Çiğden Domates Konservesi

Ben konserve konusunda  tamamen eskiye dönüş yaptım arkadaşlar 🙂 Meğer tencerede, düdüklüde konserve yapmak daha kolaymış. Çiğden kavanozlara doldur, kaynat olsun bitsin. Gerçekten daha az zaman alıyor. Sırada çiğden yaptığım domates konservesi var. Anne usulü 😉

ÇİĞDEN DOMATES KONSERVESİ

Malzemeler

  • Domates (az sulu olanları tercih edin)
  • Her 1 lt. kavanoz için 1 çay kaşığı tuz


Çiğden domates konservesi nasıl yapılır?

  • Domatesleri yıkayıp, istediğiniz büyüklükte doğrayın. (Kabuklarını soyabilirsiniz. Ben soymuyorum)
  • Doğranan domatesleri kavanozlara doldurun. Elinizle hafifçe bastırın. Aralarda çok boşluk kalmasın.
  • Her kavanozun üzerine 1 çay kaşığı tuz atın.
  • Kapaklarını sıkıca kapatıp düdüklü tencereye düz olarak yerleştirin.
  • Tencereye, kavanozların üçte birini geçmeyecek kadar su koyun. Kapağını kapatın.
  • Kaynamaya başladıktan sonra düdüğünü indirmeden 30 dakika pişirin.
  • Düdüklü tencereden kavanozları alıp düz bir zemine ters çevirin.
  • Sıcaklığını uzun süre muhafaza etmesi için üzerlerini örtün.
  • Soğuyana kadar ters şekilde bırakın.
  • Daha sonra düz çevirip güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
  • Afiyet şifa olsun.

NOTLAR: Eğer normal tencerede pişirmek isterseniz en az 50 dakika ağzı kapalı olarak pişirmeniz lazım. Bir de normal tencerede kavanozların üzerine çıkana kadar su ile doldurulmalı. Tencereden aldıktan sonra kapaklar dışa bombeli olabilir. Ters çevirdikten sonra tamamen içe çekiyor telaşlanmayın.

Kış hazırlıkları

Dondurucuda Kışlık Domates Püresi

Kışlık Ev Yapımı Katkısız Gıdalar

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Abla patlamaz mı şişeler düdüklüde

  2. Sevgili cahide evde ne bulursam çiğden konserve yapılır mı ben kırmızı biberleri közlesem soysam kavonoza doldurup kaynarsu döksem azıcık z.yağ tuzlasam kapagını kapatıp pişirsem ya da üstüne kaynar su dökmek şart mı ki birde dolmalık biberleri iç içe yanyana içleri karabiberle tuzla ovulmuş şekildeyken kavanoza yerleştirsem içine sıcak su döksem olur mu?

  3. Evet yapım aşaması kolay ama pişir. É aşaması uzun sürer. Düdüklü tencere 3tNe kavanoz alsa oooooo baya uzun sürdü. En iyisi eski usul cahide hanim☺

  4. bu yöntemi domates biber için de kullanabilir miyiz acaba? biberleri pişirdikten sonra doğranmış çiğ domatesle karıştırıp kavanoza koyup kaynatsak olur mu acaba?

  5. Herkese Merhabalar…Size bi sorum olucak.Tam domatesleri buzdolabi posetine koyub kisda cikarib izgarada kebablarda kullanmak olurmu.Cevablarsaniz sevinirim. Aranizda deneyen oldumu hic

  6. Cahide hanim annemde domatesleri rendeleyip kaynatiyor sonra maden suyu siselerine koyup tek seferlik kullanılmak üzere kapaklarini kapatiyor. Yalniz onun bir aleti var kapakları kapatmak için çok kullanisli oluyor küçük ve yer kaplamaz birşey bayila bayila kullanıyorum.Allah razi olsun annecigimden.

  7. Benim konservelerim cok sulandi normalmi??

  8. Selamunaleykum, böyle başka şeyleri de yapip konserve yapsak bozulmaz dimi?

  9. Selamunaleykum düdüğü olmayan düdüklü tencerede ne kadar kaynayacak?

    1. Mevcut düdüklü tencerenizde mercimek çorbasını kaç dakikada pişiriyorsanız, konserveyi de o kadar sürede pişirmeniz gerekiyor.

      1. En fazla 5dakika pisiyor benim düdüklü de yeterli gelirmi? Ilk defa yapacağım icin tereddütlüyüm bozulmaz inşaallah.

        1. Siz yinede 10 dakika pişirin kardeşim

          1. Allah razi olsun.

  10. çiğden domates konservesine tuz atmayı unuttum bozulurmu

    1. Birşey olmaz Allah’ın izniyle

  11. Iyi günler ben geçen sene melemenlik yaptim 1-2sisem eksidi, kapaklarin yüzünden tahmin ediyorum.kapaklari kullanmadan önce kanatip öyle kapatsan daha iyi olurmu.
    bide yaptiginiz cigden domates konservesi düdüklüde pisirdiginiz için domatesler pismis oluyor mu icinde yada sadece vacum mu oluyo

    1. Domatesler pişiyor Hira. Pişmese bozulur zaten. Kapaklar eskiyse kaynatmak çözüm olmuyor.

  12. Googula girdim bulaşık makinesinde domates konservesi yazdım.Bir tane dahi tarif çıkmadı.Hepsi düdüklüden bahsediyor.Makinede nasıl yapılır merak ediyorum.

    1. bulaşık makinesinin en yüksek dereceli programını seçip kavanozları sepetlere yerleştirin. suyun sıcaklığıyla pişiyor ve vakum etkisi yapıyor oldukça pratik bir çözüm

  13. Domatesin icine koydugum biberlerin tohumları sıcak suyun etkisiyle pisip siyah siyah oldu, umarım bozulmazlar kışa kadar cevabınızı bekliyorum

    1. Kararan tohumlar bozulmaya sebep olmaz Özgeciğim

  14. ozgeozge1907 says:

    S.a Cahide abla ben bugun bu tarifle konserve yaptım biberlerin tohumları sıcak tan karardı hep, kavanoza falan yapismti hala siyah siyah.Acaba bozulurmu kışa kadar ziyan olmaz umarım cevabını bekliyorum

  15. kadriye says:

    merhaba ben kavanozlara domatesleri pişirip koyuyorum.bu tarifi denemek istiyorum da bir şey soracağım.soda şişelerinede domates koyuyorlar özel kapatma aparatı ile kapatıp bulaşık makinesinin en sıcak devrinde yıkayıp ağzının kapanmasını sağlıyorlar aynı işlemi kavonozda denesek kapakları tutamı acaba daha pratik de o yüzden sordum .şimdiden teşekkürler.

  16. cahide hn be de her sene domates konservesi yapıyorum kışın kahvaltılık olarak tüketmeyi düşünüyorum fakat genelde yemeklere salça niyetine kullanıyorum özellikle petemek cinsi domates den daha iyi oluyor çünkü bu cins domates daha etli oluyor. Ben domatesleri tencerede kaynatıp ,blenderden geçirdikten sonra sıcakken kavanozlara doldurup baş aşağı çeviriyorum, bu benim oldukça sık yaptığım bir yöntem ne hikmetse bu sene şişelerim yarısı ekşimiş halbuki ben onları soğuduktan sonra onların ağızlarını kontrol etmiştim. Ağzı açılan ve hava alanları tekrardan kaynatıp şişelere doldurmuştum kapakları eskilerini de kullanmadım kısacası sorunu bulamadım ekşiyen domatesleri bir kavanozunu suyunu salça kıvamına gelene kadar süzdüm gene ekşilik geliyor içine asitliğini alsın diye seker bile kattım gene olmadı…..Bu tür hazırlıkları çok seviyorum bekarken hiç birin yapmıyordum lakin evlenince biraz coştum galiba anacığım “kızım yapın öğrenin “derdi ama tabi ki biz dinlemezdik. Reçel hariç her şeyi yapıyorum reçeli bir kaç sefer yaptım küflendi ,o da hevesimi götürdü, Bu sene 8 aylık bir bebeğim var fazla bir şey yapamadım uyuduğu zaman ne yapabilirsem, biraz turşu ,barbunya ve Biber zamanım kalmıyor .geçen sene hamileyken o kadar hazırlık yapmıştım ki bir hamile de bu kadar çalışırmış diyecek kadar…Nerde hareket orda bereket….

  17. ablacim bu domates konservesini annem cok yapardi.30-40kavanoz baglayip kish icin saklardik,mayis ayinin ortalarinda 2-3kavanozumuz bazen kalirdi,bazen kalmazdi.bu konserveden yapinca her defasinda kiz kardesim bu kadar yapmayalim derdi.babaannem “yazin bulannigi,qishin yavannigidi” derdi.evlendiyimden beri hic yapmadim bu konserveden.beni eski gunlere goturdunuz.
    sizinde ellerinize saglik canim ablam.agiz tadiyla,saglikla yiyin insaAllah.

  18. yine benim bi sorum olacaktı bu konu ile alakalı 🙂
    dün yaptım tarifinizdeki gibi abla,çıkardım düdüklüden battine örttüm soguyuncada dönderdim ama kapagından su damladım sanki 2 şişeden..bi kaç damla.olmadımı acaba bozulmadan açıp pişiripmi koysamki diye düşünüyorum ama..
    sizce ne yapmalıyım?

    1. Kapaklar içe göçükse ve açmaya çalıştığında açılmıyorsa sorun yoktur Ebrar. Ara sıra yine kontrol et canım.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: