Süt Reçelli Çizkek (cheesecake)

 بسم الله الرحمن الرحيم

İman edip salih amellerde bulunanları müjdele. Gerçekten onlar için altlarından ırmaklar akan cennetler vardır. Kendilerine rızık olarak bu ürünlerden her yedirildiğinde: “Bu daha önce de rızıklandığımızdır” derler. Bu onlara (dünyadakine) benzer olarak sunulmuştur. Orada onlar için tertemiz eşler vardır ve onlar orada süresiz kalacaklardır. (Bakara suresi: 25)

Merhaba….
Bu gün sizlerle tarifimle birlikte benim için özel olan bir şeyi de paylaşmak istedim. Bu,resimde görmüş olduğunuz benim adımın yazdığı bardak. Bu bardak bana çok sevdiğim Qətibə Bibi’min yani Katyamın hediyesi. Bu bardağı o kadar çok seviyorum ki, kıyıpta içinde bir kere su bile içmedim. Mutfağımda hep gözümün göre bileceği yere koydum. Benim için bu kadar anlamli olan bir şeyi de sizlerle paylaşmak istedim. EmojiBirazda tarifim hakkında konuşmak için,en iyisi çizkekimizi nasıl yaptım o kısma geçelim Emoji
Malzemeler
tabanı için:
* 40 tane bisküvi (hangi biskuvinin tadını seviyorsanız ondan)
* 50 q tereyağı
* 7 yemek kaşığı süt
* isteğe göre 1 adet yumurta
Cheese kısmı için:
* 400 q krem peynir (normal,tuzu yerinde sevdiyiniz krem peynirlerden)
* 2 tepeli kahve fincani pudra şekeri
* 4 adet iri yumurta
* 100 q krema(100ml sut+1tatlı kaşığı nişasta+1tatlı kaşığı toz şeker pişirilip krema elde edilir)
* 2 fiske tuz
Sosu için:
* 200 q süt reçeli
* 1 adet limon kabuğu rendesi
* yarım limon suyu (limon küçükse 1limon suyu)
* 1.5 su bardağı su
* 2 yemek kaşığı nişasta
* 2 yemek kaşığı toz şeker
* 1 tatlı kaşığı zerdeçal

Yapılışı
* bisküviler robotdan geçirilip un haline getirilir
* eritilmiş sıcak tereyağı ve süt eklenip,taneli bir karışım elde edinceye dek kaşıkla güzelce karıştırılır
* bisküviler yağlanmış fırın tepsisine dökülüp kaşıkla düzeltilerek elle iyice bastırılıp,dondurucuya konulur
* Çiz kısmı hazırlamak için: önce yumurtaların sarısı akından ayrılır
* yumurta aķına 2 fiske tuz atılıp,kar gibi olana kadar mikserle çırpılır
* yumurta sarısına ise pudra şekeri,pişirip soğutduğumuz krema eklenip mikserle çırpılır.bunlar tamamen karıştıktan sonra krem peynir eklenip çırpılmaya devam edilir
* krem peynir tamamen karıştıktan sonra mikser kaldırılıp kar gibi olan yumurta aklarıda buraya eklenip çırpma teliyle çabuk ve yumuşak haraketlerle karıştırılır
* bisküvi olan tepsi dondurucudan çıkartılıp üzerine hazirlanan çiz kısım dokülür ve sıcak fırına sürülerek 160derecede üzeri tanamen kızarıncayadek pişirilir
* Sos hazirlamak için sos malzemelerinden süt reçeli,toz şeker,limon kabuğu rendesi ve limon suyu küçük tencereye alinir ve kaynayıncaya dek çırpma teliyle karıştırılarak pişirilir.bir iki yerinden bık-bık edince suda açtığımız nişasta ve zerdeçal eklenip yeniden karıştırılır.kıvamı koyulaşıp kaynamak isteyince ocaktan alınır
* fırından çıkartılan çizkekimiz soğuması için kenarda bekletilir
* arada karıştırılarak soğutulan sos ılımış çizkekin uzerine dökülüp buz dolabına konur ve 6 saat bekletilir
* 6 saat dolduktan sonra çizkekimiz yenmeye hazır.üzerine çikolata rendeleyerek yada benim gibi çikolata eriterek susleyip servis ede bilir siniz.
* Afiyet olsun…..!
Not: Tarifde unuttuğum hiç bir şey yok.aynen yazdığım gibi.bide çiz kısmın piştiğini anlamak için üzeri kizardiktan sonra fırının kapağını açın,fırın tepsisini şöyle hafifçe yana doğru silkeleyin eger içinde ortası titremiyorsa pişmiştir.

En sevdiğim bardağım, en sevdiğim romanlardan biri, gün içinde gözümden hiç çıkarmadığım gözlüyüm derken tabi çiçeğime yer bulamadım. Ama ayrıda olsa bir çiçek paylaşmak istedim. bunun için Ömer’imi gezmeye götürdüğümde bu çiçek çok hoşuma gitti ve sizler için resimledim.

TARİFİN SAHİBİ: AİŞE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. aiwe salam.bugun xalamgile getmiwdim,toyunuzun kasetine baxirdiq,yerin melum.coxdandi bura girmirdim,xalam dedi.oxudum ne yazacagimi bilmedim…bu sayt sene duwub,zekanda xeyli irelileyiw olub.tebii ki,bu 1zarafatdi.seninle qurur duydum.opdum coxlu.broylerimden otru ne qeder darixmiwam 1ALLAH bilir.zeng eliye bilmirem ama bil ki,her an aglimdasiz.ugurlarinin davami dileyile…

    1. cox cox cox sagol gozel bacim.men sizlerden elave,sizin kimi aileye sahib oldugum ucun ozumlede qurur duyuram.yaxsi ki,varsiz.hemishe yanimda oldugunuz ucun cox sagolun.zeka sohbetide cox xosuma geldi 🙂 🙂
      mende ushaqlar ucun,senin ucun cox darixmisham.mende vaxt eliyib zeng eliye bilmirem.evvelce ailecek hamimiz xestelendik.sonra Omerle men o ecaib xesteliyin ustune qrip olduq.dunenden yaxsiyiq cox shukur.ona gore bele gec cavab yazdim sene.seni,Xelilimi,Orxanimi cox opurem.

  2. Selamın aleyküm sitenizi uzun zamandır takip ediyorum
    Her şey çok güzel ellerinize sağlık . Bir çok tarifinizi denedim.

    1. cok tesekkurler… 🙂

  3. Aisha kardeşim maşaAllah barekAllah ne güzel bir yüreğin var senin ♥. Yorumlarını okumayı seviyorum. Tarifler desen çok güzel. Denediklerim oldu çok beğenmiştik. Bu tarifi de beğendim ama krem peynirlerin içinde katkı maddesi var mıdır acaba diye aklıma geldi. Krem peynir almıyoruz bir de ben eskisi gibi her şeyi almıyorum :). Markete gidince annemin aldıklarının hemen hepsini tekrar raflara dizdim, bunda şu var bunda bu var diyerek :). İlk şaşırmıştı öyle yapmama ama şimdi o da alırken dikkat ediyor. Ben size yaparım diyorum canları isteyince yapıyorum. Cahide abla krem peynir yapımını zahmet olacak ama verirse eğer deneyebilirim :D. Ya da sen bana oradan küçük bir dilim verirsen daha kolay olur 🙂

    Bardağını da çok beğendim. İnsan böyle hediyeleri kullanmaya kıyamıyor. Kitap okumayı çok severim, netten bişey okumayı da pek sevmem. Kitap gibisi var mı eline alıyorsun sayfaları karıştırıyorsun. Sanırım okumayı sen de seviyorsun :). Neyse. Çok uzattım. Ellerine sağlık yüreği güzel kardeşim :).

    1. cok tesekkur ederim Hatice ablam.beyenmenize cok mutlu oldum.ablacim okumayi cok seviyorum.ve emin oldugum bir she var okumak insani cok deyishtiriyor. 🙂

  4. guzel kardesim tarifin bu kezde cok guzel ama daha cok farklilikla seciliyor yemek icin her seyimi vere bilirim cox lezzetli gorunuyor senden de zaten sadece bu beklenir hep destek tam destek her zaman seninleyiz ardini bekleriz ….

    1. Elcin canim kardesim cok tesekkur ederi.beni oyle aglatdinizki inan ne diyeceyimi bilemiyorum.cok tesekkur ederim kardesim.iyiki varsiniz.sizi cok seviyorum…….

  5. Salam gozel Aisem.Menim bu kicik hediyeme bu kadar boyuk deyer vermissin ya Allah da senin o gozel kalbine gore versin.O kadar cok mutlu ettin ki beni hetta aglatdin bile… yene de coooooooooooooox tesekkur edirem .Sen her zaman farkli ozel ve deyerlisin.Dunyada essiz bir gozellik varsa o kalbindedir.Iyiki varsin gozel Meleyim………..
    Bisirdiklerine de ne desem azdir.Hepsi bir-birinden guzel . Turk kardeslerimiz cok dogru demis sen geleceyin Cahide hanimisin. Zaten Elcin de sene Cahide hanim diyor. Seninle qurur duyuyoruq Aisem. Sen bisirdiklerinin hepsine kalbinin gozelliyini ve sevgisini kattigin ucun okadar gozel oluyor.Sene basarilar diliyorum guzel Aisem.

    Bisirdiyin oguzel pastanin etrafinda sevdiklerin,
    Kalbinin etrafinda sevgilerin,
    Senin etrafinda xeyallarin olsun Meleyim

    Elcin de cok selam soyluyor ve basarilarin ucun seni tebrik ediyor.seni cok ama cooooooooooook opuyoruk.

    1. Ayy bu yorum beni çok duygulandırdı. Katya xanım, bu yorumunuzu o kadar beğendim ki size anlatamam. Aişeyi bizde çok seviyoruz. Dileklerinize bayıldım:

      Bisirdiyin oguzel pastanin etrafinda sevdiklerin,
      Kalbinin etrafinda sevgilerin,
      Senin etrafinda xeyallarin olsun

      Harikanız Katya xanım….

      1. Salam Cahide hanim. cok tesekkur ediyorum cok sagolun.Aise sizi bana o kadar guzel anlatmiski men bile sizi cok seviyorum.Aisenin dediyi kadar varmissiniz.Ben Aisenin Halasiyim o ailemizin Meleyidir.Hepimiz onu cok seviyoruz.Aise abimin ilk gozagrisidir.O doguldugunda sanki bulutlari acarak,Gunes kimi etrafina aydinlik sacarak geldi hayatimiza. Sevgisi ve sayqisi ile hepimizin kalbinde yeri bambaskadir.Cahide hanim bilesiniz ki Aisenin guzelliyi yaptiklari ile kalmir uzu ve simasida en azi kalbi ve yatiklari kadar guzeldir.Size yenede cok tesekkur ediyorum ki .Aisenin yaptiklarina cok guzel deyer veriyorsunuz.Allah gonlunuze gore versin.

        1. hülyamız=) says:

          katya hanım, ağzınızdan dökülen her bir kelime sevgi dolu. aisha çok saygılı bir hanım. böyle saygı, sevgi, hüner ve mutlaka güzellik her bayanda bulunmuyor.

          1. Hulya ablacim Katyam oyledir.agzindan hic kotu soz cikmaz.her cumlesi sevgi dolu ve cok guzeldir.Omerimin bir taneik bikqasidi 🙂

        2. hülyamız=) says:

          mehtapcığım hep dua ediyor, Allah bana aisha gibi bir gelin nasip etsin diye, bende buradan ona amin diyorum 🙂

          1. cok tesekkur ederim Hulya ablacim.Allah Mehtap ablamin gonlune gore verir insaAllah.

        3. amin Katyam.Allah Cahide ablam gonlune gore cok guzel gunler yashatsin.amin.amin.amin

      2. bende sizleri cok seviyorum guzeller guzeli Cahide ablam.ablacim bide en hosuma giden halama Katya xanim demeniz oldu.cok hosuma gitti….

        1. Ben azericeyi de çok seviyorum Aişem 🙂 Fırsatım olursa Azeri kanallarında çıkan belgeselleri ve yemek programlarını izlerim.

    2. kelimelerin yok oldugu,her seyin goz yashiyla aktigi zamanlar olur ya tam oyleyim.ne soyleyeceyimi bilemiyorum.
      sadece sizin gibi ailem oldugu icin Allahima cok shukr ediyorum.iyiki varsiniz.ve omur boyu benimle olun.
      Canim Katyam coooooook tesekkur ederim.cok sagolun.inan ne deyeceyimi bilemiyorum.bu an yaninda olub sana sarilmayi cooook isterdim.bir kez daha cok tesekkur ederim.Omerde bende seni cooook opuyoruz gozel Katyam.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: