Cepli Ekmek / Sandviç Ekmeği

“Şüphesiz ki ümmetimin müflisi, kıyamet günü namaz, oruç ve zekat sevabıyla gelip, fakat şuna sövüp, buna zina isnad ve iftirası yapıp, şunun malını yiyip, bunun kanını döküp, şunu dövüp, bu sebeple iyiliklerinin sevabı şuna buna verilen ve üzerindeki kul hakları bitmeden sevapları biterse, hak sahiplerinin günahları kendisine yükletilip sonra da cehenneme atılan kimsedir” buyurdular. [ Müslim, Birr 59. Ayrıca bk. Tirmizî, Kıyamet 2

Selamun aleykum canlarım,

Her şeye rağmen mutluyum…

Yolda; önümden yürürken, sigarasını pervasızca üfleyip,dumanının taa genzime gitmesine sebep olan adama rağmen,

Balkon demirine serdiğim paspas, balkonuna düşünce, ben daha çocuğu gönderemeden paspası aşağıya atan komşuma rağmen,

Dişçide; yanımdaki sarışın, süslü kadına “Siz” diye hitap ederken, bana “Sen” diye, saygısızca seslenen doktora rağmen,

Hafta sonlarımı rezil eden, kulaklarımı taciz eden berbat sesli sokak düğünlerine rağmen mutluyum Elhamdulillah…

Mutlu olmaktan, şükretmekten başka bir çarem yok. Biliyorum ki, dünya cennet değil. Sınırsız tahammül etmeyi  öğrendiğim gün kemâle ereceğim inşaAllah…

Yani tamam ben sabırda nirvanaya ulaşmaya çalışırım ama, türlü şekillerde tacizine uğradığımız insanlar da, düzelmek için azıcık gayret gösterse fena mı olur. “İnsan olamıyorsan, bari insan taklidi yap!” dersem yine mi suçlu ben olacağım hıı 😕

Mükemmel olmadığımın farkındayım ama balkonuma düşen komşunun paspasını veya çamaşırını da hiç bir zaman aşağıya fırlatmadım! Tesettürlü bir hanıma saygı gösterip, tesettürsüz olana saygısız davranmadım. Sesimle, nefesimle kimseyi rahatsız etmedim!

Yok canım gayet sakinim ben! Ayrıca pek de mutluyum 🙂 Onca sevdiğim değerlilerim ve beni de sevdiklerini bildiklerim varken niye üzülecek mişim? Hem düşünsenize canlarım, şu bedavaya gezip dolaştığımız arz, hesapsız soluduğumuz hava insanlara ait olsa ne olurdu halimiz?

İzmir ziyaretimizde Mehlika’cığımdan ayrılırken bu kediciğe rastladık. Öyle çok mıncıkladık ki onu, sevilmekten mest oldu garibim 🙂 Bu kedi tutkum ne olacak bilmiyorum. Ama her zaman dediğim gibi, ben kedileri bazı insanlardan daha çok seviyorum 😉

**********************************

Önce sodalı bazlama, sonra aynı hamurdan cepli ekmek… Aynı gün birbirine benzeyen iki tarif. Konuyu farklı bir merciye taşımak istiyorum aslında. Esas konuyu bir sonraki yazıya saklamak istiyorum. Konu dediysem, alengirli bir konudan değil, malum uğraşımız yemekten bahsediyorum. Şimdi merak edersiniz,  kıyamam ben size. Bu ekmeklerin içine uyduruk kokoreç doldurdum. İşte sonraki tarifte o kokoreçi anlatmaya niyetlendim…

Cepli ekmek, pita ekmeği, bazlamadan sandviç ekmeği vs. İsmine ne koyayım bilemedim. Ama pek güzel. Tam dürümlük. Hele bir yapın bu ekmeği, sonra içine ne doldurursanız doldurun. Mesela patates kızartması, söğüşleme doğanmış soğan, maydanoz ve domates. Mmmm!  öyle bir lezzettir ki bu, ete değişmem. Baktım da bugün çenem çok düştü 🙂  O zaman hemen tarife atlayalım  😉

Cepli Ekmek, Sandviç Ekmeği, Dürüm ekmeği, Tavada Pita Ekmeği vs. 🙂

Malzemeler

• 1 su bardağı maden sodası
• 1 su bardağı normal su
• 1.5 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 4.5 veya 5 su bardağı kadar tam buğday unu (Unun çeşidine göre miktar değişebilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tavada Pita Ekmeği Nasıl Yapılır?

• Sıvı malzemelerin tümünü yoğurma kabına alıp karıştırın. Maya ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek neredeyse ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin ve yeniden yoğurun. Yeniden üzerini kapatın ve tekrar mayalanana kadar bekletin.
• Hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp çay fincanının tabağı büyüklüğünde açın. (Çay tabağından biraz daha büyük oluyor)
• Bütün hamuru aynı şekilde açıp üzerine hafif un serpilmiş bir tepsinin veya pamuklu bir bezin üzerine koyup üstünü örtün.
• Yarım saat kadar mayalanmalarını bekleyin.  lk açtığınız hamurdan başlayarak ekmekleri kızgın tavaya alın. (orta ateşte pişmeli) Alt tarafın kızarmasını beklemeden ters çevirip kapağını kapatın.  Bu esnada ekmekler şişecektir. Kızarınca yeniden ters çevirip, diğer tarafını da kızartın.
• Ekmekleri pamuklu bir bezin üzerine alıp üzerini örtün. Ilıyınca ekmekleri yan tarafından yarısına gelecek kadar kesin. İçine istediğiniz dürüm veya sandviç malzemesinden koyup servis yapın.
• Afiyet şifa olsun!

Ortancaya “Gel de şunu tutuver bakalım” dedim. “Ama ben çok acıktım” dedi 🙂 1 dakika zor sabredip ekmeği kaptı gitti 🙂 Anladım ki, yemekten daha güzel bir şey var. O da yedirmek…:)