Çiğden Domates Konservesi

Ben konserve konusunda  tamamen eskiye dönüş yaptım arkadaşlar 🙂 Meğer tencerede, düdüklüde konserve yapmak daha kolaymış. Çiğden kavanozlara doldur, kaynat olsun bitsin. Gerçekten daha az zaman alıyor. Sırada çiğden yaptığım domates konservesi var. Anne usulü 😉

ÇİĞDEN DOMATES KONSERVESİ

Malzemeler

  • Domates (az sulu olanları tercih edin)
  • Her 1 lt. kavanoz için 1 çay kaşığı tuz


Çiğden domates konservesi nasıl yapılır?

  • Domatesleri yıkayıp, istediğiniz büyüklükte doğrayın. (Kabuklarını soyabilirsiniz. Ben soymuyorum)
  • Doğranan domatesleri kavanozlara doldurun. Elinizle hafifçe bastırın. Aralarda çok boşluk kalmasın.
  • Her kavanozun üzerine 1 çay kaşığı tuz atın.
  • Kapaklarını sıkıca kapatıp düdüklü tencereye düz olarak yerleştirin.
  • Tencereye, kavanozların üçte birini geçmeyecek kadar su koyun. Kapağını kapatın.
  • Kaynamaya başladıktan sonra düdüğünü indirmeden 30 dakika pişirin.
  • Düdüklü tencereden kavanozları alıp düz bir zemine ters çevirin.
  • Sıcaklığını uzun süre muhafaza etmesi için üzerlerini örtün.
  • Soğuyana kadar ters şekilde bırakın.
  • Daha sonra düz çevirip güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
  • Afiyet şifa olsun.

NOTLAR: Eğer normal tencerede pişirmek isterseniz en az 50 dakika ağzı kapalı olarak pişirmeniz lazım. Bir de normal tencerede kavanozların üzerine çıkana kadar su ile doldurulmalı. Tencereden aldıktan sonra kapaklar dışa bombeli olabilir. Ters çevirdikten sonra tamamen içe çekiyor telaşlanmayın.

Kış hazırlıkları

Dondurucuda Kışlık Domates Püresi

Kışlık Ev Yapımı Katkısız Gıdalar

82 Yanıt to “Çiğden Domates Konservesi”

  1. Ferda Says:

    Abla patlamaz mı şişeler düdüklüde

  2. Zehra Says:

    Sevgili cahide evde ne bulursam çiğden konserve yapılır mı ben kırmızı biberleri közlesem soysam kavonoza doldurup kaynarsu döksem azıcık z.yağ tuzlasam kapagını kapatıp pişirsem ya da üstüne kaynar su dökmek şart mı ki birde dolmalık biberleri iç içe yanyana içleri karabiberle tuzla ovulmuş şekildeyken kavanoza yerleştirsem içine sıcak su döksem olur mu?

  3. Seher Says:

    Evet yapım aşaması kolay ama pişir. É aşaması uzun sürer. Düdüklü tencere 3tNe kavanoz alsa oooooo baya uzun sürdü. En iyisi eski usul cahide hanim☺

  4. rose Says:

    bu yöntemi domates biber için de kullanabilir miyiz acaba? biberleri pişirdikten sonra doğranmış çiğ domatesle karıştırıp kavanoza koyup kaynatsak olur mu acaba?

  5. shirin Says:

    Herkese Merhabalar…Size bi sorum olucak.Tam domatesleri buzdolabi posetine koyub kisda cikarib izgarada kebablarda kullanmak olurmu.Cevablarsaniz sevinirim. Aranizda deneyen oldumu hic

  6. Hanife Says:

    Cahide hanim annemde domatesleri rendeleyip kaynatiyor sonra maden suyu siselerine koyup tek seferlik kullanılmak üzere kapaklarini kapatiyor. Yalniz onun bir aleti var kapakları kapatmak için çok kullanisli oluyor küçük ve yer kaplamaz birşey bayila bayila kullanıyorum.Allah razi olsun annecigimden.

  7. hatice Says:

    Benim konservelerim cok sulandi normalmi??

  8. hatice Says:

    Selamunaleykum, böyle başka şeyleri de yapip konserve yapsak bozulmaz dimi?

  9. hatice Says:

    Selamunaleykum düdüğü olmayan düdüklü tencerede ne kadar kaynayacak?

  10. nurhak Says:

    çiğden domates konservesine tuz atmayı unuttum bozulurmu

  11. hira Says:

    Iyi günler ben geçen sene melemenlik yaptim 1-2sisem eksidi, kapaklarin yüzünden tahmin ediyorum.kapaklari kullanmadan önce kanatip öyle kapatsan daha iyi olurmu.
    bide yaptiginiz cigden domates konservesi düdüklüde pisirdiginiz için domatesler pismis oluyor mu icinde yada sadece vacum mu oluyo

  12. Gül Says:

    Googula girdim bulaşık makinesinde domates konservesi yazdım.Bir tane dahi tarif çıkmadı.Hepsi düdüklüden bahsediyor.Makinede nasıl yapılır merak ediyorum.

    • Hülya Says:

      bulaşık makinesinin en yüksek dereceli programını seçip kavanozları sepetlere yerleştirin. suyun sıcaklığıyla pişiyor ve vakum etkisi yapıyor oldukça pratik bir çözüm

  13. Özge Yücesoy Sağır Says:

    Domatesin icine koydugum biberlerin tohumları sıcak suyun etkisiyle pisip siyah siyah oldu, umarım bozulmazlar kışa kadar cevabınızı bekliyorum

  14. ozgeozge1907 Says:

    S.a Cahide abla ben bugun bu tarifle konserve yaptım biberlerin tohumları sıcak tan karardı hep, kavanoza falan yapismti hala siyah siyah.Acaba bozulurmu kışa kadar ziyan olmaz umarım cevabını bekliyorum

  15. kadriye Says:

    merhaba ben kavanozlara domatesleri pişirip koyuyorum.bu tarifi denemek istiyorum da bir şey soracağım.soda şişelerinede domates koyuyorlar özel kapatma aparatı ile kapatıp bulaşık makinesinin en sıcak devrinde yıkayıp ağzının kapanmasını sağlıyorlar aynı işlemi kavonozda denesek kapakları tutamı acaba daha pratik de o yüzden sordum .şimdiden teşekkürler.

  16. derya “denizyıldızı” deniz Says:

    cahide hn be de her sene domates konservesi yapıyorum kışın kahvaltılık olarak tüketmeyi düşünüyorum fakat genelde yemeklere salça niyetine kullanıyorum özellikle petemek cinsi domates den daha iyi oluyor çünkü bu cins domates daha etli oluyor. Ben domatesleri tencerede kaynatıp ,blenderden geçirdikten sonra sıcakken kavanozlara doldurup baş aşağı çeviriyorum, bu benim oldukça sık yaptığım bir yöntem ne hikmetse bu sene şişelerim yarısı ekşimiş halbuki ben onları soğuduktan sonra onların ağızlarını kontrol etmiştim. Ağzı açılan ve hava alanları tekrardan kaynatıp şişelere doldurmuştum kapakları eskilerini de kullanmadım kısacası sorunu bulamadım ekşiyen domatesleri bir kavanozunu suyunu salça kıvamına gelene kadar süzdüm gene ekşilik geliyor içine asitliğini alsın diye seker bile kattım gene olmadı…..Bu tür hazırlıkları çok seviyorum bekarken hiç birin yapmıyordum lakin evlenince biraz coştum galiba anacığım “kızım yapın öğrenin “derdi ama tabi ki biz dinlemezdik. Reçel hariç her şeyi yapıyorum reçeli bir kaç sefer yaptım küflendi ,o da hevesimi götürdü, Bu sene 8 aylık bir bebeğim var fazla bir şey yapamadım uyuduğu zaman ne yapabilirsem, biraz turşu ,barbunya ve Biber zamanım kalmıyor .geçen sene hamileyken o kadar hazırlık yapmıştım ki bir hamile de bu kadar çalışırmış diyecek kadar…Nerde hareket orda bereket….

  17. Aisha Says:

    ablacim bu domates konservesini annem cok yapardi.30-40kavanoz baglayip kish icin saklardik,mayis ayinin ortalarinda 2-3kavanozumuz bazen kalirdi,bazen kalmazdi.bu konserveden yapinca her defasinda kiz kardesim bu kadar yapmayalim derdi.babaannem “yazin bulannigi,qishin yavannigidi” derdi.evlendiyimden beri hic yapmadim bu konserveden.beni eski gunlere goturdunuz.
    sizinde ellerinize saglik canim ablam.agiz tadiyla,saglikla yiyin insaAllah.

  18. ebrar Says:

    yine benim bi sorum olacaktı bu konu ile alakalı 🙂
    dün yaptım tarifinizdeki gibi abla,çıkardım düdüklüden battine örttüm soguyuncada dönderdim ama kapagından su damladım sanki 2 şişeden..bi kaç damla.olmadımı acaba bozulmadan açıp pişiripmi koysamki diye düşünüyorum ama..
    sizce ne yapmalıyım?

    • Cahide Says:

      Kapaklar içe göçükse ve açmaya çalıştığında açılmıyorsa sorun yoktur Ebrar. Ara sıra yine kontrol et canım.

  19. zeynep Says:

    Merhaba Cahide hanım, tarifleriniz çok güzel çok teşekkür ederiz. Fakat bir sorum olacak 1 çay kaşığı demişiniz resimdeki kaşığı ben tatlı kaşığına benzetttim yanılıyormuyum

  20. SEVİM Says:

    merhabalar cahide abla benim sinbo elektrikli düdüklü tencerem var başkda düdüklü tencerem yok yanlış hatırlamıyorsam aynı tencereden sizdede vardı onda nasıl yapabılırım yardımcı olursanız çok sevinirim hayırlı geceler

  21. melodi Says:

    selam cahide hanım ben de böyle aynen tam 26 şişe konserve kaynattım ben melemen şeklinde yaptım ben taze yeşil biber doğradım domateslerin kabuklarını soydum sonra ince ince doğrayıp sonrasında tuz katıp büyükce bir leğende karıştırıp şişelere doldurdum kapaklarını sıkıp yaptık ben kendi bahçem var bahçeme oturduk komşularımın yardımıyla yaptık ve komşumun biriside yaptı benle onların şişeler benim kiler derken koca bir kazana katıp doldurduk büyük kazanda kaynattık top dan yaptık anlayacağınız çok a güzel oldular herkeze kolay gelsin hanımlar

  22. myguli Says:

    s.a ablacım benim düdüklüm sheafer’in onun düdüğü yok iki kademesi var et ve sebzeler için ona göre koyup ayarlıyor kapağını kapatıosun yemeğin pişmeye başladığı an buharını çıkartıyor ve ondan sonra başlıyorsun dakika tutmaya şimdi birden şaşırdım düdüklü tencereyide yeni kullanmaya başlamışken kötü bir sonuçla karşılşamak istemiyorum 😦 bende yapmak istiyorum acaba senin verdiğin zaman dilimine göre ayarlayıp yapabilirmiyim ???

    • Cahide Says:

      Canım buhar çıkışı olması lazım. Buhar tamamen içerde kalırsa o zaman riskli olabilir

      • duygu Says:

        s.a cahide hanım biz buhar çıkışını ayarlayıp altını kısalımmı düdüklünün o şekildemi pişmöeye devam etsin yanı kademesini hiç ayarlamayalımmı

  23. ebrar Says:

    bende bugün yapıcam inşallah da dünki soruma acil cevap alabilirmiyim yani düdüklü tencerem karaca nın düdüğü yok o şekilde de olurmu,ayrıca baktım 3 kavanoz sığıyor birbirlerine çarpıp kırılmazlar değilmi..

    yine çok güzel ve pratik bir öneri cahide ablacım Allah razı olsun..

    • Cahide Says:

      Düdüklün normal değilse ağzına uyan normal bir kapak kapatabilirsin. Çarpıp kırılmamaları için aralarına tek kat bez koyabilirsin.

      • suzan Says:

        ablacım benim düdüklü de emsan düdügü yok ama buhar çıkışı var.ben de üç kavanoz deneme amaçlı yaptım.aralarına bişey koymadım.biri tutmamış malesef öbürleri iyi bugun de komposto yapıcam inşALLAH…

      • kevser Says:

        selamun aleyküm cahide hanım,benim kavanozlar şuan kaynıyorlar yanlız ben içine biberde koydum,melemenlik olsun diye belki pizzada da kullanılır benim annem fasulyeyi buşekilde yapardı yıllar önce,dondurucular çıkınca yöntemlerde çeşitlendi.sizi tebrik ediyorum herşey harika selam ve dua ile.

  24. erva Says:

    cahide abla domatesleri doğramasakda robottan geçirip çiğden koysak olurmu

  25. ebrar Says:

    benim düdüklünün düdüğü yok tehlikeli olur mu acaba altını kıssam veyada yeterli olurmu.

  26. Nuran Topcu Says:

    domates konservesinin tadı 1 ila 2 ay bekleyince değişiyor insallah bu yöntemi denicem tursuyuda bu sekilde kuruyorum mideye hiç zarar vermiyor sirke ve tuzu az olduğundan…

  27. Hasret Says:

    MaşaAllah ellerine sağlık iki elinde on değil bin marifet 😀

  28. sabriye Says:

    Cahide hanımcım yapabilirsem bende böyle yapacağım inşaAllah .ben kışın kavanozu açınca el blendırını kavanoza koyup blendırdan geçiriyorum daha bereketli oluyor biraz daha iri doğrsam bi sıkıntı olurmu acaba…..Hem ozaman kabukları da sorun olmuyor kabukları soymadanda yapabiliinir .Ben geçen sene 30 şişe kadar kavurtturarak domates konservesi yaptım ama kışın en çok ihtiycım varken hepsi ekşidi ve hepsini döktüm maalesef ve bu kış kızım kemoterapi ve ışın aldı ve domates sosunuda ramazan pidesinin üstünde çok sever kıymalı veya peynirli ama maalesef kışın domatessiz kalakaldım…. :(( …Annem köyde yaparken kazanda 3 saat kaynatıyor sANKİ biraz ekşi oluyor gibi…….

    • Cahide Says:

      Böyle çöpe attık deyince cidden çok üzülüyorum. Malzemeye mi yanarsın, verdiğin emeğe mi…:( Yalnız üç saat bana fazla gibi geldi. Normal tencerede 1 saat yetiyor normalde. Kızınıza çok geçmiş olsun. Şimdi sağlığı nasıl, biraz daha iyidir inşaAllah. Rabbim şifalar versin…

      • sabriye Says:

        kemoterapi si ışını bitti kontrollere gidiyoruz artık. bu sene okulada gidiyor psikolojimiz de daha iyiye gidiyor inşaAllah.bizim nasıl anne baba olarak sorumluluklarımız varsa çocuklarımızın da okul dersler ev ödevleri meşgaleleri çoğalınca şimdi daha iyiye gidiyor çok şükür. köyde vannemler komşulaar gerçekten 3 saati buluyor domates konservesi fasulye.kızıma duanıza da allah razıolsun ….çöpe attığımamı yanayım emeğimemi masrafımamı en çok ihtiyacım varken domatessiz kaldığımamı yanayım bilemedim …:((

  29. suzan Says:

    selamun aleyküm dostlar.ben de yarın deneyecegim inşALLAH.biraz pişmiş biraz çig konserveler yeter heralde bana bir kış:)) teyzem üzüm kompostolarını da bu şekil de hazırlardı ama kavanozları ters çevirip pişirirdi.bu yöntem nasıl sence cahide abla olurmu?

    • Cahide Says:

      Kavanozları tencereye ters mi koyuyordu? Ben köydeki görümceme sordum, “Hiç farketmez, yan bile konulabilir” dedi. Fakat normal tencerede yapıldığında kavanozların üzerinin tamamen suyla kapanması gerekiyormuş.

  30. çağla Says:

    cahide abla ben yeni hatta şimdi öğrendim malatya lı olduğunu ve senin malatya lı olmandan çok mutlu oldum çünkü ben de malatya lıyım. ben nişanlıyım fakat annem olmadığı için yemek konusunda çok eksik büyüdük. nişanlım da yemek yemeyi çok sever ben ne yapacağım nasıl öğrenebilirim bana yardımcı olur musun? inan abla akşamları ne yapabilirim hangi yemek hangi yemeğin yanına iyi olur neyle neyi birlikte yapabilirim abla bana yol gösterirsen çok sevinirim. Abla bu arada ben bazı tariflerini yapıyorum anlatamam çok güzel oluyor. beni beceriksiz bilen babam bile çok beğeniyor ama daha çok hamur işlerini yapmayı seviyorum
    yardımın için şimdiden Allah razı olsun abla

    • Mehtapabla Says:

      Cagla kizim senin gibi merakli ve hamarat bir genc hanim kizimizin ileride daha cok marifetli olacagina inaniyorum .Sen Cahidemin sitesini takip etmeye devam edersen daha neler neler ögrenirsin.InsaAllah evliliginde hayirli ve huzurlu günler görürsün canim.Allaha emanet ol.

      • çağla Says:

        İNŞAALLAH ABLA SAĞOLUN ALLAH RAZI OLSUN. BAZEN ACABA YEMEK YAPMAK İŞİ YETENEK Mİ DİYE DÜŞÜNÜYORUM VE TÜM HEVESİM KIRILIYORDU. SAĞOL CEVABIN İÇİN ABLA AMA İNANIN BENİM TEK KORKUM EVLİLİK ÜZERİNE MİSAFİR GELSE NE HAZIRLARIM YANİ MİSAFİR GELSE NELER YAPILIR KAÇ ÇEŞİT YEMEK OLMALI FALAN FALAN AMA İNANIN ARTIK TAKINTI GİBİ OLDU, UFAK BİLGİLER VERİR MİSİNİZ MESELA NELER YAPILIR?

        • Mehtapabla Says:

          Cagla kizim Kendine böyle seyleri takinti yapma .Hic kimse birden bire mükemmel bir ev hanimi olmaz yavas yavas her sey yoluna girer.Sana tavsiyem her zaman aniden caya gelebilecek misafirler icin buzlugunda bir cesit hamur isi olsun .yanina bir salata yaparsin yeter.Yemekli misafir icinse örn : corba köfteli patates yemegi pilav salata gibi secenekler olabilir Yemekleri fazla abartmamak lazim cünki kalan olursa ziyan olmasin,Allah hayirli yuva iyi niyetli msafirler nasip etsin güzel kizim.

          • çağla Says:

            sağol abla allah razı olsun dualarınızda beni ve tüm müslğmanların da olması duasıyla hakkınızı helal edin

  31. kadriye Says:

    bu yöntem daha pratik ama diğer pişirilerek yapılan domates konservesi kadar dayanıklı olurmu acaba?hani çiğden olduğu için bozulma falan olur mu?bende yapacağım ama şimdi nasıl yapsam kafam karıştı…..

  32. Cahide Says:

    Son zamanlarda konserveleri bulaşık makinasında vakumlattıklarını söyleyenler arttı.
    Bulaşık makinasında konserve yapımı bence mantıklı ve sağlıklı değil. Çünkü konserve yapılırken, suyun kaynama derecesine ulaşması lazım. Örneğin hazır konserveler yüksek ısı ve basınçlı ortamlarda hazırlanıyor.

    Bulaşık makinalarında 100 derecelik bir ayar yok. Mesela benim makinamın en çok 70 derecelik ayarı var. Haliyle makinada konserve olmaz. Vakumlanmış gibi görünsede bakteri üremeye müsait bir ortam oluşur. Bence bunu denemeyelim

    • ERSAĞ firdevs Says:

      selamün aleyküm.cahide hanımın paylaştığı bilgilere dayanarak çevremde bulaşık makinasında konserve yapan ve kapaklarının atması sonucu kilolarca malzemeyi çöpe atanlar var.emeğinizi ve paranınızı zayii etmeyin..

  33. Shirin Says:

    bu arada bu tarif super pratik.ben pratik tarifleri seviyorum.bunuda cok sevdim.

  34. Shirin Says:

    cahide hanim merhaba .Ben bu gun fasulyeleri dograyib yikadim 5-10dakika rengi deyisene kadar hasladim.Sonra onlari cabuk soyusunlar diye soyuq suya atdim.Bu onun kendi sicakliginda fazla bismemesi icin.Daha sonra buz dolabi posetlerine doldurub buzluga koydum.Ben bunu kisin farkli tariflerde deniyorum.Insallah beyenirsin….

  35. Emel BAŞARIŞ Says:

    Cahide hanım merhaba,

    Bu işlem bana biraz tehlikeli gibi göründü. Ağzı kapalı kaynatınca
    patlama tehlikesi olabilirmi acaba diye düşündüm açıkçası.

    • Cahide Says:

      Düdüklü tencerenin düdüğünü kapatmıyoruz. Yani buhar çıkışı olacak. Fakat düdük indirilir, basınç tamamen içerde kalırsa o zaman tehlikeli olabilir.

  36. sona Says:

    cahide abla merhaba.nasilsin?ben simdi yapmak istiyorum benim kavanozlar kucuk tuzu ne kadar atim?

  37. gülaykahvekeyfi Says:

    tamam da cahidem 30 kavanoz biraz zor olmaz mı bu usulle

  38. tatliyiyelimtatlikonusalim Says:

    Selamun aleyküm cahide abla huzurlu bir hafta diliyorum…bü yöntem süpermis insallah deniycem fakat bir sorum olacak acaba kaynamaya basladiktan sonra altini kisacakmiyiz tencerenin yoksa yüksek atestemi kaynayacak ben normal tencerede yapmayi düsünüyorumda… Sevgilerimle Hacer


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: