KREM KARAMEL TARİFİ

 “Resulullah’a bundan (namazın çocuğa ne zaman emredileceğinden) sorulmuştu: “Çocuk sağını solundan ayırmasını bildi mi ona namazı emredin” buyurdu. (Ebu Davud, Salat 26)

Selamun aleykum görmeden sevdiklerim,

Bugün bir duyuru paylaşmak istiyorum sizlerle. Tuğba kardeşimiz 6 aylık bilinçli bir anne. Bazılarımıza garip gelebilir ama bence bu çok duyarlı bir davranış. İlgilenenler için şöyle bir duyurusu var:

Krem karamel tatlısını çok severim ama çok bereketsiz bir tatlı. Hemencecik bitiyor. İçinde un ve yağın olmaması ise kilo almak istemeyenler için büyük avantaj.  Püf noktalarına dikkat edilirse hiç bir zorluğu yok. Bu şekilde ama karamelsiz olarak yapılan yöresel bir tatlımız da var ama  ben adını hatırlayamadım.

KREM KARAMEL TARİFİ

Malzemeler

Karamel kısmı için

• 1 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı su
• 4-5 damla limon suyu

Krem kısmı için

• 3 su bardağı süt (600 ml.)
• 5 adet orta boy yumurta (65-70 gr.lık)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 portakal kabuğu rendesi (Limon rendesi de olur)

Krem karamel Nasıl Yapılır?

• Önce karameli hazırlayın. Bunun için şeker, su ve limon suyunu tercihen çelik bir tavaya alıp karıştırın. Kısık ateşte karamelize olana kadar hiç karıştırmadan pişirin. Çok fazla yakmayın şeker acılaşır.
• Karameli kullanacağınız kaselerin dibine 1 er yemek kaşığı olacak şekilde paylaştırın. Fakat bunu kaşıkla değil, tavayla göz kararı yaparsanız daha iyi olur. 
• Diğer tarafta, 2 bardak sütü kaynama derecesine gelene kadar ısıtın.  Yumurta ve şekeri 2-3 dakika kadar mikserle çırpın. Kalan 1 bardak soğu sütü ilave edip karıştırın.
• Sıcak sütü de azar azar ilave ederek, el çırpıcısıyla  hızla karıştırın. (Bu kısımda elektrikli mikser kullanmıyoruz ki fazla köpük olmasın)
• Karışıma portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Üzerinde fazla köpük varsa kevgirle alıp atın. Yoksa bu köpükler  tatlınızın kıvamını etkileyip, sönmesine sebep olabilir.
• Krem kısmını kaselere paylaştırın.
• Kaseleri derin bir fırın kabına oturtup, en az kaselerin üçte birine gelecek kadar sıcak su ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırına krem karamelleri sürün. Yarım saat bu şekilde pişirip, fırının ısısını 175 dereceye yükseltin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından tatlıları alıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Ilıyan tatlıları buzdolabına kaldırıp en az 12 saat bekletin.
• 12 saatin sonunda ince uçlu bir bıçakla kaselerin kenarından geçerek, kaseleri servis tabaklarına ters çevirin.
• Afiyet şifa olsun.

NOT: Kaselerin dibinde bir karamel kısmından mutlaka kalıyor.

Bu tatlının bir de daha kolay yöntemli olanı yada yalancısı var 🙂 Onu da unutmazsam başka zaman paylaşayım inşaAllah.