Kokoshabla_com_ad_banner

Cepli Ekmek / Sandviç Ekmeği

“Şüphesiz ki ümmetimin müflisi, kıyamet günü namaz, oruç ve zekat sevabıyla gelip, fakat şuna sövüp, buna zina isnad ve iftirası yapıp, şunun malını yiyip, bunun kanını döküp, şunu dövüp, bu sebeple iyiliklerinin sevabı şuna buna verilen ve üzerindeki kul hakları bitmeden sevapları biterse, hak sahiplerinin günahları kendisine yükletilip sonra da cehenneme atılan kimsedir” buyurdular. [ Müslim, Birr 59. Ayrıca bk. Tirmizî, Kıyamet 2

Selamun aleykum canlarım,

Her şeye rağmen mutluyum…

Yolda; önümden yürürken, sigarasını pervasızca üfleyip,dumanının taa genzime gitmesine sebep olan adama rağmen,

Balkon demirine serdiğim paspas, balkonuna düşünce, ben daha çocuğu gönderemeden paspası aşağıya atan komşuma rağmen,

Dişçide; yanımdaki sarışın, süslü kadına “Siz” diye hitap ederken, bana “Sen” diye, saygısızca seslenen doktora rağmen,

Hafta sonlarımı rezil eden, kulaklarımı taciz eden berbat sesli sokak düğünlerine rağmen mutluyum Elhamdulillah…

Mutlu olmaktan, şükretmekten başka bir çarem yok. Biliyorum ki, dünya cennet değil. Sınırsız tahammül etmeyi  öğrendiğim gün kemâle ereceğim inşaAllah…

Yani tamam ben sabırda nirvanaya ulaşmaya çalışırım ama, türlü şekillerde tacizine uğradığımız insanlar da, düzelmek için azıcık gayret gösterse fena mı olur. “İnsan olamıyorsan, bari insan taklidi yap!” dersem yine mi suçlu ben olacağım hıı 😕

Mükemmel olmadığımın farkındayım ama balkonuma düşen komşunun paspasını veya çamaşırını da hiç bir zaman aşağıya fırlatmadım! Tesettürlü bir hanıma saygı gösterip, tesettürsüz olana saygısız davranmadım. Sesimle, nefesimle kimseyi rahatsız etmedim!

Yok canım gayet sakinim ben! Ayrıca pek de mutluyum 🙂 Onca sevdiğim değerlilerim ve beni de sevdiklerini bildiklerim varken niye üzülecek mişim? Hem düşünsenize canlarım, şu bedavaya gezip dolaştığımız arz, hesapsız soluduğumuz hava insanlara ait olsa ne olurdu halimiz?

İzmir ziyaretimizde Mehlika’cığımdan ayrılırken bu kediciğe rastladık. Öyle çok mıncıkladık ki onu, sevilmekten mest oldu garibim 🙂 Bu kedi tutkum ne olacak bilmiyorum. Ama her zaman dediğim gibi, ben kedileri bazı insanlardan daha çok seviyorum 😉

**********************************

Önce sodalı bazlama, sonra aynı hamurdan cepli ekmek… Aynı gün birbirine benzeyen iki tarif. Konuyu farklı bir merciye taşımak istiyorum aslında. Esas konuyu bir sonraki yazıya saklamak istiyorum. Konu dediysem, alengirli bir konudan değil, malum uğraşımız yemekten bahsediyorum. Şimdi merak edersiniz,  kıyamam ben size. Bu ekmeklerin içine uyduruk kokoreç doldurdum. İşte sonraki tarifte o kokoreçi anlatmaya niyetlendim…

Cepli ekmek, pita ekmeği, bazlamadan sandviç ekmeği vs. İsmine ne koyayım bilemedim. Ama pek güzel. Tam dürümlük. Hele bir yapın bu ekmeği, sonra içine ne doldurursanız doldurun. Mesela patates kızartması, söğüşleme doğanmış soğan, maydanoz ve domates. Mmmm!  öyle bir lezzettir ki bu, ete değişmem. Baktım da bugün çenem çok düştü 🙂  O zaman hemen tarife atlayalım  😉

Cepli Ekmek, Sandviç Ekmeği, Dürüm ekmeği, Tavada Pita Ekmeği vs. 🙂

Malzemeler

  • 1 su bardağı maden sodası
  • 1 su bardağı normal su
  • 1.5 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 4.5 veya 5 su bardağı kadar tam buğday unu (Unun çeşidine göre miktar değişebilir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Tavada Pita Ekmeği Nasıl Yapılır?

  • Sıvı malzemelerin tümünü yoğurma kabına alıp karıştırın. Maya ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek neredeyse ele yapışan, yumuşak bir hamur elde edin.
  • Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar bekletin ve yeniden yoğurun. Yeniden üzerini kapatın ve tekrar mayalanana kadar bekletin.
  • Hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar alıp çay fincanının tabağı büyüklüğünde açın. (Çay tabağından biraz daha büyük oluyor)
  • Bütün hamuru aynı şekilde açıp üzerine hafif un serpilmiş bir tepsinin veya pamuklu bir bezin üzerine koyup üstünü örtün.
  • Yarım saat kadar mayalanmalarını bekleyin.  lk açtığınız hamurdan başlayarak ekmekleri kızgın tavaya alın. (orta ateşte pişmeli) Alt tarafın kızarmasını beklemeden ters çevirip kapağını kapatın.  Bu esnada ekmekler şişecektir. Kızarınca yeniden ters çevirip, diğer tarafını da kızartın.
  • Ekmekleri pamuklu bir bezin üzerine alıp üzerini örtün. Ilıyınca ekmekleri yan tarafından yarısına gelecek kadar kesin. İçine istediğiniz dürüm veya sandviç malzemesinden koyup servis yapın.
  • Afiyet şifa olsun!

Ortancaya “Gel de şunu tutuver bakalım” dedim. “Ama ben çok acıktım” dedi 🙂 1 dakika zor sabredip ekmeği kaptı gitti 🙂 Anladım ki, yemekten daha güzel bir şey var. O da yedirmek…:)

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Selâmun aleyküm abla . Seni hep takip ediyorum. Senin Sayfam bakmadan bildiğim yemekleri bile yapmaz oldum nerdeyse ☺ Allah razı olsun hakkini helal et . Bu aksam iftara ekmek yapacağım .bakıyorum yine bildiğim halde 😂 cevap almadıgim halde yazmak istiyorum sana . Icimden geliyor 😊 Yolun bahtin açık olsun

  2. Ablacığım selamün aleyküm.Pita ekmeğini denedim birkaç gün önce ilk yaptığımda yumuşacık oldu ama birkaç gün geçince sertleşti.Malzemeleri de tarifteki gibi.Neden öyle olmuş olabilir.Ne yapmam gerekir acaba?

  3. Tava yağsız olacak sanırım dmi pişme aşamasında hiç yap koymuyoruz

    1. Evet yağsız olarak pişiyor.

  4. Feray Turker says:

    Canimcım,ben de seni sevenlerdim.Once bu biline😄Sonra da rahmetli Babannemin yarım kuzu dediği dürumlüğünü anlatayım.Tabi o zaman yokluk yılları…Canım babannem,gundüz her türlü işi yapar aksam olunca da bezir yağindan lambasının ışığında curfalık tezgahinda bez dokurmuş.Pamuģu da kendileri eker eģirirmis.Geleyim babannemin “yarim kuzu”suna…Soğanı halka çeker biraz salçayla ovalar,kuru nane karıştırırmış.Eskiden yarim kiloluk teneke kutularda aldıģi,ilaç gibi kullandığı zeytinyağından da damlatir dürüm yaparmış.😢😢Şimdi bu bolluğa,bu rahatlığa şükretmiyorsak başımıza bela yağmadığına şükredelim bari…Dua ile🌹💕💕

  5. topraksu says:

    Soda koymasak olmaz mi ogrenci evi mantigiyla düşünsek:) yine boyle kabarit mi yoksa soda işin püf noktası mi bir de alt trf kizmadan çevirin yazmissiniz ya nasil olacak bir iko dakika pisirip hemen diger tarafıni mi cevirecegiz teşekkürler

    1. Soda olmasa da olur kardeşim 🙂

  6. İyi aksamlar cahide hanim Hamuru aksamdan yugursak nasil olur?

  7. Nagihan says:

    Selamun aleykum kardeşim. Paylaştığın yazılar öylesine güzel, öylesine ibret verici ki tarifi unutturuyor neredeyse….Rabbim kınayıcının kınamasından korkmayan müslüman kardeşim SEN den razı olsun. Seni Allah rızası için, bana Rabbimi hatırlattığın için çok seviyorum. İtiraf edeyim tariflerini de çok seviyorum 🙂

  8. Cahide ablam merhaba. Ben bir buçuk yıllık evliyim ve şu son 2 ayda size keşfettim diyebilirim. Rabbim sizi korusun sağlık sıhhat versin ki sen de bize böyle tarifler ver. ☺ Benim size bir sorum olacaktı. Bazlamayı akşamdan yapmış olsam sabaha sertleşir mi ekmeğim. Tazeliğini korur mu? Şimdiden teşekkürler

    1. Akşamdan yaptığın ekmeği güzelce sar ve poşete koy. Sertleşmez inşaAllah canım.

  9. Cahide hanim yurt disinda maden suyu bulamiyorum onun yerine kabonatli su kullansam olur mu?sevgiler

    1. Olur Elif Hanım

      1. Tesekkur ederim

    2. Nerede yasiyorsunuz bilmiyorum ama ABD de marketlerde sularin bulundugu bolumde Mineral Water diye satiliyor.

  10. cahide hanım acaba pekmez katmadan bu ekmeği yapabilirmiyiz

    1. Pekmez yerine şeker de koyabilirsin Çiğdem

  11. sevgili cahide abla , pita ekmeği tarifinin bulundugu yerde yorum kısmı olmadıgından buraya yazmak zorunda kaldım umarım aldırmazsın ^_^ pita ekmeğim kabarmadı sebebini cok merak ediyorum. 🙁

  12. cahide abla ekmeğin altındaki bez dikkatimi çekti babaannemin vardı öyle 🙂

    1. Ben de babaanne olacağım inşaAllah 🙂 Gelinler korksun benden 😀

      1. suzannn says:

        🙂 ))

      2. aspasya11 says:

        gelinler yaşadı 🙂

      3. Senin kıymetini bilmeyen acı biber yesin ağzı yansın can kardeşim 😉 Kalbi güzel ,sözleri güzel,ruhu güzel kardeşim.

  13. “Hem düşünsenize canlarım, şu bedavaya gezip dolaştığımız arz, hesapsız soluduğumuz hava insanlara ait olsa ne olurdu halimiz?”
    Ne güzel söylemissin abla. Elhamdulillah, iyi ki Rabbimiz var.
    Ayni seyleri biz de burda yasiyoruz. Bir keresinde eve mobilya getirdiklerinde imza gerekmisti, adam bana yazma biliyor musunuz diye sormustu da neye ugradigimi sasirdim. Galiba görüntümden dolayi önyargilariniz devreye girdi deyince de, kem küm etmeye basladi, yok öyle degil, yabancilarla sorunum yok, benim sevgilim de Italyan vs. Tabii Italyan olmakla örtülü Müslüman olmak arasinda daglar kadar fark var.

  14. MasaALLAH …Ne kadar güzel kabarmis abla hamurlarin ellerine saglik…Kahvaltilarda genelde yapiyorum bu tarifi ama sodali hic denememistim,muhakkak deneyecegim…
    Güzel ablam senin farkli kilan da zaten ayni davranisi sergilememenden dolayi zaten…Rabbim herkesi haset gibi gizli ve sinsi düsmandan korusun,gercekten insani yiyip bitiriyor..ALLAHim cümlemize güzel ahlakla ahlaklanmayi nasip etsin..
    sevgilerimle

  15. denedim harika oldular

  16. s.a elerine saglil coook gizel gorunuyor

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: