Patatesli Mantı Gnocchi (Niyokki)

بسم الله الرحمن الرحيم

Ey iman edenler! Allah’tan korkun ve herkes, yarına ne hazırladığına baksın. Allah’tan korkun, çünkü Allah, yaptıklarınızdan haberdardır.(Haşr suresi:18)

Selamun aleykum kardeşlerim. Yarına ne hazırlıyoruz, bunun ne kadar kaygısını taşıyoruz bilmiyorum ama kendimizden çok başkalarınının yanlışlarını gördüğümüz ve kınadığımız yanlışların bir gün başımıza gelebileceğinden gafil olduğumuz kesin. Hani atalar: “Ayağa değmedik taş, başa gelmedik iş olmaz” demişler ya, hayatımızın hangi sürecinde, hangi taşlara takılıp tökezleyeceğimizi bilemiyoruz. Bu yüzden başkalarını kınarken, bunun birgün bizim başımıza da gelebileceğini unutmayalım.

42 yaşında bir izleyicimin maili beni çok düşündürdü. Mutsuz iki evliliğin ardından, 3. evliliğini kendisinden 18 yaş küçük bir erkekle yapmış. Eşi İslami hassasiyetleri olan birisi ve gayet iyi anlaşıyorlarmış. Gel gelelim çevresi, arkadaşları bu evliliği bir türlü kabul etmek istemiyorlarmış. Beş yıldır evliyiz, bir sorunumuz yok diyor. Ancak çevre baskısından dolayı evinden bile çıkamaz olmuş. Hiç kimse kendisiyle görüşmüyormuş.

Biz kendisinden 15 yaş büyük olan Hz. Hatice annemizle evlenen bir Râsulün (Aleyhisselat-u vesselam) ümmetiyiz. Hatta Ümmü seleme annemiz daha da büyük diye biliyorum. Nasıl olur da, bir insanın hele bir müminin evliliğine dilimizi bulaştırır, onu tavırlarımızla baskı altında tutarız.
Amiyane tabirle, alan razı-veren razıysa başkasına ne söz düşer? Bir çiftin yaş aralıkları bizi ne ilgilendirir? Rica ediyorum bu tür durumları kınamayalım. Hepimizin evladı var. Evlatlarımızın veya bizlerin de başına gelebilir. Kınadıklarımızla imtihan olabiliriz.

Fakat şu konuyu da bilmemiz lazım. Evliliğin sıhhati için her açıdan denklik önemlidir. Tercih imkanı olan gençlerin kendilerine denk olabilecek eş adaylarını tercih etmeleri elbette önemlidir. Denklik konusu Rasulümüzün de tavsiyesidir. Allah yuvalarımızı muhabbetle, huzurla çerçevelesin. Gençlerimize de hayırlı, imanlı, ahlaklı eşler nasib eylesin. Ayaklarımızı kaydırmasın. (Amin)

Gnocchi, okunuşu Niyokki olan bana da “ne yok ki”yi hatırlatan İtalyan kültürüne ait, bize göre garip isimli bir yemek 🙂 Patatesli hamur mantısı desek daha iyi anlaşılır sanırım 😉 Bizim mantılara benzemez. Yumuşak yapıda sosla beraber yenirse lezzetli bir yemek. Tadı güzel olsa da, “mutlaka deneyin” diyecek kadar lezzetini abartmayacağım bir yemek. Merak edenler için işte gnocchi-niyokki tarifimiz:

Patatesli Mantı Gnocchi (Niyokki)
Malzemeler

• 2 büyük patates (Kabukları soyulmuş haliyle 670 gr)
• 2 yumurta
• 2 su bardağı silme un
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Çok az karabiber

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 2 diş sarımsak

Üzeri için: Arzuya göre rendelenmiş peynir

Gnocchi (Niyokki) Nasıl Yapılır?

• Patatesleri haşlayın. Ben kabuklarını soyup, doğrayarak buharda haşladım.
• Haşlanan patatesleri çatalla veya patates eziciyle ezip püre haline getirin.
• Biraz ılınınca içine yumurta, tuz, karabiber ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
• Üzerini streç filmle kapatıp dolapta 30 dakika kadar bekletin.
• Daha sonra çıkarıp yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı unlanmış tahtanın üzerinde yuvarlayarak fitil haline getirin.
• Her fitili bıçakla 1 cm. den ince parçalar halinde kesin.
• Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın.
• Mantıları suya atın. Hepsi suyun üzerine çıktıktan 2-3 dakika sonra mantıları kevgirle sudan alın. (suya tutmayın)
• Diğer tarafta yağı tavaya alıp eritin. İçine ezilmiş sarımsak ve kırmızı toz biberi ekleyip köpürene kadar kızartın.
• Mantıların üzerine döküp karıştırın. Arzuya göre rendelenmiş peynir ilave edin. Bence peynirsiz de harikaydı.
• Sıcak olarak servis edin.
• Afiyet şifa olsun