Fırında Patlıcan Kebabı

Kur’ân okunduğu zaman, hemen susup onu dinleyin, umulur ki, rahmete nâil olursunuz. (A’RAF/204)

Hasretimizin çok güzel tarifleri var ama çoğunu eklemekte zorlanıyorum. Ara ara paylaşır, bu güzelliklerden sizleri de mahrum bırakmam inşaAllah. Lafı uzatmadan sözü Hasret’e bırakayım:

Sebzeli kebap denilince akıllara  kral olarak  patlıcan gelir. Fırında yapılması ayrı bir lezzet katıyor.Ertesi güne kalsa bile tadını ikiye katlayan bir yemektir.İftarda davet  soframızın vazgeçilmezidir.Önümüzdeki günlerde  malum Kurban geliyor denemenizi tavsiye ederim.Diğer şehirlerde bilmem ama Konya ‘da bir porsiyonu 12 ile 15  TL olan bu yemeğin tadı  evde daha güzel oluyor.

Malzemeler

• Patlıcan Kebabı için:
• 1 kg Patlıcan
• 500 gr Kuşbaşı Et
• 6 adet orta boy Domates
• 3 adet Soğan
• 7 adet Sivri Biber
• yarım demet Maydanoz
• 1 diş Sarımsak
• kızartmak için sıvı yağ,
• yarım çorba kaşığı Salça
• Tuz ,Pul biber ,Karabiber
• Pilav malzemeleri:
• 1 çay bardağı Arpa Şehriye
• 2 su bardağı Pilavlık Pirinç
• su (pirinçler farklı pişim süresi olduğundan suyu kendiniz ayarlaya bilirsiniz),
• Tuz ,Karabiber
• 1,5 çorba kaşığı Tereyağ
• 1 çorba kaşığı Sıvı Yağ

Yapılışı

Patlıcan Kebabı:

• Kuşbaşı etinizi iyice pişirin.Çok kısık ateşte 2 saat pişiriyorum
• Patlıcanları alaca soyunuz.İki parmak eninde yuvarlak şekilde kesiniz.Kızgın bol yağda iyice kızartın. Tepsiyi yağlamadan patlıcanları döşeyin.
• Diğer tarafta Soğanları, biberleri ve sarımsak doğrayın.Az bir yağda soteleyin.İçine salçayı ekleyiniz ve doğranmış domatesleri ekleyiniz.Baharatları ekleyiniz

• Domatesler suyunu bırakıp çekmeye yakın kuşbaşı etinizi ve Maydanozu ekleyin bir kaç çevirmeden sonra Patlıcanların üzerine döküp heryere ulaşmasını sağlayın. Yarım su bardağı kadar suya az bir salça koyup kebabın üzerine gezdirin ve
• 250 derecelik fırında 15 veya 20 dakika pişirin..
• Afiyet şifa olsun