstrisinin işkenceleri. Daha öncede bahsetmiştim. Bakınız; gıda terörü. Tavukla ilgili Yavuz Dizdar’la yapılan bir röportaj.

    Sebze-Meyve: Sebze, meyveyi mevsiminde tüketiriz. Meyvelerin ufaklarını sever çocuklarım. Bizim evimizde kışın domates, biber bulunmaz kesinlikle. Ancak konservesi vardır. Mevsiminde pişirilen sebzeler süsler mutfağımı. Kışın pancar, ıspanak, havuç, karnabahar, kereviz bulunur bizim evde. Hatta karnabahar yapraklarından bir yemek yapıyorum nefis oluyor. Saraçoğlu’na göre karnabaharın asıl vitamini yapraklarında. Karnabaharı alırken yapraklarını da isteyin. Ve hiç para ödemeden muhteşem sağlıklı bir yemek yapın.

    Turşular: Sağlıklı turşular yapmaya çalışırım çocuklarıma. Bol sarımsaklı mevsim turşuları. Hem de kendi yaptığım sirkeden bir güzle oluyorki sormayın gitsin. Son favorim pancar turşusu. Pancar kansızlığa birebir.

    Kuru Meyveler-Yemişler: Çocuklarıma ıvır zıvır yedirmiyorum demiştim. Bizim ıvır-zıvırımız kuruyemişlerdir. Kendi kırdığım ceviz ve fındık, kara üzüm(beyazlar kükürtlendiği için genellikle bundan alırım), kuru incir, kuru kayısı, kuru elma, iğde (ishali de geçirir)..

    Komposto: Sağlıklı kompostoloar yaparım çocuklarıma, şekersiz. Kuşburnu atarım, incir(tadını verir), üzüm, kayısı, elma. Evdeki bitkilerden; ıhlamur, hatmi, tarçın, karanfil. Yöresel Yemekler: Yapaylıkları hayatımdan çıkardıkça ne kadar çok gereksiz şey varmış dedim hayatımda, sadeleştim. Dedelerimizin tüketmediği şeyleri tükettiğimiz için onların maruz kalmadığı hastalıklara maruz kalıyoruz. Köy yemeklerine hayatımızda daha çok yer vermeye başladım. Lahana çorbası, arpa çorbası, mısır ekmeği (geleneksel tohumdan üretilmiş mısırdan), fasulye turşusu, kaldirik turşusu..

    Dedelerimin, ninelerimin yemeklerine daha bir sarıldım. Çünkü onlar uzun yaşadılar. Acaba köyünüzde eskiden kaç tane şeker hastası vardı hiç sordunuz mu annenize? Aslına bakılırsa mutfağım epey anlam kazanmış, çeşitlenmiş. Hani bir ayet var ya: “Birbirinizi tanıyasınız diye sizi milletlere ve soylara ayırdık.” Hucurat 13 Ben bu ayetin ışığında, farklı memleketten arkadaşlarımın yemek kültürlerini tanımanın ne kadar güzel olabileceğini düşündüm. Ve arkadaşlarıma geçen gelişlerinde lahana çorbası yaptım. Keşke arkadaş toplantılarında herkes kendi kültüründen yiyecekler yapsa da hem hamurişi gibi zararllı alışkanlıkları terketmiş oluruz hem de mutfağımıza yepyeni muhteşem sağlıklı lezzetler eklemiş oluruz. Naçizane bir fikrim.

    Reçel: Şeker kullanmayınca reçelde bulunmuyor bizim evde. Ancak olgun meyvelerden şekersiz reçeller yapılabileceğini öğrendim. Bu fikri çok sevdim. Ve hemen önümüzdeki yaz olgun meyve reçelleri yapmaya başlıyorum. Yani sağlıklı reçeller eklemeye kahvaltımıza. Bütün bunları sizleri çaresizliğe sürüklemek için anlatmadım. Tek amacım çocuklarımızı-nesillerimizi korumak. Acaba neden teknoloji bu kadar ilerliyor ama hastalıklar hiç azalmıyor? Acaba yediklerimiz mi bozuluyor? Acaba birileri hastalıkları iyileştirmeyip insanları ilaç endüstrisine mahkum etmekte kararlı mı? İşte bu soruların cevabını verebilirseniz, kendinizi keşfetmiş ve ailenizi kurtarmışsınız demektir.

    Ben bunları herkese anlatıyorum. Bazıları “hadi canım sende” diyerek bakıyor yüzüme. Ama ben anlatmaya devam ediyorum, anlatmaktan bıkmıyorum. Bir deniz yıldızını daha kurtarabilirsem ne mutlu bana diyorum. Hatta bir deniz yıldızı demek bir aile demek. Şimdilik aklıma gelenler bunlar.

    Çocuklarımı elimden geldiğince kendi yaptıklarımla beslemeye gayret ediyorum. Bunları niçin anlattım. Çocuklarımın hastalıklarında bitkileri kullandığımı yazmıştım. Ancak bunları ise hastalanmadan önceki koruyucu sağlık gerekçeleri olarak anlattım.

    Çocuklarımı böyle besliyorum ve hastalanınca da buradaki bitkilerle tedavi ediyorum: Çocuklarımın ilaçları olan bitkiler. Ama eğer çocuklarınızı gıda endüstrisine emanet ederseniz, O zaman da kendinizi ilaç endüstrisinin içinde bulursunuz. Çünkü unutmayın dünyada gıda ve ilaç teknolojisini üretenler aynı çokuluslu şirketler..

    3-4 ay boyunca ünlü bir fast food firmasının ürünlerini tüketmiş ve şu anda karaciğer kanseri olan bir gencin teyzesi olduğumu söylersem, belki çığlıklarımın nedenini daha iyi anlarsınız.

    Dua ümidiyle..
    “gerçekten hayranlıkla okudum”

    • zakkumeli Says:

      yazınızı hayranlıkla okudum. bende biraz biraz dikkat etmeye başladım ama şekerden falan vaz geçmek bayağı zor. rabbim kolaylaştırsın.çankırı tuzu kullanıyorum.un arayışındayım istanbuldayım etrafa haber yolladık bakalım

    • Selma Says:

      S.a. Bu bahsettiklerinizin tariflerini alabilirmiyiz.
      Mesela sirke yapımı veya
      Şekersiz reçel
      Allah razı olsun

      • Selma Says:

        Allah sizden de Cahidemden de ebediyen razı olsun
        😘. Süpersiniz…..
        Yemek yapmak sizlerle güzel

    • fatma Says:

      kakolu pekmezli islak kek ve sekersiz puding tarifinizi paylasabilir misiniz

    • betül zehra Says:

      s.a. insan isteyince yapılıyor.benim de iki çocuğum var.ambalajlı gıdalardan uzak büyüyorlar elhamdülillah.insanın yedikleri manevi hayatını doğrudan etkiliyor.biz bu hassasiyetle hazır gıdalardan uzak duruyorduk.şimdi zararlarını öğrendikçe çok şükür ediyorum.çocuklarım okulda öğretmenlerinin verdiği şeker çikolatayı bile yemiyorlar.sadece arasıra afia gibi helal sertifikalı ürünlerden alıyoruz.biz anneler ne kadar kararlı durursak ve asla taviz vermezsek çocuklar o kadar kolay kabulleniyorlar.şu an bana market raflarındaki ambalajlı gıdalar hiç gıda gibi gelmiyor.içine bir sürü katkı maddesi katılmış suni yapay besinler.ben evde salçamı,turşumu,reçelimi,yogurdumu,kurabiyemi hep kendim yapıyorum.yazın memlekette sebzelerimi kurutuyoruz.mevsiminde dondurucuya koyuyoruz.diğer sebze meyveleri sadece mevsiminde tüketiyoruz.manevi hayatımızın istikrarı ve allahın bize emanet olarak verdiği hayatımızın sıhhati için bunları yapmak zorundayız.

    • gecelerin yargici Says:

      valla bu hanim ablami cani gonulden tebrik ediyorum valla bende onlarin evinde yasasam hizc fena olmaz dogal ortam ve saglikli bunlara dikkat etmek her babayigidin kari degil helal olsun size bende simdilik sadece deterjanlardan uzak duruyorum ilerde imkan olursa bunlarada dikkat ederim ama SU ZAMANDA SAGLIKLI YASAMAK SAGLIKSIZ YASAMAKDAN DAHA PAHALI MAALESEF BAZEN GUC YETMIYO NEYSE SIZI CANI GONULDEN TEBRIK EDERIM DARISI BIZLERIN BASINA AMA SUNU MERAK ETTIM SEKERI HAYATTAN CIKARMAYI NASIL BASARDINIZ BU IMKANSIZ GIBI SANKI BENIM ICIN

  58. tülay deniz(sessiz dünyam) Says:

    hafta sonu deneyeceğim inşaAllah . çok basitmiş. zekana hayranım maşaAllah. öpüyorum canım

  59. meltem çelik lale Says:

    selam aleyküm cahide hanim, bu karameli syk yaparim, benim tarif ayni degil fakat bir fiske tuz katarsaniz tadi daha degisik oluyor…ben tuzlu tereyagi ile yapiyorum

  60. Nuran Ekici Says:

    slm abla kaymak derken süt kaymağı mı 🙂 teşekkürler

  61. nakşiye Says:

    cevap gelebilecekmi burdum öylece:(

  62. Toprak Says:

    Ooo ablam vaadin ne hoş 🙂
    Vallahi hiç gücenmem kendimi o çocuklardan sayabilirim çünkü inat ettim uzun zamandır yemiyorum markette ki ıvır zıvırlardan fakat bazen canım istemiyor da değil hani. Tarifleri merakla bekliyorum 😉

    Senin bu ev yapımı sevdan emin ol fazlasıyla bize de yansıdı, nasıl mutlu olmayalım ellerine sağlık, ne kadar güzel görünüyor. Üstelik evinde yaptığını biliyorsun, itici gelmiyor insana o yüzden.

    • Cahide Says:

      Gülüm ben çok tehlikeli tarifler hazırladım 🙂 Tadını aldıktan sonra kiloyu kontrol etmek çok zor. Kaç gündür bende iplerin ucu kaçtı 😕 🙂

      • Toprak Says:

        Ooo ben şimdi daha da heyecanlandım ablam 🙂 sabırsızlıkla bekliyorumm…
        Sen kontrolü elden bırakmazsın, bu ara yüklendiysen telafisini yaparsın ablam sıkma canını 🙂

        Bu arada Belgin ablamla görüşme fırsatımız oldu, ben çoook mutluyum 🙂 🙂 🙂

        • Belgin Says:

          Ben de öyle canım çooook mutluyum :)Cahidem den de Allah razı olsun ne güzelliklere vesile oluyor 😉

  63. nakşiye Says:

    ilk yapan olmalıyım:)) ablacım yapıyorum şuanda lakin bi kutu krema var üzerinde 200ml yazıyor sizin verdiğiniz tarifin ölçüsüne uyuyormudur yoksa krema ölçüsünü nasıl ayarlayabilirim şimdiden teşekkür ederim:(

  64. özlem serpil Says:

    selamünaleyküm canım Allah razı olsun senden ihtiyacımız olabilecek her tarif mevcut sitende benim merak ettiğim mesela bu karamel tarifini kendin uydurarak mı yapıyorsun yada netten arastırıp sonra kendin değistirerek mi yapıyorsun çünkü ölçüleri mesela nasıl belirleyebiliyorsun merak ediyorum deneme yanılma yoluyla olsa malzemelerin ziyan olma riski de var ..bide geçenlerde bi yazında belirttiğin gibi artık pazardan aldığımız sebze meyvelere bile güvenmiyorum ben köylü bi tanıdığımız vardı siz heralde ektiğiniz sebzelere ilaç kullanmıyorsunuz değil mi diye sormustum olur mu kızım ılacı basıyorsun fasulyeye bi bakıyorsun ertesi sabah hepsi olgunlasmıs eğer ilaç koymazsak günlerce bekleriz uğrasırız demisti ve köyünden dısarı bıle cıkmamıs saf temiz bi köylü teyzeydi bunu söyleyen.hem bunun etkisi hemde biraz kemal özeri dinleyip kitabını okuyunca su anda ne çocuklarıma yedirdiğimden emnim ne yediğimden tat alıyorum ki herzaman pazardan alısveris yaparım senin sebze meyvelerini nerden aldığını merak edıyorum canm

    • Cahide Says:

      Kendi atmasyon tariflerimin dışında bir tarifi önce google da araştırırım. Daha evvel yapan olmuş mu, nerede hata yapmışlar. Genelde sağlıklı bilgiye ulaşmak biraz zor oluyor. Başkalarının deneyimleri bir fikir oluyor ama zamanla tariflerdeki hataları sadece okuyarak bile tahmin edebiliyor ve ölçüleri kendin belirlemeye başlıyorsun.

      Sebzelerimi pazardan alıyorum. Buralar çok mümbit topraklar. Sebze ve meyvenin en iyisini bulmak mümkün. Buna rağmen çok dikkat ederek almak lazım. çünkü hilekarların sayısı her geçen gün artıyor… Kemal Özer gibi yaşamak benim için şimdilik hayal gibi…

  65. Sabina Says:

    Maşallah ablacım hiç boş durmuyorsun. Her gün yeni bir bilgi.

  66. bakır tencerem Says:

    Cahide hanım ellerinize sağlık nefis görünüyor.Eşim karamelli şeyleri çok seviyor ama ben ısrarla uzak duruyorum yanmış şeker sonuçta ne kadar sağlıklı bilemiyorum.Bu konuda bir bilğiniz varsa siz veya diğer arkadaşlar yorum bırakırlarsa çok sevinirim…

    • Cahide Says:

      Dilekciğim şekeri yakmamak püf noktası. Zaten yanınca acı bir tadı olur ki sanırım o zaman zararlı olmaya başlıyor. Ben hafif kahverengi olunca tereyağını ekliyorum.

  67. Zehra Says:

    Ellerine saglik canim ablam rabbim saglik versin

  68. hülyamız=) Says:

    cahideciğim bu tarif çok güzel. krema dediğin küçük paketteki hazır kremadan mı? kaymak olacaksa evde kaynattığımız sütün kaymağını koyuyoruz değil mi?

  69. Hasret Says:

    İnşaAllah adn cdnnetleri nasip olur bu hayatta yaşamak orada kazanmak afn cennetine kimler girer Allah a hakkıyla kulluk edenler Adn Cennette sadece bir bölümdür bir bölüm böyle ise diğerini artık siz ne tahmin edebilirsiniz tabi bu tahmin dünyadaki em güzelllijleri birleştirseniz bile akıl ermez dünyadaki en küçük misal bir kelebeğin kanadığındaki muhteşemliği güzelliği görmek bile yeter sanırım

    MaşaAllah berakallah çok güzel harika hamarat kardeşim 😊
    Çocuklar mutlu etmek demişken tarifler olsun ki evde hijyenik gözümüzün gördüğünü yapmak en güzelidir bizde de yulaflı biskuvi tıpatıp aynısı sayılan tarifi var bugünlerde yoğun olacağım söz en yakın zamanda veririm kabul olunursa
    😉

    • Zahide* Says:

      Hasret hanım burçak bisküvi gibi bir bisküvi mi? Çocukluğumun en sevdiğim bisküvisi, yıllardır yemiyoruz malum margarinli. Tarifi sabırsızlıkla bekliycem. Bu arada kış başı kilolar – kış sonu kilolar = ? Bu işlemi yapana ,birtepsi baklava .


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: