Bademli Kavurmalı Ev Makarnası

De ki: Şüphesiz benim namazım, kurbanım, hayatım ve ölümüm hepsi âlemlerin Rabbi Allah içindir. (Enâm suresi:162.Ayet)

Ebû Ümâme (R.A.)den rivayet edildiğine göre Rasulullah  Aleyhisselat-u vesselam şöyle buyurmuştur:

“Kim sevabını ALLAH’tan umarak ve sırf O’nun rızası için Ramazan ve Kurban bayramı gecelerini ibâdetle ihya ederse, kalblerin öldüğü gün onun kalbi ölmeyecektir.” (İbn-i Mace, Sıyam: 68)

Selamun aleykum canım kardeşlerim,

Cumamız mübarek olsun. Rabbim bu mübarek günlerin kıymetini bilenlerden, hakkıyla değerlendirebilenlerden eylesin bizleri. Gerçi biliyoruz ki; İdrak edebilirsek yaşadığımız her an, aldığımız her nefes bizler için verilmiş bir fırsat ve nimettir. Gafil geçen zamanlarımız için Rabbimizden af diliyoruz.

Dün Elif Zeyneb’imizle görüştüm. Malum bir kızı oldu. Yavrucak doğduğu günden beri pek çok problemle karşılaştı. Son olarak tiroidle ilgili testlerde bir sıkıntı olmuş sanırım. Bir kaç güne kadar test sonuçlarını öğrenecekler. Elifimiz çok hassas, çok özel bir kardeşimiz. İnanın o üzgünlüğü içimi ezdi…:( Lütfen şu mübarek cuma gününde hepimiz, birbirimiz için temiz olan ağızlarla, bir cümleyle de olsa Elif’in kızı için dua edelim. Rabbim tüm sıkıntılarını çarçabuk atlatmasını nasip eylesin.(Amin)

Kurban bayramına yaklaştığımız şu güzel günlerde hepimiz için de bir duamız olsun:

“Hamd, âlemlerin Rabbi Allah’a mahsustur. Salât ve selâm, nebî ve rasûllerin en şereflisi, Peygamberimiz Muhammed -sallallahu aleyhi ve sellem-’in, âlinin ve bütün ashâbının üzerine olsun.

Ya Rabbimiz! Bu mübarek cuma gününde birbirimize temiz ağızlarla ettiğimiz dualarımızı kabul eyle. Sıkıntıda olan bütün kardeşlerimizin her müşkülünü hallet. Hasta olanlara şifa, darda olanlara rızık genişliği, çocuk isteyenlere hayırlı evlatlar nasip et. Suriye’de, Mısır’da, Arakan’da, Doğu Türkistan’da, Filistin’de ve dünyanın pek çok yerinde zulüm gören kardeşlerimize yardım et, zafer nasip eyle. Zalimleri zelil eyle Allah’ım.

Sen kudret sahibisin, bizler zayıf ve günahkar kullarınız…Namazsızlara namaz, şükürsüzlere gereğince şükür, bilinçsizlerimize bilinç ihsan eyle. Sorumluluktan kaçan inanç ucuzluğuna karşı bize yardım et! Fitnelerin yağmurlar gibi evlerimizin arasına yağdığı şu zamanda ayaklarımızı kaydırma, annelerimizi sana layık kul yetiştirmek için gayret edenlerden eyle! Çocuklarımızı gayesiz, bomboş yetişmekten koru… İbadetlerimizde aşk, devamlı olması için de şevk nasip et!

Kabir azabından, kıyametin dehşetinden, cehennemin şiddetinden sana sığınıyoruz. Seni bize unutturma ki, hesap günü unutulanlardan olmayalım. Dar zamanın idrakinde et bizi ki; son nefesimizde pişman olanlardan olmayalım… Günahlarımız çoksa da, senin rahmetin günahlarımızdan daha büyüktür. Rabbim, affedicisin, affı seversin, bizim günahlarımızıda affet Ya Rabbi!  (Amin)

Makarna makinasıyla yaptığım makarnalardan biri. Kurban bayramına yaklaştığımız şu günlerde uygun bir tarif olur diye düşündüm. Çünkü uzun zamandır bu tarifi bekletiyordum. Ev makarnası hazır aldıklarımıza göre çok daha lezzetlidir. Taze makarna yapmak için makarna makinası gerçekten çok kullanışlı bir alet.
Ben pilavlara, makarnalara, hem görsellik, hem lezzet açısından badem veya ceviz eklemeyi seviyorum. Şimdi tarifimize geçelim:

Makarna Hamuru İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1.5 çay bardağı su
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ayrıca

• 400 gr dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan.
• 1 avuç badem
• Tuz, bir çay kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır?

• Eti ve soyulmuş soğanı düdüklü tencereye koyup, üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükleri alın, kapağını kapatıp yarım saat pişirin.
• Bademi çok az zeytinyağı ile hafif kavurun. Aynı tavaya haşlanan etleri süzüp alın.
• Etleri de biraz kavurun.
• Yumurtayı yoğurma kabına kırın. Üzerine suyu ve tuzu ekleyin, unu bardak bardak ilave edip sertçe bir hamur yoğurun.
• Hamuru varsa makarna makinasında yoksa yufka açarak kendiniz kesin.
• Geniş bir tencereye yarıya kadar su koyup kaynatın. Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz atın.
• İstediğiniz boyda kestiğiniz erişteleri kaynayan suya atıp 10-12 dk. kadar haşlayın.
• Haşlanan erişteleri süzüp üzerine eritilmiş tereyağı dökün, geniş bir servis tabağına alın.
• Kavrulan etleri eriştenin üzerine yerleştirip bademleri en üste serpiştirin.
• Afiyet şifa olsun.

Kavurma yapımı ve saklanmasını konuşacağımız konu başlığı için BURAYA uğrayabilirsiniz!

Kurban Bayramı gelmeden, aşağıda eklediğim sohbeti mutlaka izlemenizi tavsiye ediyorum. Sohbette, Kurban’a farklı bir bakış açısı bulacaksınız. İnanıyorum ki, dinlerken benim gibi gözyaşlarınıza hakim olamayacaksınız…

YAZIK OLDU İSMAİL’E! (Nureddin Yıldız)