İNCİRLİ AY KURABİYESİ

Dedi ki: “Ey kavmim, neden iyilikten önce kötülük konusunda acele davranıyorsunuz? Allah’tan bağışlanma dilemeniz gerekmez mi? Umulur ki esirgenirsiniz.” (Neml/46)

Selamun aleykum canlarım, bugün yine can sıkıcı olsa da, bizim için çok önemli olan  bir konuyu konuşalım istedim. İlaçlarımızdaki haram katkılar araştırılmalı. Sağlık Bakanlığı tez zamanda sırf bu konuyu araştırmak için bir ekip oluşturmalı. Son olarak Elevit adlı vitamin ilacında domuz katkısı olduğu açığa çıktı. İlgili konuyu BURADAN okuyabilirsiniz.

Daha evvel yaptığım hurmalı ay kurabiyesini, bu kez incirle yaptım. Aslına bakarsanız kurabiyeleri yapalı 2 ay kadar oldu. Öyle hemen sıra gelmiyor. Malum bizim gündem çok yoğun oluyor 🙂  Aisha’mın güzel tarifleri de bekliyor. Zamanla hepsini paylaşırız inşaAllah.

İNCİRLİ AY KURABİYESİ

Malzemeler

• 125 gr. tereyağı
• 3.5 su bardağı un (Unun cinsine göre miktar değişebilir)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• Çay kaşığının üçte ikisi oranında tuz
• 1 paket kabartma tozu

İç malzemesi

• 10-12 adet kuru incir
• 3 dilim bayat kek
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın

Ay kurabiyesi nasıl yapılır?

• Öncelikle içi hazırlayın:
• İncirleri yıkayın, bayat kek dilimleri, ceviz  ve tarçınla beraber mutfak robotundan çekin.
• Çekilince bulgur bulgur bir görüntüsü oluyor ama elinize alınca rahatça birleşip şekil alabiliyor.
• Tereyağını iki su bardağı unla beraber mutfak robotundan çekin.
• Yoğurma kabına alın. Üzerine yumurta, yoğurt, şeker, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
• Kalan unu da azar azar ilave edip yumuşacık bir hamur elde edin.
• Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve 7-8 cm. boyunda  çubuklar yapın.
• Çubuk şeklindeki hamuru merdaneyle uzunlamasına açın.
• İç malzemesinden bir yemek kaşığı kadar alıp elinizde önce yuvarlayın. Sonra açılan hamurdan biraz daha kısa çubuklar elde edin. Hamurun orta kısmına yerleştin.
• Hamurun karşılıklı iki kenarını sıkıca birleştirin.
• Birleştirdiğiniz kısmı alta getirin. iki elinizle birden hafifçe yuvarlayın. Özellikle uç kısımları, ay şeklini alabilmesi için biraz daha inceltin.
• Ay şekli verdiğiniz kurabiyeleri tepsiye aralıklı olarak dizin.170 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün.
• Kurabiyeler hafif pembeleşince fırından alıp üzerine bolca pudra şekeri serpin.
• Pudra şekeri serpmezseniz tam bir diyet kurabiye olur.
• Afiyet şifa olsun. Şükrünüz bol olsun.

NOTLAR:

• İsterseniz yuvarlak şekil de yapabilirsiniz.
• Eğer iç malzemesi artarsa, küçük toplar yapın ve dondurucuya atın. Ya da o şekilde de tüketebilirsiniz.
• İncir yerine, hurma, kayısı, kuru üzüm de kullanabilirsiniz.
• Bayat kekiniz yoksa sadece incirle de olur.
• Kurabiyeleri çok uzun sürede pişirirseniz kuru olur. Hamurunu katı yaparsanız yine sert olur ve şekil vermekte zorlanırsınız.