Kokoshabla_com_ad_banner

SARIMSAKLI SUCUK KÖFTE TARİFİ

Âlem-i İslâm’a rahmet su gibi
Aksın, BAYRAM OLSUN BAYRAMLARINIZ.
Evleriniz cennet kokusu gibi
Koksun, BAYRAM OLSUN BAYRAMLARINIZ.

Mağdurlar, mazlumlar ersin felaha
Vuslata varanlar varsın bir daha
İrfan tohumunu gece, sabaha
Eksin, BAYRAM OLSUN BAYRAMLARINIZ.

Kandır zalimlerin zulüm çiçeği
Öldürür cehalet, ölüm çiçeği
Gençler yakasına ilim çiçeği
Taksın, BAYRAM OLSUN BAYRAMLARINIZ.

Ne makam, ne para, ne senet, ne çek…
“Kurtuluş İslâm’da” vallahi gerçek
Bu mübarek sevda bizleri tek tek
Yaksın, BAYRAM OLSUN BAYRAMLARINIZ.

(Abdurrahim Karakoç)

Selamun aleykum canlarım, Bakalım kaç kişi kalmışız buralarda? Memlekete gitmeyen, bayramları hüzünlü geçen kaç kişiyiz? Meraklanmayın güllerim, ben de sizin gibiyim. Yine yalnız geçiyor bayramımız. Ne gelen var, ne giden… Yok yok, sözü şöyle değiştirmeliyim: “Gelen yok, giden var” 🙂 Yarın Rabbim izin verirse yakın bir ile gideceğiz. Sevdiğim insanları görmeye gidiyorum. Nereye olduğunu dönünce yazarım inşaAllah. Çünkü zamanım sadece 3 ziyaret yapmaya yetecek gibi görünüyor… Fakat bu ziyaretin adını: ” Allah için birbirini sevenler buluşması” koydum.

Hem biraz heyecanlıyım, hem biraz heyecan saldım yüreklere 🙂 Bakarsınız bir gün sizin de kapınızı ansızın çalarım kim bilir 😉 Ayrıntılar çok yakında inşaAllah 🙂

Normalde yayınlamaya biraz çekindiğim et yemeklerini kurban bayramı vesilesiyle yayınlayabilirim değil mi? Özellikle çocukların çok seveceği, sucuk tadında  bir köfte tarifi vereyim bugün. Biraz yeşillikle beraber sandviç  şeklinde de tüketebilirsiniz.

 

SUCUK KÖFTE (8 Kişilik)

Malzemeler

  • 1 kg. orta yağlı kıyma
  • 6-8 iri diş sarımsak
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1.5 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

  • Kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine sarımsağı rendeleyin. Kalan malzemeleri de ekleyip 15 dakika kadar yoğurun. Malzemelerin bütünleşmesi açısından yoğurma çok önemli.
  • Küçük yuvarlak köfteler hazırlayıp üzerini kapatın. Bir gün boyunca bekletin. Bekletmezseniz aynı lezzeti yakalamanız mümkün olmuyor.
  • Ertesi gün çok az sıvıyağ eklediğiniz tavada köfteleri altlı üstlü kızartın.
  • Patates kızartması, yeşillik ve bol köpüklü ayran eşliğinde servis edin.
  • Afiyet şifa olsun!

*********************

Aslında bugün hepinizin beğeneceğini düşündüğüm, kolay ama gösterişli bir tatlı tarifi verecektim fakat, tarifi yazması uzayınca yoruldum ve sonraya bıraktım. Bayram sonrasında ancak yayınlayabilirim sanırım. Yani bizi izlemeye devam edebilirsiniz 😉

Zahide* için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Mukemmel oldu, tarif icin tesekkurler.

  2. Yoksa banamı geliyosun 😀

  3. birgül says:

    Ellerine salik canim köfteyi denedim coook güzel oldu yanliz ben kizarttiktan sonra firin tepsisine patatesleri dilimleyip dizdim daha sonra kofteleri üzerine yesil biberleri salcali sos yaptim iftarda cocuklar ve esim begendiler bu sitenin ailece hayraniyik

    1. Ellerin dert görmesin mahirem ♥ ♥ ♥

  4. tarifi okuyunca dağılır mı endişesiyle deneyemedim.içinde yumurta yok ve bayat ekmek çok az.acaba dağılmamasını ne sağlıyor??yanıtlarsanız deneyeceğim.teşekkürler…

    1. Kızartılann köfteler dağılmaz ki…

      1. Nasıl dağılmaz???yumurta ve ekmek içi koyduğum halde bazen tutturamıyorum ve kızartırken dağılıyor.yumurta ve bayat ekmek dağılmaması için konuyor.dağılmaz mı sorumun yanıtı bu değil üzgünüm.sanırım deneyip görmem lazım giden bir kilo kıyma olsun napalım…

        1. Figen hanım, kuru köfte yapmıyoruz, bir nevi sucuk harcı hazırlayıp köfte şekli veriyoruz. köftelerin püf noktası harcının iyi yoğrulması ve dinlendirilmesidir. Dinlenen köfteler sıkılaşıyor. Ayrıca köfteler bol yağda değil, az yağda kızartılıyor. Kesinlikle dağılmıyor. Hem velevki dağılsın, kıyma neden boşa gitsin ki?? Çöpe mi atacaksınız yani anlamadım?

          1. Tabiki çöpe atmıyorum cahide hanım mükemmeliyetçi olduğum için onu olmamış sayıyorum ama eşim ve çocuğum sofrada yiyor…ama bana göre şekil çok önemli bu nedenle o cümleyi sarf ettim…yanlış anlaşıldı…

            1. Sonunda denedim birebir koydum malzemelerini sert bir köfte.eşim tadını beğendi ama sert olmuş dedi.yumuşak köfte sevenler için uygun değil…

              1. Figen hanım bence sizin köftelerin istediğiniz gibi olmamasının nedeni kullandığınız kıyma ile alakalı.Her hayvanın eti ile köfte farklı olur..bu en azında kendi tecrübem..

                1. Evet doğru olabilir.aynı tarifi başka bir yerden aldığım kıymayla deneyeceğim.teşekkürler bilgi için…

    2. Figen hanım ben de denedim hiç dağılmadı,hem ben normal köfte yaparken de hiç yumurta koymam ve dağılmaz ….

      1. Zahide* says:

        Köfteleri dağlmaktan kurtaran pratik bir metod: tepsiye güzelce yayıp düzleyin , fırınlayın. Pişince dilimleyin.

  5. merhaba,
    sitenizi severek takip ediyorum.Sormak istediğim birşey var,bu köfteleri hazırlayıp 1 gün buzdolabında beklett,kten sonra buzlukta saklayabilir miyiz?

    Teşekkürler,

    1. Tabi olur Derya. Bekletmeden dondursanda yine beklerken tadı oturacaktır.

  6. Tarif için tessekürler, yaptim ve çok güzel oldu. Kendime sitemde icin tarif çevirdim, senin link da koydum : http://mijnmixedkitchen.blogspot.nl/2013/10/sarmsakl-sucuk-koftesi-pittige-kofte.html

  7. abla ellerine sağlık,yeni bahar kullanmadan yapsam nasıl olur acaba ?? bnzer mi yine sucuklu köfteye

    1. öylede olur canım

      1. sağol abla denicem 🙂

  8. Denedim bile çok güzel oldu, Allah razı olsun Cahidem.Oğlum aynı sucuk gibi kokuyor dedi pişirirken 🙂

  9. elifnaz says:

    Çok güzel bir tarif. Ellerinize sağlık.

  10. GÜLÇİN says:

    ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK ABLACIM BİZ BU TARİFİ GENELDE HAZIR SUCUK HARCIYLA YAPIYORDUK TEMBEL İŞİ 🙂 AMA BUNU DENEYECEĞİM İNŞALLAH SOĞAN YOK İÇİNDE OLSA KÖTÜ MÜ OLUR Kİ

  11. Ehlisunnazeynebin says:

    Aleykum selam wr wb,seninde Kurban Bayramin mübarek olsun ablam,son günü bugün ama olsun daha tam bitmedi. Allah her gelecek bayrami birbirinden güzel yasamayi mutlu yasamayi ,sevdiklerimizle de beraber olmayi hayirlisiyla nasib etsin. Amin biz dün ilginc bir yere gittik Belcikaya Liesh sehrine..Afrikanlarla, faslilarla Dolu bir yerdi en cok. Almanyaya Acayip bir fark Atiyordu. Cogu evler yanyana birlesik,yüksek,görüntüsü pek siril olmayan,kücük keramitlerle olan yani eskimsi bir görüntüsü olan ama tahminimce ici güzel olan bir sehriydi bu belcikanin,ha birde dar sokaklari…. Bana azda olsa türkiyeyi hatirlatti oralar ama Türkiye dedik daha güzel evleri birbirinden renkli güzel,o büyük denizi belcika gibi olur mu hic… Seni seviyorum ablam. Allah a emanet ol

    1. Ben de seni seviyorum güzel Zeynebim. Yakubumuz nasıl bakalım? 🙂

      1. Ehlisunnazeynebin says:

        Ablam benim,misiil misil uyuyor,nerdeyse bir yasina basti basacak. 21 de bir olacak ama tabii ki kutlamiyoruz 🙂 ha bire konusuyor bizimle,buguuu buguu ,dugu dugu,te te te,sssssss, mam maaa, aciktiginda aemmmm 😀 daha neler neler ablasi görsen yersin,tontisimi 🙂 en komigide uykuda da konusuyor 😀 uyanmis zannedip gidiyorum yanina,bakiyorum ki gözler kapali gulerek geri donuyorum. Faceme bakarsan yeni resmini koydum.

        1. 🙂 Yerim ben onu… Dur hemen bakayım şekerime 😉

  12. butun muslumanların bayramı mubarek olsun,hep bırlıkte saglık ve afıyetle nıce guzel ve huzurlu bayramlara ınsallah

  13. Cahideee ablllaaaa konyaya geliyoruum de noluur nollluuuuuurrrr nolluurrrr 😀 😀 😀 😀

  14. once saglikli sonra kalabalik, mutlu, bol kahkahali, bol gulucuklu , bol duali , guzel yemeklerle Halil Ibrahim bereketi dolu nice bayramlar….bu arada kofte cok guzel

  15. dileğim says:

    yazdığım yorumun kabul görüp yayınlanmamasına üzüldüm.rahatsızlık vermek istememiştim.sadece içimden geçenleri paylaşmıştım.artık bu son.bir kez daha yazmayacağımı bilmenizi isterim.hakkınızı helal edin.kalın sağlıcakla…

    1. Güzel kardeşim, böyle düşünüp üzmeyin beni ne olur… Ben bugün evde yoktum. Hiç bir yorumu okuyamadım. Daha yeni fırsat bulup oturabildim. Beklettiğim için lütfen siz hakkınızı helal edin. Bayram günü küskünlük olur muymuş hiç…Yine duygulandım da sevdiğim bir şiir geldi hatırıma:

      Ayaklarım kopar prangalardan
      Umutlarım çıkar yörüngelerden
      Düşsek de şifası olmayan derde
      Küsmek bize yakışır mı bu yerde…

      1. Ne güzel insansınız siz…

  16. guzeller guzeli ablam Bayraminiz mubarek.canim ablam insaAllah sizi misafir etmek banada nasip olur.saglicakla gidip saglicakla gelin insaAllah.geldiyiniz zaman anlatacaklarinizi cok merak ediyorum.hastaliklar bir turlu dogru duzgun bayramlashmamiza imkan vermedi.gecde olsa ellerinden operim tatli dilli,gonlu guzel,canim ablam,…
    koftede cok guzel gorunuyor.eminimki tadida lezzetlidir.elleriniz dert gormesin…..

  17. Cahide hanım hayırlı bayramlar… çok sevdiğim bir köftedir. Size ve sitedeki kardeslerime yine bir şey danışmak istiyprum. Erkek evlatlar maddi güçleri yerinde ise anne ve babalarını hacca göndermeli midir? Anne ve babaları gidemeyecek durumdaysa yerine bir başkasını gönderebilirmi? bu sevaba anne ve babası nail olur mu? Şimdiden teşekkürler ve iyi bayramlar. .

    1. Sevilciğim anne-baba hakkında o kadar çok hadis var ki;eğer imkan varsa neden olmasın.
      Ana-babasını dine uygun hizmetleriyle razı eden, Allahü teâlâyı razı etmiş olur, onları gazaplandıran, Allahü teâlâyı gazaplandırmış olur.) [İbni Neccar]
      (Ana-babası, yanında ihtiyarladığı halde, [rızalarını alamayıp] Cenneti kazanamayanın burnu sürtsün.) [Tirmizi]
      Hasan-ı Basri hazretleri, Kâbe’yi tavaf ederken sırtında yük olan bir zat görüp der ki:
      – Niçin yükle tavaf ediyorsun?
      – Bu yük değil, babamdır. Bunu Şam’dan yedi defa getirip tavaf ettim. Çünkü, bana dinimi, imanımı öğretti. Beni İslam ahlakı ile yetiştirdi.
      – Kıyamete kadar böyle arkanda taşısan, bir defa kalbini kırmakla bu yaptığın hizmet boşa gider. Bir defa da gönlünü yapsan, bu kadar hizmete karşılık olur.
      Ana-babaya hizmette kusur etmemelidir. Hazret-i İbni Abbas, “Ana-babana karşı, kusurlu, güçsüz, aşağı bir kölenin, sert, kaba efendisine karşı bulunduğu hâl üzere ol!” buyurdu.
      Anneye hürmet ve hizmet, babadan önce gelir. Hadis-i şeriflerde buyuruldu ki:
      (Anneye yapılan iyiliğin ecri iki mislidir.) [İ. Gazali]
      (Önce annene, sonra babana, kız kardeşine, erkek kardeşine ve sırası ile diğer yakınlarına iyilik et!) [Nesai]
      (Veysel Karani’nin kavuştuğu bütün ihsan ve dereceler, anasına yaptığı iyilik sebebiyledir.) [R.Nasıhin]
      (Ya Resulallah, annem müşriktir. Ona iyilik etmem caiz midir?) diye sorana, (Evet, annene iyilik ve ihsanda bulun!) buyuruldu. (Ebu Davud)
      Her Peygamber, kendi annesinden de üstündür. Buna rağmen, Peygamberler de annelerine hürmet ve hizmet etmişlerdir.
      Kâfir olan ana-babaya hizmet etmek, nafakalarını vermek, ziyaretlerine gitmek gerekir. Küfre sebep olan şeyleri yaptıracaklarından korkulursa, ziyaretlerine gidilmez. (Bezzâziyye)
      Hazret-i Musa, Cennetteki komşusunun kim olduğunu Hak teâlâdan sorup öğrendikten sonra yanına gider. Bu bir kasaptır. Kasap, bir parça et pişirir. Asılı zenbili aşağı alır, çok zayıf bir kadına et ve su verir. Üstünü başını temizleyip, zenbile koyar. Kasap, (Bu annemdir. Yaşlanıp bu hale girdi; sabah-akşam böyle bakarım) der. Kasabın annesinin, (Ya Rabbi oğlumu Cennette Musa aleyhisselama komşu eyle) dediğini Hazret-i Musa da işitir. Kasaba, (Müjde, Allahü teâlâ, seni Musa aleyhisselama komşu etti) buyurur. (Şir’a)
      2- İyilik etmek. Ana-babaya iyilik ve ihsan, evlada farzdır. Hadis-i şeriflerde buyuruldu ki:
      (Ana-babasına iyilik eden evlat, Peygamberlerle beraber Cennete girer.) [İ. Rafii]
      (Ana-babasına iyilik edenin ömrü uzun, rızkı bereketli olur.) [İ. Ahmed]
      (Ana-babanıza ihsan ederseniz, çocuklarınız da size ihsan eder.) [Taberani]
      (Sen de malın da babana aittir.) [İbni Mace]
      Hacca yerine başkasının gitmesiyle ilgili Nurettin Yıldız hocanın fetvası :
      SORU: Selamünaleyküm hocam. Size sorum olacak müsaadenizle.1- Vefat eden ya da sağlığı yerinde olmayan kişi ve ya kişilerin yerine niyet edip başka birini Hac’ca gönderebilir miyiz?
      CEVAP: Selamünaleyküm.- Vekâletle hac yaptırmak caizdir. Kimin adına hac yapılacaksa onun durumu ile ilgili hususi bilgi almanız gerekir.
      Sana da hayırlı bayramlar kardeşim.

      1. Teşekkür ederim Belgin hanım…

  18. ALEYKÜMSELAM CANIM,HAKLISIN. BAYRAMIN TADI KALMADI. ESKİ GÜNLERİMİZİ ÖZLÜYORUZ HEPİMİZ. KÖFTEYİ ÇOK SEVERİM. ELLERİN DERT GÖRMESİN. YÜCE RABBİMİZ KESTİĞİMİZ KURBANLARI MÜBAREK EYLESİN. SÜRPRİZ ZİYARETLERİNİ YAZMANI DÖRT GÖZLE BEKLİYORUM=D KUCAK DOLUSU SEVGİLER

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: