Domatesli Kereviz Yaprağı Salatası

Buralarda pazardan kereviz almak istediğiniz zaman, köküyle beraber bir kucak sap ve yaprağını da almak zorunda kalıyorsunuz. O yapraklar o kadar gürbüz, o kadar yeşil oluyor ki, atmaya gönlünüz elvermiyor. Hele bir de 3-4 adet kereviz alayım derseniz, bir çuval yaprakla eve dönmeniz kaçınılmaz 🙂

Sonra da, bu yaprakları nasıl değerlendireceğim diye kara kara  düşünüyorsunuz. Nane gibi kurutmayı denedim mesela ama kuruyunca kokusu çok ağır geldi. Nane gibi çok kullanamam sanırım. Turşuların ağzı için kullansam da bitecek gibi değil. Böreklere, yemeklere azar azar katıyorum. En son bu salata favorimiz oldu. Çocuklar da çok seviyor. Özellikle kıtır ekmeğiyle beraber yemeğe bayıldılar…SOSLU KEREVİZ YAPRAĞI SALATASI

Malzemeler

  • 1 demet kereviz yaprağı
  • 2 orta boy domates
  • 1 iri diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı acı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Arzuya göre, bayat ekmekten yapılmış kruton


Nasıl yapılır?

  • Kereviz yapraklarını çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
  • Domatesleri küp küp doğrayıp üzerine ekleyin.
  • Sos için: Sarımsağı ezin, üzerine tuz, pul biber, karabiber, nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
  • Bu sosu kereviz ve domatesin üzerine gezdirip karıştırın.
  • Afiyet şifalar olsun.

NOT: Eğer bu şekilde kereviz yaprakları size sert geliyorsa, doğradıktan sonra tuzla ovup biraz bekletin. Daha sonra tüketin ancak bu şekilde daha sağlıklı olduğunu unutmayın.

23 Yanıt to “Domatesli Kereviz Yaprağı Salatası”

  1. Ayşe Çiğdem Yılmazlar Says:

    Ne yazık ki bizim burada kereviz kök satılır sadece … Ah bulabilsem öyle yeşil yeşil yaprakları ve ıspanakla karıştırıp pirinçli pişirsem … Öneriyorum mutlaka ıspanakla karıştırıp pişirin veya yine karışık yumurtalıkavurmasını yapın …

  2. elifzeynepabdullah Says:

    sebze ve mercimekli çorbalara, otlu böreklere, yeşillik salatalara azıcık karıştırırım, domates çorbasında merak ettim, zeytinyağlı ekşi terbiyeli yemeğini yaparken altını kapatmadan 5 dakika kadar önce yaprakları iri doğrarım, etli yemeğini merak ettim, kuzu eti şart mı, kurban yaklaşıyor deneriz belki. eskiden turşulara koyardı annem, tadı benim hoşuma giderdi.

    • Nil dag Says:

      Biz kuzu eti olmadan bu yemeği başka etle tüketmeyiz. Araka (bezelye), arapsaçı ve kereviz kuzu eti olmadan asla gerçek lezzetine erişemeyeceğiniz 3 yemektir 🙂 Üçüde salçasız beyazdır.

  3. Nil dag Says:

    Biz kerevizi hem kökü hemde yaprakları ile ön haşlama yaparak (kokusu çıksın diye) kuzu etli pişiririz. Rengi beyaz olur ve yumurta sarısı, limon ile terbiye ederiz. Size yemeğin lezzetini tarif edemem. Çocuklar bile ekşili ekşili bayılarak yer… Bende gerek babamın hastalık sürecinde gerekse vefatı sonrası birazda kızımın yatılı okula gidecek olmasından kaynaklı gerginlik, üzüntü adı neyse işte oldukça kilo almışım. Neredeyse 10 kilo 😦 Lahananın çıkıp çorbasını yapıp içeceğim günleri iple çekiyorum. Hem kilo verdiriyor hem besleyici hem bir tencere pişirip 2 gün içebiliyorum kendim için pratik oluyor…

    • Cahide Says:

      Tamamdır bu tarif denenecek inşaAllah 😉 Birde şu lahana çorbasını tarif etsen bize olmaz mı? Ben içebileceğimi sanmıyorum ama mutlaka denemek isteyenler olacaktır.

      • Nil dag Says:

        Kereviz yemeğinin tam tarifini ustadan (annemden) alayım sana detaylı yazayım öyle dene Cahidem 🙂 lahana çorbasına gelince küçük boy lahana, 5 irice soğan, 5 irice domates, ben çok bol acı yeşil biber koyuyorum isteyen istediği kadar koyabilir ama mutlaka biber olacak normal tarifi bu suyla pişiyor ve acıktıça içiyorsun ben pek içemediğim için bu tarife kendi dolabımdaki et suyundan ekledim birde 2 kaşık salça o zaman içilebilir hale geliyor hatta güzel oluyor acı acı bu çorba ile 5 haftada 8 kilo verdim. Tavsiye ederim…

        • ecrin Says:

          ben onun nasıl kullandığını bılmıyorum ama bır tanıdığımızın kardeşi lahana ıle zayıflamaya calışırken (sanırım aşırıya kaçıp) bağırsak hastalığına yakalandı ve defalarca amelıyat oldu…lutfen dıkkatlı olun

          • Nil dag Says:

            Sadece ve sürekli bu çorbayı tüketmesinden kaynaklanmış olabilir. Demek ki hiç olmazsa 1 öğünü mutlaka normal almalı ve meyvede tüketmeliyiz.

  4. Ümmü Ensar Says:

    Arkadaşlar Hatay’da yaşıyorum ve burada binlerce Suriyeli mülteci var. İnanın çok ama çok zor şartlar altında yaşam mücadelesi veriyorlar. Yaralılar bir yandan, öksüz ve yetimler bir yandan yüreklerimiz parçalanıyor. Ne olur o kardeşlerimize ENSAR olalım. http://www.yarender.org sitesine bi bakın…

  5. Aisha Says:

    ellerinize saglik canim ablam.cok saglikli ve guzel bir salata olmush.ben boyle az malzemeli cok baharatli salatalarin daha lezzetli ve mide icin daha rahatlatici oldugunu dushunuyorum.paylashim icin tesekkurler….

  6. Hasret Says:

    Kereviz nasıl bir tat ki ? 😦

  7. hicret Says:

    Ellerine saglik canim, ne kadar vitaminli bir salata olmus, afiyet sifa olsun.
    Buralarda genelde yapraksiz kereviz satilir, gecengün markette yapraklisini görünce hemen aldim.
    Birazini buzluga koydum, tabi ayni gün yemeginide yaptim.Yapraklari okadar tazeydiki atmaya kiyamadim.
    Yapraklarini Iri dograyip onlarida ilave ettim.Yalniz yapraklari, cok pisip sararmasin diye en son koyup iki üc dakika daha pisirip ocaktan aldim.Görüntüsü o kadar güzel olduki, denemeni tavsiye ederim bacim.

  8. Belgin Says:

    MaşaAllah la guvvete illa billah,ellerine sağlık canım.Tam bir vitamin bombası olmuş .)Hele bir de yanında ev yapımı taze ekmekle ne güzel gider 😉

  9. Serap Nimet Says:

    Selamun Aleyküm. Kereviz bizim evde pek sevilmeyen bir bitki. Zar zor ( oda benim zorumla tabiki :)) bir iki defa yaparız. Bide böyle denemek lazım belki bu sefer evde kabul görür :).Elinize sağlık böyle değişik fikirler verdiğiniz için teşekkürler..

  10. Mehtapabla Says:

    Bizim burda kerevizin genelde kök kismi satiliyor ,böyle yesil yaprakli hic almadim aslinda ne kadar faydali imis belkide yaprakli satan yerlerde olabilir fakat pek aliskin olmadigimiz bir ürün oldugu icin dikkatimi cekmemiste olabilir.

  11. ecre Says:

    Hazır çorbaların içindekiler kısmına bakarsanız, kereviz yaprağı hemen hemen hepsinde bulunur. Yaptığınız çorbalara pişerken bir tutam kurutulmuş kereviz yaprağı katarsanız çok güzel olur.(Özellikle domates çorbasında sarımsak ile birlikte)Ayrıca et-tavuk kaynatırken kullanırsanız, dondurduğunuz et-tavuk sularının çok lezzetli olduğunu görürsünüz. Sevgi ve saygılarımla…

  12. ecrin Says:

    biz kerevızlerın taze yaprak ve cok kalın olmayan sap kısımlarını haşlayıp,zeytınyağı, tuz ve lımonla soslayıp çok güzel bır salata yapıyoruz…sofrada kapış kapış gıdıyor

  13. hicrankonya Says:

    selamun aleyküm. ben kereviz yapraklarıyla çorbasını yemegini yumurtalısını yapardım ama salatasını hiç görmemiştim cahide allah senden razı olsun ilk fırsada deniycem inşallah allaha emanet olun

  14. aspasya11 Says:

    Artık bu kış kereviz yaprakları atılmayacak insaallah..


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: