Mürdüm Erikli Kek Tarifi

“Ameller (başka değil) ancak niyetlere göredir; herkesin niyeti ne ise eline geçecek odur. Kimin hicreti, Allah ve Resûlü (rızası ve hoşnutlukları) için ise, onun hicreti Allah ve Resûlü’ne müteveccih sayılır. Kim de nâil olacağı bir dünya veya nikahlanacağı bir kadından ötürü hicret etmişse, onun hicreti de hedeflediği şeye göredir.” (1)
Buhârî, Bedü’l-Vahy, 1; Müslim, İmare, 155; Ebu Davud, Talak, 11

Selamun aleykum canım kardeşlerim, cümlenize hayırlı, bereketli, huzurlu bir hafta sonu diliyorum.

İki ay kadar önce pazarda,üzerinde pek çok çiçeği ve biberleriyle beraber satılan saksıda biberi görünce  heveslenip almıştım. Fakat eve getirdikten sonra biberin gelişimi durdu.  Ne yaptıysam ilerleme olmadı. Hatta bibere küsüp onu balkona koydum..:(
Ve birgün baktım ki, biberin üzerinde yeni filizler ve böyle şirin mor çiçekler büyümeye başlamış..:)

Öyle sevindim ki çiçeklerini sizinle de paylaşmak istedim.  SubhanAllah! Bizlere türlü türlü nimetler bahşeden, çeşit çeşit güzelliklerle hem gözlerimizi, hem de ruhumuzu doyuran, şenlendiren Rabbimize hamd olsun…

Erik zamanı geçmeden, erikli kekimin tarifini paylaşayım. Meyveli, hafif ıslak keklerden hoşlananlar için leziz bir kek. Tarifi şöyle:

MÜRDÜM ERİKLİ KEK

Malzemeler ( 23 cm x  31,5 cm ebatlarında tepsi için)

• 2 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 100 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı yoğurt (ev yoğurdu)
• 1 tatlı kaşığı vanilya veya limon kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 12-13 tane mürdüm eriği

Erik sosu için:

• 1 su bardağı erik suyu (Konsantreyse sulandırılmış olarak kullanılacak)
• 2 yemek kaşığı şeker (Konsantre meyve suyu kullanılacaksa şekere gerek yok)
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Erikli Kek Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
• İçine tereyağını ilave edip 2-3 dakika daha çırpın.
• Yoğurdu katıp karıştırın.
• Vanilya, limon rendesi, un ve kabartma tozunu da ekleyin. Kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur olmalı.
• Hamuru yağlanmamış seramik tepsiye  veya yağladığınız normal tepsiye döküp yayın.
• Üzerine çekirdekleri çıkarılmış erikleri ters olarak aralıklı bir şekilde dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
• Sosu için; erik suyu şeker ve nişastayı tencereye alıp karıştırarak pişirin. Ilıyınca kekin üzerine gezdirin. Veya servis ederken kek dilimlerinin üzerine de gezdirebilirsiniz.
• Afiyet şifa olsun.

NOT:Hamur cıvık olursa kek hamur olur. İçinde tereyağı olduğundan dolayı hamur biraz katı gibi görünecek ama pişince kıvamı normal olacak.

Meyveli bir kek olduğu için daha düşük ısıda ağır ağır pişmesi gerekiyor. Yoksa eriklerin altı hamur kalabilir.