,
Rasulullah (sav) buyurdular ki:
“Bir kul, salih amel işlerken araya bir hastalık veya sefer girerek ameline mani olsa, Allah ona sıhhati yerinde ve mukim iken yapmakta olduğu salih amelin sevabını aynen yazar.” Buhari, Cihad 134; Ebu Davud, Cenaiz 2, (3091)
Hasretimizden yine farklı bir tarif. Ellerine sağlık canım benim…
İşkembenin hem temizlenmesi hem de pişerken ağır kokusundan dolayı genelde uzak dururuz.
Oysa usulünü bilince bundan zevk bile alırız şahsım adına söylüyorum.
Evet Kurban işkembesini diğer insanları gibi çöp kenarlarına koymadık öyle ki geçenlerde Sİyer araştırmalar merkezi nin değerli hocalarından Muhammed Emin Yıldırım’ın kurban hakkında dinlediğim sohbette Rasulullah aleyhi ve sellem in kurbanın terbiyesini anlatırken tüylerim diken diken oldu sizde dinleyin derim.
Tarifimize dönecek olursak siz de bildiğiniz püf noktalarını ekleyebilirsiniz ve bir not daha bu yemeği kelle ve paçayla da çok güzel oluyor .
Malzemeler:
Yarım kg dana işkembesi
( dana işkembesi daha etli oluyor o yüzden tercih ediyorum tabii ki küçük baş hayvanın ki de olur)
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çorba kaşığı salça
1 adet limon suyu ( limon konulunca işkembenin ağır kokusu olmuyor yerken bile hissettirmiyor)
Tuz ve pul biber
Yapılışı:
Öncelikle eğer kasaptan temiz işkembe aldıysanız bu şimdi ki aşamayı dikkate almayın.
İşkembeyi boşalttıktan sonra bol suda devamlı yıkanır ta ki temiz oluncaya kadar kaynamaya az kalmış suyu işkembenin üzerine dökülür ve biraz dinlendirilir. İşkembeyi rahat temizlemek için parçalara bölebilirsiniz. Tahtanın üzerine koyun ve bir bıçak yardımıyla sıyırın zaten pırtıkları kendiliğinden gelecektir eğer zorluyorsa tekrar suyu döküp veya sıcak su ilavesi yapılır. Eskiden annelerimiz yıkardı içine bol tuz serper ertesi gün kalkar bir açarlardı bıçakla sıyırırlardı bu şekilde haliyle zor oluyordu.
Temizlenen işkembe bol limonlu be tuzlu suyla tekrar tekrar yıkanır Düdüklü tencereye konur tam 20 dakika pişirilir küçük baş hayvanların işkembesi kuzu hariç oda 20 dakika haşlanır.
İşlembe kare şeklinde doğranır .Tereyağı eritilir. Küçük doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Salça, tuz ve pul biber eklenir işkembeler katılır. 2 dakika kadar pişirilir kaynamış su ilave edilir bu suyun miktarı ise işkembeyi bir parmak geçecek kadardır. İçine bir limonsuyu sıkılır. Yarım ateşte pişirdiğiniz yemek servise hazırdır.
Afiyet olsun
Selam ve dua ile
ablacım yine nereye yazayım bilemedim
tarif gönder butonunu bulamayınca sakatat bölümünde bir yere yazayım dedim
ablam ben kelle ile sögüş yapıyorum yani burada öyle diyorlar adına.
çok basit ama çok lezzetli,doyurucu ve besleyici oluyor…
şöyle; temizmizlenmiş kelleyi düdüklüde haşlıyorum ve etlerini tavuk ayıklar gibi ayıklıyorum
yanına bol yeşillik ve sogan salatası yapıyorum
etler başka işlemden geçmiyor hatta soguk oluyor
üzerine kekik ve yanında yeşil acı biberle ayrı bi güzel oluyor.
gerçi sakatat biraz tercih işi ama kelle eti seven varsa tavsiye ederim
eger kelle temizse hiç zahmeti olmuyor,orta boy bi kuzu dört kişiye yetecek kadar oluyor.
suyuda çorbalara,pilavlara eklenmek üzere dondurucuya kaldırılıyor….
daha önceden beyaz olan işkembe neden yeşerir? beyazlatmak için ne yapabilirim? acillll yardııımmmm 🙁
selamun aleykum cahide hanim sabah size yorum gonderdim bu sayfaya yayinlanmisti sonra silinmis sebebini ogrenebilir miyim neden yayinlanmadi
Yorumları sildim çünkü bu konularda artık tartışmak istemiyorum kardeşim.
tamam ama burda tartismak istemiyorsaniz meilden goruselim bi gecerli aciklamasi olsa iyi olur yok istemiyorsanisz siz bilirssiniz kimseyi sikmak istemem ama bu konularda iyice dusunmenizi tavsiye ediyorum din kardesiniz olarak allaha emanet olun
Yorumları sildim çünkü bu konularda artık tartışmak istemiyorum kardeşim.
Bugün yapacağım bu yemeği inşaAllah. İlk baklavamı Cahide ablamın tarifinden yaptım ilk işkembe yemeğini de Hasret ablamın tarifinden yapacağım 🙂 🙂
Hızlı resimle yükleyeyim dedim beceremedim. Ama yemek çok güzeldi hatta bitirdiler nerdeyse :). Sadece biraz fazla sulu olmuş 🙂
Ellerine saglik Hasret ablacim.ablam bizde iskembeye karın derler.ve ondan ancak xaş yaparlar.ancak sabahları yerler.cok kuvvetli bor yemekdir.piserken kokusu rahatsiz eder ama yerken tadi unutdurur kokusunu 🙂
Bu goruntu agzimi sulandirdi 😛 iskembe arti Pulbiber arti limon “……. Ellerine saglik Hasret abla
Bu yorum yorum yapan kişinin isteği üzerine silinmiştir.
Hoşgeldiniz,
Vicdan ve kul hakkı adına, cehaletleriyle her fırsatta insanların onurunu aşağılayanları gördüğünüz zaman da bu tür bölünmeyelimli uyarıları yapıyor musunuz? Yoksa “kul hakkı” meselesi sadece müslüman biri hakettikleri cevabı verdiğinde mi gündeminize geliyor? Bir gariplik yok mu sizce de?
Kendilerinin uyamadıklarını bildikleri İslam’ı, kendilerine uydurmaya çalışanların; “başörtüsü yok, namaz yok, oruç yok, alkol serbest, zina serbest”: diye bahsettikleri din İslam değil kardeşim, kemalizm. Biri çıkıp benim inancıma, “yoktur” diyecek, yıllarca yok olması için uğraşacak da, ben “olsa olsa sende yoktur” diyemeyeceğim öyle mi? Kul hakkına ben giriyorum öyle mi? İyi niyetli yaklaşmaya çalışmışsınız ancak hakkaniyetli bir tavır göstermemişsiniz.
CHP evet cehalet partisidir, Bugüne kadar ülkeye “aydınlık” getirmemiştir, Halen de cahiller tarafından yönetilmektedir, Eğitimli öğretimli dediğiniz kişinin cehaletinin giderilmiş olduğunu zannetmeyin. Cahil, okula gitmeyen insan demek değil, biliyorsunuzdur. Hatta size yine kırıcı gelir mi bilmiyorum ama ayettir, bir kitapla hükümlü tutuldukları ve o kitap onlara öğretildiği halde, o kitaba uymayanların haline “kitap yüklü eşeklerin hali” denir.
Chp’nin klasik söylemi bu, “kürt yoktur,”başörtüsü yoktur” vs üzerine kurulu biliyorsunuz..E böylesi bir cehaletle aynı kefede olmadığını düşünen Chpliler varsa, şu kadınları onlar terbiye versin o zaman, bize bırakmasınlar kırılıyorlarsa.
Kardeşim sana katılıyorum Allah razı olsun
”her nefis ölümü tadacaktır” ayetine sinir bozucu diyen bir chp li değilmiydi???
Esteuzubillah,
Ve îzâ mâ unzilet sûretun fe minhum men yekûlu eyyukum zâdethu hâzihî îmânâ(îmânen), fe emmellezîne âmenû fe zâdethum îmânen ve hum yestebşirûn(yestebşirûne). Ve emmellezîne fî kulûbihim maradun fe zâdethum ricsen ilâ ricsihim ve mâtû ve hum kâfirûn(kâfirûne).(Tevbe 124, 125)
“Yeni bir sûre indirildiğinde onlardan bazıları: “Bu inen kısım hanginizin imanını artırdı acaba?” diyerek vahyi küçümserler. Ama bu, iman edenlerin imanını, yakinini artırır ve onlar sevinip birbirlerini müjdelerler.
Fakat o sûreler, kalplerinde küfür ve nifak hastalığı bulunanların inkârlarına inkâr kattı ve onlar kâfir olarak öldüler.”
Esteuzubillah,
Ellezîne izâ zukirallâhu vecilet kulûbuhum vas sâbirîne alâ mâ esâbehum vel mukîmis salâti ve mimmâ razaknâhum yunfikûn(yunfikûne). (hacc, 35)
Onlar öyle kimseler ki, Allah anıldığı zaman kalpleri titrer; başlarına gelene sabrederler, namaz kılarlar ve kendilerine rızık olarak verdiğimiz şeylerden (Allah için) harcarlar.
valla cevabin on numara bana soyleyecek bisey birakmamissin bugun haberde okudum CHP li kadin diyoki basartusu dinde yokmus ya bi sinir oldum sacma sapan konusuyolar ya ne diyeceklerini iyice sasirdi bu millet dine nasil hakaret etse neleri cikarsa dinden isleri gucleri buuuuuu.
Cahide Hanım , Rabbim sizden razı olsun ,tesadüfen karşıma çıkardığı ve yazılarınızı okumayı nasip ettiği için Rabbime şükrediyorum , dinimiz hakkında yazdıklarınızı keyifle ve duygulanarak okuyorum , paylaşımlarınızın devam etmesini diliyorum . Sizi çok sevdim selametle kalın.
bizler de işkembeyi çok seven insanlarız lakin tabikî temizlemesi biraz sorun oluyor fakat bir iyi bir yöntem bulduk. Kurbandan sonra işkembeyi boşaltıp hiç yıkamadan bir torbanın içinde 2 gün bekletiyoruz, isterseniz biraz da tuz ekleyebilir siniz 2 inci günün sonun da etiket gibi soyuluyor sonrasın da bol suyla yıkamak gerekiyor
Hasret im eline saglik.
Canlarım hepinizi bekliyorum 🙂 🙂 🙂 Tabiiki Cahide senide ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ 🙂 ALLAHIM SANA HAMDOLSUN NE GÜZEL DOSTLAR YARATTINNNN ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
salı sendeyiz balıımm 😀 😀 😀
Hasretciğim, ellerinize sağlık.güzel görünüyor ama sakatatı maalesef hiç sevemedim.öbür tariflerinizi de beğeniyorum=)ALLAH’a emanet olun
Hayırlı hafta sonları canlar,
Hasret ablacım ellerin dert görmesin biz işkembe ve paçayı çok severiz,Adana da hala sabahları kelle paça,işkembe çorbası vardır ve çok meşhurdur
İnsanlar işe giderken yada gece mesaisi bittikten sonra mutlaka bir işkembeciye giderler
Saglık açısından da çok çok faydalı buldugum bir yemek türüdür valla agzım sulanmadı dersem yalan söylerim çok güzel görünüyor 😉
sakatat dan asla yemem amaaaaa şu görüntü süper ellerin dert görmesin muhterem ablam…
bu arada cahide abla facede ”ne olmuş sabah sabah” lafına çok güldüm 😀
Ne dediğini bilmezler yazıyorlar işte. Karşıdaki kırılır mı endişesini hiç taşımazlar. Onlar Anadolunun pek çok yerinde lokantaların sabah kahvaltısına, işkembe, kelle paça çorbası verdiğini bilmezler tabi. İşe giden adamlar sabah o çorbayı içer, gün boyu gerekli enerjiyi alırlardı. Bu bir kültürdür ve hâlâ pek çok yerde devam eder…
Evet hala devam eder. Annem bu yemeği başka türlü yapıyordu salçalısını da ilk defa gördüm ben. Görünce canım çekiyor olunca da az bişey ya yiyorum ya yemiyorum. 🙂
bugün müstakil, bahçeli evde oturan arkadaşıma gideceğiz bir kaç komşu..çok mutluyum. 🙂 .kısır yapıp bahçede oturacağız…etrafımızda meyve ağaçları(portakal limon turunç nar)kediler,kuş sesleri..sitenin içinde bisiklet süren çocuklarımız..ortam çok huzur veriyor bana..soğanlı turşum olmuş olsaydı çok güzel olacaktı..ama bugüne kısmet değilmiş.:( .belki yine de götürürüm..olunca kendileri yerler. 🙂 .sitede tadilat gerektiren evler 200 lira..inşaallah tüm isteyenlere kısmet olur böyle evlerde oturmak.. 🙂
Ben de geçen gün öyle bahçeli bir eve gittim ama villa gibi değil, bildiğin köy evi. Çok güzeldi 🙂
Ihım ıhım
Bizde salı günü gidiyoruz hemidene kimlerle evden çıkıyorum Elifinci ( yorumlarını görmüyorum bana mı öyle geldi) alıyorum sonra MUberra daha sonra Hicran ve ZEymuran a gidiyoruz gündem konu belli zaten Cahide ve sayfası olacak
Telefon bağlantısı yapar mıyız yapmaz mıyız sürpriz olsun belki hiç beklemeyenler sohbetimize dahil olabilirler
😌
Zeymuran da buluşmak için salı gününü iple çekiyorum ona da sürpriLerim var Allah nasip ederse sürpriLerle dolu olacak
Konyalı Cahide sultan sevenleri buluşuyor
Katılmak isteyen adresimize muracaat edebilirler kapımız gönlümüz açık biz sürpriz yaptık sizde yapabilirsiniz
Aspasya sana da iyi bereketli gün dilerim 😌
Fi emanillah
Öhö öhö! Bu bacınız da telefonla size bağlanmaktan büyük mutluluk duyar efenim 🙂
Bende bende 🙂 🙂
Ama kıskanıyoruz yaniii böyle buluşmaları anlatınca içim gidiyo resmen 😀 😀
aranızda olmayı ne kadar çok isterdim.. 🙂
senin ki daha güzelmiş.. 🙂 bu gideceğim sitede evler tripleks hakimler doktorlar oldukça lüks yaptırıyorlar..arkadaşım da eşide memur..kendileri gibi evleri de oldukça mütevazi.. 🙂 onlar işteyken çocuklar evde yalnız kalıyorlar.. 🙁 bir tanesi daha 3 yaşında..güvenliği olduğu için siteyi tercih ettiler..ben de arkadaşım orda olduğu için ordan istiyorum..yoksa tek katlı bahçeli ev daha güzel..eşimin bahçe ya da kedi merakı olmadığından şimdilik hiç yanaşmıyor..
Serpil cigim bizim yerimizede güneslenin .Bizde bahce var fakat oturacak hava yok.BIz tekrar bahcede oturabilmek birdahaki yazi bekliyoruz.:( Burda soguklar coktan basladi .Disarisi soguk kapali ve su an yine yagmurlu.Simdi babamida izliyorum Ankara da günlük güneslik.Terasda kardesimle cay iciyorlar.Türkiye gibi ülke yok yazida güzel kisida.
evet mehtap ablacım..burda 28 derece gündüz.. ince kışlıklarımızı giyiyoruz..akşam ezanı okununcaya kadar bahçede oturduk..çok güzeldi..
Allah Allah 28 derecemi inanamadim hemde kasim ayinda burdada 9 derece vede yagmurluydu.:(
mutfakta iş yaparken kısa kollu penye giyiyorum..mutfağın kapısı balkona açık.. daha hiç bir ıstıcı çalıştırmadık..çorap bile giymiyoruz çoğu zaman..adananın en güzel zamanları..perşembe günü soğumaya başlayacakmış..bu sene son baharı doya doya yaşadık çok şükür..
Neresidir ki acep oralarr :)))
hasretciğim, yemeğin görüntüsü öyle güzel ki. işkembe çorbası çok severim. kayınvalidem çok güzel yapar. ama asla yemediğim ve yiyemeyeceğim bir şey var, o da kelle 🙂 tadına bile bakamam 🙂
ellerine sağlık.
Evet Hulyacığım işlembenin yemeğini bende yiyemezdim çok ağır gelirdi ta ki komşumun gelinininden tattım o zaman yaptım bol limon götürüyor
İşkembe yediğinizi bile bilmiyorsunuz
çok severim..annem işkembeyi küçük kare keser içini doldurur d şeklinde dikerdi..senin yaptığın oldukça pratik ve lezzetli görünüyor..eline sağlık canım..ben de bu sene ilk defa kelle paça çorbası yaptım..eşimle yüzdük..çok güzel ve bereketli oldu..hem akrabalara hem de komşulara yetti..içine bir kaç tane de kemikli et koymuştum..sanırım ondan dolayı bol bol çıktı çorbası..
Burada kurban bayramında ilk kez gördüm. Yol kenarlarında kelle ütücüler var. Küçük baş kesenler ücreti karşılığında temizletiyorlar. Bütün sokaklar yanık kıl ve et kokuyordu 🙂
ütünce çok daha lezzetli oluyor..ama o iş çok zahmetli sanırım..
BABAMIZ HZ. İBRAHİM’İN SÜNNETİ
KURBAN VE BUNUN AHLAKI
Muhammed emin YILDIRIM
Videosunu dinlerseniz seninde değindiğin hususun Rasulullah aleyhi ve sellem in öğretisinde olmadığını görürüz hatta nsmazdan önce kesilen kurban daha neler var bilmediğimiz var bu güzide örnek usvetun hasene olan Nebi salllahu aleyhi selam ne kadar bahtiyarım Senin ümmetin olduğum için Elhamdulillah Rabbime 💞💓
Bı tip sakatatlar yani kelle paça vr işlembe sarımsak ve limonlu yapıldığında ağırlığı olmayandır
Evet çok bereketlidir üç sene önceki kurban bayramında evime yemeğini yemek için sözleşen bir sofralık misafirim aniden basan misafirlerle iki sofraya çıktı inanın herkes o kadar doydu daha tencerede küçük bir porsiyon kalmıştı bereketlidir
Bir de şuna değineyim felçli olupta veya omirilik sorunu kemik hastalığı veya gelişim bozukluğunda ameliyat sonrasında paça çok ideal bir yiyecektir ani kemik suyu yaptığımız o et suyunun tüm vitamini paçadadır
Bizim tedavi için Ankara da olduğumuz dönemlerde hastalara kellle paça yedirilmesi hususunda hem İBni sina hem cebeci tıp fakültesi profesörleri öneriyordu
Ve daha çok çabuk iyileşmeyi sağladığından hastalar arafından tercih ediliyordu tabii ki bizde kaza sonucu kemikleri iyileşmtirme özelliği olan bu nimetleri boşuna yaratmadığı için RAbbimiE sonsuz hamdler olsun
😌
Ellerine sağlık Hasret ablacım..
😌