Kokoshabla_com_ad_banner

KREM KARAMEL TARİFİ

 “Resulullah’a bundan (namazın çocuğa ne zaman emredileceğinden) sorulmuştu: “Çocuk sağını solundan ayırmasını bildi mi ona namazı emredin” buyurdu. (Ebu Davud, Salat 26)

Selamun aleykum görmeden sevdiklerim,

Bugün bir duyuru paylaşmak istiyorum sizlerle. Tuğba kardeşimiz 6 aylık bilinçli bir anne. Bazılarımıza garip gelebilir ama bence bu çok duyarlı bir davranış. İlgilenenler için şöyle bir duyurusu var:

“Ben 6 ay önce doğum yapmış bir anneyim. (17/04/2013). Sütümün, oğlumun ihtiyacı olandan fazlasını ramazan ayı içerisinde kullanmak niyetiyle sağıp süt poşetleriyle derin dondurucuya atmıştım lakin Allah’ın izniyle gerek kalmayınca ramazan bitimiyle sağmayı bıraktım. Şuan 200 cc. den 30 poşet sütüm var ve bunları anne sütünün ehemmiyetini bilen bir anne ile paylaşmak istiyorum. Esasında öncelikli niyetim herhangi bir nedenle annesiz kalmış yeni doğmuş bir yavru ile paylaşmak, onun hem süt hem de manevi annesi olabilmekti. Lakin aylardır haber bıraktığım kimse ve kuruluşlardan cevap alamamam sebebiyle ilk sağılan sütler 6 ayı doldurma sınırında ve benim bekleme lüksüm kalmadı. Öncelikli tercihim ilk 6 ayını doldurmamış mama vermek istemeyen ancak sütü yetmeyen annelerden yanadır. İstanbul, Pendik’te ikamet ediyorum şayet oğlumu süt kardeş beni süt anne olarak görmek isteyen birisi olursa seve seve sütleri ulaştırabilir, devamında da elimden geldiğince yardımcı olmak isterim. İlgilenenler tbsoylu@gmail.com e-posta adresi üzerinden benimle irtibat kurabilirler.
 
Not: Sütler 25 Nisan – 5 Ağustos tarihleri arasında sağılmıştır. Zaman kaygısı yüzünden farklı yerlerden dönüş olması halinde olumlu cevap verebilirim.”

Krem karamel tatlısını çok severim ama çok bereketsiz bir tatlı. Hemencecik bitiyor. İçinde un ve yağın olmaması ise kilo almak istemeyenler için büyük avantaj.  Püf noktalarına dikkat edilirse hiç bir zorluğu yok. Bu şekilde ama karamelsiz olarak yapılan yöresel bir tatlımız da var ama  ben adını hatırlayamadım.

KREM KARAMEL TARİFİ

Malzemeler

Karamel kısmı için

  • 1 su bardağı şeker
  • 5 yemek kaşığı su
  • 4-5 damla limon suyu

Krem kısmı için

  • 3 su bardağı süt (600 ml.)
  • 5 adet orta boy yumurta (65-70 gr.lık)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 portakal kabuğu rendesi (Limon rendesi de olur)

Krem karamel Nasıl Yapılır?

  • Önce karameli hazırlayın. Bunun için şeker, su ve limon suyunu tercihen çelik bir tavaya alıp karıştırın. Kısık ateşte karamelize olana kadar hiç karıştırmadan pişirin. Çok fazla yakmayın şeker acılaşır.
  • Karameli kullanacağınız kaselerin dibine 1 er yemek kaşığı olacak şekilde paylaştırın. Fakat bunu kaşıkla değil, tavayla göz kararı yaparsanız daha iyi olur. 
  • Diğer tarafta, 2 bardak sütü kaynama derecesine gelene kadar ısıtın.  Yumurta ve şekeri 2-3 dakika kadar mikserle çırpın. Kalan 1 bardak soğu sütü ilave edip karıştırın.
  • Sıcak sütü de azar azar ilave ederek, el çırpıcısıyla  hızla karıştırın. (Bu kısımda elektrikli mikser kullanmıyoruz ki fazla köpük olmasın)
  • Karışıma portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Üzerinde fazla köpük varsa kevgirle alıp atın. Yoksa bu köpükler  tatlınızın kıvamını etkileyip, sönmesine sebep olabilir.
  • Krem kısmını kaselere paylaştırın.
  • Kaseleri derin bir fırın kabına oturtup, en az kaselerin üçte birine gelecek kadar sıcak su ekleyin.
  • Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırına krem karamelleri sürün. Yarım saat bu şekilde pişirip, fırının ısısını 175 dereceye yükseltin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Fırından tatlıları alıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Ilıyan tatlıları buzdolabına kaldırıp en az 12 saat bekletin.
  • 12 saatin sonunda ince uçlu bir bıçakla kaselerin kenarından geçerek, kaseleri servis tabaklarına ters çevirin.
  • Afiyet şifa olsun.

NOT: Kaselerin dibinde bir karamel kısmından mutlaka kalıyor.

Bu tatlının bir de daha kolay yöntemli olanı yada yalancısı var 🙂 Onu da unutmazsam başka zaman paylaşayım inşaAllah.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide hanim merhaba bu tarifi yaptim cok da guzel oldu ama ben karameli koymadan once nerden aklima geldiyse birazcik su koymustum tabaklarin dibine.. bi baktim karamel tas gibi olmus tabaklarin dibine yapismis .. nasil cikacak yardimci olu musunuz 🙁

  2. Cahide ablacım yardım eermisin ben başka yerde yediğimde bayıldım kendim yapmak istedim ama çok fazla yumurta vr bunda bnde pek yumurta sevmem 1 veya iki yumurta kullanarak yapabileceğim bir tarif varmı yardım ederseniz sevinirim

  3. rugeyye says:

    selamun aleykum
    cahide hanım ben hala sizden kolay yapilan – yalanci krem karamel tarifi nekliyorum. 🙂

  4. Rahşan says:

    sagolun cahide hanım elinize kolunuza sağlık ama krem karameli çok seviyorum diye sizden aldım tarifi yaptım ama yumurtası çok oldu. hatta 2 ölçek yapıyorum diye 10 yerine 8 tane kullanmama ragmen çok oldu yumurta. misafirlerim de aynı yorumu yaptılar. hatta bilmem bilir misiniz ineğin ilk sütü vardır bizim oralarda ağız derler ona benzedi ama fazla yumurtalısı oldu. yine de çok sağolun tarifleriniz için.

  5. benim karamelim (3 kere yaptım) 3 ünde de dondu. Şimdi metal tavada mı teflonda mı, karıştırarak mı karıştırmadan mı yapmalıyım? Donması da belki çok pişirdiğimden suyu uçtuğundan diyeceğim ama donmadan önce de rengi gelmiyor. Ben de su koymuştum da.. Limon suyu ekleyince farklı oluyor mu? Yani her sitede farklı şeyler yazıyor. Yardımcı olabilir misiniz??? :((

    1. bende evde yaptım beğenen çok oldu videoyada çektim buyrun izleyin http://youtu.be/K2vr-LU9MdM

  6. rugeyye says:

    Bu tatlinin kolay yapilani büyük ihtimalle firina girmryen tarifini bekliyorum uzun zamandir yayinlarsaniz mutlu olurum

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: