Tarçınlı Şeritli Tatlı Çörek

Böylece biz seni kendisinden önce nice ümmetler gelip-geçmiş olan bir ümmete (elçi olarak) gönderdik; sana vahyettiklerimizi onlara okuyasın diye. Oysa onlar Rahman’a nankörlük ediyorlar. De ki: “O benim Rabbimdir O’ndan başka ilah yoktur. Ben O’na tevekkül ettim ve son dönüş O’nadır.” (Ra’d suresi/30)

Selamun aleykum canım kardeşlerim, sizin oralarda da günler bu kadar hızlı mı geçiyor merak ediyorum. Kaçan kim, kovalayan kim… Zamanı tükettikçe elimizden kaçırdıklarımız, müsrifçe savurduklarımız geliyor mu aklımıza?

Sanki daha dün öğrenmiştim Elif Zeyneb’in yeni bir bebeğinin olacağını. Kaç gündür yokluğunu fark edince iletişime geçtim ve bebeğinin doğduğunu öğrendim. 9 ay nasıl geçmiş hiç anlamadım. Sadede gelecek olursak, şeker bir yeğenimiz (kız) daha oldu Rabbimize hamd olsun 🙂

Fakat bebeğin kanında iltihap çıkmış. Bir hafta kadar antibiyotik tedavisi uygulayacaklarmış. Daha yeni doğmuş, tazecik bir bebeğin ilaç alması çok üzücü gerçekten. Kardeşimiz için dua edelim de, tez zamanda kendisi ve bebeği şifa bulsun. Sağlıklı bir şekilde evlerine dönebilsinler.

Senem Hanım’ın, çocuklardaki bağışıklık sistemini güçlendirmeyle ilgili yazısını BURADAN okuyabilirsiniz.

Meşhur şeritli poğaça tarifimizin tarçınlı versiyonu. Mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum. Hem görsellik olarak çok şık, hem de çok lezzetli bir çörek oluyor. Tarçın sevmeyenler, kırık fındığa, hatta haşhaşa veya susama  da bulayabilirler. Susam fikri şu an aklıma geldi. Bunu kısa zamanda denemeliyim 😉

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağından bir parmak eksik zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5.5 su bardağı un

Çöreklere sürmek için: 100 gr. tereyağı

Bulamak için:

  • 1 tatlı kaşığı  tarçın
  • 1.5 çay bardağı toz şeker (Yetmezse yeniden ilave edersiniz.


Tarçınlı Şeritli Tatlı Çöreğin Yapılışı

  • Yoğurma kabına yumurta ılık süt, yağ, maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
  • Unu bardak bardak ekleyip gayet yumuşak bir hamur elde edin
  • Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Akşamdan yoğurup sabaha kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
  • Mayalanan hamurdan elinizi hafif yağlayarak yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
  • Merdaneyle uzunlamasına açın.
  • Üzerine fırçayla eritilmiş tereyağından sürüp, hamur ruletiyle uzunlamasına aralıklı kesikler atın. Yani alt ve üstten çok az kısım kesilmeden kalmalı.
  • Kesilen hamuru alıp, tarçın ve toz şeker karışımına alt üst ederek bulayın.
  • Bir kenarından başlayıp verevine dolayın.
  • Tepsiye dizip 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin. Bekleme esnasında üzeri açık kalırsa kurur ve iyi kabarmaz.
  • Mayalanan çörekleri 200 derecelik ısıdaki fırına sürüp üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun.

NOT: Daha şekerli seviyorsanız, hamurdaki şeker miktarını artırabilirsiniz. Bize göre dışını buladığımız şeker yeterli gelmişti. 

Hasretciğimin tahinli haşhaşlı dolama çöreğine de BURADAN bakabilirsiniz.

Farklı Hamur işi Tarifleri:

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. meleknur975 says:

    Çok iezzetli bir çörek oldu, fakat altına yapışan şekerler yandı:( Sadece üstünü mü şekerli tarçına bulayacağız acaba?

  2. ummu reyyan says:

    selamun aleykum ,bu tarifi kabartma tozuyla veya karbonatla yapabilir miyiz?su anda kuru veya yas mayam yok,markette esimin baktigina gore fransiz markasi var.istiyorum ki helal sertifikali bir maya markasiyla yapayim.ama eger kabartma tozuyla da olabilirse hemen deneyecegim.tesekkur ederim.Allah a emanet olun…

  3. Esselamü aleyküm ablacim oğlum sünnet oldu..gelen misafirler için birseyler hazırlamak istiyorum da bu Çöreği pisirip buzluga koysam olur mu? Birde son yaptığın bademli kurabiyeyi buzluga atabilirmiyim.?

    1. Bademli kurabiye sıkıntılı olabilir ama çöreğe bir şey olmaz inşaAllah canım.

  4. Hamurun her iki yüzünüdemi tarçınlı karışıma buluyoruz ve bunun için her iki yüzünüdemi tereyağ sürüyoruz?

  5. Ablacigim ben bugün bu cöregi yaptim. Ay bir güzel olduki anlatamam. Pastaneden aldiklarimiz halt etmis bunun yaninda cok lezzetliydi.Ellerin dert görmesin ablacigim.Allah razi olsun.

  6. Yıldız says:

    Cahide hanım bu tarifi iki defa yaptım çok güzel oldu ama şekerler mayalama sırasında eriyip çöreklerin tepsiye yapışmasına neden oluyor.Üzerinde şekerlerin durmasını istiyorum onlarda eriyip yok oluyor tadında bir problem yok birinci yaptığımın şekerleri eridi ama tepsiye yapışmadı.İkinci yaptığımı resmen sıpatulayla kazıdım neyi yanlış yapmış olabilirim?Ellerinize sağlık ALLAH’a emanet olunn.

    1. mahsun çocukları oldurmesınler

  7. selam sitenizi ilk defa tesadufen gordum cokta hosuma gittti samimi hitaplar ne guzel tarif yazdim bi kac tanede deneyecegim elinize yureginize saglik

  8. selemün aleyküm ablacım,bugün bunuda yaptım ,nişastalı ile beraber.bu şuan fırında mayalanmayı bekliyor.sonucu yazarım inşallah

    1. yaptım güzeldi ama biraz yayıldılar,unu yeterli gibi gelmişti bana.ben yapmaya yapmaya elimin pratiğini kaybetmişim

  9. ayşegül varol says:

    ablam yumurtanın kalan sarısını ne yapıcaz açıklayabilirmisin ellerine sağlık çok güzel gözüküyor

  10. cörekler nefis görünüyor, ellerinize saglik

  11. Merhabalar cahide hanım.nefis gözüküyor.bugün denemek istiyorum.ama yumurtalardan birinin sarısını ayırın diye yazmışsınız.ama nerede kullanacağımızı yazmamışsınız 🙁 cevap yazarsanız sevinirim.simdiden teşekkür ederim.sevgiler.

    1. Yumurta sarisi uzerine suruluyor.Tarcinli seker uzerine serpiliyor.Ben Oktay ustanin tarifinde gormustum.Selamlar.

      1. Oktay usta zaten Cahidem yayınladıktan sonra yaptı bu tarifi ,yani pateni Cahideme ait ;)ikincisi tarifte yumurta sarısı ayrılacak diye yazmıyor.Üzerine yumurta sarısı sürülmüyor.Sürülen tereyağdan dolayı şekerli tarçın kolaylıkla üzerine yapışıyor.Ben de kaç kere denedim bilmiyorum,mükemmel bir tarif.Allah razı olsun Cahidemden.

  12. Bugun geln misafirlerim icin dun aksamdan mayaladim.tarifizin tam tutmiyacagini dusundum ama cok yanilmisim.super bir tarif oldu.bir dahaki sefere tarcinli sekere 1 kasik daha ilave edecegim.hatta cocuklar icin sadece sekere buladim bazilarini.olcuyu tam olarak paylasdiginiz icin tesekkur ediyorum cahide hanim. Bircok sitede eksik olcu veriliyor cunku.izmirden sevgilerimi iletiyorum.

  13. Aysegul Jones says:

    Cahide ablacigim, tariflerinizin hemen hemen hepsini yaptim diyebilirim. Allah sizden razi olsun, o kadar egleniyorum ki tarifleri yaparken cunki biliyorum cok guzel olacak. Bu tarifi ilk defa yapacagim, acaba Tahinli Cevizli Bukme’ de oldugu gibi, icine tahin koysam olur mu? Hamurun yapim sekli farkli oldugu icin, kenarlardan akar mi acaba diye cekindim. Ne tavsiye edersiniz? Bu arada ufak bir de not vermek istiyorum.Bazen, pogaca tariflerinizi yapan hanimlar, yumusak olmamasindan yakiniyorlar. Deneye deneye ogrendim bunu…eger zeytinyagi koyarsam gevrek oluyor, mayali tum tariflerde sivi yag olarak cicek yagi koyuyorum, pamuktan yumusak oluyor. Ah, sizden cokkkkkk sey ogrendim, nasil tesekkur edecegimi bilemiyorum. Yanaklariniza kocaman bir opucuk konduruyorum.

  14. Ablacim ellerine saglik.cok guzel gorunuyor.bu hafta kizimin dogum gunu var.insaallah usenmezsem yapabilirim.senden cok guzel seyler ogreniyorum.Allah razi olsun.

  15. Hello Cahide,
    I write you, from Romania. I kindly ask you, to give me this receipe in English. Thank you, very much. Cristina

    1. kınalıkız says:

      Hello Cristina • 2 eggs
      • 2 cups warm milk
      • 1 small amounts of water with one finger missing olive oil
      • 1 tablespoon dry yeast, or half a packet of fresh yeast
      • 2 tablespoons sugar
      • 1 tsp salt
      • 5.5 cups flour

      For the dumplings: 100 gr. butter

      The problem with that:
      • 1 tsp cinnamon
      • 1/3 cup granulated sugar (If you added it again

      1. kınalıkız says:

        Cinnamon Lane Sweet Doughnut Preparation
        • Mixing Bowl egg warm milk, add the salt, oil, yeast, sugar, and mix well. (Separate the yolk of the eggs)
        • Add Flour Cup of cups is to obtain a soft dough
        • Cover and leave to ferment. You can pause in the fridge until morning yoğurup hangover.
        • Fermented dough to roll the egg-sized pieces and light hand outin.
        • The mangle open lengthwise.
        • Brush melted butter on the dough ruletiyle longitudinal intermittent cuts. I mean, it is dropped from the top and bottom should be very little part.
        • Cut the dough, cinnamon and granulated sugar mixture by bulayın from top to bottom.
        • A start from the edge of the verevine coil.
        • Wait for 1 hour, mayalanmasını them in the tray. During standby above remains open to dry and does not swell.
        • Heat the oven to 200 degrees and are Fermented bread, Cook until golden brown.

        1. kınalıkız says:

          Google dan çeviri yaptırdım ama bacım bizim mayalamayı ve yoğurmayı ve bulamayı çeviremedi 🙂 🙂 🙂

          1. 🙂 google amcaya bu konularda pek güvenme bacım. Çok kandırıkçıdır kendileri 🙂

            1. kınalıkız says:

              😀

            2. :)))

            3. Ben Google Translate kullanılır, ama çok iyi bir iş yapmadım. Ben iyi bir ocak çünkü Hatta bu, ben çok iyi başardı. Bir harika bir site var ve Resimleri şaşırtıcı. Beni ve ailemi çok ülkeyi seviyor.Son 10 yılda, biz Türkiye’de bizim yaz tatili geçirdi. Biz genellikle Haziran / Temmuz 3 hafta kalmak ve Eylül’de Ağustos veya ilk haftasında, biz de İstanbul’da 1 hafta geçirdi. Bu muhteşem ve etkileyici bir şehir. İstanbul’da üçüncü ziyaret için bu yıl gelecek. Romanya’dan, sana tüm iyi dilek ve ben iyi bir İngilizce’den Türkçe tercüme etmedi Google Translate umuyoruz. Cristina

    2. Hi Cristina. Actually, you can able to see English automatically because my computer asks me that if I want to see with English version.

  16. Allah razı olsun kardeşim tarif için, denedim,çok güzel oldu,tarifi denemeyen kalmasın ;-)O kadar güzel ki çerez gibi yiyorsunuz 🙂

  17. Sümeyye says:

    Ahhh bu “Franzbrötchen” 😀 Almanya da cok severek yerdim ama icine ne kattiklarini bilemedigim icin yani güvenemedigim icin pek yiyemezdim. Almanya gibi bir yerde hazir yemek, börek, cörek, tatli türleri pek yenmez dee … Ellerine saglik ablacim 🙂 Allah c.c. senden razi olsun.
    Bu ara denedim “Franzbrötchen” i 😀 süper oldu kendimi Almanya daymisim gibi hissettim 🙂
    Selametle

  18. Filiz52 says:

    Cahide Hanım bütün tariflerinizi severek yapıyorum:) bu tarifi de an itibariyle denemiş bulunuyorum:)) ve sonuç mükemmel, ellerinize sağlık. tarifleri de bu kadar net anlaşılır anlattığınız için ayrıca teşekkür ederim…

  19. ablacim bu tatli corek degil,resmen resim olmush 🙂 ellerin dert gormesin.

  20. <> (Nevevi, el-Ezkar (s.349); Selim el-Hilali, Sahihu’l-Ezkar (2/713)

    Elif Zeynep abla hayırlı olsun. Rabb’im bebeğine şifa vesin. Amin.

    1. Aaa..Dua niye çıkmadı ki :S

      1. Ağzından damlayan balların hepsi gelmiş gülüm 🙂

        1. Allah razı olsun ablacım… 🙂

    2. Sana bağışlanan (bu çocuğu) Allah senin için mübarek eylesin. Onu veren (Allah’a) şükredesin. (Çocuğun) buluğa versin ve onun iyiliğiyle rızıklandırılasın.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: